浙江地区雪菜高效种植模式

任锡亮 蔡克锋 高天一 孟秋峰 王洁 安学君

导读：雪菜是浙江省特色加工农产品，利用冬闲田种植雪菜可提高土地利用率。在长期的生产实践中，人们创新了几种雪菜高效种植模式，本文介绍了浙江省7种主要的雪菜种植模式要点，以期为广大种植户提供参考。

水稻与雪菜轮作

雪菜学名雪里蕻，别名九头芥、排菜等。浙江素有“鱼米之乡”之称，地处我国东南沿海，位于太湖之南，东海之滨，地貌结构为“七山一水二分田”，属亚热带季风气候，四季分明，光照充足，资源丰富。雪菜是浙江省特色加工农产品，浙江省种植雪菜有1 000年以上的历史[1]。嘉善县原杨庙镇和宁波市鄞州区是“中国雪菜之乡”。雪菜腌制加工后味道鲜美，可以作为多种菜肴的配菜和用于调味，深受人们的喜爱。著名小吃缙云烧饼和金华酥饼的配料里都有由雪菜加工成的菜干。利用冬闲田种植雪菜可提高土地利用率。根据当地农业产业结构，在长期的生产实践中，人们创新了几种雪菜高效种植模式。这些种植模式，因地制宜，充分利用时空和资源优势，体现了浙江劳动人民的智慧。然而，种植模式并不是一成不变的。随着品种的更新换代，可以根据生产和消费需求对其中的品种进行更新，对现有模式进行创新利用。现将浙江省7种主要的雪菜种植模式要点介绍如下，以期为广大种植户提供参考。

1 西瓜—水稻—雪菜一年三茬种植模式

西瓜选择抗病、高产、口味和品质好的中果型品种，如甬蜜6号、早佳84-24。3月中旬在塑料大棚内育苗，4月10日左右移栽大田，6月底7月初开始收获。每畦种1行，株距50~60 cm。每667 m2种500~600株，产量1 500~2 000 kg，产值约6 000元。水稻可选择甬优4901、甬优7753、甬优7053、甬优6760等早熟中稻品种。7月初水稻育苗，7月中旬移栽大田，11月中旬收割。每667 m2水稻产量约700 kg，产值1 800元。雪菜选择生长势强、高产、加工品质优的杂交品种，如甬雪3号[2]、甬雪4号、甬雪5号[3]等。10月中旬播种，11月下旬移栽。翌年3月下旬4月初采收，每667 m2雪菜产量6 000~7 000 kg，产值3 600~4 200元。西瓜—水稻—雪菜一年三茬水旱轮作模式每667 m2收入为1.1万~1.2万元。

2 雪菜—雪菜—水稻一年三茬种植模式

秋冬季雪菜品种选择高产、生长势强的杂交品种，如甬雪3号、甬雪5号和甬雪9号等。8月15~20日播种育苗，9月中旬移栽，行株距35 cm×30 cm，每667 m2栽5 000株左右。11月底采收，每667 m2产量5 000 kg，产值3 000元。春季雪菜选择生长势强、耐抽薹的品种，如甬雪3号、甬雪5号，10月中旬播种，12月初移栽，行株距35 cm×30 cm，每667 m2栽5 000株左右。翌年3月下旬4月初采收，每667 m2雪菜产量6 000~7 000 kg，产值3 600~4 200元。早稻品种可选用甬优1540、甬优4901、甬优7753等，3月中旬播种，4月初插秧，8月中旬收获，每667 m2水稻产量约700 kg，产值1 800元。雪菜—雪菜—水稻一年三茬种植模式每667 m2收入为0.8万~0.9万元[4]。

3 茭白—雪菜种植模式

葡萄园套种九头芥

浙江丽水市缙云县根据当地产业特色，探索出一套茭白—雪菜种植模式[5]。单季茭可选择早熟品种美人茭或晚熟品种十月茭等。双季茭选浙茭6号、浙茭7号等早熟品种。单季茭4月上旬至6月下旬定植。每穴3株，栽植密度根据定植时间确定，定植越晚密度越大。采用宽窄行定植，大行距90 cm，小行距40 cm，株距40 cm，每667 m2栽2 500株左右，9月上旬至10月中旬采收。双季茭于7月中旬定植，每穴1～2株大苗，株行距50 cm×100 cm，每667 m2栽约1 300株，10月采收。每667 m2产茭白2 400 kg，产值约6 000元。雪菜选用适宜加工菜干，制作缙云烧饼的九头芥、甬雪3号等品种。9月中旬播种，10月中下旬移栽，翌年3月下旬收获，每667 m2产雪菜6 000 kg左右，加工成菜干产值约7 000元。茭白—雪菜种植模式每667 m2收入为1.3万元。

