山西晋中市杂交榛子栽培管理技术

白 英

（山西省晋中市规划和自然资源局，山西 晋中 030600）

榛子为桦木科榛属植物，是世界四大干果之一，为木本油料树种。果仁中含有大量蛋白质、脂肪、糖类和各种维生素，如胡萝卜素、维生素B1、B2，同时富含各种人体所需的氨基酸和微量元素，不饱和脂肪酸含量达60.5%，所含的脂溶性维生素更易被人体吸收。榛子不仅仅可作为零食，应用领域还扩大到糖果、冰淇淋、乳制品、焙烤等食品加工行业，每年世界榛子贸易总量约43.27 万吨[1]。杂交榛子在晋中市的种植面积为3.5 万亩，具有广阔的市场和产业化发展前景。

一、栽培地选择

尽量选择背风向阳、土壤透气性好、土层厚度在40 cm 以上并且易于排灌的地块。

干旱、半干旱地区年降水量在500 mm 以下，建园地需有充足水源，以保证灌溉。要建防风林，防止春季大风抽干枝条和雄花序。做好肥培管理工作。寒冷地区冬季雪覆盖达4 个月以上，需选用最耐寒品种。

二、授粉树配置

榛子是异花授粉植物，为良好授粉需有2 个以上授粉品种，每个园地应选择4 个主栽品种，各个品种的花期应相同或相似。

三、苗木选择

选择2 年生苗木为好，优质壮苗木质化根在8～10 条以上，根长15 cm 以上，须根较多，根茎充实，枝芽饱满，高60 cm以上，无机械损伤和病虫害。

四、种植地整理

水平地要进行30 cm 深翻，山地要修筑台田、梯田。先按栽植密度拉绳定点，再以定植点为中心用机械挖直径50～60 cm、深度40～50 cm 的定植穴，表土和心土分开，以南北向为宜。深施底肥，底肥以有机肥为主、磷肥为辅，每穴施腐熟农家肥10～20 kg。回填时，先将表土与肥料混拌均匀回填，再填心土。

五、栽植管理

栽植时期一般在春季土壤解冻后，约4 月上中旬，也可在秋季落叶后至土壤封冻前栽植。栽植时采用大坑中心植苗法，根颈与地面平齐或略低于地面5 cm，埋土深度6～10 cm。苗木放入穴内填土，轻轻提两下再将根部土压实，做到根系舒展、苗正，然后将心土在栽植穴周围围成树盘[2]。栽植后及时浇透水，渗下后用土薄薄覆盖1 层，在树盘内覆盖地膜或地布，以保持土壤水分、提高地温，确保苗木成活率。秋季栽植后要及时埋土越冬。

一般栽植密度为2 m×3 m，约110 株/亩。在水平地和土壤肥沃的地块，栽植密度可为3 m×3 m 或3 m×4 m，即74 株/亩或56 株/亩。坡度较大的地方或土壤贫瘠的山地栽植密度为2 m×3 m，即110 株/亩。栽植方式以品字形为主，山地栽植依地形而定。

六、种植管理

1、定干

秋季栽植，定干高度为40～60 cm，能用土埋住为宜；春季栽植，定干高度可略高，水源充足的地方也可稍高。

2、除蘖

榛子树根蘖力强，栽植后要剪除多余根蘖和萌蘖，避免树体营养浪费。

3、越冬管护

当年定植幼苗要加强水肥管理，立秋后摘心，使其木质化程度良好，防止徒长。秋季落叶后培土防寒，培土达植株1/2 即可。秋季栽植的树体，定干后用土埋住，翌春撤去防寒土，一般第2年起不再培土防寒。

4、整形和修剪

（1）整形

一般杂交榛子树形有少干丛状形、单干形或多干丛状形3 种，可根据实际情况选择树形。

少干丛状形。第1 年栽后定干，干高30 cm，重剪苗干促进基生枝萌发。第2 年选定3～4 个不同方向的基生枝做主枝，剪去枝条的1/3，剪口留饱满外侧芽，从基部剪掉其余基生枝。第3 年轻短截选留的主枝与延长枝，主枝留2～3 个侧枝，轻短截，形成开心形树冠。主枝上距地面40 cm 高的枝条从基部剪掉，及时除去萌蘖枝。第4 年继续短截各级主侧枝的延长枝，使树冠继续扩大。第5 年丰产树形已基本形成，树高2.5 m 左右。

