水晶香柚高位嫁接和丰产栽培技术

张志标 陶星星 李 月 刘 蕊

（梅州市农林科学院果树研究所 广东 梅州 514000）

水晶香柚是梅州市农林科学院果树研究所选育出的三红蜜柚芽变新品种，成熟期在8月上旬，比白肉蜜柚早熟1个月以上，比三红蜜柚早熟近20 d。该品种枝叶旺盛，叶片大且厚，叶脉粗壮，抗病虫害及抵御自然灾害能力比较强，皮薄且自带浓郁的原始柚类香味，果肉晶莹水足，汁多且酸甜适中、脆爽化渣、果味浓郁，一上市就受到了广大蜜柚消费者的追捧和喜爱。

2021年梅州地区白肉蜜柚销售价格为2元/kg，水晶香柚由于其成熟期比三红肉蜜柚早20 d，品质优，销售价格在10元/kg以上。为优化梅州柚子种植品种结构，改造梅州成年低产值白肉蜜柚资源，快速实现高产高效，本文作者探讨了以白肉蜜柚为中间砧高接水晶香柚的方法。现将白肉蜜柚高接水晶香柚的换种技术及高接后的高产栽培技术总结如下[1]。

1 水晶香柚品种特性

水晶香柚属于芸香科柑橘属，叶互生，有蜡质，叶阔披针形，叶尖端钝尖，多形成缺刻，色浓绿，叶片平均长18 cm、宽9 cm；总状花序，两性花，常为5个花瓣，偶有4个或者6个花瓣花，花瓣长1.6～2.2 cm，雄蕊26～38枚；水晶香柚成熟期平均单果重约1.5 kg，果型较平扁，无果颈，印圈明显且完整，果面油胞突出，手感较粗，成熟到一定程度整颗柚子通红，并散发出浓郁的香味，皮厚0.7～1.0 cm，囊瓣数12～16个，可溶性固形物含量平均12.5%，可实率约63%。

2 水晶香柚高接技术

2.1 高接果园的选择

选择通风向阳、日照时间长、土壤肥沃、pH 5.0～7.0、坡度在20°以下的小山坡地或者平地果园。由于水晶香柚对水分的需求量大，因此尽量选择果园周边有充足水源的地方进行种植或者高接改种。

2.2 中间砧的选择

梅州种植的柑橘类主要有沙田柚、红肉蜜柚、白肉蜜柚、三红蜜柚等，近年来，梅州白肉蜜柚价格持续低迷，2021年销售价格仅为2元/kg。水晶香柚和白肉蜜柚均属于芸香科柑橘属，将白肉蜜柚高接高产值水晶香柚可以增加收益4倍左右。

2.3 水晶香柚接穗的采集和贮藏

对采穗母树应加强肥水管理和植物保护措施，保持树体生长健壮。在采集接穗前对母树进行柑橘黄龙病、碎叶病、裂皮病及衰退病的分子检测，保证所采集的接穗不带任何病害。采接穗时注意选择生长健壮、果型好的水晶香柚树作为采穗母树，取杆壮、芽眼饱满的水晶香柚枝条作为接穗。

从母树上剪下来的接穗剪叶后放置在阴凉处，覆盖湿麻袋、湿毛巾等透气材料，既有利于接穗保湿，又有利于接穗呼吸产生热量的散发。

2.4 高接方法

经过比较试验研究表明，在10月上旬，采用单芽切接法最适合多年生白肉蜜柚高位嫁接水晶香柚，出芽率高。先将白肉蜜柚在距离地面1.2～1.5 m处用电动枝剪或锯子修剪平整，每棵树留8～10个嫁接侧枝，嫁接侧枝长度一般为15 cm，注意修剪时留2～3条龙头枝，用于保证营养成分的供给。嫁接刀贴紧白肉蜜柚砧木主干，由上往下斜切，由浅至深略带木质部，切口长2～3 cm，宽度大小或约等于接穗粗度，将削好的接穗插入砧木接口中，随后用嫁接薄膜从下到上将接口包扎好，注意芽眼部位只包裹一层薄膜[2]。

2.5 嫁接后管理

2.5.1 砧木管理 水晶香柚高位嫁接白肉蜜柚后，白肉蜜柚主干及嫁接点附近仍然会长出白肉蜜柚的新梢，应及时将抽出的白肉蜜柚萌蘖抹掉，防止其与水晶香柚竞争营养物质。待水晶香柚二次梢老熟后，可以将嫁接口薄膜解开并将预留的2～3条提供营养的辅养龙头枝剪掉。

