河南省灵宝市苹果产业发展建议

靳素君

（河南省农村社会事业发展服务中心 郑州 450000）

苹果凭借种植面积广、易于贮藏、营养价值高等优势，成为了备受消费者青睐的一种水果。据相关统计数据显示，2022 年，我国苹果种植面积超过3000 万亩，产量达到4 757.18 万吨，在全球产量中占比超过一半。河南省灵宝市位于豫晋陕三省交界之处，总面积3011 千米2，有着“苹果之乡”“亚洲第一高山果园”的美誉，同时灵宝苹果还是国家地理标志农产品，在县级区域品牌价值中位列第一。近年来，灵宝苹果产业发展面临着极大挑战，不仅要与国内其他省份苹果品牌进行竞争，还面临国外苹果品牌的冲击，使灵宝苹果市场竞争力受到不小削弱[1]。因此，笔者对河南省灵宝市苹果产业发展进行研究分析，具有十分重要的现实意义。

1 河南省灵宝市苹果发展概况

河南省灵宝苹果自1912 年开始种植以来，如今已发展至90 万亩，年产量达到14 亿千克，苹果产业已成为灵宝当地果农致富增收的主导产业。2023年，“灵宝苹果”品牌价值评估达到200.28 亿元。灵宝苹果发展概况，具体总结如下：

在灵宝苹果种植方面，灵宝苹果作为灵宝市特产，曾先后获得“中华名果”“中国十大名优产品”“地理标志产品”等荣誉称号，如今已成为灵宝市的一大支柱产业。灵宝苹果种植面积在整个三门峡市苹果栽培面积中占比超过65%，在各类苹果品种中，主要为晚熟品种，早熟、中熟、晚熟品种占比分别为1∶2∶7。早熟品种包括鲁丽、华硕、摩里士等，中熟品种包括有秦脆（图1）、蜜脆、红露、金冠、美国8 号、锦秀红等，晚熟品种包括瑞雪、红富士、维纳斯黄金等。其中，早熟、中熟品种主要种植于海拔800 米以下的区域，包括阳平镇、焦村镇、故县镇等；晚熟品种主要种植于800 米以上的区域，包括寺河乡、苏村乡、朱阳镇等。

图1 秦脆苹果

在灵宝苹果加工方面，随着灵宝苹果产业的不断发展壮大，苹果产业集聚效应不断凸显。如今，灵宝市基于苹果生产、加工、包装、销售等环节衍生的相关企业已达到40 余家，并建设配备有140 座机械化冷藏库，总库容达到19.3 万吨。早熟、中熟品种一般于每年7 月下旬采收，晚熟品种则于10 月中旬采收。采收后一些果实用以销售，一些果实用以贮藏，大多数果区现已能够进行机械冷库贮藏，少部分果区则仍实行过去的土窖贮藏。需要利用机械冷库贮藏的果实在采收后直接入库，冷库温度控制在-2～-1 ℃。早熟、中熟果实通常可贮藏到同年10 月中旬，也就是一直到晚熟果实采收前；晚熟果实则可贮藏到来年5 月，因此灵宝苹果能做到全年供应。

在灵宝苹果销售方面，近年来灵宝苹果收购商主要来自湖南、湖北、广东、广西、安徽等省份，以及河南洛阳、南阳、焦作、平顶山等地级城市。苹果销售市场不断由湖南、湖北、广东、广西等省份向安徽、河南地级市延伸。三、四线城市苹果消费逐步提升，各种档次的苹果销量都呈逐步增长趋势。随着灵宝苹果品牌影响力、知名度的不断提升，如今，灵宝地区培育企业品牌20 余个，并在全国范围内168 个市场创建了350 个果品销售窗口及直销区，灵宝苹果还远销美国、欧盟、加拿大、俄罗斯等国家和地区。

2 河南省灵宝市苹果产业发展存在的主要问题

2.1 品种结构布局不合理

现阶段，灵宝苹果品种更新换代较为缓慢，品种结构布局缺乏合理性，诸如鲁丽、红露、美国8 号等早熟、中熟苹果栽培面积偏小、产量偏低，上市后经常出现供不应求的局面；而晚熟苹果栽培面积偏大，品种较为单一，成熟期、上市期又较为集中，使得销售压力大，难以保障销售效益。

2.2 苹果加工能力薄弱

现阶段，灵宝市以苹果加工为主的龙头企业仍较为不足，苹果加工产品主要为初级加工品，开发深度不足，果品转换率偏低，加工的苹果汁、苹果醋等加工品附加值提升难度大。再加上缺乏可靠的加工技术支撑，苹果加工能力薄弱，使得苹果加工品所能创造的经济效益十分有限，市场竞争力不足，难以保证出口收益。

