人参：补虚神草药中王

北京中医药大学《本草纲目》研究所 赵中振

中药里的百草之王，人参当之无愧。

人参是五加科植物人参的干燥根和根茎。中医认为人参能够大补元气、补脾益肺、安神益智、生津止渴。《本草纲目》记载：“人参年深，浸渐长成者，根如人形，有神，故谓之人参。”

百草之王野山参

现今野生人参已经相当罕见。2003年，我收到有“长白山药王”之号的严仲铠教授从吉林打来的电话，说长白山里发现了一株野生人参。我马上订了张机票，飞了过去，希望一起见证采获野生人参的全过程。

商品人参有野山参、林下参和园参三大类。目前人参已大面积栽培成功了。种植林下参，需要人工将人参的种子播种在森林中，使其自然生长，一般15年以上方可采收，也有保留20 年或30 年的。林下参不仅在长白山森林中，东北三省都有分布，但因为种植时间长，对土壤要求严苛，所以林下参并不是市场主流。市场上供应的人参以栽培品为主，也称为园参，一般种植5 年以上才可药用。

人参虽好但不能滥用

关于人参的功效，《本草纲目》中记载了这样一个故事。故事发生在宋代，有两个人一起跑步，一个人口含人参，一个人不含。跑了三五里路后，口含人参的人呼吸均匀，神态自如；而不含人参的人，则累得上气不接下气。这说明人参能补虚。

中医理论认为“虚则补之，实则泻之”。不虚不要补，不要乱吃补品，否则会出问题。由于一些人滥用人参，导致高血压、失眠、烦躁不安等症状。特别是身体健壮的青少年，不推荐随意食用人参。坊间一直流传着用人参救命的传说，老年人在病危的时候用野山参熬的独参汤能再坚持一段时间，是有一定道理的。但也有一部分患者就算药不对症也要吃人参，于是酿成一出出悲剧。

人参是药，但也不能随便使用。应当在了解人参的药性后，综合用量、炮制及配伍几个方面来考虑。《中国药典》规定，用于煎煮的人参，用量一般是每天3～9 克。研成粉末吞服的话，一次2 克，每日2 次。凡事都要有个度，用药时需要格外注意。

很多人误认为红参和人参是不同的品种，实则红参是人参的炮制品，它们来源于同一种植物。红参与仅洗净干燥加工的生晒参相比，性味功效有别。中医认为，红参的药性是偏温热的。体质偏寒的人多适合用红参。高丽参特指朝鲜和韩国加工的红参。记得有位朋友去韩国旅游，询问我韩国有什么值得买的，我推荐了高丽参。过了不久，他回来哭丧着脸对我说：“你告诉我高丽参好，我吃完怎么直流鼻血呀？”我问他吃了多少，他回答：“三根。”我开玩笑说：“你要是再多吃点，我可能就要去医院看你了。”这就是乱吃人参的结果，幸亏没出大事。