浅谈我国农产品农药残留现状

姜涛?乔奇

摘 要：随着我国农业的发展，部分农户在生产农产品时，可能过分追求产量，容易忽略农产品的安全，在种植中存在违规使用禁用、限用农药，或者过量使用农药等问题，导致农产品的药物残留过多，直接影响农产品的安全。本文对我国农产品农药残留的危害、管控现状、残留原因以及应对措施进行分析，以供参考。

关键词：农产品；农药残留；危害；现状；原因

The Present Situation of Pesticide Residues in Agricultural Products in China

Abstract： With the development of agriculture in China， some farmers may excessively pursue yield when producing agricultural products， which can easily overlook the safety of agricultural products. There are problems such as illegal use of prohibited or restricted pesticides， or excessive use of pesticides in planting， resulting in excessive drug residues in agricultural products， directly affecting the safety of agricultural products. This article analyzes the hazards， control status， residual causes， and response measures of pesticide residues in agricultural products in China for reference.

Keywords： agricultural products; pesticide residues; hazards; current situation; causes

農药残留超标是当前较为常见的食品安全问题，会直接危害人体的健康，还会对生态环境造成破坏，因此相关部门应当重视农产品的农药残留检测工作，切实做好农产品的质量安全控制。在检测过程中，一旦发现农药残留超标的现象，相关部门则要立刻进行反应，对不合格农产品进行下架，并禁止同批次农产品继续流入市场，避免对广大消费者产生健康威胁。

1 农产品农药残留造成的危害分析

1.1 对人体健康造成的危害

农药残留会对人体健康造成一定的危害，当人们食用了农药残留超标的农产品，可能会出现中毒的现象，进而对人体健康造成一定的威胁[1]。在种植农作物时，会使用化学农药，部分农药会残留在农产品中，一旦人们食用了这些农产品，会增加人体的肝脏代谢负担，容易引发肝脏疾病。残留在农产品中的农药，经过食物链进入人体内，还可能会对中枢神经系统造成影响，或者导致人体的器官功能发生衰竭，甚至会引发癌症，对人体的健康安全造成极大的影响。

1.2 对生态环境造成的危害

过量施用农药会使其沉积在周边的环境当中，进而对当地的生态环境造成影响。过量的农药残留会影响土壤环境，进而影响农作物的种植。土壤中农药残留过多也会对周边水资源造成影响，残留在土壤中的农药会通过地表径流等进入当地水系，影响水中生物的成长，破坏当地的水质，进而影响当地的渔业发展，对当地人们的饮食安全造成威胁。

1.3 对出口贸易带来的影响

农产品中的农药残留也会对出口贸易造成影响，一旦农产品出现农药残留超标，则会被限制出口，进而影响我国农产品的出口贸易。一旦出口国加强农药残留标准限制，会给我国农产品出口带来极大的经济损失。

2 我国农产品农药残留管控现状分析

2.1 农药残留检测技术水平较低

农产品出现较多的农药残留，农药残留检测技术是重要的影响因素之一。目前我国的检测技术水平还有待提升，许多技术过于落后，未能及时检测出农产品的农药残留情况。农药残留检测技术的使用大多需要相关检测设备的支持，部分经济相对落后的地区缺乏足够的资金来引进先进的检测技术，无法充分发挥出检测技术在农药残留中的管控作用[2]。

2.2 缺乏专业的检测人员

要做好农产品农药残留的检测工作，需要专业人员的支持，而受各种因素的影响，目前我国缺乏足够的专业检测人员，部分检测人员缺乏相关的专业知识背景，不能利用专业的知识和方法，不能正确地使用检测设备开展农药残留检测工作，难以确保农产品的质量安全。此外，许多检测机构并没有重视对农药残留检测人员的培训，导致许多检测人员缺乏对先进检测技术的掌握，也缺乏丰富的检测经验，很难高效开展农药检测工作。

