发展藏香猪的林地养殖助力共同富裕

鲍鑫莹，吴雪军 ，蒋利明，陈华君

(1.三门县农业农村局，浙江 三门 317100；2.浙江省动物疫病预防控制中心；3.台州市动物疫病预防控制中心)

三门县位于浙江东南部沿海，属于“山区26县”，农业在全县社会经济发展大局中具有基础地位。依托乡村闲置的林地资源，发展藏香猪生态养殖，不仅可以为消费市场提供绿色健康的高品质猪肉，也是农民增收、农业增效，实现乡村共同富裕的有益探索。

1 藏香猪的生物特性

藏香猪是原产于我国高原地区的小型地方优良猪种，肉质鲜美，营养好，氨基酸含量高、微量元素含量高，其肉品能够很好提高消费者的餐桌品质。

1.1外形习性 藏香猪体型小，貌似野猪，被毛黑色或棕色鬃毛，嘴筒长直，利于觅食，耳小，耳根硬，听觉灵敏，脖颈短，腰背平直，胸窄，四肢紧凑，反应敏捷。因其原为较原始的放牧型猪种，感官灵敏，反应快，具有较强的抗病力和抗逆性，多于草地或林地自行采食，善奔，食性广泛。

1.2生长特点 生长周期较长，出栏时间一般需要1年左右，体重约50 kg。母猪性成熟约为4月龄，发情周期为20 d左右，发情期间，母猪有较明显的生理特征和行为特征。5月龄可进行初配，一年内生产两次，每胎产仔6～8头，母猪最多可产8～10头仔猪[1]。仔猪出生体重大约在0.3～0.5 kg，成活率高，哺乳时间长，多为60日龄前后断奶。母猪生产时及产后，均表现出极强护犊性，饲养人员不易接近。母猪一般可以使用5～6年左右。公猪性成熟时间较早，2～3月龄达到性成熟，3月龄后可配种。公猪一般可以使用4年左右[2]。

1.3生长环境 藏香猪原为放牧品种，生长在海拔三四千米的高原地区，可饮天然泉水，采食野生植物的根茎及天然果实，适合放养或散养。目前，藏香猪的规模户养殖尚无可靠标准，按照常规规模化养殖，会明显阻碍其本身优点的发挥，如圈养使得运动能力减弱，降低抗病性、抗逆性等，饲料喂养和抗生素的使用也会降低肉的品质。

1.4肉品特征 放养藏香猪由于污染少，环境优良，且运动量大，多饮山泉，食牧草等野生植物，故抗病性强，极少使用抗生素，使得藏香猪肉品具有天然绿色、无污染属性，且肉质具有独特鲜香。藏香猪品质上有“六个最”之称：肉品中氨基酸含量最高、微量元素含量最高、脂肪含量最低、猪肠最长、猪皮最薄、鬃毛最长[3]。

2 林地养殖选址

三门县地处沿海，四季分明，气候宜人，其中西部山区多为低山丘陵地貌，山林覆盖率高，植被种类丰富，自然环境有野猪等野生动物生长，地理条件非常适合藏香猪的放牧养殖。为保持藏香猪肉品特征，养殖选址应考虑其生长习性，选择污染少，运动场大，有良好水源，野生植物丰富的林地环境为宜。

三门县健跳镇东边村的三门县刺涂家庭农场，地理环境优越，林地资源丰富。养殖户在山脚承包林地7亩，三面围栏，一面靠山，建造栏舍等养殖设施。山下林地围1 m高围栏，可以有效防止藏香猪破坏周围庄稼和自然生态环境；山上有600～700亩林地，植被茂盛，是养殖藏香猪的优良场所，可供自由放牧，满足藏香猪奔跑好动天性，从而保持其抗病抗逆等优良品质，保障肉品质量。

3 养殖关键技术

3.1繁育管理 从海拔较低的原产地引进藏香猪，在当地林地放养，使其逐渐适应环境。配种主要集中在春秋两季，配种前要增加公猪的营养。平时应使公猪有足够的运动量，提供合适的喂养量，以保持公猪体格匀称。日常补饲时，除了适当增加钙磷元素外，还可补充锌硒元素。母猪配种前适当增加饲料喂养，使其有足够但不过剩的营养，保障其发情行为以及排卵数。配种成功后，母猪多表现温顺，被毛光亮，不再发情，应及时调整饲喂量至配种前相同水平。