2.5.2 及时补接10月初嫁接完水晶香柚后，注意定期观察其抽发新芽情况，确保整棵树芽分布均匀，如果整个接穗都没抽发新芽或者芽枯萎，则应及时补接。

2.5.3 新梢管理 嫁接完成后约20 d水晶香柚会开始抽发新芽，在新芽抽发期要防治蚜虫、潜叶蛾、木虱、粉虱、红蜘蛛及炭疽病等病虫为害，新梢开始抽发每间隔15 d要对水晶香柚喷一次杀虫杀菌药剂直到第二次梢老熟，可选用苯甲醚菌酯3 000倍液+代森锰锌500倍液+5%阿维菌素2 000倍液或5%吡虫啉2 500倍液+25%多菌灵可湿性粉剂500倍液+10%阿维·螺螨酯2 500倍液药剂交替使用。待水晶香柚第2次梢老熟之后，根据园区病虫害发生情况可减少喷药次数，可1个月喷一次广谱性防治病虫害药剂，喷药时可适当加入0.2%～0.3%的尿素、硫酸镁、磷酸二氢钾或喷施宝等叶面肥，加快水晶香柚新梢的老熟[3]。

3 结果树管理

3.1 精准施肥

3.1.1 催芽肥 水晶香柚施用催芽肥能有效促进春梢抽发及供应开花所需养分，一般在1月底左右施用，约占全年施肥量的10%。巧施催芽肥，可为水晶香柚树当年的结果枝和翌年健壮的结果母枝打下坚实的基础。高接第3年的水晶香柚结果树挂果量可达40～70 kg，施肥以尿素、硫酸铵等速效氮为主，施肥量约0.4 kg。在水晶香柚花期辅以根外追肥，喷施1～2次硼、镁、锌等中微量元素，可促进新梢成长及老熟。

3.1.2 稳果肥4月下旬施用水晶香柚稳果肥，施肥量约占全年施肥量的10%，可弥补水晶香柚树开花期树体的营养成分消耗及提供幼果所需营养，有效提高水晶香柚坐果率，减少落果。稳果肥主要施用速效氮，同时补施磷肥、镁肥。

3.1.3 壮果肥 水晶香柚壮果肥在5月下旬施用，约占全年施肥量的30%，以氮肥为主，配施磷钾肥，适时叶面喷施0.3%的磷酸二氢钾，可促进果实迅速膨大，增加单果重，提高果实糖度，保证果实品质。

3.1.4 采后肥 冬季水晶香柚进入花芽分化期，在采摘完果实之后，在水晶香柚树冠外围挖环形沟施采后肥，肥料以迟效性肥料为主，如绿肥、堆肥、饼肥，并配合施用过磷酸钙，施肥量约占全年总量的50%。采后肥可以有效恢复树势，增加柚树越冬时的抗寒性，为翌年水晶香柚春梢的抽发和花芽分化提供营养物质。

3.2 土壤和水分管理

高位嫁接后，定期对水晶香柚种植园区土壤进行浅翻，翻土的同施在表面洒施少量有机肥一起松翻，提高土壤通透性，促进植株对有机肥的吸收。水晶香柚在果实膨大期对水分的需求量大，若遇到夏季高温少雨天气，应及时补充土壤水分，提高土壤含水量。有条件的园区可选择加装悬挂式喷灌系统，满足水晶香柚膨大期水分需求。同时要应防止水涝，雨季必须疏通水晶香柚园区排水系统，防止积水造成烂根现象的发生[4]。

3.3 枝梢管理

白肉蜜柚高接水晶香柚第三年进入试挂果期，可采用撑、拉和抹芽控梢等方法，冬季采用开天窗的修剪方式，使高接水晶香柚树冠通风透光、内膛结果母枝多而健壮，并根据树体长势喷施叶面肥增加枝梢营养以实现早产丰产。

3.4 花果管理

3.4.1 疏花 白肉蜜柚高接水晶香柚进入丰产期后花量大，为减少不必要的养分消耗，需根据嫁接的实际年限，在2月下旬至3月上旬有计划地疏去一部分花序、花蕾。采用去弱留强的疏花原则，疏去过密或者有病虫为害的花，使整棵树花量分布均匀，花蕾大且花质好，有利于壮花保果，提高坐果率，确保稳产、丰产[5]。

