亳州市优质小麦生产现状及发展对策

2022-12-01 08:04陈建陈翔林非非张林张梦祥任驿孙建强李金才
现代农业科技 2022年22期
关键词:亳州市强筋龙头企业

陈建陈翔林非非张林张梦祥任驿孙建强李金才*

(1安徽农业大学农学院,安徽合肥 230036;2蒙城县种植业发展中心,安徽蒙城 233500)

亳州市地处东经 115°53′~116°49′,北纬 32°51′~35°05′,是安徽省辖地级市,位于淮河以北,辖一区三县,区域面积0.85 km2,常住人口约500万人。作为安徽省小麦主产区,亳州市小麦产业近年来发展迅速,最高单产已突破7 700 kg/hm2,其中优质小麦的占比也在逐年增加。

据统计,2018—2020年亳州市优质小麦种植面积年均约为33.1万hm2,占亳州市小麦种植面积的75%以上。2021年,在发展优质小麦种植方面,亳州市共创建乡镇13个,面积7.2万hm2;创建万亩田地约50个,面积4.01万hm2。亳州市优质小麦加工产业以面粉加工企业为主,主要生产饺子粉、面条粉、馒头粉等。2020年经招商引资,五得利、金沙河等大型优质小麦加工企业入驻亳州,进一步促进了优质小麦的生产与加工,提高了优质小麦产业效益。

自20世纪以来,亳州市小麦产业进入优质小麦产业发展阶段,优质小麦品质评价体系逐渐完善,高产优质小麦品种不断繁育推广,优质小麦体系进入了一个快速发展的阶段,但生产过程中仍存在一些问题,比如亳州市是优质小麦生产大市,但不是强市,在小麦收购方面存在“优质不优价”等现象。本文通过实践调研,分析了亳州市产业发展现状以及存在的问题,并提出了相应的对策,以期为亳州市优质小麦产业的可持续发展提供理论依据。

1 亳州市优质小麦生产现状

1.1 优质小麦种植情况

亳州市是安徽小麦主产区之一,该地区气候处在暖温带南缘,属于暖温带半湿润气候区,有明显的过渡性特征,全市历年平均气温14.9℃,平均日照时数2 184 h,平均无霜期213 d,平均年降水量831 mm,种植面积达59.9万hm2,主要种植小麦、大豆和玉米。其中,小麦常年种植面积约为43.7万hm2,约占粮食作物种植面积的73%;优质小麦种植面积约为35万hm2,约占粮食作物种植面积的58%。

近年来,亳州市优质小麦种植面积逐年增加(图1)。2017年优质小麦种植面积约28.7万hm2,占小麦种植面积的69.2%。2020年和2021年优质小麦种植面积大幅增加,2020年种植面积达到最高,约为36.7万hm2,占小麦种植面积的80%以上。优质小麦种植面积总体呈稳定增加趋势,表明随着人们对生活质量要求的日益提高,小麦品质逐渐受到重视,优质小麦的重要性也逐渐体现。

图1 2017—2021年亳州市小麦和优质小麦种植面积及比例

1.2 优质小麦主栽品种

亳州市主要土壤类型为砂姜黑土、棕壤土、石灰土和潮土等。其中,砂姜黑土面积最大,约占耕地面积的71.6%。目前,主要种植强筋、中强筋和中筋小麦,部分地区种植弱筋小麦。由图2可知,亳州市2018—2019年主要种植强筋小麦品种为新麦26、郑麦366、涡麦9号等,其中新麦26种植面积最大,为6.68万hm2;郑麦366由于近年来受到低温冻害的影响,导致其种植面积较低,仅1 300 hm2。中强筋小麦以烟农19和百农207为主,其种植面积较稳定。主栽中筋小麦品种以淮麦系列和安农0711为主,种植

