农产品质量安全检测体系的建设探究

于造辉

摘要：我国作为一个人口大国，同样也是农业大国，保证农产品的质量是保证人们生活的关键。但从目前来看，我国农业建设中仍存在很多问题，包括不合理的农药使用等，造成了农产品的质量风险与隐患。对此，当务之急是能够做好农产品的质量安全检测工作，构建健全完善的农产品质量安全检测体系。因此，文章立足问题，提出几点建议，以备后续参考。

关键词：农产品；质量安全检测；体系建设

农业是我国现代经济社会发展的基础性组成部分，保证农产品的质量在当前人们生产、生活等多项领域内都有着重要地位。因此，需相关部门能够进一步提高农产品质量问题的关注度，进一步做好农产品的全面质量管理。实践中，一方面保证农产品的质量与安全；另一方面也需满足人民群众的需求。具体来看，在农产品生产与制造的全过程中，需能够配合科学的质量检验方法，并建立健全完善的质量检验体系，及时发现其中存在的不符合质量标准的农产品，对其进行剔除，为人们提供更加优质的农产品服务。文章以此为前提，进行如下讨论。

1 农产品质量安全检测体系建设的意义

农业是我国经济社会建设的基础性组成部分，是保障人们正常生活的关键。在大力发展优质农业的当下，需能够建立起健全、完善的安全监测系统，从而不断提高农产品的质量与安全性，形成更高的标准。不过，考虑到农产品开发中往往会涉及更加丰富的农产品种类，生成大量不同的农产品质量检测项目，仅从统计数据来看，就可高达4 000多种。此外，除了对农产品进行检测外，也需要同步做好畜牧产品和水产品的检测，进而加剧了工作的难度。虽然在我国长期发展与建设中，农产品质量安全检测体系已经初具成效，但仍存在一些缺陷，还需做好优化和改进。因此，这就需要进一步提高农产品质量安全检测体系的完善性，做好农产品的全面监督，并在搭配科学指导的基础上，促进领域内整体的良性发展。

2 农产品质量安全检测体系建设中存在的问题

2.1 农产品质量安全检测设备老旧

农产品质量安全检测体系的健全性直接影响着农产品的水平，而体系是否健全完善则会受到当地经济发展程度的影响，二者之间呈现明显的正比例关系。从我国分布情况来看，农产品质量安全检测机构数量，基本上呈现出由东部向西部的递减趋势。

东部地区尤其是东南沿海地区，经济发展程度高，具有更强的现代化水平，且参与国际交流更加密切、频繁，这使得东部地区更容易受到国外先进检测体系的影响，基本能够建立起健全完善的检测体系。同时，在开展检测工作时，所使用的手段和技术也能够参照国际标准，获得更加准确的数据结果。对比之下，西部地区由于经济发展落后且缓慢，这导致在开展检测工作时，仍然延续着传统的思维和模式，并同时存在着机械设备落后的问题，很大程度上制约了我国农产品的发展。

2.2 农产品质量安全检测相对落后

近些年来，随着我国农产品质量安全問题重视程度的不断提高，农产品的质量安全检测体系也在不断完善，但从整体情况来看，对比国际发达国家仍然存在着很大的差异，具体表现在以下几个方面：

第一，农产品建设中一般涉及多个方面，包括但不限于原材料加工、运输、生产等。但从以上环节的体系来看，尚未完善，从而形成了制约效应；

第二，农产品生产者作为保证农产品质量与安全的主体力量，但从目前情况来看，我国农产品生产者有关农产品质量问题和安全问题的意识仍然相对薄弱；

第三，受到我国国情因素影响，这使得我国农产品在生产中难以建设成大规模的机械化生产，从而提高了整体层面上的质量把控难度；

第四，部分农产品在种植生产期间仍然延续着不符合我国实情的管理方法，这导致农产品在后续加工、销售等多个环节里，更容易遗留质量和安全风险的隐患，出现农产品不达标的问题。