母猪妊娠前期，胚胎发育几乎没有增加营养消耗；随着胎儿的生长发育，应适当减少粗饲料的供应量，增加精料的饲喂量。尤其是在妊娠达到90 d后，应在饲料中添加脂肪，这样做的目的是提高仔猪的出生体重，一般能够提高体重10%左右[4]。在当地适应后的母猪，每胎可产6～8头仔猪，且基本都能存活。

此外，部分母猪临产时会自行进入山林筑窝生产，若不加人为干预，在幼崽1月龄左右将其带回猪舍，可保持仔猪野性。但是，母猪在野外产仔，可能出现仔猪营养不良，意外摔亡等损失。因此，可在母猪临产前进行圈养，以提升仔猪存活率。

3.2日常管理 为保持藏香猪天性，应每日放养，任其在林地中自由活动采食，并根据季节变化及时调整放养时间和时长。放养前，藏香猪多处于饥饿状态，会自发觅食落地野果和植物种子、啃食树皮、拱食地下植物根茎等行为，保持足够的运动量。

经过长期观察总结，可采用以下放养方式：上午放养2～3 h后，用青粗饲料吸引猪群回到栏舍附近的运动场，之后在运动场或栏舍自由活动、进食、休息，傍晚集体回栏。这样，既能保持其运动量，也能控制其能量消耗在一定范围之内，达到最佳的经济效益。同时，划定藏香猪的活动范围和时长，使其在林地植被的环境承载量之内，最大限度减少对生态环境的影响。

依托本地农作物的成本优势，每年5到8月可用南瓜补饲，11月到次年3月可用西蓝花叶补饲，另外豆渣、玉米等都可用于补饲，从而提高经济效益。

3.3消杀防疫 猪舍底部建发酵床，上铺有漏缝的木板，利于隔热保温，同时，建立常规隔离消杀设备，健全相关制度措施。仔猪1月龄左右接种常规疫苗，每周对猪舍进行打扫消毒。山林低密度养殖，对原始生态环境破坏小，可以很好地保持藏香猪的野性，提高抗病性，保障肉品质量。为迎合节假日销售等，特别是春节，可适当延长藏香猪养殖时间，这样既可以提高肉品单位价格，同时随着饲养时间增加，猪只体重也会增加，从而提高单头猪的售卖价格。

4 养殖效益分析

4.1经济效益 近年来，随着农村人口不断向城镇迁移，及外出务工人员增多，乡村日渐凋零，部分偏远村落出现无人化。依托乡村林地资源，适当开发养殖藏香猪，是振兴乡村经济，实现共同富裕的有效途径。经实践，从最初的1头公猪和两头母猪，经过一段时间的环境适应，及繁殖扩养，两年时间猪群可增至100多头。后期随着养殖户收入的增加，和经验的积累，可增加种猪数量，扩大生产规模。养殖户引入8头种猪，经过一年养殖，达到存栏数可增加80～100头、出栏50头，生产效益可达产值15万元。当地种植有相当规模的西蓝花等农作物，可提供优质低价的青饲料，且藏香猪多自由采食，饲料成本远低于普通家猪养殖，经测算每年饲料成本不到1000元/头。农户年出栏50头藏香猪，可获利10万余元。

4.2产业链 在乡村闲置林地通过自繁自养、放牧的模式养殖藏香猪，具有较好的社会效益。藏香猪林地生态养殖，可以发展传统“公司+农户”模式，一是与当地或周边城市中高端餐饮合作，打开养殖到餐桌的直销模式；二是利用现代互联网技术，由农户制作短视频等形式进行移动端宣传，打开销路；三是与瓜果种植等产业相结合，探索农业园区的“沉浸式”体验旅游消费，以促进产业融合发展，达到整个产业链增值的目的。

4.3环境效益 藏香猪的林下放养模式，与传统养殖相比，可以实现“节约、环保、排泄物再利用”的生态养殖，能够有效挖掘闲置土地资源的利用，提升生物循环和能源转化效率。通过低密度放养模式，在环境承载量范围之内氧化分解养殖废弃物、污染物，禁止或减少工业饲料的投入，缓解人工养殖对土壤、水和林木的压力，切实保护乡村生态环境，坚持“美丽乡村”与“共同富裕”协调发展。