图2 2018—2019年亳州市优质小麦种植面积

面积保持稳定。弱筋小麦以荃麦725为主,2019年种植面积达1.33万hm2,较上一年增加约33%。总体来看,亳州市优质小麦种植面积呈增加趋势。

1.3 优质小麦万亩片分布情况

亳州市由谯城区、涡阳县、利辛县和蒙城县一区三县构成。由表1可知,2019年亳州市总片区数与2020年持平,保持在100个以上。其中,蒙城县位于亳州市东部,作为亳州市优质小麦种植的主产区,以强筋和中强筋小麦为主,其万亩片区占亳州市片区数的40%以上,2019年种植面积达6.64万hm2,种植品种为烟农19、新麦26、中麦578等9个品种。亳州市优质小麦品种数约为35个,其中利辛县约占38%。亳州市优质小麦种植面积大,小麦品种多,形成了较大万亩片区,为亳州市优质小麦的品种展示和发展奠定了良好的基础。

表1 2019—2020年亳州市各区域片区数

2 亳州市优质小麦生产存在的问题

2.1 优质小麦栽培技术不完善,种植混杂乱

小麦作为亳州市主要粮食作物,提升其产量和品质具有重要意义。优质小麦在小麦生产中占主导地位,优质小麦的丰产高效栽培技术是提升其产量的重要途径[1]。据蒋 赟等[2]调查,近年来小麦已实现高产,但还未实现优质,优质麦种植小而散,导致种植出现混杂乱现象。小麦品质与其生存环境息息相关,光照、温度、水分和土壤理化性质等都会影响小麦品质。2001年农业部制定发布了《中国小麦品质区划方案》,划分了各个区域适宜的种植的优质小麦品种,但由于缺乏配套的栽培技术,导致优质小麦的品质差异较大,种植优势不明显,优质不优价,农民种植的积极性下降。

2.2 面粉加工企业较少,资金链不足

目前,亳州市有面粉企业28家,相较于周边省市数量仍显不足,规模较大的面粉企业是五得利集团亳州面粉有限公司,注册资本1.7亿元,实缴资本0.4亿元,以生产馒头粉、饺子粉、面条粉等为主[3]。2019年以前亳州市面粉加工企业以挂面加工业为主,挂面加工业消耗面粉占50%以上,2018年方便面加工企业仅亳州市汇丰食品有限公司一家。总体面粉加工企业规模较小,对优质小麦的需求量较低,呈现“大群体,小规模”的现象,产业优势不明显[4]。

2.3 订单农业欠缺,品牌知名度较低

近几年,随着人们生活水平的日益提高,对一些农产品的品牌观念也逐渐重视。目前,亳州市具有较大影响力的品牌农产品还不多,与亳州市城乡消费结构水平不相适应。电商行业发展的落后以及优质小麦缺少规模化种植,无法形成种、收、储一体化,也无法与企业形成长期合作关系,只能以普通小麦的价格出售。调研发现,形成规模化合作关系仅有新麦26与五得利面粉等企业、荃麦725与古井贡酒等企业,与省外企业合作更是少之又少。因此,全市要大力推广优质小麦的种植,形成种、收、储、用一体化种植体系,提高优质小麦的收购价格,加大特有品牌的宣传,提高农民的积极性[5]。

2.4 产业链间契合较差,各产业间出现断崖

亳州市产业以农业合作社为主,还未形成龙头企业、农业合作社、农民一体化。农产品加工程度较低,初级产品较多,缺少龙头企业和带动性的大型农产品加工集团[6]。一、二、三产业融合度较低,产业之间甚至出现断崖现象,严重影响农产品加工精度以及订单农业发展。各产业价格之间还存在“天花板”与“地板”现象,严重影响各产业的深度融合,较难形成生产、加工、营销一体化的全产业链。与此同时,龙头企业、农业合作社、农民合作契合关系较差。它们之间的关系,大部分是在商品小麦供销基础上形成的初级买卖关系,并未形成长期合作关系[7]。当市场经济发生较大波动时,订单无法及时供应,导致合作破裂,造成严重的损失。

