饲粮代谢能、蛋氨酸水平对蛋鸡产蛋中后期生产性能及羽毛覆盖率的影响

潘迎丽， 向 荣， 李文斌，2，3*， 王志强， 魏晓冉， 王国君

（1.北京市华都峪口禽业有限责任公司，北京 101206；2.北京市蛋鸡工程技术研究中心，北京 101206；3.国家蛋鸡产业技术体系平谷综合试验站，北京 101206）

羽毛覆盖率低是目前笼养蛋鸡产蛋中后期常见的问题，其不仅导致鸡只外观欠佳，而且影响淘汰鸡价格，因此作为决定商品蛋鸡养殖效益的重要因素之一，近年来受到终端养殖户的高度关注。一般认为，蛋鸡羽毛覆盖率低的主要影响因素包括品种、日龄、管理、疾病、饲料营养等。

羽毛中蛋白质含量为89%～97%，其中角蛋白含量高达85%～90%，而羽毛角蛋白合成需要的氨基酸主要为含硫氨基酸（胱氨酸和蛋氨酸）（吴云鹏等，2020）。含硫氨基酸缺乏时，可致使家禽特别是成年家禽羽毛大量脱落，有的甚至全身掉毛后，迟迟不能生长（张嘉栋等，2019）。而蛋氨酸为禽限制性必需氨基酸，对蛋鸡生产性能具有重要影响（呙于明，2016）。能量是蛋鸡的第一营养要素。日粮能量不足会严重制约各种营养物质的消化代谢，造成吸收性营养缺乏。研究显示，日粮能量水平不同会一定程度的影响产蛋率、蛋重、采食量和饲料转化效率（陈瑾等，2021；张晓怡等，2019；王少琨等，2017；王昌杰等，2014；刘佳2012），且当产蛋鸡长期摄入脂肪含量较低的饲料或者饲料中脂肪被氧化而不能被有效利用时，产蛋鸡的尾脂腺就会缩小，其油脂的分泌量减少从而影响羽毛的润泽和正常结构（殷若新等，2019）。

本试验拟通过研究日粮不同代谢能（ME）、蛋氨酸（Met）水平对京红1号商品蛋鸡产蛋中后期生产性能和羽毛覆盖率的影响，为降低蛋鸡产蛋期羽毛脱落提供营养调控方案的数据支撑，以提高养殖户的经济效益。

1 材料与方法

1.1 试验动物及分组 试验在北京市华都峪口禽业有限责任公司蛋鸡试验场进行。选用健康的39周龄京红1号商品蛋鸡432只，随机分为3组，每组6个重复，每重复24只鸡。试验I组ME 11.42 MJ/kg、Met 0.42%，为京红1号商品蛋鸡产蛋中后期推荐水平；试验II组在试验I组基础上降低了代谢能水平，ME 11.07 MJ/kg、Met 0.42%；试验III组在试验II组基础上降低了蛋氨酸水平，ME 11.07 MJ/kg、Met 0.38%；其他营养指标均满足《鸡饲养标准》NY/T 33-2004的要求，试验日粮组成及营养水平见表1。预饲期39～42周龄，正式期43～62周龄。

表1 日粮组成及营养水平

1.2 饲养管理 试验鸡舍为密闭式规模化自动化养殖设施设备，阶梯式“四列三层”A型笼饲养模式，每笼4只鸡。试验组鸡群分别分布在上、中、下三层，避免饲养位置造成试验结果误差。自由采食和饮水，舍内环境控制为自动化，保证温湿度、通风适宜，光照、免疫程序等均参照京红1号蛋鸡产蛋期养殖方案进行。

1.3 测定指标及方法

1.3.1 生产性能的测定 以重复为单位，记录每日产蛋数、破蛋数，每周称蛋重、耗料，计算周平均产蛋率、蛋重、破蛋率、料蛋比。

1.3.2 羽毛覆盖率的测定 在预饲期39周龄、试验期55周龄和62周龄，每重复分别选择上、中、下三层中间笼各4只共12只鸡进行羽毛评分，其中39周龄羽毛评分作为试验初始值，55周龄评分作为中期值，62周龄评分作为末期值。羽毛评分方法有整体评分法、分区评分法及躯体被毛覆盖指数法（刘焕龙等，1998），本试验应用分区评分方法。通过市场调研，产蛋中后期主要是颈部、胸腹部和背部三个区域羽毛脱落严重，因此根据羽毛覆盖和皮肤裸露程度设计了三区域5分计分法，并以三个区域平均值作为综合评分，具体评分方法及标准见表2。

