莴笋高效栽培关键技术

安淑君

摘   要   莴笋栽培省力省时省工，投入少，收益高，越冬莴笋（冬栽春收）皮薄肉厚品质好，亩纯收入7 000元以上。栽培中需要特别注意防止早期抽薹（叶少节稀茎细长），防控霜霉病发生蔓延。

关键词   莴笋;栽培;技术

莴笋属菊科莴苣属2年生草本植物，采收株高30～40 cm，成株株高150～160 cm，食用部分是肥大嫩茎。栽培技术简单，省力省时省工，投入少收益高，越冬莴笋（冬栽春收）皮薄肉厚品质好，亩产量2 000～2 500 kg，亩纯收入      7 000～9 000元，秋莴笋（夏栽秋收）亩产量1 500～2 000 kg，亩纯收入6 000～8 000  元。栽培中注意防止早期抽薹和霜霉病发生蔓延。

1   生育特点

莴笋全生育期低温短日照有利于茎叶生长，高温长日照有利于抽薹开花。种子发芽适温15～20 ℃，茎叶生长最适温11～18 ℃，幼苗期能耐-6 ℃的低温，24 ℃以上温度发生早期抽薹。根系浅密，分布20～30 cm土层，喜水怕涝，需钾最多，需磷最少，形成100 kg产品需要氮0.21 kg、五氧化二磷0.071 kg、氧化钾0.318 kg，N ∶ P ∶ K=1 ∶ 0.34 ∶ 1.51。品种有尖叶和圆叶两个类型，各类型中有白皮笋（外皮绿白）、青皮笋（外皮浅绿）和紫皮笋（紫绿色）之分。莴笋种子千粒重0.8～1.2 g，，平均1 g，种子使用寿命2年，完熟新种休眠期60天，25 ℃以上被迫休眠。

2   栽培模式

2.1   越冬栽培   选择白皮圆叶品种，9月下旬播种，用种10 g/亩，播种2 g/m2，留苗1 000株/m2，需苗床5 m2/亩。日历苗龄30天，生理苗龄2叶1心，株高6～8 cm。

苗床用地需提前30天准备，落水播种（先浇水后播种再覆土），施用商品有机肥5 kg/m2，苗期间苗、拔草各1次。

10月下旬定植，开沟或平畦，株距30 cm，行距50 cm，密度4 500株/亩，定植前30天，亩施用4 000 kg有机肥、25 kg氮磷复合肥、25 kg钾肥。

越冬前行间铺宽50 cm白色地膜，亩用量5 kg。

12月至次年1月进入越冬期，每15天浇水1次。

2—3月茎叶快速增加，在莲座叶形成、植株封垄前，适当控制浇水，见干见湿为宜，封垄后结束蹲苗，增加供水，保持畦面湿润。

3月嫩茎迅速增粗，每7天叶面喷1次0.1%磷酸二氢钾，连喷4次以上，每10天浇1次水，连浇3次。

4月心外叶齐平，进入采收期。

2.2   夏秋栽培   选择白皮圆叶品种，选用1年陈种，7月上旬播种，8月初定植，日历苗龄21～25天，生理苗龄2～3叶1心，株高6～8 cm。用种10 g/亩，播种2 g/m2，留苗1 000株/m2，需苗床5 m2/亩。

苗床用地需提前20天準备，催芽（15～20 ℃）落水播种（先浇水后播种再覆土），施用商品有机肥5 kg/m2苗床，苗期间苗、拔草各    1次。

8月初半高垄定植，株距30 cm，行距50 cm，垄高15 cm，4 500株/亩。

定植前20天，亩施4 000 kg有机肥+25 kg氮磷复合肥+25 kg钾肥，缓苗后至采收每10天浇1次水，保持地面湿润。

9月份每7天叶面喷1次0.1%磷酸二氢钾，连喷4次以上;中耕除草1次。心外叶齐平后陆续采收，其间不可缺水。

3   关键技术

3.1   防止早抽薹   莴笋生长过程中，抽薹是正常现象，但肉质茎未充分肥大就抽薹不正常，属栽培失败。原因有四点：一是幼苗太大，日历苗龄40天以上，生理苗龄4叶以上，导致花芽分化提前;二是定植密度太大，茎叶被迫向上生长;三是缺水缺肥，病虫害严重;四是采收太晚，生长点继续向上生长。

预防措施：一是苗龄控制，越冬栽培播期不得早于秋分、不得晚于9月底，秋莴笋栽培日历苗龄不能大于25天;二是化学控制，植株封垄后结合叶面施肥定期喷施0.035%矮壮素，于莲座期开始，7～10天1次，连续2～3次，喷施矮壮素可推迟莴笋抽薹，促进叶片生长、嫩茎增粗。

3.2   防控霜霉病   霜霉病主要危害叶片，先从下部叶片开始发生，逐渐向上蔓延，后期叶片萎蔫干枯。病斑初呈黄绿色，无明显边缘，后逐渐扩大，受叶脉限制呈多角形，叶片背面生白色霉状物，为孢子囊及孢子梗。

发病规律：霜霉病属低温高湿病害，病菌潜育期3～5天，发生温度1～19 ℃，蔓延温度15～17 ℃，高湿（相对湿度90%以上）有利于病害发生。菌丝体在田间越冬，条件适宜时由气孔直接侵入，发生初次侵染并出现病斑，病菌孢子囊随气流传播，发生多次再侵染并加重危害。早春低温多雨、日夜温差大的年份发病重，秋季多雨多雾年份发病重，连作地、低洼地发病重，种植过密田块发病重。

药剂防治：可选用50%王铜·甲霜灵可湿性粉剂（低毒），100～125 g/亩喷雾，保护+治疗。本品是内吸性杀菌剂，可被植物茎叶吸收，安全间隔期10天，每季最多用3次。也可以选用58%锰锌·甲霜灵可湿性粉剂（低毒）150～188 g/亩喷雾，保护+治疗。本品是内吸性杀菌剂，可被植物茎叶迅速吸收，耐雨水冲刷，可作茎叶及种子处理和土壤处理，安全间隔期10天，每季使用3次。

喷药防控霜霉病的时候可加入杀虫剂，    如20%甲氰菊酯乳油（中等毒性），喷雾治疗，30～  40 mL/亩，幼虫期用药，每季用3次，或与有机磷等其他农药轮换使用。低温下药效比高温下好，安全间隔期7天，不可与碱性物质混用，无内吸作用，喷药要均匀周到。药剂与叶面肥可混配使用，但须现配现用，出现气泡、变色和沉淀时停止使用，加入少量洗衣粉可提高药液附着力。

3.3   适时采收   心外叶齐平时为采收适期。高温季节生长的秋笋，采收前花蕾已形成，不及时采收，嫩茎就会迅速拔高抽薹。若延迟上市可掐尖去蕾控制嫩茎拔高抽薹，抑制顶部生长，增加茎部养分积累，防止嫩茎空心，促进笋茎肥大，其间不可缺水。