2022 年我国水果生产变化简析

张 放

（西南大学柑桔研究所，重庆北碚，400712）

据国家统计局公布的最新统计数据，2022年我国水果生产继续保持稳步增长态势（见图1），果园面积与产量双双再创历史新高，分别达1 300.95 万hm2和31 296.24 万t，较2021 年分别增加了1.57%和4.42%，较10 年前的2012 年分别增加了18.38%和41.67%。其中，园林水果产量22 814.09 万t，较2021 年和2012 年分别增加了5.23%和60.70%，占我国水果产量的比重也创历史新高，达72.90%，较2021 年占比和2012 年占比分别提高了0.56 百分点和8.63百分点；瓜果类产量止跌回增（见图2），亦创历史新高，达8 482.15 万t，较2021 年和2012 年分别增加了2.32%和7.44%，占我国水果产量的比重则较2021 年和2012 年分别降低了0.56 百分点和8.63 百分点，仅27.10%。

1 种类分布与变化

2003 年以来国家统计局将水果产量分为园林水果和瓜果类两大类进行统计，园林水果包括苹果、柑桔、梨、葡萄和香蕉等五大水果以及菠萝、红枣与柿等，瓜果类包括西瓜、甜瓜和草莓等，其中，对苹果、柑桔、梨、葡萄、香蕉、西瓜、甜瓜与草莓等水果进行了面积与产量的统计，而对菠萝、红枣与柿等水果仅统计了产量。统计数据表明，2022 年我国主要园林水果及瓜果产量较2021 年均有不同幅度增加，苹果园与梨园面积以及甜瓜种植面积较2021 年略有减少，柑桔园及草莓种植面积增长幅度远大于其他水果（见表1）。与2021 年相比，2022 年全国减少的苹果面 积最大，达1.96 万hm2，减幅达0.99%；2022 年全国增加的柑桔面积最大，达7.31 万hm2，增幅达2.50%；2022 年全国增加的柑桔、苹果、西瓜产量较多，均在100 万t 以上，分别达408.28 万t、159.84 万t 和138.91 万t，增幅分别为7.30%、3.48%和2.25%。

柑桔作为我国最大宗的园林水果，近几年无论是面积还是产量均稳步增长（见图3、图4），而且增长速度高居五大园林水果之首，面积与产量同排名第二的苹果之间的差距越来越大，占我国水果生产的比重不断提高。2022 年全国柑桔面积已接近300 万hm2，而产量则突破了6 000 万t 大关，较2021 年分别增加了2.50%和27.53%，与10 年前的2012 年相比分别增加了41.87%和94.34%，分别占2022 年全国果园面积、园林水果产量和水果产量的23.03%、26.32%和19.18%，较2021 年占比分别提高了0.21 百分点、0.51 百分点和0.51 百分点，较10 年前的2012 年占比分别提高了3.81百分点、4.56 百分点和5.20 百分点。

图1 2012—2022 年我国果园面积与水果产量变化

图2 2012—2022 年我国园林水果与瓜果类产量变化

表1 2022 年我国主要水果生产变化

苹果作为我国第二大园林水果，2022 年面积持续略减（见图3），而产量则继续保持稳中有增态势（见图4），占我国水果生产的比重继续走低。2022 年全国苹果面积较2021 年和2012 年分别减少了0.99%和1.04%，而产量较2021 年和2012 年分别增加了3.48%和32.83%，分别占2022年全国果园面积、园林水果产量及水果产量的15.03%、20.85%和15.20%，较2021 年占比分别降低了0.39 百分点、0.35 百分点和0.14 百分点，较2012 年占比分别降低了2.85 百分点、4.37 百分点和1.01 百分点。

梨是我国第三大园林水果，2022 年面积继续小幅萎缩（见图3），创本世纪以来新低，较2021 年和2012 年分别减少了0.72%和5.65%；与此同时，产量继续保持稳中有增态势（见图4），创历史新高，较2021 年和2012 年分别增加了2.06%和24.26%；分别占2022 年全国果园面积、园林水果产量及水果产量的8.41%、8.44%和6.16%，较2021 年占比分别降低了0.16百分点、0.26 百分点和0.14 百分点，较2012 年占比分别降低了2.57 百分点、2.48 百分点和0.86 百分点。

