亚硒酸钠与不同有机硒源组合生产富硒鸡蛋试验观察

刘伟，管继飞，张建设，杨力刚，赵锁林，王红，李剑，褚素乔，孟君丽

（1.石家庄市藁城区畜牧工作总站，河北石家庄 050000；2.河北省畜牧总站，河北石家庄 050000；3.石家庄市畜牧技术推广站，河北石家庄 050000）

本试验旨在研究产蛋鸡饲粮中单独使用亚硒酸钠和亚硒酸钠+纳米硒、 高羊毛氨酸硒、活性酵母硒不同组合，对蛋鸡生产性能、全蛋硒含量和生产成本的影响。 试验选用22 周龄健康大午金凤蛋鸡400 只，随机分为5 组，每组4 个重复，每个重复20 只鸡。 日粮中硒添加量以硒元素计，其中对照组（亚硒酸钠）0.2 毫克/千克，试验1 组（亚硒酸钠）、试验2 组（亚硒酸钠+纳米硒）、3 组（亚硒酸钠+高羊毛氨酸硒）、4 组（亚硒酸钠+活性酵母硒）均为0.5 毫克/千克，添加到基础日粮中，预试期1 周，试验期14 周。 结果表明： 单独使用亚硒酸钠和亚硒酸钠+纳米硒、高羊毛氨酸硒、活性酵母硒不同有机硒源组合对生产性能影响差异不显著（p＞0.05）。 全蛋中硒含量， 单独使用亚硒酸钠和亚硒酸钠+纳米硒、高羊毛氨酸硒、 活性酵母硒不同组合间差异显著（p＜0.05），但亚硒酸钠+纳米硒、高羊毛氨酸硒、活性酵母硒不同组合间差异不显著（p＞0.05）。在亚硒酸钠+纳米硒、高羊毛氨酸硒、活性酵母硒不同组合间， 亚硒酸钠+纳米硒组合成本最低，差异显著（p＜0.05）。

1 材料与方法

1.1 硒源

亚硒酸钠，纳米硒，高羊毛氨酸硒，活性酵母硒，分别由济南瑞达动物保健品有限公司、石家庄飞龙饲料有限公司、 澳大利亚BPA 私人有限公司、安琪酵母股份有限公司提供，单价分别是1%亚硒酸钠3.5 元/千克；0.5%纳米硒60 元/千克；0.4%高羊毛氨酸硒400 元/千克；0.2%活性酵母硒40 元/千克。

1.2 试验设计

本试验在藁城区众发养殖场进行， 选择22周龄健康大午金凤蛋鸡400 只，随机分成5 组，每组设4 个重复，每个重复20 只鸡。 其中对照组亚硒酸钠0.2 毫克/千克， 试验1 组、2 组、3组、4 组分别是亚硒酸钠， 亚硒酸钠+纳米硒，亚硒酸钠+高羊毛氨酸硒，亚硒酸钠+活性酵母硒，硒含量均0.5 毫克/千克。 试验期2022 年9 月1日～12 月14 日，其中预试期7 天。

1.3 试验日粮与硒添加水平

1.3.1 基础日粮

为玉米-豆粕型，由石家庄宝峰饲料有限公司生产，其配方组成和营养水平，见表1。

表1 基础日粮成分及含量

1.3.2 硒添加水平

各组日粮添加硒源、浓度与成本，见表2。

表2 日粮中添加硒源浓度及成本

1.4 饲养管理

蛋鸡采用立体H 型三层笼养， 试验组与对照组全部中间层饲养， 每个笼子10 只鸡。全自动粪带清粪，每日2 次。乳头式自动饮水。 自由采食。 连续15.5 小时光照。

