让幼儿的深度学习自然发生

浙江省宁波市市级机关第二幼儿园 崔佳佳

菜单式课程是在“项目课程”理论基础上提出的一种新型课程模式，其立足班本课程开发，依托“儿童生活”，以“解决问题”为核心，以菜单式四步走为活动过程，促进幼儿深度学习（见图1）。

图1.“菜单式”课程实施过程

基于儿童生活，捕捉挑战性问题

1.基于游戏中的偶发探索捕捉“问题契机”

大班班本课程“有趣的纸”来源于游戏中的偶发探索。在一次美术区域活动中，幼儿对应用到的各种各样的纸非常好奇，于是，教师捕捉幼儿的“问题契机”，师幼共同寻找各种各样的纸，并制作成册。在收集过程中，幼儿们对纸有了较为粗浅的认识，进而提出了很多有关纸的问题，形成了初级的“提问菜单”，例如，纸是怎么来的？纸的种类有哪些？纸怕水吗？哪些纸不怕水？为什么有的纸很软有的却很硬？哪种纸最牢固？在偶发探索的基础上进一步探索有关“纸”的秘密，促进幼儿“深度学习”的开启。

2.基于主题下的问卷调查引发“问题联想”

在幼儿园主题课程中，通过主题活动“好玩的水”，幼儿对“水”有了极大的探究兴趣。为此，教师结合“水”的话题设计调查问卷，引发幼儿关于“水”的思考，例如，为什么会下雨？水从哪里来？水为什么可以吹泡泡？为什么船可以在水里开？……随后，幼儿在调查中逐渐发现水的颜色、味道、形态等基本特性和作用，以及水的溶解、张力、浮力、三态变化等。可见“提问菜单”的形成是幼儿主动探究、发现问题的过程体现。

3.基于生活中的特殊事件形成“问题菜单”

特殊事件发生时，幼儿们对特殊事件的好奇有着普遍的关注，例如，在幼儿园年度体检时，很多幼儿对检查身高体重的仪器产生了浓厚兴趣，大班年级组选择这个特殊事件，以测量为核心教育价值，从“身高体重怎么量”“还有什么工具可以测量”“用不一样的方式量一量”“视力可以怎么量”等活动生成了关于“有趣的测量”课程菜单。

围绕课程实践，支持持续性探索

一、“菜单式”四步法，构建深度学习活动范式

1.步骤一：自制菜单——依托真实的生活体验

课程实施以儿童真实的生活情境为依托，在捕捉“挑战性”问题、形成“问题菜单”的基础上，师幼进一步讨论、生成“课程菜单”。

一是“网络发散式”。以大班“象山海鲜”班本课程开发为例，结合“爱祖国、爱家乡”主题课程和“阿拉宁波”地方课程，捕捉幼儿对“各种各样海鲜”的探索兴趣，从“追寻—畅玩—探知”三个层次梳理幼儿关于班本课程“象山海鲜”的学习经验、生发路径和活动内容。

⑴“追寻”：多“点”感知、丰富经验 围绕幼儿关于“海鲜”的好奇和问题，结合亲子问卷调查去超市、菜场、码头等地进行实地调查，追寻海鲜的“前世今生”，并挖掘“北仑洋沙山”“舟山码头”“象山渔村”等当地资源，开展系列研学活动，并积累关于“海鲜”的早期经验，为后续课程的开展做好经验铺垫。

⑵“探知”：“线”上联动、扩展经验 以幼儿经验发展为线索，结合“海鲜”的种类、特点、营养以及“禁渔期”“开渔节”等活动，将五大领域核心经验线和幼儿的行动轨迹线“双线合并、联动发展”，不断助推幼儿在认知探索、语言表达、交往合作、问题解决等方面的可持续发展。

⑶“畅玩”：“体”上贯通、整合经验 在探索的基础上，幼儿结合阅读、科探、展演、艺术、生活、建构等多个区域开展丰富多样的区域游戏，实现“做中学、玩中学”，助推幼儿经验的立体整合、贯通、内化和提升。