单干形。土肥水条件好的地块宜修剪为单干树形。第1 年栽后定干，干高60～70 cm，剪口处饱满芽发生新枝用于培养主干和侧枝。第2 年在主干以上，先留不同方位的3 个主枝形成第1 层；第3 年留不同方位2 个主枝形成第2 层[3]。第4 年上部不再选留主枝，为自然开心形，轻短截主枝的延长枝，树冠基本形成，树高2.7 m 左右。第1 层每个主枝上有2 个侧枝，侧枝着生点要略偏下。第2 层主枝根据需要和树体情况安排，无侧枝，直接着生枝组。第1 层主枝与中干夹角50°左右，第2 层主枝与中干夹角40～45°。

多干丛状形。第1 年栽后干高30 cm，重剪促进基生枝萌发。第2 年选定3～4 个不同方向的基生枝做主枝，剪去枝条的1/3，剪口留饱满外侧芽，从基部剪掉其余基生枝。第3 年轻短截选留的主枝与延长枝，每主枝留2～3 个侧枝，轻短截，形成开心形树冠。主枝上距地面40 cm 高的枝条从基部剪掉，及时除去萌蘖枝。第4 年继续短截各级主侧枝的延长枝，使树冠继续扩大。第5 年丰产树形已基本形成，树高2.5 m 左右。

（2）修剪

冬季修剪在休眠期进行，夏季修剪在生长季节进行。

幼果期树修剪。冬季榛子幼树一般有3 个左右主枝，一般健壮主枝都保留。主枝上的侧枝，一般留下健壮、向外生长的枝条，剪掉枝条顶端1/3，剪口处保留饱满的外侧芽。向外生长的枝条方向要错开至少30°，同一主枝上的2 个枝条同向时，保留生长健壮、位置适中的枝条。及时剪除向内生长、过密、有病虫害、细弱枝条。夏季修剪主要选留向外生长的枝条，过长的延长枝适当中短截，剪除向内生长、直立枝条，使树体内膛开阔，通风透光[4]。

盛果期树修剪。盛果期内短枝不进行修剪，留做结果母枝。各主、侧枝的延长枝短截，主干枝的侧枝剪掉1/3 或1/2，促进萌发新枝，剪除树冠内膛的小枝、下垂枝、细弱枝、干枯枝、病虫害枝，其他枝条可以不剪。

老树要进行回缩重剪，更新结果枝组，复壮树势。

5、人工授粉

雄花花序伸长后未散粉时摘下，室内摊在纸上干燥，花粉散出时收集在瓶中，置于冰箱备用。雌花柱头全部伸出时进行人工点授。

七、土壤管理

1、中耕除草

土壤解冻后，结合春季浇水进行1次树盘深翻，深翻后及时覆盖地膜，减少水分蒸发，提高地温。以后每月进行1次中耕除草，夏季适当增加次数。

2、施肥

幼树阶段施肥以农家肥和尿素为主，盛果期以农家肥和氮磷钾复合肥为主。秋季施基肥，花期、结果期、果实膨大期追肥。

2～3 年生树每亩施农家肥1500～2000 kg 做基肥，随着树龄增大，施肥量逐渐增加。施基肥采取沟状、环状沟施肥法。在树冠外围枝垂直投影处用小型机具开沟，沟深30～40 cm，将农家肥和切碎的秸秆施入沟中，用土覆盖。或在树冠外围枝垂直投影处挖宽30～40 cm、深30～35 cm 的环状沟，将农家肥和切碎的秸秆施入沟中后用表土覆盖。

幼树主要追施尿素，每株施肥量0.2 kg，2～3 月追肥1次。6 月开始结果时，追施磷钾复合肥1次，施肥量每株0.3 kg 左右。6 月中旬～7 月，果实膨大期追施1次复合肥，施肥量每株0.3～0.4 kg；该阶段喷0.3%磷酸二氢钾2～3次，对提高果实含糖量和色泽有良好效果。追肥采用点状、环状、放射状沟施肥法。以树体为中心，在四周由里向外呈放射状开沟，将氮磷钾肥施入沟中，表土回填，混拌均匀后覆土。

