莆田市优质食用甘薯品种引进筛选与品质鉴定

黃明耀.莆田市优质食用甘薯品种引进筛选与品质鉴定[J].福建农业科技，2023，54（8）：71-77.

摘 要：为筛选出适合莆田市种植的优质甘薯品种，以广薯87为对照，引进10个综合性状较好的优质食用型甘薯新品种开展品比试验，对品种特征特性、鲜食产量、薯干产量、淀粉产量、外观评定和食味品质等指标进行综合评价。结果表明：普薯32鲜薯产量、薯干产量和淀粉产量综合表现好，外观优良、食味品质佳，建议作为鲜食型品种进行大面积种植推广；莆薯12薯干产量和淀粉产量突出，结薯集中整齐、外观和食味品质好，建议作为淀粉型品种进行大面积种植推广；福薯604鲜薯产量突出，薯干产量、淀粉产量、外观、食味等表现也较好，建议作为鲜食和淀粉型品种进行大面积示范推广。泉薯19和龙薯116整体表现中等，建议作为搭配品种种植推广；玛莎莉、红瑶、济薯26、烟薯25和龙薯601等5个品种整体表现较差，不建议在莆田市大面积种植推广。

关键词：甘薯；优质食用型；品种；比较鉴定

中图分类号：S 531   文献标志码：A   文章编号：0253-2301（2023）08-0071-07

DOI：10.13651/j.cnki.fjnykj.2023.08.012

Introduction， Screening and Quality Identification of High-quality Edible SweetPotato Varieties in Putian City

HUANG Ming-yao

（Fujian Guohuan Town Rural Revitalization and Development Center of Hanjiang Districtin Putian City， Putian， Fujian 351111， China）

Abstract：In order to screen out the high-quality sweet potato varieties suitable for being planted in Putian City， the ten new high-quality edible sweet potato varieties with good comprehensive characters were introduced to carry out the comparative experiment with Guangshu 87 as the control group. Then， the indicators such as the characteristics， fresh-eating yield， dry matter yield， starch yield， appearance evaluation and eating quality of the varieties were comprehensively evaluated. The results showed that： Putuan 32 had good comprehensive performance in fresh sweet potato yield， dry matter yield and starch yield， and also had good appearance， good taste quality， so it was recommended to be planted and popularized in large area as a fresh-eating variety. The dry matter yield and starch yield of Pushu 12 were outstanding， the tubers were concentrated and neat， the appearance and taste quality were good， so it was recommended to be planted in large area as a starch-type variety. The yield of fresh sweet potato of Fushu 604 was outstanding， and the dry matter yield， starch yield， appearance and taste were also good. So it was suggested that Fushu 604 should be popularized as a fresh-eating and starch-type variety in large area. The overall performance of Quanshu 19 and Longshu 116 was moderate， so they were recommended to be planted as a matching variety， while the overall performance of the five varieties， such as Mashali， Hongyao， Jishu 26， Yanshu 25 and Longshu 601， was poor， and they were not recommended to be planted and popularized in Putian City.

Key words：Sweet potato； High-quality edible type； Variety； Comparative identification

甘薯Ipomoea batatas（L.）Lam.是旋花科Convolvulaceae甘薯属Ipomoea草本植物，在世界120多个国家均有种植，位居世界主要粮食作物產量第7位，在世界农业生产中起着十分重要的作用。甘薯块根营养丰富，具有高产稳产、适应性强的特点，尤其是近年来随着人们对甘薯保健功能再认识的深入和消费观念的转变，甘薯已由满足人民饱腹转为营养健康需求，消费结构呈现多元化，是世界卫生组织推荐的最佳食物。加上甘薯耐旱耐贫瘠，在很多地区已成为农业结构调整中的高产高效作物，尤其是近几年随着土地复耕的推进，生产上对优质甘薯新品种尤其是鲜食和淀粉加工型品种的需求量逐渐增加。

莆田市地处福建东南沿海，属亚热带海洋性季风气候，是我国最早种植甘薯的地区之一，近几年，全市甘薯种植面积8000 hm左右，是第2大粮食作物，对莆田市农业发展起着十分重要的作用。但多年来生产用种多为当地繁育的老品种，普薯32等优良新品种仅有部分种植大户种植，新品种推广力度不大，总体种植效益不高。优良品种的推广应用对于农业提质增效、体现农业科技核心竞争力和社会经济效益意义重大。因此，2022年引进10个整体表现好、种植效益高、品质优良的新品种，以广薯87为对照，开展品比试验，以期筛选出适合莆田市种植的优质甘薯品种，满足当地生产需求，加快品种更新换代，提高甘薯种植效益。

