甜品里的边际递减效应

猫哆哩

你喜欢吃甜品吗？我是一个不折不扣的“甜食控”。随着小城里各式面包房的数量逐渐增多，我尝过的面包及甜品种类也更加丰富，从司空见惯的吐司切片，到工艺复杂的奶酪司康、奶油可頌、夹馅贝果、恰巴塔……研究表明，人在品尝甜食的过程中，大脑中的多巴胺系统会自动被激活，分泌出多巴胺，进而使人感到愉悦与快乐。不过，从美食品鉴的角度而言，吃甜品是多多益善的吗？答案显然是否定的。

我曾在某一年的生日前后收到多个朋友订购的蛋糕，这对我而言明明是天大的惊喜，但由于蛋糕的尺寸太大、数量太多，当我的三餐都被蛋糕填满时，嗜甜如命的我也尝到将甜品“吃到吐”的滋味，蛋糕给我带来的美好味觉体验非但没有随着入口次数的增加而增加，反而逐渐降至谷底。从第一口尝到奶油时的惊艳，到第二口、第三口时感受到的甜腻，我得出结论：再完美的甜品也要控制在恰当的分量内。我想，这大概就是著名的边际递减效应理论在生活中最有代表性的应用实例。

经济学中的边际递减效应理论，是指在其他条件不变的情况下，如果一种投入要素连续等量地增加，当增加到一定产值后，产品的增量就会下降，每新增加一个单位的消费，最后带来的效益却越来越少。简单来讲，它其实与过犹不及的道理相似。对于甜品而言，尽管我们都知道甜的东西会使大脑分泌多巴胺，但在制作甜品的过程中也不能一味地增加白砂糖的投入量，否则会影响最终产品的口感。对于人而言，当同一行为不断重复出现，到达一个峰值后，其带来的效益也是呈递减趋势的。歌曲《催眠》中有这样一句歌词：“第一口蛋糕的滋味，第一件玩具带来的安慰，太阳下山，太阳下山，冰激凌流泪；第二口蛋糕的滋味，第二件玩具带来的安慰，大风吹，大风吹，爆米花好美……”歌词里提到的内容，其实也是边际递减效应在生活中的体现，在品尝时间、前期用餐情况相同的条件下，第一口蛋糕的滋味往往比其后的每一口都令人难忘，即使我们都清楚同一块蛋糕的用料、口感在客观上几乎是无差别的，但个人的真实体验还是会因品尝的时间顺序而产生细微差异。

在生活中，我们不妨应用与边际递减效应相对应的“倒U型”理论，通过找到曲线与横轴相交数值为0的点来把握总效用的峰值，即在时间精力有限的情况下，把握人生的最佳体验时机。比如当遇到美食时，我们要珍惜第一口尝到的滋味，感到“八分饱”时就及时停下，而非等到已撑得无法尝出食物的味道时再撂下筷子；当做事效率不高，多次延长学习和阅读的时间却仍无法得到应有的提升时，我们就该明白此时早已过了高效学习和阅读的峰值，不如转换思维，走出书房，到室外呼吸一下新鲜空气……

如今的我仍然是个“甜食控”，但当再次踏进面包房购买甜品时，已不再是当初那个“眼大肚小”的自己。边际递减效应理论使我更加珍惜第一口蛋糕带来的幸福感，而品味过味蕾上的甜以后，我也懂得了通过运动、阅读、学习等其他方式创造愉悦与快乐，不断寻找生活中的甜。