3、灌水与排水

通常施肥后都要灌水。一般栽植后前3 年，根据降雨情况全年灌水4～5次，春夏灌水3～4次，越冬前灌水1次。随树龄增加、结果增多，需在发芽前、开花期、幼果膨大和新梢生长旺盛期灌水，落叶后至土壤封冻前再灌1次封冻水。

采用树盘内浇水法，浇水量以浸湿榛树下土壤40～50 cm为宜。浇水后及时松土，有条件的地方可安装节水灌溉装置。

榛子树不耐涝，树盘内不能积水，降雨量大时要注意排水。

八、病虫害防治

病虫害的发生是多方面因素共同作用的结果，包括树木的抗病能力、树势、生长环境、周围环境、经营管理水平等，需以预防为主、综合治理，采取绿色、环保的防治措施。

1、农业防治

选择优质抗性强的品种，适时施肥、修剪，保持树势强壮。剪除病虫枝，清除枯枝落叶、病果杂草等。清理树干、树枝和树梢上的越冬虫卵，移出田间集中焚烧或深埋。深翻树盘，杀灭在土壤中越冬的害虫。

2、物理防治

立冬、立夏时用生石灰涂白，春分前后、白露后喷石硫合剂。果园安放频振式杀虫灯、色板和糖醋液对害虫进行诱杀。利用害虫的假死性进行人工捕捉、灭卵、除茧，或采取器械阻止、草把诱集、振落等手段消灭害虫。

3、化学防治

病害防治。榛子树病害较少，管理不善时，幼树阶段易发生白粉病。白粉病主要危害叶片，有时也可能侵染枝梢、幼芽，使叶片变黄、扭曲变形、枯焦、落叶。染病后及时清除病枝，喷50%多菌灵可湿性粉剂1000 倍液。

虫害防治。榛实象鼻虫成虫取食榛叶、果苞和嫩芽，严重影响榛子产量，5月中旬到7月上旬喷60%菊酯类药剂300倍液毒杀成虫。金龟子成虫危害期，可在榛树树冠下洒药毒杀；成虫上树后可人工将其从树上振落，掉落后触毒死亡。介壳虫少量发生时，人工刷除枝干上的越冬虫或雌虫；发生普遍时，应在早春（北方在4 月上旬）越冬虫尚未危害前刮除老树皮及翘皮，使缝隙中的虫体暴露，然后喷3～5 波美度石硫合剂或5%柴油乳剂。木蠹蛾防治可在5～10月用40%乐果乳剂25～50 倍液灌注蛀孔，用黄泥封闭毒杀幼虫。

九、采收和贮藏

1、采收

8 月中下旬至9 月上旬，果苞和果壳颜色由白色变成黄色，果苞基部出现1 圈黄褐色，果苞内果实一触即可脱苞时采收。可人工摘下或敲下后收集。

2、贮藏

脱苞。把采收后带苞榛子放置在干燥通风的晒场上晾晒，然后用木棒敲击脱苞，脱不下的人工脱苞。

除杂。将已脱苞的榛子用扬场机使坚果与果苞分开，然后将坚果送入清选机或“风车”，清除碎果苞片、枝叶等杂质，以及空粒、虫果。

干燥。把处理后的果实放在干燥、通风的地方，利用阳光晾晒，每天翻动1～2次，含水率降至5%～7%就可以收集贮藏了。

贮藏。选择低温、低氧、干燥、避光、温度15～20℃、空气相对湿度60%～70%的环境贮藏。

十、结语

榛子栽培要科学选择栽培地，配置授粉树，选择健壮苗木，整地后植穴。栽植时期、方法、密度、定干、整形、修剪需根据品种特点、树体情况与当地环境确定。果园管理中适时中耕除草、灌水施肥、除蘖、人工授粉，病虫害防治以预防为主，成熟后及时采收，晾干后贮藏，以确保榛子的产量与质量。