1 材料与方法

1.1 参试品种

试验品种为福薯604、红瑶、龙薯116、龙薯601、玛莎莉、莆薯12、普薯32、泉薯19、烟薯25、和济薯26等10个品种，以广薯87为对照（表1）。

1.2 试验地点

试验地点选择在莆田市涵江区国欢镇沁东村鲜禾农业开发有限公司基地。土壤为砂质壤土，肥力中等偏低，排灌方便，前茬作物为花菜。

1.3 试验设计

采用随机区组设计，3次重复，3行区，小区面积20 m。为保证生产用苗的一致性和质量，试验品种从莆田市农业科学研究所引种后统一在莆田鲜禾农业科技有限公司基地育苗，种植时选择第1段壮苗，每小区种植120株。2022年6月10日栽插，10月22日收获，全生育期134 d。

1.4 施肥及病虫害防治

整垄前用生物有机肥1500 kg·hm、硫酸钾复合肥（15∶15∶15）1350 kg·hm均匀撒施在田地表面，然后起垄；同时撒施0.5%噻虫胺45 kg·hm防治甘薯小象甲等地下害虫；栽后50、75和105 d用5%高效氯氟氰菊酯+5%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐+25%氟氯·噻虫胺水剂茎叶喷雾，防治甘薯小象甲、粉虱和斜纹夜蛾等害虫。薯苗栽插前用百菌清+农用链霉素600倍液浸苗10 min，防止病害。

1.5 指标测定

1.5.1 特征特性鉴定 收获前10 d，连续挖取10株进行考种，参照甘薯种质资源描述规范和数据标准调查株型、叶形、叶色、蔓长、分枝数等地上部基本性状和薯皮色、薯肉色、结薯性等地下部性状。按照权宝全等的方法计算商品薯率。

1.5.2 外观品质鉴定 收获时对每个试验品种的薯形、芽眼、结薯性、条沟、薯皮龟裂程度等进行综合评定，对外观进行打分，100分制，对照广薯87设为80分。

1.5.3 食味品质鉴定 收获后第3 d进行品质鉴定，每个品种选择2个200～250 g的中等薯块洗净、编号、蒸熟，根据香味、粉度、甜度、黏度和纤维感等指标进行综合评分，100分制，对照广薯87设为80分。

1.5.4 干物率、淀粉率测定 收获后1周内采用烘干法测定薯块干物率。方法为：取中等大小薯块3个切成丝，混合均匀后选取300 g置于烘干箱中80℃烘干至恒重，计算干物率。淀粉率根据干物率进行折算：淀粉率（%）=干物率×0.86945-6.34587。

1.6 数据分析

采用Excel 2003和DPS7.05对数据进行处理。

2 结果与分析

2.1 地上部特征特性

由表2可知，红瑶、龙薯116、玛莎莉和济薯26株型为匍匐型，其余品种均为半直立；龙薯601、烟薯25和普薯32顶叶色为淡紫色，济薯26为浅绿色，其余品种均为绿色；龙薯116和泉薯19叶形为心形带齿，其余品种均为心形；龙薯601、莆薯12和泉薯19叶片具有裂片，裂片数均为3，其中龙薯601为深裂片，莆薯12和泉薯19为浅裂片；参试品种成叶叶色均为绿色；红瑶和泉薯19叶主脉色为淡紫色，其余品种均为绿色；红瑶、泉薯19和济薯26脉基色为淡紫色，其余品种均为绿色；茎色除济薯26为绿带紫色外，其余品种均为绿色；最长蔓长在135～181 cm，广薯87最短，济薯26最长；分枝数在8.3～16.7 条，玛莎莉分枝数最少，广薯87最多。

2.2 地下部特征特性

由表3可知，红瑶、玛莎莉、泉薯19和烟薯25结薯整齐性一般，其余品种均为整齐；红瑶、龙薯116、玛莎莉和烟薯25薯块为长纺锤形，对照广薯87为短纺锤形，其余品种为纺锤形；薯皮色以红色为主，红瑶为粉红色，玛莎莉为紫红色，泉薯19为浅红色，其余品种为红色；福薯604、龙薯601、普薯32和烟薯25薯肉色为红色，广薯87为浅红色，其余品种为黄色；单株结薯数最多的是广薯87，达到7.3个，最少的是红瑶和泉薯19，结薯数为4个，其余品种结薯数在4.3～5.7个；单株薯重在559.0～724.0 g，最低的是玛莎莉，最高的是莆薯12；商品薯率最高的为泉薯19，达93.59%，最低的是龙薯116，仅为81.27%，其余品种在82.63%～92.53%，除龙薯116外，其余品种商品薯率均高于对照广薯87。

2.3 鲜薯产量

由表4可知，福薯604、泉薯19、普薯32和莆薯12等4个品种鲜薯产量高于对照广薯87，增产幅度为1.89%～4.95%，福薯604鲜薯产量最高，居第1名，其次为泉薯19，這2个品种与对照差异达显著水平，普薯32和莆薯12分别比对照增产2.59%和1.89%，差异不显著。在比对照减产的品种中，龙薯601减产1.89%，差异不显著，其余品种均达显著水平。玛莎莉鲜薯产量最低，比对照减产25.24%，达显著水平。