葡萄是我国第四大园林水果，2022 年面积终止了连续减少的颓势（见图3），较2021 年增加了0.51%，较2012 年增加了15.07%，而产量继续保持稳步增长的势头（见图4），并创历史新高，较2021 年和2012 年分别增加 了6.48% 和53.69% ；分 别占2022 年全国果园面积、园林水果产量 及水果 产量的15.03%、20.85% 和 15.20%，较2021 年占比分别降低了0.39百分点、0.35 百分点和0.14 百分点，较2012 年占比分别降低了2.95 百分点、4.37 百分点和1.01 百分点。

图3 2012—2022 年我国五大园林水果面积变化

图4 2012—2022 年我国五大园林水果产量变化

香蕉是我国第五大园林水果，同时也是我国第一大热带水果，2022 年全国香蕉面积止跌回增（见图3），较2021 年增加了0.45%，但较2012 年减少了8.57%，而产量稳中略增，并创历史新高（见图4），较2021 年和2012 年分别增加了0.45%和13.68%；分别占2022 年全国果园面积、园林水果产量与水果产量的2.51%、5.16%和3.76%，较2021 年占比分别降低了0.03 百分点、0.25 百分点和0.15 百分点，较2012 年占比分别降低了0.74 百分点、2.14 百分点和0.93 百分点。

西瓜是我国产量最大的水果，近十年虽然种植面积在波动中有所增加，但产量相对稳定，多数年份在6 300 万t 左右小幅徘徊（见图5）。2022 年我国西瓜种植面积创历史新高，较2021 年增加了10.62%，较10 年前的2012 年增加了11.86%；与此同时，产量终止了连跌态势，较2022 年增加了2.25%，与2012年持平，分别占2022 年全国瓜果类面积与产量的86.24%和74.30%，面积占比较2021 年和2012 年分别提高了7.86 百分点和10.13 百分点，而产量占比较2021 年和2012 年分别降低了0.05 百分点和5.53 百分点；占2022 年全国水果产量的20.14%，较2021 年占比和2012 年占比分别降低了0.43百分点和8.39 百分点。

近十年我国甜瓜种植面积在波动中保持相对稳定，而产量在波动中呈增加态势（见图5）。2022 年我国甜瓜种植面积与产量分别较2021 年增加了11.26%和0.71%，较2012 年分别增加了5.70%和29.59%，种植面积为近十年最高，但低于本世纪初，而产量创历史新高（见图5）；分别占2022 年全国瓜果类面积与产量的16.59%和16.35%，面积占比较2021 年和2012年分别提高了1.61 百分点和1.10 百分点，而产量占比较2021 年降低了0.26 百分点、但较2012 年提高了2.79%百分点；占2022 年全国水果产量的4.43%，较2021 年占比和2012 年占比分别降低了0.16 百分点和0.41 百分点。

近十年我国草莓种植面积虽然总体呈减少态势，但在波动中渐趋稳定，继续减少趋势不明显；与此同时，产量则总体呈稳步增长态势（见图5），不断刷新历史最高纪录。2022 年我国草莓种植面积继续小幅减少，再次跌回到7 万hm2多，较2021 年和2012 年分别减少了7.25%和15.79%；与此同时，产量继续保持着较大的增长幅度，较2021 年和2012 年分别增加了7.17%和79.25%，估计很快就会突破400 万t 大关；分别占2022 年全国瓜果类面积与产量的3.61%和4.69%，面积占比较2021 年和2012 年分别降低了0.30 百分点和0.62 百分点，而产量占比较2021 年和2012 年分别提高了0.21 百分点和1.88 百分点；占2022 年全国水果产量的1.27%，较2021 年占比和2012 年占比分别提高了0.03百分点和0.27 百分点。

