为何胃癌的生存率低？劝告：爱吃这几种食物的人尽早

做胃镜 赵丹

随着社会的发展和进步，人们逐渐摆脱了贫困，也有了更高的物质追求。在当代社会，除了娱乐以外，人们最关注的可能就是美食了，尤其是现在吃播流行，更是推动了食品行业的发展，但不健康的饮食习惯也给身体造成了隐患。

亚洲是消化道恶性肿瘤的高发国家，跟欧美相比起来，亚洲人得病的概率更高。其中，胃癌又占据着重要的部分。而我国胃癌的发病率要远远高过其他亚洲国家，根据调查研究显示，胃癌已经成为发病率和死亡率第二的癌症，因此，了解胃癌的相关知识更有助于我们的健康。

一、胃癌的病因及其症状

1.胃癌的病因

胃癌的发生通常是由多种因素造成的，其中最常见的因素为幽门螺旋杆菌感染致癌，目前该因素已经被认定成了I类致癌原，得这种病也正是跟中国人的饮食习惯有关，因此在外聚餐时应该使用公筷，避免感染幽门螺旋杆菌。

其次还有可能有遗传因素、环境因素以及饮食因素等原因，均可增加患胃癌的风险。还有部分的患者是由于本身已经患有胃部慢性炎症，导致出现病变，再加上病菌感染等原因，所以产生了胃癌。

2.胃癌的症状

一般患者在前期是没有什么明显的症状，但若是患者存在癌前病变等情况，则有可能出现消化不良，烧心，或者是上腹疼痛等症状。部分患者还有可能出现饱胀感，不过有很多人会当作简单的胃部疾病，比如像胃炎等，进而忽视，耽误了前期治疗。

在中期时，常见的症状就是上腹疼痛，还有部分的患者可能会出现厌食，贫血等症状，以及上腹有肿块，疼痛的位置主要在左上腹，还有少部分的患者可能存在胃溃疡的表现，进食时疼痛。

胃癌晚期的症状主要也是上腹疼痛，但是疼痛的程度更加剧烈，并且可能伴有黑便，呕血等症状，大部分患者在该期还会出现体重急剧下降的情况。

二、为何胃癌的生存率低？

1.首要的原因是由于胃癌在早期和中期没有什么明显的症状，因此大部分人在早期或中期时，通常认为是普通胃炎，忽视身体发出的信号。等到真正发现的时候，已经到了胃癌晚期，甚至已经发生了转移，这种情况下即便是第一时间进行手术治疗，再用上先进的药物，也很难保证患者的生存率，因此胃癌的生存率低。

2.虽然同在亚洲，但是日本和韩国的胃癌生存率却远远高于中国，在日本，胃癌近五年的生存率达到了64%之多，而韩国更是达到了71%，原因就在于，日本和韩国更注重胃癌的早期筛查。如果能在早期发现，90%的胃癌是可以治愈的。

导致这种原因产生，一方面是因为国内普遍对于胃镜检查的认识不足，大多数人认为做胃镜就是把一根粗长的管子从嘴巴里塞进去，不断的搅动，而被检查者也会出现呕吐等症状，大多数人对此是呈抗拒态度的。但无痛胃镜的费用较高，且是自费项目，因此也少有人做。

另一方面，国内现在能做胃镜的医师存在紧缺，且技术上跟日本对比起来存在着落后。日本在全球都是胃癌治疗的领先者，技术也在不断地创新，能在根治胃癌的情况下尽量保留胃组织。但在国内大多数人只能选择全胃切除，导致术后患者的饮食量减少，因此容易引发营养不良等症状。

三、胃不好的人，这些食物要少吃

胃癌作为一种消化道肿瘤疾病，它的发生和饮食是不可分割的，这也正是亚洲人发病率较高的原因。因此，在日常生活中，我们应该尽量避免，尤其是胃不好的人，有些食物要少吃。

1.盐分太高的食物。根据世界卫生组织所提倡的健康饮食的标准，每人每天对于盐的摄取量应该在6克左右，如果长期摄入大量的盐分，则会导致胃粘膜破坏。而中国人喜欢吃腊肉等熏制食品，韩国人则是喜欢吃泡菜，日本人更喜欢吃腌制类食品，这些都是大量含盐的食物，这也是为什么亚洲的胃癌发病率远远高于欧美国家的原因。

2.烧烤或是油炸类食物。在国内很多的美食纪录片里，烧烤和油炸类食物都是不可或缺的，尤其是在夏天，大街小巷爆滿的各色小吃摊位更是展现出了中国人对这种食物的喜爱，但这样的烹调方式极其容易产生有害物质，还容易产生如3-4苯并芘和环芳烃类物质，这些都是明确的致癌物，如果经常吃这类食物，则会大大提高胃癌的发病率。

3.吸烟和饮酒。根据调查研究表明，吸烟会让胃癌的发病率增高，且每天吸烟的数量和胃癌的发病率是呈正比的，吸烟量越大，胃癌发病的可能性也就越高。因为烟草中除了含有不少的致癌物质以外，还可以影响NOC等物质在体内的合成，而且还会刺激吸烟者的胃粘膜，提高胃癌的发病率。

而长期饮酒不仅刺激人的味蕾，还会给肝脏和肠胃造成严重的负担和损害，酒精同样也会刺激胃粘膜，长期饮酒会引起不少的肠胃疾病，提高胃癌的患病率。

4.剩菜剩饭。一些剩菜剩饭隔夜之后可能会产生有害物质，甚至可能出现霉变，发霉的食物对身体损害极其严重，尤其是谷物出现发霉时，更应该及时处理，其中含有的黄曲霉素危害极大，毒性更是比砒霜还要高六十八倍，因此发霉的食物一定不能食用。

此外，暴饮暴食，还有吃饭时速度过快，爱吃烫食等原因，都会提高胃癌的发病率，也应当注意。

胃癌并不是一朝一夕就突然出现的，往往是由于长期的肠胃疾病没有得到重视，再加上不健康的饮食和生活习惯，才会导致病变。因此，如果感觉身体有不适症状，甚至出现肠胃疾病在近期内加重的，应该及时就医，在医生的嘱咐下进行检查和服药，防止病情进一步加重。