旱作区不同施肥模式对蒜苗生长、品质及产量的影响

任举

摘   要   以紫皮大蒜为试材，设置 4 个处理，不施肥（CK1）、常规施肥（CK2）、石灰氮消毒+缓释肥+生物有机肥 200 kg/亩（T1）、石灰氮消毒+缓释肥+生物有机肥 400 kg/亩（T2），T1 和 T2 化肥减施 30%（N 减施 18%、P2O5减施 45%、K2O 减施 33%），研究不同施肥模式对蒜苗生长生理、品质、矿质元素以及产量的影响，探究适合当地蒜苗高产栽培的施肥模式。结果表明：从蒜苗生长生理方面看，与 CK2 处理相比，其中，T2 处理蒜苗株高、假茎粗分别显著提高 14.1%和8.4%。从蒜苗品质方面看，T2 处理蒜苗假茎的可溶性蛋白、Vc、可溶性糖、大蒜素含量分别显著提高 25.0%、 21.0%、22.3%和 7.2%；从蒜苗矿质元素方面看，各处理假茎中硒、锌、铁、镁和铜含量表现为 T2>T1>CK2>CK1，且差异显著；与常规施肥处理（CK2）相比，T1 和 T2 处理均可显著提高蒜苗的产量，增加蒜苗经济效益。 化肥减施 30%（N 减施 18%、P2O5减施 45%、K2O 减施 33%），石灰氮消毒+缓释肥+生物有机肥 400 kg/亩（T2）处理能显著促进蒜苗生长、改善蒜苗营养品质，增加蒜苗体内矿物质元素含量，有助于提高蒜苗产量及经济效益，宜作为当地蒜苗生产的施肥模式使用。

关键词   蒜苗；石灰氮；生物有机肥；缓释肥；产量；品质

施肥是为供给蔬菜正常生长所需要的养分，但在农业生产中，种植户为取得作物高产效果，潜意识的滥用、过量使用化学肥料，使得土壤养分失衡，土传病害增加，进而影响蔬菜生长和品质，生产成本增加。

石灰氮可作为肥料，也可作为药剂，兼具药肥双重功能，石灰氮施用不仅可以改良土壤团粒结构，还可以减少土壤次生盐渍化对蔬菜造成的伤害。石灰氮可与土壤胶体吸附的 H+交换，产生游离氰氨，最后水解为尿素，供作物根系吸收利用。袁英英等研究表明，与不施肥作对照，生物有机肥能显著抑制番茄青枯病的发生。生物有机肥会存在养分释放较迟缓的现象，化肥可以快速提高土壤养分，但容易在作物生长后期缺少养分。缓释肥具有助于增加蔬菜根系活力和叶片叶绿素含量，促进蔬菜生长和改良土壤理化性状。

因此，本试验研究石灰氮消毒、生物有机肥和缓释肥对蒜苗生长生理、品质、矿质元素、产量、影响，探索适宜当地蒜苗生产的合理施肥模式。

1   材料与方法

1 .1   试验区概况   试验于甘肃省定西市进行，试验地部分理化性质如表1。

1.2   试验材料   试验材料：当地主栽品种“紫皮大蒜”。供试肥料：石灰氮（商品名：氰氨化钙，氮素含量 22%，氰氨化钙含量≥50%）、硫酸钾（K2O：51%）、过磷酸钙（P2O5：12%）、 “鄂中”缓释型复合肥（N ∶ P2O5 ∶ K2O=30 ∶ 5 ∶ 5 总养分含量≥40%），以及生物有机肥（其中有机质含量 40%，腐殖酸含量 25%，有效活菌数0.2 亿/g，氮、磷、钾总含量为 5%）。