图5 2012—2022 年我国西瓜、甜瓜及草莓种植面积与产量变化

2 省（区、市）分布与变化

统计数据表明，2022 年我国内地31 个省（区、市）中，有15 个省（区、市）果园面积较2021年有不同幅度减少，仅有5 个省（区、市）水果产量较2021 年有不同幅度减少（见表2）。其中，贵州省减少的果园面积最大，达2.94 万hm2，减幅为3.66%，其余14 个省（区、市）减少的果园面积均不足1 万hm2；新疆、云南、四川、广东、广西、海南、江西、重庆和湖南等9 个省（区、市）增加的果园面积在1 万hm2以上，新疆增加的果园面积最大，达12.71 万hm2，增幅达13.37%；浙江省减少的水果产量最多，达18.06 万t，减幅为2.50%；广西、云南、陕西、四川、河北、河南、甘肃、广东、山东和福建等10 个省（区）增加的水果产量均在50 万t 以上，广西和云南增加的水果产量居前两位，分别达281.33 万t 和146.45 万t，增幅分别为9.01%和12.82%。

2022 年，新疆果园面积大幅增加，并再次攀升到100 万hm2以上，进而使得全国果园面积超百万公顷的省（区、市）首次达到4 个，分别是广西、陕西、广东和新疆，2022 年这四省（区）果园面积合计占全国果园面积的36.28%。其中，广西果园面积继续保持稳步增长的态势，但增长幅度较前几年有所收窄（见图6），占全国果园面积的比重有所下降。2022 年广西果园积较2021 年增加了1.10 万hm2，达140.54 万hm2，增幅为1.15%，较10 年前的2012 年增加了50.33%；占 2022 年全国果园面积的10.80%，较2021 年占比降低了0.04 百分点，但较2012 年占比提高了2.30 百分点。陕西省的果园面积2019 年以来稳居全国第二，虽然在波动中总体呈增加态势（见图6），但增长幅度较小。2022 年陕西省果园面积较2021 年减少了1 550 hm2，为116.82 万hm2，减幅仅0.13%，与2012 年相比则增加了12.63%；占2022 年全国果园面积的8.98%，较2021 年占比和2012 年占比分别降低了0.15 百分点和0.46 百分点。新疆的果园面积波动较大，近两年持续增加，2022年因大幅增加，不仅再次攀升到100 万hm2以上，而且超越广东省（见图6），排位再次跃升至全国第三。2022 年新疆果园面积较2021 年增加了13.37%，达107.71 万hm2，但 较10 年 前的2012 年仅增加了6.10%；占2022 年全国果园面积的8.28%，较2021 年占比提高了0.86 百分点，但较2012 年占比降低了0.96 百分点。广东省的果园面积2016 年以来稳步增长，但增幅小于同期广西的增幅（见图6）。2022 年广东省果园面积较2021 年和2012 年分别增加了1.84万hm2和8.32 万hm2，达创历史新高的106.91万hm2，增幅分别为1.75%和8.44%；占2022 年全国果园面积的8.22%，较2021 年占比提高了0.01 百分点，而较2012 年占比下降了0.75 百分点。

2022 年，江苏省和山西省水果产量首次突破1 000 万t 大关，使得全国水果产量超千万吨的省（区、市）数量攀升至13 个，除上述两省以外，还包括广西、山东、河南、陕西、广东、新疆、河北、四川、云南、湖南和湖北等11 个省（区），2022 年这13 个省（区）的水果产量合计占全国水果产量的75.22%。其中，广西与山东两省（区）的水果产量在3 000 万t 以上，合计占2022 年全国水果产量的20.76%；河南、陕西和广东等三省的水果产量在2 000 万～3 000 万t之间，合计占2022 年全国水果产量的21.76%。