2.3 检测操作规范性不高

由于管理规范缺乏以及其他因素的影响，在开展农产品农药残留检测工作时，会存在着操作不规范的现象，进而影响整个检测结果的准确性。由于部分检测机构对实验室操作规范要求不高，且未加强管理，导致相关检测人员在进行检测操作时可能出现不规范的问题。例如，在开展农产品抽样检测时，检测人员没有完全按照抽样要求来做好合理抽样，抽样的农产品代表性不高，导致部分不合格农产品流入市场。

2.4 缺乏完善的检测实验室

当前我国基层的农产品质量安全检测体系还不够完善，缺乏先进的检测设备、检测机构等，检测人员数量有限，因此很难开展全面的农产品农药残留检测工作，使得农产品的质量安全得不到有效的保证。我国许多地区尚未能做好检测实验室的有效建设，缺乏完善的检测设备，也缺乏清洁规范的实验室环境，无法高效开展农药残留检测工作，从而影响检测工作的有效开展。

2.5 农民的农药安全意识及知识水平不够高

出现农产品农药残留超标现象的主要原因是部分农民对于农药的危害认识不够全面，没有认识到农药使用过量带来的危害，因此在进行农产品种植时，会使用大量的农药来减少病虫害的发生，确保农作物的健康生长。在实际种植中，由于许多农民的资金有限，可能会购买一些质量低劣的农药进行喷洒，不仅会造成农药残留的现象，也会对周边的环境造成破坏。由于缺乏良好的安全意识，部分农民在种植过程中，并没有严格按照相关的标准使用农药，也没有严格遵守农药的安全间隔要求来开展采收工作。同时，虽然农民具备丰富的种植经验，但是在农药科学使用方面的知识水平并不高，对于农产品的相关法律规定了解不足，因此在种植中可能会出现农药混用甚至会出现使用禁用农药的现象。

3 解决农产品农药残留问题的措施

3.1 提高农药残留检测技术水平

随着科学技术的发展，在开展农药残留检测工作时，检测人员应当加强对各种先进检测技术的学习和运用，切实提高整体的检测水平。检测人员应当加强对先进检测技术的学习，掌握其技术原理，并能熟练操作，实现高效检测。在开展检测工作时，检测人员需要掌握好相关的理论知识，了解不同检测方法的优点、适用范围等，掌握各种检测办法的使用流程等，才能保证检测工作的准确实施，从而保证检测结果的准确性，准确地检测出农产品的农药残留情况

3.2 加强对检测人才的培养

检测人员的专业素养直接影响了农药残留检测结果的准确性，因此相关部门和机构应当做好检测人员的培养和引进工作，为提升农药检测水平提供重要的人才支持，有效地解决我国农产品农药残留的问题。①相关部门要落实好检测人才的培训工作，为检测人员提供全面的理论知识和检测技术的培训活动，进一步提高检测人员的专业能力[3]。例如，在学习培训过程中，要加强对当前农药残留检测流程的讲解、详细讲解不同类型农产品的农药残留检测标准，讲解影响农药残留检测质量的因素等，并向检测人员传递最新的检测技术。为了保证培训的便捷性，相关部门不仅可以开展线下培训，还可以借助新媒体技术、信息化技术开展线上培训工作，开展微课培训、线上会议培训等，进一步打破传统培训模式的时间空间限制，更好地调动检测人员的培训积极性。②相关部门要做好人才引进工作。各个地区应当结合农药检测需求来做好人才引进工作，引进足够的专业检测人员，全面支持农产品农药残留检测工作的开展。