3 发展对策

3.1 推广优质麦丰产高效栽培技术,落实发展优质小麦专种专收专贮专用

优质小麦丰产高效栽培技术,首先要合理运用亳州市充足的种质资源、适宜的自然环境条件、良种良法配套技术[8],三者融合,以优质小麦为出发点,根据企业和市场对优质小麦的需要,进行良种的繁育工作,为亳州市优质小麦的生产提供源源不断的优质种质资源。同时,重视基地建设,规模化生产优质小麦,实行一村一品种,政府加大补贴力度,连片种植,防止出现混杂现象,防止“强筋不强,弱筋不弱”的情况发生,提高优质小麦的纯度[9],做到优质麦专种、专收、专贮、专用一体化。农户、农村合作社、企业形成产业一体化,做到种、产、销产业链,做到优质优价,提高农户积极性。

3.2 大力推进面粉企业的建设,提高供给侧补给

近年来,亳州市面粉企业发展规模逐渐加大,更加注重优质小麦的品质和种类[10]。政府也在积极推进龙头企业的招商引资,河北金沙河面业集团于2019年在亳州开设分厂,2020年投入生产,标志着亳州市面粉企业得到进一步壮大。面粉加工是小麦产业链的重要环节,一方面为优质小麦种植提供引领作用;另一方面为小麦制品提供原材料。随着龙头企业集群的不断壮大,各相关企业的联系也逐渐密切。政府应引导龙头企业建设组织管理制度,与农村合作社、农民进行合作,带动中小型企业发展,提高企业间契合度,形成种、产、储、加工、销售一体化体系[11]。

3.3 着力打造优质小麦体系,发展农业品牌效力

目前,亳州市优质小麦种类繁多,种植面积占比较大,但品质不纯,强筋不强、弱筋不弱,种、收、储较为混乱等问题突出,导致优质小麦优质不优价[12]。因此,要进一步对优质小麦进行筛选,打造万亩片区,提高优质小麦品质,积极响应市场经济变化,提高优质小麦经济效益,打造属于亳州市的特色供、产、销一体化的优质小麦体系。随着信息时代的到来,品牌效力以及订单农业模式的重要性也逐渐显现。相关部门要具有品牌意识,帮助中小型企业进行品牌打造、品牌推广、品牌保护,促进品牌的长期发展[13]。着力打造属于亳州市的特色农业品牌,发挥品牌效力,龙头企业要起带领作用,与农村合作社、农民签订优质小麦订单,保障农民利益,提高种植积极性。政府要筹建专项资金,举办农展会,让企业走出去、走进来,提高亳州市优质小麦品牌知名度。

3.4 招商龙头企业,促进三产融合

根据安徽省农业产业化工作指导委员会审定公布,2020年安徽省省级龙头企业有999家,亳州市入选企业65家,但面粉类龙头企业只有8家,对于亳州市优质麦产业发展来说还远远不够。此外,一、二、三产融合度低,导致优质小麦价格上不去,农民收益不高,种植积极性低。因此,政府需推进龙头企业招商引资,大力发挥龙头企业带头作用,提高优质小麦的增加值,形成具有特色的农产品产业[14]。另一方面,龙头企业的入驻,大大推进了产业间的融合,尤其是具有承上启下的龙头企业,上游衔接优质小麦种植,下游为小麦制品提供原材料[15],易形成供、产、销一体化和龙头企业、农村合作社、农民利益与共体系,大大保证了优质小麦的价格,提高了农民的积极性。

4 结语

优质小麦作为各类面制食品的原材料,其品质比其他作物更加重要。亳州市作为优质小麦主产区,在优质小麦生产中不仅要提高优质小麦产量,更要重视优质小麦的品质,可以从以下几个方面着手:一是充分利用亳州市优质的种质资源、适合种植的自然环境、配套的栽培技术,提高优质小麦的品质;二是大力推进面粉企业的发展建设,加大亳州市大型企业对小麦产业的深加工,提高小麦加工产品的质量;三是发展优质小麦品牌效力,增多优质小麦订单,不仅要提高优质小麦在亳州市的知名度,而且需要提高其在外市外省的知名度;四是加大招商引资,引进龙头企业,提高企业契合度,形成种、产、储、加工、销售一体化产业体系。

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