胍基乙酸对嘉积鸭生长性能及血液抗氧化指标的影响

王亚平， 许超华， 王慧晟， 罗 文， 张一筝， 刁新平， 武洪志

（1.中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所，海南 海口 571101；2.东北农业大学动物科学技术学院，黑龙江 哈尔滨 150030）

胍基乙酸（Guanidineacetic acid），又称胍乙酸或N-咪基甘氨酸，是中国、欧盟、美国等批准使用的新型营养型饲料添加剂，归属于“氨基酸、氨基酸盐及其类似物” 类， 是重要的抗生素替代品之一。 研究表明，胍基乙酸具有促进畜禽生长，改善畜禽肉品质的作用。 Lu 等（2020）研究发现，胍基乙酸可以显著提育肥猪的平均日采食量， 平均日增重，降低其背部脂肪厚度，提高肌肉中肌源性决定因子， 生肌因子5， 肌元蛋白等基因的表达丰度。 Zhao 等（2021）研究表明，胍基乙酸可以提高肉仔鸡的生长性能， 肌肉中的能量储存和磷酸肌酸的含量。 Li 等（2021）研究发现，胍基乙酸可以显著提高锦江公牛的平均日增重，肌肉的a*和b*值，肌肉中肌酸的含量，降低肌肉的滴水损失和剪切力。任国栋等（2021）发现，胍基乙酸可显著提高公羔羊的饲料效率，眼肌面积和净肉重，显著降低背腰最长肌的滴水损失。然而，目前胍基乙酸在鸭（尤其是嘉积鸭）上的研究鲜见报道。 嘉积鸭是海南省名牌农产品，是海南省四大名菜之一，也被联合国发展计划署列为世界遗传多样性保护品种，已成为农民增收致富的重要产业。目前，海南省已成功建立了嘉积鸭网床饲养的综合技术体系，并推广至18 个农户进行应用，年出栏量36 万只，经济效益极其显著。 然而， 目前在嘉积鸭养殖过程中，鲜有替抗产品的研发与应用，限制了替抗饲料在嘉积鸭业中的推广及嘉积鸭健康养殖的发展。因此， 本试验旨在将氨基酸类绿色营养型添加剂胍基乙酸添加到嘉积鸭饲料中，从生长性能、机体抗氧化性能来评估其对嘉积鸭的影响， 为研发新型绿色安全饲料添加剂提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物及材料 嘉积鸭： 购买自海南省琼海市嘉积镇传味番鸭有限公司。 胍基乙酸：纯度达99%，购自济南能为生物技术有限公司。 抗氧化测定指标测定试剂盒购自南京建成生物工程研究所。

1.2 试验设计 试验选用42 日龄健康， 体况和体重相近的嘉积鸭雌鸭480 只，随机分为4 组，每组6 个重复，每个重复20 只。分别为饲喂基础日粮的对照组和基础日粮中分别添加400、600、800 mg/kg 胍基乙酸的试验组。 整个试验持续20 d，期间自由采食和饮水。

1.3 饲养管理与基础日粮 饲养试验在海南省琼海市嘉积镇传味番鸭有限公司开展。 试验鸭采用网床试饲养， 人工光照和自然光照相结合的光照制度。按照常规的免疫接种程序进行免疫。基础日粮组成及营养水平见表1。

表1 基础日粮组成及营养水平

1.4 指标测定及方法

1.4.1 生长性能 在试验开始时称量试验鸭的始重，试验结束时称量试验鸭的末重，整个试验期统计试验鸭的采食量，计算平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和料重比（F：G）。

1.4.2 体尺指标 试验结束时，每个重复随机选择2 只体重接近平均体重的试验鸭测定其体尺体重指标，包括活体重、体斜长、胸宽、 胸深、龙骨长、胫长、 胫围和半潜水长； 测定方法参照《NY/T823-2004 家禽生产性能名词术语和度量统计方法》。

1.4.3 抗氧化指标 试验结束时， 每个重复选取2 只体重接近平均体重的试验鸭， 空腹翅下静脉采血5 mL 置于离心管， 静置30 min，3000 r/min离心5 min，制备血清，存储于-20 ℃中，待测。 超氧化物歧化酶（T-SOD）、过氧化氢酶（CAT）、 谷胱甘肽过氧化物酶 （GSH-Px） 的活性及丙二醛（MDA）含量利用比色法进行测定。

1.5 数据统计与分析 使用SAS 的GLM 程序对数据进行ANOVA 分析 （SAS Institute Inc.，Cary，NC）。 使用正交多项式评估胍基乙酸水平的线性和二次效应。结果以“平均值±SEM”表示。P＜0.05被认为具有统计学意义。