表2 2022 年我国各省（区、市）果园面积及水果产量变化

2009 年以来广西水果产量稳步增长（见图7），2012—2022 年年均增幅达10.22%，占全国水果产量的比重不断提升，并于2021 年升至全国果园面积最大、水果产量最高的省份。2022 年广西水果产量增长幅度跌至9.01%，为2018 年以来增幅首次跌破10%，达3 402.46万t，是2012 年产量的2.71 倍，占2022年全国水果产量的10.87%，较2021 年占比和2012 年占比分别提高了0.46 百分点和5.19 百分点。山东省果园面积近几年虽然在60 万hm2左右调整，位居全国第八，但水果产量却仍旧保持了稳步增长的势头（见图7），2021 年首次突破3 000 万t，但全国排名由之前的第一降至第二，位于广西之后，占全国水果产量的比重不断下降。2022 年山东省水果产量较2021 年和2012 年分别增加了2.07%和19.34%，达3 095.51万t，占全国水果产量的比重首次跌破10%，仅9.89%，较2021 年占比和2012年占比分别降低了0.23 百分点和1.85百分点。河南省水果产量2003 年以来曾一直位于山东省之后，居全国第二。2012 年以来河南省果园面积在波动中不断减少，而水果产量则徘徊在2 500 万t 左右，增减趋势不明显（见图7），全国排位于2020 年跌至全国第三。2022 年河南省水果产量结束了持续减少的势头，为2 542.03 万t，较2021年和2012 年分别增加了3.53%和6.42%，占全国水果产量的比重则跌至2003 年以来最低，仅8.12%，较2021年占比和2012 年占比分别降低了0.07百分点和2.69 百分点。陕西省水果产量2012 年以来基本上延续了之前的稳步增长势头，并于2019 年突破2 000 万t 大关（见图7），但全国排位却于2018 年开始由第三再次跌回第四。2022 年陕西省水果产量较2021 年和2012 年分别增加了4.65%和40.01%，达创历史新高的2 240.78 万t，占全国水果产量的7.16%，较2021 年占比提高了0.02 百分点，但较2012 年占比下降了0.08 百分点。2012 年以来广东省水果产量仍旧保持了稳步增长的态势，并于2022 年突破2 000 万t 大关（见图7），占全国水果产量的比重总体呈提高态势。2022年广东省水果产量较2021 年和2012 年分别增加了3.61%和62.70%，达2 028.38 万t，占全国水果产量的6.48%，虽然较2021 年占比降低了0.05 百分点，但较2012 年占比提高了0.84 百分点。

图6 2012—2022 年广西、陕西、新疆和广东等四省（区）果园面积变化

图7 2012—2022 年广西、山东、河南、陕西和广东等五省（区）水果产量变化

统计数据表明，2022 年全国除港澳台以外的31 个省（区、市），仅北京、宁夏、上海和浙江等四省（区、市）的园林水果产量较2021 年有不同幅度减少，其余27 个省（区、市）的园林水果产量较2021 年均有不同幅度增加（见表3）。北京市减少的园林水果产量最高，达8.68 万t，减幅达24.50%；广西、云南、陕西、四川、河北、广东、福建和山东等8 个省（区）增加的园林水果产量均在50 万t 以上，其中，广西和云南两省区增加的园林水果产量在100 万t 以上，分别高达281.99 万t 和122.26 万t，增幅度 分别为10.08%和11.74%。

2022 年全国园林水果产量超千万吨的省（区、市）数量由前几年的8 个增加到9 个，分别为广西、陕西、山东、广东、四川、新疆、云南、河北和河南等，2022 年这9 个省（区）的园林水果产量合计占全国园林水果产量的64.54%。其中，广西的园林水果产量高居全国首位，且高出排名第二的陕西省园林水果产量1 086.60 万t。近十年广西园林水果产量继续保持稳步增长态势（见图8），2015 年以来的增长幅度一直保持在10%以上，占全国园林水果产量的比重和占广西水果产量的比重不断提高。2022年广西园林水果产量是10 年前2012 年的3.13 倍，占全国园林水果产量的比重提高到13.50%，较2012 年提高了6.58 百分点；占广西水果产量的比重提高到90.52%，较2012 年提高了12.28百分点。2012 年以来陕西省的园林水果产量除2018 年略有波动外，其余年份均保持了不同幅度的增长（见图8），但占全国园林水果产量的比重不断回落，而占陕西省水果产量的比重则有所提高。2022 年陕西省园林水果产量再度超越山东省，位于广西之后，排名全国第二，较2021 年和2012 年分别增加了5.12%和46.28%，达1 993.47 万t，占2022 年全国园林水果产量的8.74%，较2021 年占比和2012 年占比分别降低了0.01 百分点和0.86 百分点；占2022年陕西省水果产量的88.96%，较2021 年占比和2012 年占比分别提高了0.39 百分点和3.81百分点。山东省的园林水果产量曾一直高居全国首位，2012 年以来山东省园林水果产量虽然也呈稳步增长态势（见图8），但增幅明显低于广西和陕西，因此已先后被广西和陕西超越，占全国园林水果产量的比重不断降低，2022 年全国排位已跌至第三，而占山东省水果产量的比重则有所提高。2022 年山东省园林水果产量较2021 年和2012 年分别增加了2.72%和30.10%，达1 966.06 万t，占2022 年全国园林水果产量的8.62%，较2021 年占比和2012 年占比分别降低了0.21 百分点和2.03 百分点；占2022年山东省水果产量的比重则提高至63.51%，较2021 年占比和2012 年占比分别提高了0.40百分点和5.25 百分点。