表2 羽毛现场评分方法

1.4 统计与分析 采用Excel 2007对试验数据进行整理，用SPSS 19.0统计软件进行分析，采用单因子方差分析检验生产性能组间差异显著性，一般线性模型协方差分析检验羽毛覆盖率评分的组间差异显著性，试验结果以“平均值±标准差”表示，P＜0.05时表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 日粮ME、Met水平对京红1号商品蛋鸡产蛋中后期生产性能的影响 由表3可知，Met水平相同时，不同ME水平试验I组的产蛋率较试验II组高1.45个百分点（P＜0.05）；破蛋率、料蛋比较试验II组低0.2个百分点和0.04个百分点（P＜0.05）。ME水平相同时，不同Met水平的试验II组蛋重、破蛋率较试验III组高0.79 g和0.22个百分点（P＜0.05）；试验II和试验III组产蛋率、日耗料、料蛋比差异不显著（P＞0.05）。三个处理组间，试验I组产蛋率显著高于试验II和试验III组，高1.45和1.48个百分点，料蛋比显著低于试验II组和试验III组，低0.04和0.03（P＜0.05）。

表3 京红1号商品蛋鸡产蛋中后期生产性能的测定结果

2.2 日粮ME、Met水平对京红1号商品蛋鸡产蛋中后期羽毛覆盖率的影响

2.2.1 颈部羽毛覆盖率 由表4可知，初始各处理组之间的羽毛覆盖率评分无显著差异（P＞0.05）；试验中期和末期日粮ME、Met水平对试验颈部羽毛覆盖率评分无显著影响（P＞0.05）；三个处理组间，初始试验I组羽毛评分高于试验II和试验III组，高0.41分和0.39分，末期试验III组羽毛评分最高，为1.08分，高于其他两组0.27分和0.26分。

表4 京红1号商品蛋鸡产蛋中后期颈部羽毛覆盖率评分结果 分

2.2.2 胸腹部羽毛覆盖率 由表5可知，初始试验I组的羽毛覆盖率评分显著高于试验III组，高0.63分（P＜0.05），试验II组与试验I、试验III组无显著差异（P＞0.05）；试验中期和末期日粮ME、Met水平对胸腹部羽毛覆盖率评分无显著影响（P＞0.05）；三个处理组间，初始试验I组羽毛评分高于试验II和试验III组，末期试验III组羽毛覆盖率评分最高，为2.30分，高于其他两组0.29分和0.5分。

表5 京红1号商品蛋鸡产蛋中后期胸腹部羽毛覆盖率评分结果 分

2.2.3 背部羽毛覆盖率 由表6可知，各处理组之间的初始羽毛覆盖率评分无显著差异（P＞0.05）；日粮ME、Met水平对试验中期和末期背部羽毛覆盖率评分无显著影响（P＞0.05）；三个处理组间，末期试验Ⅲ组羽毛评分最高，为3.70分。

表6 京红1号商品蛋鸡产蛋中后期背部羽毛覆盖率评分结果 分

2.2.4 综合羽毛覆盖率 由表7可知，初始试验I组羽毛覆盖率评分显著高于试验III组，高0.34分（P＜0.05），试验II组与试验I、试验III组无显著差异（P＞0.05）；试验中期日粮ME、Met水平对综合羽毛覆盖率评分无显著影响（P＞0.05）；试验末期，ME水平相同，不同Met的试验III组的综合羽毛覆盖率评分显著高于试验II组，高0.35分（P＜0.05）；三个处理组间，初始试验I组羽毛评分高于试验II和试验III组，末期试验III组羽毛覆盖率评分显著高于试验I和试验II组，分别高0.34分和0.35分（P＜0.05）。

表7 京红1号商品蛋鸡产蛋中后期羽毛覆盖率综合评分结果 分

3 讨论

3.1 日粮ME、Met水平对京红1号蛋鸡产蛋中后期生产性能的影响 家禽的产蛋行为是建立在维持能量充足基础上的，能量不足将会影响家禽生产性能的发挥，但当能量过剩会引发脂肪肝等疾病，降低生产性能（刘佳，2012）。刘佳等（2012）研究报道，ME水平为10.07～11.78 MJ/kg，25～51周龄尼克粉蛋鸡的料蛋比随ME水平的升高而降低。王少琨等（2017）研究报道，ME水平11.30 MJ/kg组汶上芦花蛋鸡的产蛋率显著高于10.68 MJ/kg和11.51 MJ/kg组。张晓怡等（2019）研究报道，“京粉1号”商品代蛋鸡产蛋高峰期日粮ME水平为10.86～11.26 MJ/kg时，平均日采食量随ME水平升高呈线性下降。但王昌杰等（2014）研究报道，不同能量水平对京红1号25～41周龄生产性能无显著影响。本研究中，Met水平相同时，ME水平11.42 MJ/kg组产蛋率、平均蛋重及料蛋比优于11.07 MJ/kg组；采食量未见显著差异，可能与不同试验所选取的蛋鸡品种、饲养阶段、代谢能差值有关。此外，本试验鸡群47～54周龄正值6～8月的炎热夏季，高能组可能更利于维持高温季节鸡群生产性能的稳定。