2.3 农产品质量安全检测体系不完善

目前，我国尚未建立起有关农产品质量和安全问题的完善检测体系，这导致其无法针对农产品质量与安全问题进行有效控制。从市场上流通的农产品来看，也普遍存在着农药残留等问题，频频引发食品安全情况。农产品种植期间的农药使用更多是为了抵御病虫害侵扰，但是由于不合理的农药使用，也会导致农药残留问题。而我国当前针对农产品农药残留问题的检测并不完善，导致一些已经存在农药超标问题的农产品仍然会流通在市面上，进而加剧了农产品的质量与安全风险。

2.4 农产品质量安全检测标准不符合国际要求

随着我国现代经济社会的不断发展，人们生活水平得以显著提高，这也使得越来越多的人开始关注起农产品的质量安全问题，并逐步建立起了相对完善的农产品质量安全检测机构。不过，在机构建设中仍然会受到区域经济发展因素的影响，导致机构分布普遍不够均匀，甚至部分机构未能够形成固定的检测场所，加之人员队伍组成专业素质良莠不齐，很大程度上影响了检测结果的有效性。如此一来，一方面是不能够针对农产品的质量与安全问题进行准确判断；另一方面所制定的检测标准也偏离了国际要求。

3 农产品质量安全检测体系建设措施

3.1 健全与完善农产品质量安全检测体系内容

高质量的检测工作是保证农产品质量与安全的关键。但是从目前情况来看，由于我国对农产品质量和安全检测工作的管理和控制力度得都比较低下，这导致难以及时、准确地发现存在于农产品中的质量与安全问题，还需进一步做好基层检测机构的建立，形成更加健全与完善的检测体系。通过体系建设，一方面可保证农产品具有更理想的质量和安全性；另一方面也能够在农产品流入市场后，更好地满足人们的需求的，切实维护广大消费者和生产者的利益。

具体来看，基层检测机构在构建健全、完善检测体系的过程中，需能够精准把握好国家自动的计划文件与要求，加速基层检测结构的优化和完善。同时，在对体系内容进行改进和调整的过程中，也需要把握好不同区域的实际情况，始终坚持因地制宜的基本原则，制定出更加详细、可行的实施计划。

例如，基层检测机构在体系建设中，需能够重点关注自身内部测试设备组成以及实验环境组成，确保其能够符合国家的相关规定与要求，在不断提升自检功能的基础上，达到更理想的农产品质量检验效果。之后，充分把握发展要求，对检测工作进行进一步的调整和优化。同时，为能够提高检测工作的效率，各级农业部门应当做好资金支持，并成立专项资金，保证资金投入后，可真正在农产品质量安全检测中发挥出作用。

3.2 做好技术与设备的优化和改进

技术与设备的先进性是保证农产品质量安全检测效果的关键，但从目前情况来看，我国部分机构在开展检测工作时，仍难以保证技术与设备的先进性，从而导致了检测结果的误差。因此，针对这一问题，当前需重点关注技术与设备问题，做好技术与设备的革新，然后在先进技术与设备的指导下，针对农产品质量与安全检测中的各个环节进行优化，切实提高检测结果的真实性、准确性和可靠性。

其次，对国外先进检测设备进行引进，然后针对设备的具体用途做好定期检查，并在搭配技术更新与优化的基础上，确保农产品的质量与安全可真正符合检测工作的要求。

最后，在开展农产品质量安全检测工作期间，需能够不断提高机构的自身服务能力和自身检验能力，然后对当前工作项目的实际情况进行分析与把控，可适当对项目进行扩大，提升检测工作的整体效益。

3.3 积极引入现代化技术

为能够提高农产品质量安全检测工作的速率与精准性，需相关部门可以对现代化技术进行积极引入。具体来看，主要从以下两个方面切入：

第一，积极引入现代化检测技术。例如，在针对果蔬类农产品进行检测时，可选择引入果蔬图像技术和光谱技术。之后，一方面可以通过成像技术的应用对果蔬农产品的外观信息进行获取；另一方面可利用光谱技术对果蔬农产品的物质进行精准检测。之后，通过计算机技术开展分析，在果蔬类农产品检测中达到图谱合一的效果，也能够帮助检测机构和人员更加精准地判断果蔬农产品中存在的各类问题，包括但不限于外部损害问题、有害物质残留问题等；