1.3   試验设计    试验随机区组设计，设置4 个处理：不施肥（CK1）、当地常规施肥（CK2）、石灰氮消毒+缓释肥+200 kg/亩生物有机肥（T1）和石灰氮消毒+缓释肥+400 kg/亩生物有机肥（T2），各处理3 次重复，共 12 个小区，各小区面积 51 m2。T1、T2 与 CK2 相比，化肥总量减量30%（N 减施 18%、P2O5减施 45%、K2O 减施 33%），T1、T2 缓释肥用量均为 134 kg/亩，T1、T2 石灰氮用量均为 50 kg/亩，缓释肥和硫酸钾均基施 30%，剩余分4次追施。

1.4   测定指标与方法

1.4.1   蒜苗生长指标的测定   使用卷尺、游标卡尺测量生长指标；测量各小区蒜苗产量，并折成亩产。

1.4.2   蒜苗生理指标的测定   品质指标：用蒽酮法测定可溶性糖，考马斯亮蓝 G-250 染色法测定可溶性蛋白，2，6-二氯酚靛钠染色法测定维生素 C；硝酸盐的测定参考 GB5009.33-2016 第三法；分光光度法测定大蒜素。

叶绿素含量：称取 0.10 g 新鲜蒜苗叶片样品放入试管中，加入 80%的丙酮溶液10 mL于试管中，然后在黑暗条件下处理浸提48小时，期间晃动数次，待叶片呈白色，在分光光度计下测量，波长选择为 663 nm 和 645 nm，并依据公式计算蒜苗叶片叶绿素含量。

根系活力：红四氮唑法测定

矿质元素测定：Fe、Mg、Cu、Zn元素前处理为干灰化法，然后采用原子吸收光谱法测定，Se元素的测定比色法。

1.5   数据处理   采用 Excel 2010 进行数据的统计与计算，用 SPSS 14.0 软件 Duncan单因素方差进行分析（P<0.05）。

2   不同施肥模式对蒜苗生长生理指标的影响

2.1   不同施肥模式对蒜苗生长的影响   不同施肥模式对蒜苗株高的影响如图1-A 所示，T2处理蒜苗株高达到 116.9 cm，为各处理最高。当化肥减量水平相同，施用较多的生物有机肥有利于蒜苗株高增长。结果显示，石灰氮消毒、缓释肥和200～400 kg/亩生物有机肥（T1、T2）处理显著促进蒜苗株高的增长，且 T2 处理最好。不同施肥模式对蒜苗假茎粗的影响如图 1-B 所示，石T2处理蒜苗假茎粗达到 23.2 mm，为各处理最佳。其中T2较CK2显著提高8.4%，而T1与CK2处理间无显著性差异。当化肥减量水平相同，施用较多的生物有机肥有利于蒜苗假茎粗的增长，结果表明，石灰氮消毒、缓释肥和200～400 kg/亩生物有机肥（T1、T2）处理促进蒜苗假茎粗的增长，其中施用  400 kg/亩生物有机肥（T2）的处理下蒜苗假茎粗显著增加。

2.2   不同施肥模式对蒜苗生理指标的影响

2.2.1   对蒜苗叶绿素的影响   不同施肥模式对蒜苗叶绿素的影响如图2 所示，与常规施肥处理（CK2）相比，T1、T2处理都能促进蒜苗叶片叶绿素 a+b、叶绿素a以及叶绿素b含量增加，但T2、CK2、T1处理间无显著差异。当化肥减量水平相同，施用较多的生物有机肥有利于蒜苗叶片叶绿素含量的增加，结果显示，与常规施肥处理（CK2）相比，T1、T2處理均促进蒜苗叶片中叶绿素含量的增加，其中施用 400 kg/亩生物有机肥（T2）的处理较常规施肥处理（CK2）差异显著。

2.2.2   对蒜苗根系活力的影响   如图3所示，各处理蒜苗根系活力大小依次为T2>T1>CK2>CK1，与常规施肥处理（CK2）相比，T1、T2均提高了蒜苗的根系活力，与T1相比，T2根系活力提高1.2%。结果表明，T1、T2处理促进蒜苗根系活力的增加，其中搭配 400 kg/亩生物有机肥（T2）效果最佳。