3.3 提高检测工作的规范性

为了能够准确地检测出当前农产品的农药残留含量，在进行检测过程中，检测人员应当操作规范，保证检测的可靠性。①检测人员要做好样品检测工作，按照相关规定严格做好抽样工作，并且要做好样品的储存工作，避免受到外界环境的影响，影响检测的准确性[4]。在抽样过程中，要确保样品的代表性，并且要做好抽样数量、时间的控制，采用准确的抽样方法，确保抽样的规范性。②檢测人员要按照相关流程规定开展制样工作，并采用规范化的制样方法，进而确保制样的科学性。③检测人员应当做好检测药品的规范化管理工作，针对不同类型的药品，需要按照其储存要求来做好储存管理工作。例如，针对不能见光的试剂药品，必须要使用棕色试剂瓶来进行储存，避免出现见光的情况。对于不耐高温的试剂，要做好储存温度的控制。为了保证药品的有效性，在日常工作中，检测人员还应当做好试剂药品的检查工作、药品试剂的标签管理工作等。

3.4 做好检测实验室的建设

要提高我国农产品的农药残留检测水平，确保农产品的质量安全，相关部门应当做好检测实验室的建设工作，按照国家的规定和要求来全面落实好农产品农药残留检测实验室的建设工作。各地相关部门应当按照要求成立权威的农药检测机构，确保农药残留检测工作的专业化开展，并且按照相关要求配备专业的检测设备和检测人员，全面确保检测结果的可靠性和准确性。各个地区可以根据当地农产品的种植情况来建设不同规模的检测实验室，才能更好地满足当地农产品农药残留检测需求。完成检测实验室建设后，实验室还应当建立科学明确的农药残留检测流程，并制定严格的管理制度，进而更好地保证农药检测工作的规范化实施。

3.5 做好农药知识的宣传

农民的农药知识水平低是农产品农药残留超标的重要原因，因此相关部门应当做好农药知识的宣传工作，切实提高农民的农药认知水平和农药安全意识。①相关部门应当积极开展各项科普活动，向广大农民发放科普手册，介绍禁止使用的农药，介绍当前农产品的农药残留标准等，并且采用电视、互联网等方式来宣传正确的科学的农药使用方式，切实提高农民农药使用的准确性，减少农药使用过量现象的发生，进而更好地控制农产品的农药残留含量[5]。②提高农民的种植技术水平，帮助农民合理使用农药。为了提高农作物产量，农民会过量使用农药。因此相关部门应当加强种植技术的宣传和普及，加强生物防治、物理防治等相关技术的培训，进一步提高农民的种植技术，减少对农药的使用，进而更好地降低农产品的农药残留含量。

3.6 完善市场管理制度

加强完善当前的市场管理制度，加强农药管理，是确保农药科学合理使用的重要措施，因此相关部门应当进一步提高农药经营许可的管理，要求在经营农药时，经营人必须具备专业的农药知识，能够熟知当前最新的农药管理规定，切实做好农药的规范管理，从根源上减少农药残留超标现象的发生。针对国家明令禁止销售使用的农药，经营人员不能进行销售，相关部门要加强检查和查处力度，一旦发现销售国家禁止使用的农药，应当给予一定的处罚。

4 结语

做好农产品的农药残留检测工作，是确保农产品质量安全、确保人们健康的重要措施，因此相关部门应当重视农产品农药残留管控工作，能够全面分析当前农药残留检测管控存在的问题，结合问题采取针对性的优化措施，切实提高农药残留检测力度，全面保证农产品的质量安全。

参考文献

[1]曾静，乔雄梧.我国近年蔬菜水果中农药残留超标状况浅析[J].农药学学报，2023，25（6）：1206-1221.

[2]张鹏，马莹莹，陈新，等.食品农药残留检测现状与分析[J].农药科学与管理，2023，44（10）：11-15.

[3]周明洁，刘妍.农产品农药残留检测技术探讨[J].中国食品工业，2023（19）：69-71.

[4]孙甜.蔬菜种植中农药残留问题的探讨[J].河北农机，2023（18）：118-120.

[5]伍婷，李备，吴龙.海南热带果蔬农药残留现状分析及对策研究[J].食品安全质量检测学报，2023，14（13）：117-125.