4 果园套种雪菜模式

投产梨园、葡萄园、桑园、橘园等，利用冬闲田套种雪菜，并与其他作物轮作，可提高土地利用率，增加经济效益。

①梨园套种雪菜、榨菜模式 主要分布在杭州湾一带[6]。黄花梨投产园种植密度80～100株/667 m2。雪菜品种选品质好的甬雪4号。8月20日左右播种，9月20日左右移栽，11月中下旬采收。榨菜品种选半碎叶类型不易空心的甬榨5号。10月初播种，11月中旬开始移栽。翻土前剪去梨树一部分下垂枝和横生枝，以便于操作。翌年4月初收割榨菜头。梨园套种雪菜、榨菜模式中，每667 m2雪菜产量4 000 kg，产值2 400元，每667 m2榨菜产量4 500 kg，产值3 600元。梨园套种雪菜和榨菜可新增产值0.6万元。

②葡萄架下套种生姜与雪菜模式[7]葡萄品种可选巨峰，种植密度30~60株/667 m2。4月上旬，在葡萄根部1 m外开沟施肥，沟深15 cm，生姜株行距30 cm×50 cm。生姜品种可选五指岩姜。由于生姜喜阴，忌日晒，葡萄抽发新梢可为生姜遮荫。7~9月葡萄采收上市，同时也可收嫩姜上市。11月上旬收获老姜。雪菜品种选择甬雪3号、甬雪9号或九头芥等生长势强、产量高的品种。9月下旬播种育苗，10月下旬移栽。雪菜移栽株行距40 cm×50 cm，移栽前揭棚膜。葡萄架下套种生姜与雪菜模式，种植生姜与雪菜可增加产值1.3万元/667 m2。

③冬闲桑园套种雪菜模式 临安市河桥镇利用冬闲桑园套种雪菜，实现菜桑两丰收[8]。雪菜品种为甬雪3号和秀溪1号。9月下旬播种育苗，10月下旬移栽，翌年3月下旬采收，将雪菜加工成菜干。每667 m2蚕茧收入3 400元，菜干收入4 000元，桑园套种雪菜模式每667 m2收入约0.7万元。

5 甜玉米—大豆—雪菜一年三茬种植模式

浙江中部地区采用甜玉米—大豆—雪菜种植模式取得了较好的经济效益[9]。甜玉米品种可选用美珍204、雪甜7401、永珍7号、杭玉甜12等。在塑料棚内育苗，4月上旬播种，4月中下旬移栽，种植密度为2 800～3 000株/667 m2，7月下旬采收，产量约900 kg/667 m2。大豆选用高产易种的菜用大豆品种浙鲜9号，7月中下旬甜玉米收获前在2穴玉米间播种，密度与玉米基本相同，每坑2～3粒，依据大豆饱满程度适时采收，一般11月前采收上市，产量300 kg/667 m2。雪菜品种选择高产抗病的甬雪9号，9月下旬播种，11月初移栽，翌年3月下旬开始采收，每667 m2产量7 000 kg左右。雪菜可直接鲜销或腌后晒制成霉干菜再进行销售。甜玉米—大豆—雪菜种植模式每667 m2收入1.0万元以上。

6 大头菜—雪菜—大豆一年三茬种植模式

嘉兴市海盐县大头菜是传统特色产业。海盐大头菜有700多年的种植历史。大头菜—雪菜—大豆一年三茬种植模式在海盐县推广应用获得了高产高效[10]。大头菜选用地方品种海盐大头菜，8月22～25日播种，移栽密度15 000株/667 m2，11月中旬采收，产量约5 000 kg/667 m2。雪菜选择耐抽薹的品种如甬雪5号、嘉雪四月蕻等。10月初播种，11月中旬移栽，种植密度5 000株/667 m2，翌年3月底4月初采收，产量6 000 kg/667 m2。大豆选择鲜食兼加工型品种，如浙农6号、台湾75等。4月初播种，早播有利于提高产量和提早上市。大豆按株距25 cm、行距40 cm播种，每穴3粒，667 m2种植15 000株。7月上中旬，豆粒饱满，豆荚仍为绿色时采收，产量为600 kg/667 m2。大头菜—雪菜—大豆一年三茬种植模式每667 m2收入达1.8万元。

7 雪菜—扁豆—菠菜一年三茬种植模式

雪菜采收

杭州湾南岸采用雪菜—扁豆—菠菜一年三茬种植模式[11]。雪菜品种可选择耐抽薹、产量高、加工品质好的甬雪4号[12]、甬雪5号等。10月上旬播种，11月15日左右移栽，行株距为35 cm×30 cm，每667 m2栽5 000株左右，翌年4月前采收，每667 m2产量6 000 kg左右。扁豆品种选用品质优、适应性强、抗病性强的红花1号。3月底前播种育苗，4月15～20日移栽，垄距90 cm，穴距45 cm。出苗后45天可上市，采收期长达6个月，一般每667 m2产量2 500 kg。菠菜选择耐热、适应性广、高产优质、直立性强、叶片肥大、色泽浓绿的品种，如日本全能菠菜。9月10日前播种，播种量1.2～1.5 kg/667 m2，10月15日以后分批采收，一般每667 m2产量1 000 kg以上。雪菜—扁豆—菠菜一年三茬种植模式每667 m2收入1.1万元以上。