表3 2022 年全国各省（区、市）园林水果产量变化

四川省近十年园林水果产量也是稳步增长（图9），2012—2022 年年均增长幅度达6.23%，高于山东省园林水果的平均增长幅度，占全国园林水果产量的比重和占四川省水果产量的比重均不断提高，全国排位已由第八升至2022 年的第五。2022 年四川省园林水果产量较2021 年和2012 年分别增加了7.37%和82.96%，达1 238.38 万t，占全国园林水果产量的比重提高到5.43%，较2021 年占比和2012 年占比分别提高了0.11 百分点和0.66 百分点；占2022 年四川省水果产量的89.71%，较2021 年占比和2012 年占比分别提高了0.36 百分点和4.18 百分点。2012 年以来新疆的园林水果生产相对稳定，产量基本呈稳步增长态势，只是近几年增长幅度不断回落（见图9），占全国园林水果产量的比重在4.90%～6.03%之间波动，而占新疆水果产量的比重则在波动中不断提升。2022 年新疆园林水果产量较2021 年和2012 年分别增加了1.39%和64.60%，达1 212.64 万t，占2022年全国园林水果产量的5.32%，较2021 年占比降低了0.20 百分点，较2012 年占比提高了0.13 百分点；占2022 年新疆水果产量的72.50%，较2021 年占比和2012 年占比分别提高了0.43 百分点和8.71 百分点。云南省的园林水果产量近十年也基本呈稳步增长态势（见图9），而且部分年份的增长幅度高达10%以上，占全国园林水果产量的比重和占云南省水果产量的比重均有不同幅度提高。2022 年云南省园林水果产量达1 164.08万t，较2021 年 和2012 年分别 增加了11.74%和120.29%，占2022 年全国园林水果产量的5.10%，较2021 年占比和2012 年占比分别提高了0.30 百分点和1.38 百分点；占2022 年云南省水果产量的90.31%，较2021年占比降低了0.87 百分点，但较2012 年占比提高了2.06 百分点。2019 年以来河北省园林水果产量增长明显（见图9），但占全国园林水果产量的比重不断降低，占河北省水果产量的比重则有所提高。2022 年河北省的园林水果产量达1 139.70 万t，较2021 年和2012 年分别增加了7.67%和16.89%，占2022 年全国园林水果产量的5.00%，较2021 年占比提高了0.11 百分点，但较2012 年占比下降了1.87 百分点；占2022年河北省水果产量的74.30%，较2021 年占比和2012 年占比分别提高了1.05 百分点和4.23百分点。近几年河南省园林水果产量波动幅度较大（见图9），2022 年河南省的园林水果产量止跌回增，再次恢复到1 000 万t 以上（见图9），达创历 史新高 的1 035.14 万t，较2021 年和2012 年分别增加了3.95% 和18.58% ；占2022 年全国园林水果产量的4.54%，较2021年占比和2012 年占比分别降低了0.06 百分点和1.61 百分点；占2022 年河南省水果产量的40.72%，较2021 年占比和2012 年占比分别提高了0.16 百分点和4.18 百分点。