2.3 苹果销售模式相对滞后

现阶段，灵宝苹果销售模式主要包括有以下几种：第一，批发商收购。通过中介为批发商提供相关信息，建立起批发商与果农之间的连接关系，实现苹果销售。这是目前灵宝地区主流的苹果销售模式，这一模式下，鉴于中介与批发商属于利益共同体，所以果农难以获得准确信息，使得交易成本提升。第二，个体户自行贩运。一些果农凭借自身拥有的资金、信息等方面的优势，将自产苹果运往市场进行自主销售，但要承担较高的贮藏、运输等成本，影响果农收益。同时市场风险应对能力薄弱，效率也较为有限。

3 河南省灵宝市苹果产业发展建议

3.1 革新生产模式

首先，加大对先进栽培技术的推广力度。苹果矮砧集约高效栽培技术作为现代苹果产业发展的一大方向，在未来发展规划中，应有意识地秉承高起点规划、高技术引领、高标准建园等原则，助力灵宝市苹果产业发展。

其次，优化品种结构。针对当前灵宝苹果品种结构不合理的情况，调整早熟、中熟、晚熟品种的种植比例，提升诸如蜜脆、秦脆、玉华早富（图2）等中熟、中晚熟品种的栽培比例，提高市场份额[2]。

图2 玉华早富苹果

再次，加强对果园的精细管理。包括花果精细管理，采用单果管理技术，切实按照疏花疏果、套袋、定果等技术规程操作，提高苹果品质。同时，提高果园投入，增加有机肥施加比重，提升土壤肥力，以及推进病虫害绿色防控，引入生物农药治虫、性诱剂诱杀等技术，严格控制化学农药用量，减少农药残留。

另外，加大苹果精深加工及贮藏保鲜冷藏发展力度，使灵宝市苹果产业链得到不断延长。在此过程中，不仅要丰富苹果加工品种，增加如苹果酒、浓缩苹果汁、苹果酱等新产品；还要加大研发力度，不断推进苹果加工副产品的综合利用。

3.2 采用多样化销售模式

鉴于当前灵宝市苹果销售模式相对滞后，所以有必要改进传统销售理念，采取多样化销售模式。首先，对于苹果销售而言，运输是至关重要的一环，基于此，在“互联网+”发展不断深入的背景下，推行“互联网+冷链物流”的模式[3]。同时，借助大数据应用优势，对市场需求开展全面深入分析，实现对苹果供给量科学配置。其次，引导果农借助各大社交、直播平台，将果品以多样化方式呈现于互联网平台，如通过直播方式，带领消费者了解苹果采收、贮藏等各个环节，并与消费者密切交流互动，向消费者分享灵宝苹果的相关故事等，激发消费者购买欲，培养长期固定的消费群体。再次，还可通过在线下打造体验店，为消费者提供优质产品、服务，不断拓宽苹果产业销售渠道。

3.3 培育现代化苹果产业经营主体

灵宝地方相关部门应加大对果农专业栽培技术的培训力度，依托各级果树技术站、合作社，通过多样化形式向果农传授先进栽培技术，提供有力的技术支持。同时，引导果农在日常生活中加强自我学习，观看苹果栽培技术及管理相关视频，提高专业知识和技能。此外，还应加大对高素质专业人才的引进力度，基于专业人才栽培技术、经验支持，不断提高苹果品质，并以市场为导向，结合市场实际需求，推进多样化种植。

3.4 推进灵宝苹果产业绿色发展

新时期，灵宝苹果产业发展不仅要注重满足消费者不断增长的需求，还要有意识推进地方苹果产业的绿色发展，打造灵宝苹果绿色生产基地，在提高苹果品质的同时，做好生态环境保护工作。首先，基于地方农业生态良性循环要求，建立完善苹果生产管理制度，积极发展绿色循环经济。比如，可通过建设沼气池，苹果生产施肥时可使用沼气肥，满足生产需求的同时，实现资源循环利用，减少生态污染。其次，基于生产实际，积极引入无公害绿色生产技术，建立更为标准的苹果生产技术体系，以此一方面提升灵宝苹果市场竞争力，另一方面推动灵宝苹果产业标准化、规模化生产（图3），为推广应用统一化生产技术及管理方法创造便利[4]。

图3 矮化苹果示范园

4 结束语

总而言之，灵宝苹果产业发展不仅要发挥自身悠久栽种历史、优越自然条件等优势，还应充分把握产业发展中面临的问题，推进传统生产模式的改革创新，积极引入先进生产技术，加强专业人才培养引进，依托多样化销售模式，以及通过走绿色发展道路，进而推动灵宝苹果产业的健康可持续发展。