日粮非纤维性碳水化合物与中性洗涤纤维比例对德州驴生产性能、营养物质表观消化率及血清生化指标的影响

杨 泉，王 云，张 晨，张桂国，张崇玉

（山东农业大学动物科技学院，山东省动物生物工程与疾病防治重点实验室，农业农村部非粮饲料资源高效利用重点实验室（部省共建），山东泰安 271018）

碳水化合物是动物日粮的主要成分之一，分为纤维性碳水化合物（FC）和非纤维性碳水化合物（NFC）。淀粉、蔗糖和果胶等NFC 是动物日粮中重要的能量来源；德州驴具有发达的盲结肠结构，能发酵降解FC，生成挥发性脂肪酸（VFA）而被机体吸收利用（占今舜等，2022），其中，中性洗涤纤维（NDF）被认为是表示日粮中纤维水平的指标（张晨等，2022）。德州驴养殖中多使用秸秆、花生秧和麦糠等纤维含量高的饲料（Yue 等，2009），但日粮非纤维性碳水化合物与中性洗涤纤维比例（NFC/NDF）对德州驴生产性能、营养物质表观消化率及血清生化指标影响的研究报道较少。适宜的NFC/NDF 对草食动物的营养供给和健康至关重要，能有效刺激消化道发育，维持消化道正常运作，且适宜的日粮NFC/NDF 对动物生长性能具有促进作用（田希雅等，2022）；但两者比例失调会对草食动物生长性能产生不良影响。因此，本研究通过探究3 种NFC/NDF 日粮对德州驴生产性能、营养物质表观消化率及血清生化指标的影响，为德州驴日粮的合理配制提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验设计和试验日粮 试验选用7 月龄生长状况良好、体重（116.24±9.5）kg 的德州驴30头，公母各半，随机分为3 组，每组10 个重复，每组10 头驴群饲，3 组分别饲喂NFC/NDF 为0.38、0.55、0.91 的3 种TMR 颗 粒 饲 料。 试 验 为 期45 d，其中预饲期15 d，正试期30 d，每头驴平均日采食3.5 kg TMR 颗粒饲料，不再饲喂其他草料。试验日粮组成及营养水平见表1。

表1 基础日粮组成及营养水平（风干基础）

1.2 饲养管理 根据德州驴采食量大致按3 ∶3 ∶4 的比例在早晨、中午和晚上各饲喂1 次，自由饮水。试验期间按常规免疫程序驱虫和消毒。

1.3 样品采集 在正试期第28 天采集各组日粮，连续采集3 d，每天收集3 次。混合均匀后粉碎过筛制成样品保存待测。

在正试期第28 天采用随排随捡拾的方式采集各处理6 头驴的新鲜粪，连续采集3 d，每天收集3 次。将收集的粪样分成2 份，一份加入硫酸溶液封闭保存，进行后续粪便中粗蛋白质（CP）的测定，另一份65℃烘干制成风干制备成样品，用于其他营养成分的测定（张丽英，2007）。

正试期第1 天晨饲前称每头驴的体重，为试验初始重，并在正试期结束晨饲前空腹称重和采集血样。

血清样品采集：每个处理组随机选取6 头驴，采集血液15 mL，分离出血清，-20℃保存待测。

1.4 样品测定与计算方法 NFC/NDF 为0.38、0.55 和0.91 组饲料成本分别为2.3、2.5 和2.8 元/kg，毛驴价格按照市场价为50 元/kg 计算。

样品中的水分、粗蛋白质和粗脂肪等含量均参照张丽英方法进行检测（张丽英，2007），粗纤维、酸性洗涤纤维和木质素含量采用聚酯网袋法进行测定（李泽民等，2020）。通过内源指示剂法测定营养物质表观消化率（杨泉，2022 ；张晨等，2021），具体计算公式如下：

日粮某营养物质表观消化率/%=100-[（日粮中指示剂含量/ 粪样中指示剂含量）×（粪样中营养物质含量/ 日粮中营养物质含量）]×100。

消化能/（MJ/kg）= 可消化粗蛋白质（kg）×23.54 MJ/kg+ 可消化粗脂肪（kg）×39.33 MJ/kg+ 可消化碳水化合物（kg）×17.36 MJ/kg，系数为各自的热价（杨泉等，2022）。

