生物发酵无害化处理病死猪技术的操作要点

高辉民

（临沂新程金锣牧业有限公司，山东 临沂 276036）

随着规模化集约化养猪业的迅速发展，猪养殖密度大，疾病复杂化，疾病因素对生猪的死淘率影响越来越明显，病死猪无害化处理成了养猪业的一大难题。现有配套的病死猪处理方法存在很大的缺点，处理不当就会导致环境污染以及公共食品安全事件的发生，有时病死猪被犬类动物扒食、养殖场乱扔滥弃病死猪现象时有发生，极易造成病原传播和交叉感染，对养猪业构成新的威胁。

生物发酵无害化处理病死猪技术，从根本上解决传统模式处理病死猪存在的诸多不利因素，对控制和消灭病原微生物传播，防止处理过程中的扩毒散毒问题，对于有效防控畜禽疫病，保障畜牧业健康发展和畜产品质量安全具有非常重要的意义。

“生物发酵无害化处理病死猪”技术，是利用生物发酵产生高温、消化分解病死猪尸体的原理研发的一套生物发酵无害化处理病死猪新型处理技术，其操作要点如下；

1 选址与布局

根据畜禽标准化规模养殖场建设要求，生物发酵池要选在离生产区相对较远的地方，最好设置在污水处理厂内，统一设定为污区便于分区管理，地势不能太洼防止雨水倒灌，道路比较便利，便于病死猪运送和防疫消毒，需要配备专用密闭运输车，人员做好防护，避免病原微生物扩散。

2 生物发酵池设计建造

建设发酵池应根据规模养猪场饲养数量进行设计，发酵池分为长方形、正方形或其他形状，可根据地势建设，地上建设需要预留排水沟低于地面20 cm左右，便于排出分解的水分。池深建议在2 m左右，长度根据猪场饲养规模设定，发酵原料不低于1～1.2 m。发酵床过低埋病死猪太浅，效果偏差。如下图所示；

图1：地上单体发酵池

图2：地上并列发酵池

3 遮雨棚设计建造

发酵池上部需要密封处理防止雨水进入发酵池，冬季温度较低的地方棚顶建议使用透明板铺设，既防雨还可以透过阳光增加温度，四周全封闭或半封闭均可，根据各地区温度情况。发酵床四周全封闭的需要在两侧或顶部留通风（换气）窗，一般为1 N× 1 m。顶棚钢架（土木）结构均可，发酵池跨度以7～15 m 为宜；高度以2～2.5 m 为宜。发酵池深1～1.5 m为宜。

4 发酵剂与发酵原料的选择与配比

发酵菌主要含酵母菌、枯草杆菌和芽孢杆菌等，菌种比较容易购买，这类微生物在适宜的温度、湿度、pH 和良好的通气条件下，迅速生长繁殖，产生60～70 ℃高温。

5 高温腐熟垫料成分之间的配比

腐熟垫料主要是由稻壳、锯末、米糠、生物菌及水组成，各部所占比例通常是按照每立方米进行界定所占比例为：

稻壳：每立方米所占比例为60%，其质量大约为60 kg左右；

锯末：每立方米所占比例为35%，其质量大约为35 kg左右；

米糠：每立方米所占比例为5%，其质量大约为6 kg左右；

生物菌种的添加量为每立方米添加700 g（夏季500 g）。

水的添加量是根据其他原料所含水分量而取决，最终垫料中所含水的比例状态为：手握垫料成团指间不出水，松手即散为宜。

稻壳、锯末、米糠的质量会因水分的含量不同而取决。由于锯末质量相对较差，腐烂现象比较快，可以不用锯末直接使用稻壳代替，只需将锯末使用量转化成稻壳即可。

6 无害化处理的步骤

第一步，将原料按照每立方米所需添加比例组成后，加水充分混合搅拌均匀待用。垫料总体深度为120～150 cm 为宜。

第二步，在处理病死畜禽尸体前，将腐熟垫料挖一条宽50 cm、深100 cm的坑道，其池中底部垫料需留有20 cm的层面。

第三步，将病死畜禽尸体放入腐熟池的坑道内，用垫料进行掩埋高温腐熟，每层病死畜禽尸体之间需有20～30 cm的腐熟垫料，以便快速高温腐熟及生物菌种的消化。

第四步，在池内发酵处理期间，受温度的影响，垫料中的水分极易蒸发，需不断向池中垫料喷洒水分。水的添加量以手攥指间不出水为宜，一般2～3 d添加1次，添加时水的添加量要足且定期翻转垫料，使中部及以下垫料有充足水分。

第五步，对于较大病死畜禽的尸体，可以分解成20 kg或4～6份的状态进行处理，以便灵活周期性的使用高温腐熟垫料。

第六步，垫料中埋入的病死猪，经过5～7 d的高温熟化后，肌肉与骨骼可以完全进行剥离。要定期对熟化后的病死猪进行翻转分解混合到垫料中，以便达到理想的处理效果。

发酵床使用3～5年进行垫料的更换，其他时间只需要适当补充损耗的垫料即可，维护成本低，使用方便，病死猪经发酵处理后，尸体全部消纳分解，与发酵原料充分混合，变成腐殖质，是很好的有机肥料，清理后可以用于庄稼种植，果树上肥，真正做到农牧业生产良性循环，生态效益十分显著。