蛋氨酸是蛋鸡玉米-豆粕型日粮的第一限制性必需氨基酸，适宜的蛋氨酸摄入对蛋鸡生长发育和生产性能充分发挥至关重要。付国强等（2013）报道，蛋氨酸水平（0.33%、0.38%、0.43%）显著提高了产蛋高峰期京红蛋种鸡产蛋率、产蛋量，且降低了料蛋比。郭丹等（2016）研究表明，随饲粮Met水平提高（0.31%、0.35%、0.39%、0.43%和0.47%），蛋鸡产蛋率、日产蛋量显著提高（P＜0.05），料蛋比显著降低（P＜0.05），其中以0.35%和0.39%组效果较佳；平均日采食量及平均蛋重也有改善，但无显著差异（P＞0.05）。梁中军等（2015）报道，京红1号蛋鸡产蛋后期平均蛋重随着饲粮中蛋氨酸水平的升高（0.238%、0.288%、0.338%、0.388%、0.438%）而增加，产蛋率、产蛋量无显著差异，蛋氨酸水平为0.338%～0.438%时料蛋比无显著差异，但显著低于两个低水平组。本研究中，Met 0.42%比0.38%组具有更高的平均蛋重，与上述研究结果基本一致，对产蛋率和料蛋比无显著影响可能与两个Met水平均满足了鸡只生产需要有关；Met 0.42%组比0.38%组破蛋率高，可能与平均蛋重增加，导致决定蛋壳强度的营养素在单位面积的沉积比例相对降低有关。

3.2 日粮ME、Met水平对京红1号蛋鸡产蛋中后期羽毛覆盖率的影响 能量对羽毛生长的影响比较小，但饲喂低能量日粮时，鸡采食量会升高，采食时间增加，啄羽时间显著减少，因此，日粮能量水平的高低会影响鸡的啄羽行为（吴云鹏等，2020）。也有文献报道，饲料能量水平偏低可导致蛋鸡发生皮炎和毛囊炎，进而诱发啄羽、脱毛（王雪等，2018）。目前关于日粮能量水平对羽毛覆盖率影响的科学研究鲜见报道。本研究中，不同ME水平未对不同部位羽毛覆盖率评分产生显著影响。

含硫氨基酸缺乏时，可直接影响羽毛主成分角蛋白的合成，致使家禽特别是成年家禽出现羽毛大量脱落，有的甚至全身掉毛，迟迟不能生长（黄炎坤，2005）。饲料蛋白质含量不足，或蛋白质含量达标而氨基酸的组成及平衡性不良，也会导致蛋鸡啄羽行为的加剧（江申兰等，2016）。席鹏彬等（2011）对43～63日龄黄羽肉鸡的研究表明，与基础饲粮相比（蛋氨酸水平0.25%），在基础饲粮中添加0.35%～0.45%蛋氨酸可显著提高羽毛中干物质含量及蛋白质沉积。李梦瑶等（2020）报道，育成期蛋鸡的羽毛损伤评分的总分随着蛋白浓度的增加呈下降趋势。本研究中，不同Met水平（0.38%、0.42%）对胸腹部和羽毛覆盖率综合评分产生了显著影响，同时表现出低Met水平（0.38%）组相比高Met水平（0.42%）组羽毛覆盖率评分高，与上述研究结果不一致，可能是由于Met水平对羽毛覆盖率影响不是完全线性相关导致。因此，可以进一步采用单因子试验，研究不同Met水平对羽毛覆盖率的影响。

4 结论

本研究结果表明，高ME（11.42 MJ/kg）水平可显著提高京红1号商品蛋鸡产蛋中后期产蛋率，降低破蛋率及料蛋比，高Met（0.42%）水平可显著提高平均蛋重；不同ME水平对羽毛覆盖率评分无显著影响，低Met（0.38%）水平显著提高了胸腹部羽毛和羽毛综合评分；不同处理组对羽毛覆盖率不同部位影响规律相同；本试验中，ME水平为11.42 MJ/kg、Met水平为0.42%可获得最优的生产性能，ME水平为11.07 MJ/kg、Met水平为0.38%可获得最佳的羽毛覆盖率。