血清样品测定：使用试剂盒在日立7600 全自动生化仪上测定血清谷丙转氨酶、谷草转氨酶、碱性磷酸酶、乳酸脱氢酶、总蛋白、白蛋白、尿素氮、葡萄糖、甘油三酯、总胆固醇、高密度脂蛋白和低密度脂蛋白含量，试剂盒由南京建成生物工程研究所提供。

1.5 数据统计与分析 试验数据采用Excel 2016进行整理和分析，采用SAS 9.4 统计软件进行显著性检验，试验结果用 “平均值± 标准误” 表示，P＜0.05 表示组间差异显著。

2 结果

2.1 日粮NFC/NDF 对德州驴生长性能和经济效益的影响 由表2 可知，德州驴采食3 种NFC/NDF 日粮时，经济效益分别为663.31、775.35 和1003.51 元。德州驴在采食3 种NFC/NDF 日粮时，0.91 组日增重、料重比和经济效益显著优于0.55组和0.38 组（P＜0.05）

表2 日粮NFC/NDF 对德州驴生长性能和经济效益的影响

2.2 日粮NFC/NDF 对德州驴表观消化率的影响 由表3 可知，德州驴在采食3 种NFC/NDF 日粮时，0.91 组对DE、DM、OM、CP、NFE、CHO 和NDF 的表观消化率均显著高于0.55 组和0.38 组（P＜0.05）；且0.55 组NFE、CHO、NDF 和NFC的表观消化率显著高于0.38 组（P＜0.05）。

表3 日粮NFC/NDF 对德州驴表观消化率的影响

2.3 日粮NFC/NDF 对德州驴血清生化指标的影响 由表4 可知，德州驴在采食3 种NFC/NDF日粮时，乳酸脱氢酶（LDH）和尿素氮（UIEA）含量随日粮NFC 水平升高而降低，葡萄糖（GLU）、总胆固醇（TCHO）和低密度脂蛋白（LDL）含量随NFC 水平的升高而升高。

表4 日粮NFC/NDF 对德州驴血清生化指标的影响

3 讨论

3.1 日粮NFC/NDF 对德州驴生长性能及经济效益的影响 在适宜范围内，动物的生长性能随日粮NFC/NDF 的提高而逐渐提高，料重比显著降低（王鸿泽，2015）。前人研究发现，饲喂NFC/NDF 为0.92 的处理组日增重显著低于NFC/NDF为2.20 的 处 理 组（周 力 等，2021）。武 婷 婷 等（2018）在肉牛的研究中发现，采食高NFC/NDF组日粮的肉牛日增重显著高于采食低NFC/NDF组日粮的肉牛。这与本试验中采用NFC/NDF 为0.38、0.55 和0.91 的3 种TMR 颗 粒 饲 料 饲 喂 德州驴，其日增重及经济效益随日粮NFC/NDF 的升高而升高的研究结果一致。

3.2 日粮NFC/NDF 对德州驴表观消化率的影响 日粮NFC/NDF 对动物表观消化率具有显著影响（Ahmad 等，2020）。目前在肉驴营养研究中，其日粮NFC/NDF 对消化代谢影响的研究较少。贾战等（2022）研究白绒山羊时发现饲喂NFC/NDF 为0.96 的处理组干物质和有机物表观消化率显著高于NFC/NDF 为0.78 的处理组（P＜0.05）。这与本试验中，德州驴采食3 种NFC/NDF 日粮时，0.91 组对DE、DM、OM、CP、NFE、CHO 和NDF 的表观消化率均显著高于0.55 组能和0.38 组（P＜0.05）的研究结果一致。研究表明，随着日粮NFC/NDF 增加，营养物质消化率随之升高（普宣宣等，2020）。

3.3 日粮NFC/NDF 对德州驴血清生化指标的影响 血清生化指标是反映动物脂类、蛋白代谢以及健康状况的重要指标。GLU 含量的变化可以直接反映动物体能量代谢，血液中GLU 含量升高表明动物采食能量充足或者消化吸收能力升高（戴东文等，2020）。在本研究中，随着日粮NFC/NDF 的逐渐升高，血清中GLU 含量和德州驴的生长速度均呈上升趋势，说明日粮NFC/NDF、动物日增重和血清中GLU 含量正相关。血清中LDL和HDL 的含量随日粮NFC/NDF 的升高而升高（刘爽，2016），与本试验结果一致。

4 结论

在本试验日粮NFC/NDF（0.38 ～0.91）范围内，饲喂高NFC/NDF（0.91）日粮能提高德州驴的平均日增重、营养物质表观消化率和经济效益。