为什么牛吃完草后还不停地咀嚼？

牛的胃部结构和其他动物有很大区别。 一般的动物只有一个胃，而牛有四个胃，分别是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。牛在吃草的时候，草在它的嘴里未经咀嚼就直接进入了瘤胃，在这里被软化后进入网胃;在网胃里被加工成小团的草后，再返回口中進行咀嚼;草被嚼碎之后进入瓣胃和皱胃，再借助胃液，才被充分地消化吸收。

所以，牛吃完草后还嚼个不停，就是将储存在胃里的草返回口中重新咀嚼。这种行为被称为“反刍”。

牛天生对飘动的东西有抵触感，认为这是在向它挑衅，“斗牛”就是利用牛的这一特性开展的。