3.4.2 疏果 为保证高接水晶香柚的良好树势和提高其商品果率，在4月下旬至5月上旬有计划的对其进行疏果。根据嫁接的实际年限、树的长势和大小，疏掉过小、过密、畸形果和病虫果，疏果时遵循强枝多留果、弱枝少留果、见光果多留、荫蔽果少留的原则[5]。

3.4.3 套袋 套袋技术能有效降低病虫为害果实的概率、促进水晶香柚转色均匀，是提高果品质量的有效途径。水晶香柚在套袋前需喷施一次防治红蜘蛛、锈壁虱、介壳虫、炭疽病、脂点黄斑病等病虫害的药剂，喷药1～2 d后进行套袋操作。

3.5 主要病虫害防治

水晶香柚具有较强的抗病虫害能力，其病虫害防治原则以农业防治为主、化学防治为辅。在种植过程中，应及时将园区内的枯枝落叶、冬季修剪的枝条、杂草等及时清除，防止其成为病菌繁殖生长场所。

3.5.1 蚜虫 蚜虫主要通过刺吸为害水晶香柚叶片及果实，导致叶片卷曲不能正常展开。此外，蚜虫排泄物极易诱发煤烟病，影响叶片光合作用。若园区出现碎叶病，蚜虫容易造成碎叶病病毒的蔓延传播。防治方法：选用10%吡虫啉可湿性粉剂稀释2 000倍液或25%噻虫嗪稀释5 000倍液进行喷施。

3.5.2 红蜘蛛 红蜘蛛是柚类栽培中为害严重的害虫，水晶香柚受害后易造成枯枝、落叶，严重时导致幼果脱落，影响柚类产量及品质。防治方法：选用灭杀利稀释500倍液+甲维盐稀释500倍液或亩旺特稀释500倍液+螨危稀释500倍液喷施[6]，也可选用乙唑螨腈、克螨特、哒螨灵、阿维·螺虫乙酯等杀螨类药物交替使用，防止产生抗药性。

3.5.3 炭疽病 炭疽病可为害水晶香柚树的叶片、幼果、花器等，容易造成枯枝落叶，若不及时使用化学药物防治，严重时则会导致柚树枯死[7]。防治方法：可选用45%咪鲜胺稀释4 500倍液或者25%吡唑醚菌酯稀释2 000倍液喷施[8]。

3.5.4 疮痂病 柚类疮痂病是由真菌感染引起的病害，发病时柚树叶背会突起呈圆锥状或瘤状。疮痂病斑一般散发或连片，但其不穿透叶片。幼果受害后，初期果面多呈茶褐色斑，后扩大形成黄褐色木栓化圆锥形突起。防治方法：在第1次春梢萌动长至2 mm时或落花2/3时进行喷药，药剂可采用75%百菌清稀释800倍液或80%代森锰锌500倍液[9]。

3.5.5 黑点病 黑点病又称沙皮病，是柚类一种常见且为害严重的真菌性病害，其果面呈黑色或者褐色点状、线状、环状的硬胶质小点，黑点病菌发生严重时果面呈泥块状，严重影响果实的外观及其销售价格[10]。防治方法：选用80%代森锰锌600倍液+99%矿物油200倍液（矿物油在气温高时果实转色期禁用）或40%苯甲·吡唑酯2 000倍液喷施。在谢花2/3时喷施第1次药，以后根据降雨情况，坐果后每隔15～20 d喷药一次，至果实开始转色时即停止喷药。

4 适时采收

水晶香柚比白肉蜜柚早熟1个月以上，根据多年的试验调查，白肉蜜柚作为中间砧高接水晶香柚在8月上旬成熟陆续采摘上市。根据市场需求，可留树至9月下旬，果实品质及风味不变，极少出现汁胞粒化情况。

5 产量和效益

白肉蜜柚高接换种后的水晶香柚第3年开始挂果，平均株产50 kg，每亩按30株计算，亩产1 500 kg。2021年梅州地区白肉蜜柚价格为2元/kg，水晶香柚市场价格为10元/kg，每亩总产值为15 000元，成本为1元/kg，因此高接水晶香柚第3年纯收益可达13 500元/亩。

梅州地区白肉蜜柚高接换种水晶香柚，采取优质丰产栽培管理技术，第4年可进入丰产期，是白肉蜜柚短期内实现高产高效的有效途径。