第二，引入液相色谱质联仪，重点针对农产品中存在的肥料残留问题，农药残留问题，重金属残留问题等进行检测，把握好农产品中的有毒有害物质。同时，该项技术的应用，也能够进一步缩短检测中的步骤与时间，显著提高了检测的精度，具有重要意义。

3.4 做好检测人员队伍建设

目前，伴随着我国农产品质量安全问题重视度的不断提高，客观上促进了农产品检测机构的发展。但是有关农产品检测的专业人才数量仍然比较少，从而影响了检测工作的准确性。因此，需能够做好检测人员队伍的建设。

首先，保证检测人员具有更好的专业知识和丰富的业务经验，从而满足农产品高质量和高安全性的发展要求。同时，也需关注人员的责任意识和工作态度，能够明确自身的使命和责任，在工作中达到更理想的效果。

其次，在开展人员培训工作时，需能够先行确定好当前农产品质量与安全检测体系所反映出的方向与计划，然后提高培训工作的针对性和有效性。期间，可导入实际案例，通过农产品检测案例分析，对常见农产品问题进行提炼，对具体检测方法进行总结，帮助人员积累有效经验，也能够明确检测工作中的标准、流程与规范。

最后，农产品质量安全检测部门之间需能够做好交流，对日常工作经验进行分享。同时。也需要同基层科研院所和大型科研院所之间建立起緊密的合作关系，从而实现更加专业化的人力资源创造。在技术与经验不断结合的过程中，可保证测试人员队伍具有更强大的测试技能。此外，在检测工作中，同样需能够针对其间存在的不合理态度与不规范行为进行及时纠正，可建立责任机制和奖罚机制，有效约束人员行为，规范人员操作。

3.5 保证资金使用系统的良好实施

健全与完善的农产品质量安全检测体系，需保证资金支持的充足。因此，各级部门应当同步做好资金保障体系的建设，并确保政策执行目标以及相关内容的明确性，加速处理不合理的资金问题。之后，在开展农产品检测工作时，要求对资金的实际使用情况进行监督，然后一并对资金使用情况进行记录，始终在统筹目标的指导下，对专项资金进行使用，防止出现资金滥用的问题。

3.6 完善国家农产品质量检测法律法规

为进一步促进我国农产品质量安全检测体系的发展，首先需要建立起完善的内部规章制度，以及形成长效的安全监管机制。其次，明确国家在该领域内提出的相关标准和依据，在实际开展检测工作的基础上，对其进行严格把控，确保农产品的质量和安全均能够控制在更高标准的范围内。如此一来，也能够减少农产品种植生产期间的不合理化学农药使用。最后，在开展农产品质量安全检测工作的过程中，需能够做好定期和不定期的抽查，然后认真、严谨地落实风险评估工作，确保农产品质量安全问题能够得到更加严格的把控。其中，尤其关注农药等有害物质超标的农产品，严格禁止其在市场中流通。

3.7 建立农产品质量安全追溯管理信息平台

农产品质量安全追溯管理信息平台的建设，能够帮助广大消费者更好地把握农产品种植生产情况，也能够实现广大人民群众的监督，更好地对农产品质量安全问题进行约束。同时，追溯管理信息平台建设中，也能够为质量安全检测机构提供服务，帮助机构对农产品的生产源头进行把控，从而了解到农产品的真实生产情况，以及判断农产品在生产中是否存在污染。

其次，通过农产品质量安全追溯管理信息平台的建设，也能够促进我国绿色农业的发展，加速构建科技兴农的战略前进目标，然后在平台支持下，对焦农产品的全部环节，包括但不限于种植、生产、加工、运输、销售等，确保每一个环节的质量和安全性，在最终交付到消费者手中时，让消费者吃得放心。

4 结语

综上所述，保证农产品质量直接关系着人们生活得安全。但从目前情况来看，我国农产品在生产、制造、销售等多个环节中仍然存在着质量风险，需能够建立起健全完善的农产品质量安全检测体系，把握好农产品相关的各项事宜，最大程度上减少其中的质量与安全风险，维护人们的食品安全。文章从健全与完善农产品质量安全检测体系内容，做好技术与设备的优化和改进等角度切入，在实践中取得良好效果。

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