图8 2012—2022 年广西、陕西、山东和广东等四（区）省园林水果产量变化

图9 2012—2022 年四川、新疆、云南、河北与河南等五省（区）园林水果产量变化

统计数据表明，2022 年我国大部分省（区、市）瓜果类生产较2021 年均有不同幅度增长，仅山东、陕西、江西、辽宁、吉林、广西、贵州、浙江、新疆、黑龙江、宁夏、北京、青海和内蒙古等14 个省（区、市）的瓜果类种植面积较2021 年有不同幅度减少，广西、新疆、贵州、浙江、江西、内蒙古、北京和青海等8 个省（区、市）的瓜果类产量较2021 年有不同幅度减少（见表4）。其中，云南省增加的瓜果类种植面积最大，达8 930 hm2，增幅为22.96%；新疆减少的瓜果类种植面积最大，达5 810 hm2，减幅为5.31%；河南省增加的瓜果类产量最高，达47.41万t，增幅为3.25%；内蒙古减少的瓜果类产量最高，达17.57 万t，减幅达12.87%。

河南省和山东省一直是稳居全国前两位的全国瓜果类生产大省，2012 年以来两省的瓜果类种植面积合计约占全国瓜果类种植面积的1/4，产量合计约占全国瓜果类产量的1/3。其中，河南省的瓜果类种植面积在28 万～31万hm2之间波动，占全国瓜果类种植面积的13.38%～15.06%；产量 在1 450 万～1 680 万t 之间徘徊（见图10），占全国瓜果类产量的13.38%～15.06%，占河南省水果产量的59.28%～64.19%。2022年河南省瓜果类种植面积与产量结束了连续减少的颓势，较2021年分别增加了1.31%和3.25%，但较10 年前的2012 年分别减少了6.78%和0.58%；分别占2022 年全国瓜果类种植面积与产量的13.49%和17.77%，较2021 年占比分别提高了0.10 百分点和0.16 百分点，但较2012年占比分别降低了0.80 百分点和1.43 百分点；占2022 年河南省水果产量的59.28%，较2021年占比和2012 年占比分别降低了0.16 百分点和7.96 百分点。山东省瓜果类种植面积2016 年以来呈持续减少态势，但减幅较小，2016—2022年年均减幅仅0.87%，占全国瓜果类种植面积的比重在波动中不断降低；与此同时，产量在1 100 万t 左右小幅波动（见图10），占全国瓜果类产量的比重也在波动中有所降低。2022 年山东省的瓜果类种植面积较2021 年与2012 年分别减少了0.31%和4.40%，为20.81 万hm2，占2022 年全国瓜果类种植面积的9.77%，较2021 年占比和2012 年占比分别降低了0.08百分点和0.32 百分点；产量较2021 年和2012年分别增加了0.96%和4.33%，为1 29.46 万t，占2022 年全国瓜果类产量的13.32%，较2021 年占比和2012 年占比分别降低了0.18 百分点和0.40 百分点；占2022 年山东省水果产量的36.49%，较2021年占比和2012 年占比分别降低了0.40 百分点和5.25 百分点。

表4 2022 年我国各省（区、市）瓜果类生产变化

图10 2012—2022 年河南省与山东省瓜果类种植面积与产量变化

总体来看，2022 年我国主要园林水果和瓜果类的种植面积或增或减，但增减幅度大都较小，苹果、梨、葡萄、香蕉、甜瓜和草莓等水果的种植面积渐趋稳定，仅柑桔和西瓜的种植面积较2021 年有较大幅度增加；主要园林水果及瓜果类的产量较2021 年都有不同幅度增加，均创历史新高，但增长幅度较2021 年大都有所回落。中东部省份及东北三省果园面积与水果产量较2021 年大都有不同幅度减少，中西部省份的果园面积与水果产量大都较2021 年有不同幅度增加；绝大多数省份的园林水果产量较2021年均有不同幅度增加，超过1/3 的省份2022 年瓜果类生产较2021 年有不同幅度萎缩；中西部地区占我国水果生产尤其是园林水果生产的比重进一步提高。广西作为全国最大的水果生产省份，尽管瓜果类生产持续萎缩，但由于柑桔等园林水果产量的大幅增加，使得广西的水果产量与其他省份的差距不断拉大，广西水果生产占全国的比重进一步提高。各省(区、市）园林水果产量占各地水果产量的比重大都有不同幅度提高，瓜果类产量占各地水果产量的比重大部分省份均有所降低。