2.3   不同施肥模式对蒜苗矿质元素的影响   如表 3 所示，从假茎的矿质元素方面看，与常规施肥（CK2）相比， T1、T2均促进蒜苗假茎的矿质元素含量，T2处理假茎的硒、锌含量显著提高20.9%和51.8%，铜、铁、镁分别提高11.7%、25.1%、21.8%，与T1相比，T2假茎硒含量显著增加14.3%，铜、铁、镁、锌含量分别提高1.8%、5.3%、14.1%、7.6%。结果表明，与常规施肥相比，石灰氮消毒、缓释肥和400 kg/亩生物有机肥促进了蒜苗假茎部矿质元素含量的增加，且差异显著。

2.4   不同施肥模式对蒜苗品质的影响   如表4所示，与CK2相比，T1、T2处理均提高蒜苗假茎可溶性蛋白与可溶性糖含量。T1和T2处理假茎可溶性蛋白分别提高10.6%、25.0%，可溶性糖含量分别提高13.7%、22.3%；与T1处理相比，T2处理假茎的可溶性糖含量分别增加7.5%、13.0%。

在维生素 C 方面，除T1处理蒜苗假茎外，T1、T2较CK2均显著提高蒜苗假茎维生素C含量，T1、T2假茎的维生素C含量分别提高9.9%和21.0%。与T1处理相比，T2处理假茎的维生素C含量分别增加 10.1%和4.2%。

在硝酸盐方面，各处理蒜苗假茎硝酸盐含量最高的为常规施肥处理（CK2），最低的为不施肥处理（CK1），而T1、T2处于中间。与CK2相比，T1、T2处理硝酸盐含量均显著降低，其中T1、T2处理假茎硝酸盐含量分别下降 16.6%和 18.7%；与T1处理相比，T2处理假茎、含量分别下降 2.4%。

2.5   不同施肥模式对蒜苗产量的影响   如表5，结果显示，与CK2相比，T2可显著提高蒜苗产量，增产效果明显。

3   结论与讨论

光合作用的强弱会影响蔬菜产量高低，叶绿素是蔬菜光合作用不可缺少的色素。董元杰等研究表明，施用缓释肥也能增加白菜生长后期叶片中叶绿素含量。本试验结果显示，石灰氮消毒、缓释肥和200～400 kg/亩生物有机肥能促进蒜苗叶片叶绿素含量的增加，在化肥减施相同水平下，施用400 kg/亩生物有机肥处理效果更明显。王惠珍等研究显示，施用生物有机肥能促进豆类和瓜类植株根系活力增加。本试验结果显示，石灰氮消毒、缓释肥和200～400 kg/亩生物有机肥促进蒜苗根系活力的增加，在化肥减施相同水平下，施用400 kg/亩生物有机肥效果更明显。

过量施肥不仅不会增产，反而会造成植物生长不良。而适当减少化肥并增施环境友好型肥料，能够显著增加土壤有机质，改善土壤性状，为植物生长创造优质的环境。大量研究表明，施用石灰氮可增产，如孙传霞等研究表明，与施等量的尿素相比，石灰氮施用可使番茄、草莓、茄子、黄瓜分别增产7.04%、7.75%、5.4%、14.7%。翁艳梅等研究表明，施用100 kg/亩石灰氮可使茄子增产5.9%。本试验结果显示，与常规施肥相比，石灰氮消毒、缓释肥和400 kg/亩生物有机肥可显著提高蒜苗产量，并增加经济效益。

综上所述，施石灰氮、缓释肥和400 kg/亩生物有机肥在显著促进植株生长、提高根系活力、增加蒜苗叶绿素的同时，也起到改善蒜苗营养品质、提高产量的作用，为本试验最佳处理，推荐作为当地施肥模式。

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