二是“项目探究式”。以中班班本课程“水滴畅享”为例，结合幼儿“玩水”的生活经验，从“好玩的水—会变的水—小水滴、大世界”三个单元层层深入，生成项目探究式课程。

⑴“好玩的水”：多感官感知、丰富经验 在项目开启阶段，幼儿对水的波纹、印记表现出浓厚的探究兴趣。为此，我们在生活中玩洒水、喷水、打水仗的游戏，融合视觉、听觉、触觉、嗅觉、味觉、运动觉等多感官通道，充分感知体验水的“流动”，不断丰富现有经验，为后期幼儿表达关于“水渍”的想象做好了充分的认知准备。

⑵“会变的水”：多情境拓展、扩展经验 在充分感知水的基础上，幼儿在真实的生活情境、自然情景中进一步观察喷泉、雨水的不同“形态”，比较、记录水的不同“印记”，在艺术情境中欣赏艺术家的“水渍”创作……促使幼儿在多情境体验中激发对“水”的兴趣和憧憬，为后续活动积累强烈的探究兴趣和情感期待。

⑶“小水滴大世界”：多视角创作、整合经验在充分感知和体验后，幼儿以多元视角再现幼儿对“水”的丰富感知和创作遐想，从“整体观察”到“局部探索”、从“动态流动”到“静态定格”、从“宏观欣赏”到“微观聚焦”、从“平面涂鸦”到“立体造型”等，充分展示了幼儿心目中的“小水滴大世界”。

2.步骤二：自主点菜——尊重幼儿的兴趣需要

幼儿是学习的主体，需要根据“菜谱”按需点菜。教师事先提供“菜谱”中的相关内容供幼儿大致了解该“菜肴”的主要内容和事项，以便幼儿自主选择合适的内容。

3.步骤三：分组下厨——提供必要的人际支持

一是按教学内容的多少，分成“单点式”小组和“多点式”小组。例如，中班主题活动“水的秘密”就属于“多点式”小组活动，幼儿们通过自主选择探究内容完成学习；调查活动“阿拉宁波——宁波十大名点”就属于“单点式”小组活动，每位幼儿拿到同一个探究任务，通过自主调查和学习，开展相关探究活动。

二是按互动对象不同，分成“小手拉大手”组和“小手拉小手”组，例如，中班开展“月亮日记”“我的植物朋友”观察记录，分别与爸爸妈妈和同伴结队，合作记录观察内容。

三是按幼儿发展层次，形成对点小组。当全体幼儿选择同一项复杂的探究任务时，教师结合幼儿的发展层次提出不同的探究任务，幼儿自主选择适宜难度进行探究。例如，在大班开展“对称美”的探索活动时，教师提供平面的蝴蝶结、半立体披风和立体帽子三种不同难度的材料，幼儿自主选择对点小组进行观察和装饰，从而感受不同形式的“对称”在日常生活中的运用。

4.步骤四：厨艺点评——关注幼儿的学习品质

一是过程性评价。那幼儿自我评价、组内同伴评价和教师评价三个维度，根据学习品质要素，从“学习热情、积极参与、坚持专注、好奇发现、观察推理、想象创作、交往合作、解决问题”等八个方面进行评价，运用星星贴纸代表“好”、“较好”、“一般”，并累计计数进行奖励。

二是综合式评价。结合幼儿的成长档案，记录幼儿探究的动态过程和精彩瞬间，包括活动照片、实验操作、评价手册和教师评语等。

二、“探—说—记—展”形成深度学习过程逻辑

1.“探”：体验探究

幼儿主要通过直接感知、亲身体验、操作探究等方式发现问题，为后续深度学习奠定基础。

2.“说”：交流分享

在环节一的基础上，幼儿在组内自主交流对话、分享自己的发现，并分析讨论现象背后的原因，并通过多形式的“分组下厨”，收集信息、找寻原因，并在小组交流分享中逐步构建新的知识、努力解决现存问题。

3.“记”：表征记录

基于前期的探索和交流，幼儿再次明晰探索的过程和结果。教师鼓励幼儿用符号、图像、文字等多元表征形式记录探索过程，这个过程是幼儿将内在思维外显的过程，也是促进儿童梳理经验的重要过程。