2.4 薯干产量

由表5可知，莆薯12、福薯604、普薯32、龙薯116和泉薯19等5个品种薯干产量均比对照广薯87显著增产，增产幅度为5.02%～22.16%，其余5个品种均比对照广薯87显著减产，减产幅度为17.23%～23.95%。莆薯12薯干产量最高，达12064.20 kg·hm，与其他品种差异均达显著水平；其次为福薯604，与其他品种也均达到显著水平；红瑶薯干产量最低，仅为7508.84 kg·hm。

2.5 淀粉产量

由表6可知，莆薯12、福薯604、普薯32、龙薯116和泉薯19等5个品种比对照广薯87显著增产，其余5个品种比对照广薯87均显著减产。莆薯12淀粉产量最高，达8204.81 kg·hm，与其他品种差异达显著水平；其次为福薯604，与其他品种差异均达显著水平；龙薯601淀粉产量最低，仅为4749.57 kg·hm。

2.6 薯块品质

由表7可知，薯块干物率和淀粉率比对照广薯87高的有龙薯116、莆薯12、福薯604、玛莎莉、普薯32和泉薯19等6个品种，龙薯116薯块干物率和淀粉率最高，分别为33.66%和22.92%，分别比对照高20.43%和27.69%，其次为莆薯12，龙薯601最低。外观评分除龙薯601和泉薯19低于对照外，其余品种均高于对照广薯87，最高的是济薯26，其次为玛莎莉和红瑶，最低的为泉薯19；食味评分除龙薯601和泉薯19低于对照外，其余品种均高于对照，最高的是玛莎莉，其次为红瑶和莆薯12，最低的为龙薯601。

3 结论

综合试验结果可知，普薯32、莆薯12和福薯604在鲜薯产量、薯干产量、淀粉产量、食味、外观等方面综合表现较好，适合在莆田地区大面积种植推广，其中普薯32主要作为鲜食型品种推广，莆薯12和福薯604即可作为鲜食型品种推广，又可作为淀粉型品种推广。泉薯19和龙薯116整体表现中等，优势不明显，可作为搭配品种种植推广。红瑶、玛莎莉、烟薯25、龙薯601和济薯26等5个品种整体表现不佳，不建议大面积推广

种植。

3.1 普薯32

普薯32是广东省普宁市农业科学研究所选育的优质高胡萝卜素鲜食型甘薯品种，株型半直立，蔓长和分枝数中等，结薯整齐，薯皮薯肉均为红色，商品薯率92.53%；在10个试验品种中鲜薯、薯干和淀粉产量均较高，鲜薯产量36251.81 kg·hm，居第3位；薯干产量10748.66 kg·hm，居第3位；淀粉产量7047.35 kg·hm，居第4位；薯块干物率和淀粉率分别为29.65%和19.44%，均居第5位；外观和食味均居第4位，优于对照广薯87。综合性状突出，可在莆田市涵江区作为鲜食型品种扩大示范推广种植。

3.2 莆薯12

莆薯12是莆田市农业科学研究所选育的优质淀粉型甘薯新品种，株型半直立，蔓长和分枝数中等，结薯整齐，薯皮红色，薯肉黄色，薯块纺锤形，商品薯率90.21%；在10个试验品种中鲜薯产量较高，居第4位，产量36001.80 kg·hm，比对照广薯87增产1.89%；薯干和淀粉产量分别为12064.20和8204.81 kg·hm，均居第1位；薯块干物率和淀粉率分别为33.51%和22.79%，均居第2位；外观居第4位，食味仅次于玛莎莉，居第2位。综合性状突出，可在莆田市涵江区作为淀粉加工和鲜食型品种扩大示范推广种植。

3.3 福薯604

福薯604是福建省农业科学院作物所选育的高胡萝卜素高淀粉品种，株型半直立，蔓长和分枝数中等，结薯整齐，薯皮、薯肉均为红色，薯块纺锤形，商品薯率92.53%；在10个试验品种中鲜薯、薯干和淀粉产量均较高，鲜薯37085.19 kg·hm，居第1位；薯干产量11229.39 kg·hm，仅次于莆薯12，居第2位；淀粉产量7409.62 kg·hm，仅次于莆薯12，居第2位；薯块干物率和淀粉率分别为30.28%和19.98%，均居第3位；外观和食味均优于对照品种广薯87，均居第6位。综合性状突出，可在莆田市涵江区作为鲜食和淀粉加工型品种扩大示范推广种植。

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（责任编辑：柯文辉）

收稿日期：2023-07-05

作者简介：黄明耀，男，1975年生，农艺师，主要从事农业品种与技术推广工作。