老鸹,舌尖上的乡愁

2022-07-05 06:06孟宪春
金秋 2022年6期
关键词:农忙三鲜口味

◎文/孟宪春

老鸹 月天韭 在八百里秦川叫做“懒婆娘”饭,其实并不是做饭、吃饭的人懒,而是老鸹 月天韭做起来不事雕饰,粗犷大气,方便快捷,具有一种与秦人简朴实用,淡化过程,注重结果相依相符的秉性。尤其在农忙的时候,抢收抢种,“老鸹 月天韭”省事,“呼噜呼噜”吃完又要去干活,所以在以农业种植为主的关中农村颇受欢迎。

随着农村机械化的发展,繁重的农活大部分已经被机器替代,很少再有人家会因为农务繁重时间紧张而仓皇地去做一顿老鸹 月天韭 了,偶尔做一次,也是为了换换口味,但唇齿间留下的味道,再也没有那时的感觉了。

如今在西安、宝鸡、咸阳等地的饭店也有专门经营“老鸹 月天韭 ”的,各种口味的都有,海鲜、鸡汤、三鲜等等,种类繁多,对于吃惯大鱼大肉、山珍海味的城里人来说,一碗老鸹 月天韭 便是一顿美味。每过一段时间,我想不到吃啥饭好时,就想吃一次妈妈做的老鸹 月天韭 过过瘾。吃一碗妈妈做的老鸹 月天韭,似乎能闻到渭河平原泥土的芳香,看到母亲在锅台边做老鸹 月天韭 时额头渗出的汗珠,一时便多了淳朴的回忆,多了滚烫的眼泪。在关中民间吃食里,老鸹 月天韭 应该有一个位置,它是那个年代的见证,搅拌着浓浓的乡愁,更是秦人豪放性格的真实写照。

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