发酵饲料对樱桃谷肉鸭生长性能和肠道结构的影响

2023-09-13 14:34张碧成王玉龙于怀华
饲料博览 2023年4期
关键词:发酵饲料隐窝麸皮

张碧成,王玉龙,于怀华,陈 曦,陈 哲

(1.江苏省动物疫病预防控制中心,南京 210036;2.徐州鑫华农业发展有限公司,江苏 徐州 221644;3.徐州绒润禽业有限公司,江苏 徐州 221242;4.江苏省农业科学院畜牧研究所,南京 210014)

我国是世界肉鸭第一养殖大国,但肉鸭产业还存在诸多挑战,其中养殖模式的转型升级关系到产业的健康可持续发展。肉鸭养殖产业朝集约化、现代化发展,亟须解决传统养殖面临的饲料利用率低、抗生素滥用等问题。研究表明,将益生菌发酵原料制备成发酵饲料应用于畜禽养殖,可以提升饲料利用率[1]、缓解原料紧缺[2],并且可以部分替代抗生素[3]。

发酵底物呈现多样性,包括豆粕、菜籽粕和秸秆等,并且目前关于发酵饲料研究的深度和广度在不断扩展。豆粕是畜禽饲料中蛋白质主要来源,麸皮在畜禽饲料中广泛应用,用于降低饲料成本,但豆粕和麸皮均含有较多的抗营养成分。微生物在发酵过程中可将抗营养成分降解为小分子物质,同时产生大量的蛋白酶、淀粉酶和纤维素酶等活性酶,增加饲料的消化吸收率。研究表明,添加发酵麸皮可以提高禽饲料转化率[4],添加发酵豆粕可以改善畜禽肠道健康,提高机体免疫力[5]。肠道的健康在很大程度上决定了畜禽的生长发育和免疫性能,但目前豆粕-麸皮混合发酵饲料对肉鸭肠道发育的影响鲜见报道,本试验旨在探讨豆粕-麸皮发酵饲料对肉鸭生长性能和肠道结构的影响,以期为改善肉鸭生长提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验饲粮

试验用1日龄雄性樱桃谷商品代雏鸭,由徐州绒润禽业有限公司提供;全价配合料,购自徐州某饲料公司,不同时期全价料配方及营养成分见表1。

表1 基础日粮组成及营养水平(风干基础)

发酵饲料由宝辉桂家生物饲料有限公司制备,以麸皮和豆粕为主要基底,发酵剂为唾液乳杆菌、枯草芽孢杆菌和酿酒酵母菌按照一定比例配制的复合菌剂,采取先好氧后厌氧的固态分阶段发酵工艺,于发酵槽内常温发酵72 h,之后以呼吸袋打包成品。发酵豆粕酸溶蛋白含量达到粗蛋白含量24%,水分含量43%,pH 4.2,枯草芽孢杆菌含量106cfu·g-1,乳酸菌含量108cfu·g-1,酵母菌含量106cfu·g-1。

1.2 试验设计及饲养管理

饲养试验在徐州鑫华牧业有限公司进行。将360只1日龄雄性樱桃谷商品代雏鸭随机分为3组,每组4 个重复,每个重复30 只,采用网床养殖。对照组饲喂基础日粮,试验Ⅰ组和试验Ⅱ组分别在基础日粮添加5%和10%发酵饲料,肉鸭采用1~21日龄和22~42日龄两阶段饲喂,试验期间肉鸭自由采食与饮水,按常规免疫程序进行免疫接种,每日观察鸭群状况并做好记录。

1.3 检测指标及方法

1.3.1 生长性能指标测定

试验开始和结束时对每个试验组的试验鸭逐个称重,试验结束前断料12 h 称重,试验期间记录每个试验肉鸭的采食量,计算平均日采食量、平均日增重和料重比等生长性能指标。

平均日采食量=试验期总耗料量/试验天数

平均日增重=(末均重-始均重)/试验天数

料重比=平均日采食量/平均日增重

1.3.2 肠道组织样采集和形态指标测定

饲喂试验结束时,每个重复随机挑选2只体重接近的肉鸭屠宰。测定肠道不同区域(十二指肠、空肠、回肠、盲肠和直肠)的长度。从完整的肠道中采集十二指肠(U 字型区域)、空肠(卵黄囊憩室上方约1 cm)和回肠(回盲部连接处近10 cm)的组织样,使用0.9%生理盐水冲洗肠道组织,去除肠道表面污物和残余食糜,浸泡在10%中性甲醛溶液中48 h,然后包埋在石蜡中切片处理,苏木精-伊红(H.E.)染色,使用光学显微镜观察组织标本形态清晰的视野5 处。使用Image J 软件(v1.8.0)测量从绒毛尖端到绒毛、隐窝交界处的绒毛长度以及隐窝深度。