2 结果与分析

2.1 胍基乙酸对嘉积鸭生长性能的影响 由表2可知， 饲粮中添加不同水平的胍基乙酸对嘉积鸭的平均日增重和料重比有显著性影响 （Linear 和Quadratic，P＜0.05），GA600 组料重比最低， 较对照组降低了8.40%，GA800 组平均日增重最高，较对照组升高了17.26%。在整个试验中，对平均末重和平均日采食量无显著性影响（P＞0.05）。

表2 胍基乙酸对嘉积鸭生长性能的影响

2.2 胍基乙酸对嘉积鸭体尺指标的影响 由表3可知， 饲粮中添加不同水平的胍基乙酸对嘉积鸭的体重、体斜长、半潜水长、龙骨长、胸深、胸宽、胫长、胫围和髋骨宽无显著性影响（P＞0.05）。

表3 胍基乙酸对嘉积鸭体尺的影响cm

2.3 胍基乙酸对嘉积鸭血清抗氧化指标的影响由表4 可知， 日粮中添加不同水平的胍基乙酸对嘉积鸭血清超氧化物歧化酶活性和丙二醛含量有显著的影响 （Linear 和Quadratic，P＜0.05），GA800 组血清超氧化物歧化酶活性最高，较对照组升高了49.48%， 且GA800 组血清丙二醛含量最低，较对照组降低了38.23%。在整个试验中，胍基乙酸对嘉积鸭血清谷胱甘肽过氧化物酶和过氧化氢酶的活性无显著性影响（P＞0.05）。

表4 胍基乙酸对嘉积鸭血清抗氧化指标的影响

3 讨论

3.1 胍基乙酸对嘉积鸭生长性能和体尺的影响在日粮中添加胍基乙酸可以提高家禽的生长性能（王亚君和刘晓晨，2020）。 研究发现，在育肥猪日粮中补充0.12%的胍基乙酸， 能够显著提高育肥猪的平均日增重， 降低料重比 （Jayaraman 等，2018）。另外，肖剑（2021）研究发现，在饲粮中添加600 mg/kg 胍基乙酸，能够显著提高黄玉肉鸡的平均日增重，降低料重比。本试验结果与前人的研究结果相一致， 在日粮中添加600 mg/kg 胍基乙酸能够显著降低料重比， 添加800 mg/kg 能够显著提高平均日增重。胍基乙酸具有促生长的作用，可能是因为它是由肾脏中的甘氨酸和精氨酸合成的，是肌酸的天然前体（Zeng 等，2018）。 补充胍基乙酸可以避免精氨酸和甘氨酸合成胍基乙酸，因此更多的精氨酸和甘氨酸可以用于蛋白质或内源性氨基酸的合成，以促进机体的生长，提高饲料效率（Chen 等，2011）。

各项体尺指标可以直接评定畜禽的生长发育情况（裴鑫德，1996）。 向本山（2020）研究表明，在基础日粮中添加胍基乙酸，对育肥猪的体重、体长、体高、胸围、胸深和脖围等体尺指标无显著性影响。 本试验中，在嘉积鸭日粮中添加0、400、600、800 mg/kg胍基乙酸对各项体尺指标也无显著的影响。 猜测影响家禽体尺指标的原因主要是来自于遗传（姜宏正等，2022）。

3.2 胍基乙酸对嘉积鸭血清抗氧化指标的影响动物体产生的超氧阴离子自由基、羟基自由基和脂氧自由基等，可以造成动物体抗氧化损伤，而超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化物酶可以清除这种自由基，从而形成机体内的抗氧化系统（Sueishi，2019）。 胍基乙酸能够增强机体的抗氧化能力（Ostojic，2015）。 Amiri 等（2019）研究发现，在低蛋白日粮中添加0.06%的胍基乙酸，可以显著提高肉鸡热应激状态下血清谷胱甘肽过氧化物酶的活性，从而增强抗氧化能力。 王亚琼等（2016）也有类似的发现， 在日粮中添加0.05%的胍基乙酸，可以显著降低樱桃谷鸭血浆中丙二醛的含量， 同时，周璐等（2020）表明，在基础日粮中添加0.02%、0.04%和0.08%的胍基乙酸， 能够显著提高肉鹅血浆中谷胱甘肽过氧化物酶和超氧化物歧化酶活性。本试验结果表明，日粮中添加800 mg/kg 胍基乙酸能够显著降低嘉积鸭血清中丙二醛含量，显著提高血清超氧化物歧化酶活性，与前人研究结果相似。

4 结论

在嘉积鸭基础日粮中添加600 mg/kg 胍基乙酸，能够降低料重比，日粮中添加800 mg/kg 胍基乙酸，能够增加平均日增重和抗氧化能力。