4.“展”：评价演绎

展示评价环节，既可以在每个单次活动的结束阶段开展，又可以在整个菜单式课程之中时时贯穿；既是幼儿学习成果的展示平台，又是幼儿反思回顾、分享经验的重要过程。教师始终观察、记录幼儿探究的过程，并用可视化的路径图，通过主题墙、课程路径图、幼儿记录展等形式展示幼儿的学习过程，同时在整个课程中不断补充、呈现幼儿的阶段化学习成果，从而起到激励幼儿学习的最终目的。

三、“充足共享”，满足深度学习的物质保障

1.充足的材料

一方面，幼儿在每次开展活动前都会计划、收集学习过程中所需要的特定材料，如在“象山海鲜”课程实施中，师幼共同收集各种各样的“海鲜制品”“海洋贝壳”以及相关图书、影像等资源，为后续活动开展做好准备；另一方面，幼儿园有专门长期收集和共享各类常用材料的“咪魔仓库”以及丰富的“嘻哈农场”和各类“功能室”资源，为幼儿持续深入探索与学习提供了物质保障。

2.持续的时间

教师可以结合幼儿自主意愿，在一日生活的各个环节中开展。例如，将幼儿园一日生活的各个环节结合起来，灵活实施。一方面，调整幼儿的一日作息时间，重组他们一日生活中的“碎片化”时间，让幼儿有充足的时间来满足探索与学习的需求；另一方面，区域活动中的内容持续开放，既有充分的空间展示未完成部分的作品，又允许幼儿在晨间来园、自主区域、餐后、离园等各个环节满足自主探索的意愿，从而支持幼儿不断深化自主探究活动。

3.共享的氛围

首先，营造愉快、轻松的和谐氛围，促使人与物、人与人之间互通共享；其次，除了物质材料上的共享以外，更重要是精神上的共享——要重视幼儿在学习中互动交流和经验分享；最后，支持幼儿同伴间的质疑批判、思维碰撞，这些更有助于幼儿的认知重构，促进幼儿的深度学习。

围绕问题解决，提供多样化策略

1.适度退后：鼓励幼儿多渠道收集信息、提出问题

教师要始终遵循适度退后原则。当幼儿遇到挑战时，积极鼓励幼儿多渠道收集信息、提出问题，允许幼儿不断“试误”中逐渐发现问题、找寻原因，而不是直接告诉幼儿答案。活动中，教师始终是幼儿活动的观察者、支持者和引导者，为幼儿的活动提供适宜的支架，不断推进幼儿的深度学习。

2.启发建议：引导幼儿自主探究、思考问题

教师应有意识地启发和建议幼儿自主探究、解决问题，通过猜想游戏、谈话、讨论、观察、实验等途径，帮助幼儿多通道感知、理解问题，在直接感知、亲身体验、具体操作中培养幼儿合理猜想、大胆推测和操作验证的习惯和能力，促进幼儿深度理解，提高其解决问题的能力。

3.同伴支持：促进幼儿思维碰撞、解决问题

在菜单式课程实施过程中，教师充分挖掘幼儿的同伴资源，在幼儿自主探索的基础上，鼓励幼儿同伴间互助学习。当幼儿发展遇到困难时，教师通过多样化“分组下厨”形式，放手给幼儿操作练习的机会和思考的空间，必要的时候提供合作与帮助，支持同伴之间的思维碰撞和交流分享，从而顺利解决问题。

4.家园共育：支持幼儿持续探索、后续延伸

幼儿的学习不仅局限于幼儿园，更离不开家庭、社区的支持。在幼儿学习过程中，家长能够有效支持幼儿展开相关的前期调查、资源收集和个性探索。首先，在菜单式课程中，家长能通过亲子问卷、亲子社会调查等形式支持幼儿在家庭中完成“大手拉小手”形式下的分组学习活动；其次，家长是幼儿学习的重要资源，还可以开展丰富的“家长助教”活动为幼儿的自主探究助力，实现不同的探究需要；最后，幼儿的学习是持续的、不断深入的，只有家园共育才能有效支持幼儿的持续探索和后续延伸，真正实现幼儿的终身学习。

通过课程实践，不仅满足了幼儿的兴趣和需要，极大地鼓励和支持幼儿对周围事物的探索，促进幼儿的深度学习，使其养成了爱探究、乐合作、善学习等良好学习品质，而且转变了教师的教育观念，提高了教师课程开发与实施以及教育教学的能力，并积累形成系列班本课程资源，为园本特色课程开发提了新思路。