1.4 数据处理和统计

原始数据采用Excel 2007 软件进行初步处理,用SPSS 19.0 软件进行单因素方差分析,采用LSD法进行多重比较。试验结果均采用“平均值±标准差”表示,P<0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 发酵饲料对肉鸭生长性能的影响

由表2数据可知,在日粮中添加不同水平的发酵饲料对肉鸭生长性能存在不同的影响。与对照组相比,试验Ⅰ组末均重、平均日采食量差异均不显著(P>0.05),但平均日增重和料重比优于对照组(P<0.05);试验Ⅱ组的试验末均重、平均日采食量、平均日增重和料重比与对照组差异均不显著(P>0.05);平均日采食量方面,以试验Ⅱ组最高,对照组次之。对于末均重、平均日增重和料重比三个指标,2个试验组均优于对照组。

表2 发酵饲料对肉鸭生长性能的影响

2.2 发酵饲料对肉鸭肠道长度的影响

由表3可知,日粮中添加发酵饲料有增加小肠发育的趋势,其中,试验组空肠长度显著高于对照组(P<0.05)。相比对照组,试验Ⅰ组盲肠和直肠长度分别增加1.32%和8.23%,但差异不显著(P>0.05)。

表3 发酵饲料对肉鸭肠道长度的影响cm

2.3 发酵饲料对肉鸭肠道形态指标的影响

由表4可知,试验Ⅰ组十二指肠、空肠和回肠肠绒毛高度均显著高于对照组(P<0.05),试验Ⅱ组肠绒毛高度介于试验Ⅰ组和对照组之间,与两组差异均不显著(P>0.05)。隐窝深度各组间差异不显著(P>0.05),试验Ⅰ组空肠隐窝深度比对照组增加13.4%(P=0.06),回肠隐窝深度比对照组增加11.81%(P=0.05),试验Ⅱ组十二指肠隐窝深度值最大,比对照组增加5.87%(P=0.06)。绒毛高度/隐窝深度(V/C)方面,各组间均差异不显著(P>0.05)。

表4 发酵饲料对肉鸭肠道形态的影响

3 讨 论

日粮中的蛋白质含量与肉禽生长性能息息相关。微生物发酵可以降低麸皮中的植酸含量,提高粗蛋白和多糖含量,产生多种消化酶和有机酸[6]。豆粕发酵可以降解大部分蛋白类抗营养因子,有利于机体吸收[7]。研究表明,饲喂发酵豆粕可以显著降低樱桃谷肉鸭料重比[8],促进肌肉蛋白质和脂肪沉积,显著增加胸肌率[9]。本研究使用的发酵饲料以麸皮、豆粕和玉米为基底,结果显示,添加5%发酵饲料可以显著改善肉鸭平均日增重和料重比,而当发酵饲料添加量增加到10%时,增重效果和料重比变化不明显,分析可能是由于发酵饲料粗纤维含量高,不利于肉鸭的生长[10]。与此相似的,张艾珈等[11]研究发现,添加发酵饲料会显著提升肉鸭22~42日龄料重比。因此,发酵饲料不同添加水平对肉鸭生长性能的影响有待进一步研究。

小肠是畜禽营养物质消化吸收的主要场所,对营养物质的消化、吸收和转运有重要作用[12]。本研究发现,添加发酵饲料可以促进小肠(十二指肠、空肠和回肠)发育,尤其显著增加空肠长度。与十二指肠和回肠相比,水禽空肠早期发育情况与体重生长相关性最强[13],空肠长度的增加有利于营养物质的充分消化吸收。

肠道结构的完整性是发挥肠道功能的关键,肠绒毛越长,与营养物质的接触面积就越大,吸收越好[14]。本研究发现,试验组十二指肠、空肠和回肠的绒毛高度均高于对照组,其中,添加5%发酵饲料组肠绒毛高度均显著高于对照组,表明发酵饲料可能影响十二指肠、空肠和回肠的形态。隐窝深度与肠上皮细胞成熟率相关,隐窝越浅,肠上皮细胞成熟率越高,肠道吸收能力越强[15],本研究中,两个试验组肠隐窝深度并未见降低,反而有不同程度增加,结果表明,禽肠道隐窝深度与益生菌添加没有必然联系,还会因为菌种、性别、肠道部位等而存在差异[16]。绒毛高度/隐窝深度值综合反映肠道对营养物质的消化吸收能力,比值高表明肠道吸收能力强[17]。本研究发现,添加5%发酵饲料增加了十二指肠绒毛高度/隐窝深度值,表明发酵饲料对鸭十二指肠的消化吸收功能有一定影响。关于肉鸡的研究表明,添加发酵麸皮饲料,可以提高十二指肠淀粉酶活性[18],增加十二指肠肠壁厚度,提高饲料转化率[19],促进肉鸡生长,这与本研究结果相似。

4 结 论

本试验结果表明,在肉鸭日粮中添加5%发酵饲料能促进肠道发育,增加肠绒毛高度,提高营养物质消化吸收能力,从而改善其生长性能。

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