1.5 测定项目与方法

1.5.1 生产性能

试验期内，每日以重复为单位收集产蛋 （包括破蛋和软壳蛋），计算产蛋率和软破蛋率，每周1次结料，并对鸡蛋 （不含破蛋和软壳蛋） 进行称重， 计算料蛋比和平均蛋重。

1.5.2 全蛋硒含量

预试期7天结束当天和以后每隔14 天， 以每个重复为单位，随机采集10 枚鸡蛋，委托具有资质检验检测机构将鸡蛋打碎后混匀，进行硒含量检测，检测方法为GB 5009.93—2017（氢化物-原子荧光光谱法）。

1.5.3 数据处理

采用SPSS17.0 软件中ANOVE 进行显著性分析， 采用Duncan’s 法进行多重比较，P＜0.05表示差异显著，P＞0.05 表示差异不显著。

2试验结果

2.1生产性能（见表3）

表3 生产性能

2.2全蛋硒含量（见表4）

表4 全蛋硒含量

2.3鸡蛋硒源生产成本（见表5）

表5 鸡蛋硒源生产成本

3分析与讨论

3.1 中国居民膳食营养素参 考 摄 入 量（WS/T578.3—2017）提出，普通中国成人硒平均需要量50 毫克/天， 推荐摄入量60 毫克/天， 可耐受最高摄入量400 毫克/天。 以每个成年人平均日食1 枚鸡蛋（60克）计算，即使鸡蛋中硒含量为0.30 毫克/千克，每枚鸡蛋仅提供硒为18 毫克，故鸡蛋中硒含量应该越高越好。 国内有一种趋势甚至潜规则，为追求高硒含量鸡蛋，在饲料中大量添加无机硒或有机硒，但《饲料添加剂安全使用规范》农业部公告2625 号规定， 产蛋鸡配合饲料中硒推荐量为0.1～0.3 毫克/千克， 最高限量为0.5 毫克/千克，所以即使为生产富硒鸡蛋，也应该遵守此上限。

3.2 产蛋鸡配合饲料中无机硒含量0.2 毫克/千克与无机硒含量0.5 毫克/千克相比较，在产蛋量和饲料报酬方面差异不显著（p＞0.05），无明显影响。 但两者鸡蛋中全硒含量差异显著（p＜0.05），表明随着饲料中硒含量增加，全蛋中硒含量也增加。 在无机硒含量0.5 毫克/千克时，全蛋硒含量在0.09～0.12 毫克/千克之间，仍低于国内行业标准、地方标准或团体标准中富硒鸡蛋标准规定的0.15 毫克/千克量值，不能称之为富硒鸡蛋，故在生产实际中，不能单纯提高饲料中亚硒酸钠含量来生产富硒鸡蛋。

3.3 单独使用亚硒酸钠和亚硒酸钠+纳米硒、高羊毛氨酸硒、活性酵母硒不同有机硒源组合，在配合饲料中硒含量0.5 毫克/千克时，对生产性能影响差异不显著（p＞0.05）。 全蛋中硒含量， 单独使用亚硒酸钠和亚硒酸钠+纳米硒、高羊毛氨酸硒、 活性酵母硒不同组合间差异显著（p＜0.05）， 但亚硒酸钠+纳米硒、高羊毛氨酸硒、活性酵母硒不同组合间差异不显著 （p＞0.05）， 全蛋硒含量在0.24～0.33 毫克/千克之间， 均高于国内行业标准、 地方标准或团体标准中富硒鸡蛋标准规定的0.15 毫克/千克量值，故亚硒酸钠+纳米硒、高羊毛氨酸硒、 活性酵母硒不同组合均是生产富硒鸡蛋的有效途径之一。

3.4 在富硒鸡蛋生产成本方面， 亚硒酸钠+高羊毛氨酸硒与亚硒酸钠+纳米硒、 亚硒酸钠+活性酵母硒间差异极显著（p＜0.01）， 而亚硒酸钠+纳米硒与亚硒酸钠+活性酵母硒不同组合间差异显著（p＜0.05），亚硒酸钠+纳米硒组合是最经济生产途径。