豆腐花
- 我心中有一粒种子
。香软洁白——豆腐花家乡小城的豆腐花，全着眼于诗意。大街桥尾的一家，总有位老人守着一只大铁桶，只待片刻凝成香软玉白的豆腐花。每每去时，老人便从布帘后探出头，热情地招手，手脚麻利地盛起片片“白云”，浇淋上麻油，抓起一把葱花抖入碗中，再从布袋里抓一把虾米，轻巧地放在我手心里。细细闻，那股铺散开来的豆香味，被这淳朴的老人演绎得灵巧而特别。那缕清香的气息瞬间钻进味蕾，像带了钩，钩起了五脏六腑的每一个细胞。我欣喜地说着谢谢。仰头，只见他黑黄而廋削的面庞上，洋溢着朴实
作文与考试·初中版 2023年7期2023-08-04
- 阿嬷
，还有甜滋滋的豆腐花。阿嬷每次上县城，都会带我去尝尝那家“周记”豆腐花。可这次，来的人从两个变成一个。我来到那家店铺前，要了一份豆腐花。很奇怪，那天我喝的豆腐花和以前不一样，我喝的那份豆腐花是苦的，苦得我眼泪止不住地从眼角流出来。那一刻，我是多么希望阿嬷再带我去吃一次豆腐花啊！老板询问我，我摇摇头付了钱就跑了。我跑得飞快，跑到离家里十几米远的田埂里大声哭嚎，歇斯底里地朝天空呐喊：“阿嬷，阿嬷！”我喊了一遍又一遍，喊得上气不接下气却没有回音。我的眼眶里盈满了
中学生博览·文艺憩 2022年4期2022-06-21
- 家乡的豆腐花
里的美食很多，豆腐花最为著名。 那天，我和家人来到豆腐村，刚到村口，就闻到了一股豆腐的清香味。我跑到卖豆腐的爷爷那说：“爷爷，请给我来一碗豆腐花。”“好的。”老爷爷一手拿着大勺，另一只手掀开锅盖，顿时一阵清香味扑鼻而来，我感觉自己已经飞天了。他娴熟地舀了几勺豆腐花放进碗里，随后又抓起一把紫菜放进去，接着将虾仁米、榨菜丝一起撒在上面。豆腐花从白色变成了五颜六色，好像穿上了新衣裳。随后再舀一勺灵魂酱汁，放一大勺白糖，最后点缀上一些鲜绿的香菜，如果爱吃辣的话，还
作文周刊·小学六年级版 2022年20期2022-05-07
- 豆皮果胶类多糖的提取及其在大豆蛋白凝胶类食品的应用
分的凝胶类食品豆腐花为模型，探究不同添加量豆皮果胶类多糖（0～2.0%）与大豆蛋白的离散型相分离行为，分析其微相分离行为与宏观流变学性质、机械性能、持水性与感官评定的关联性，并与商品化柑橘果胶（Citrus Pectin, CP）作对比。结果表明，该提取法所得豆皮果胶类多糖提取率为17.95%±0.21%，其半乳糖醛酸含量为42.13%±2.05%，平均粒径为（210.3±2.9）nm，多分散性指数（Polydispersity Index, PDI）为0
农业工程学报 2022年19期2022-02-06
- 人间有味是乡愁
拾远去的童年。豆腐花小区门口的地摊一下子火了，久违的人间烟火味又回来了。“石磨豆腐花，石磨豆腐花啦……”一声悠长的叫卖声，唤醒了藏在岁月深处的味蕾记忆，那香美嫩滑的味道又鲜活起来，划过舌尖，涌上心头。我对豆腐花有一种难以言状的情感。只因小姨夫会做豆腐花，小时候我们常去街上的姨夫家玩。在那个物资匮乏的年代，一碗鲜香温热的豆腐花，温暖着我们贫瘠的肠胃。别看一碗水嫩的豆腐花，非勤劳之人是做不出来的。小姨夫是个勤快的人，前一天晚上先浸泡黄豆，次日凌晨早早起来磨豆浆
苏州杂志 2021年2期2021-12-02
- 不好好读书，长大去卖豆腐花
悉的叫声：“卖豆腐花，谁要买豆腐花。”老师眼光犀利地盯着我，表情严肃地告诉我们：“外面那个卖豆腐花的二十多岁的小伙子曾经是我的学生。那时候，他不认真读书，上课调皮捣蛋，最后初中读不上，只得回家卖豆腐花。你们也看得到，每天他挑着一副担子，沿街叫卖，是多么辛苦。你们要是还不好好读书，长大就得去卖豆腐花。”听了老师的一席话，我猛然一惊，“不好好读书，长大去卖豆腐花”这句话深深地印入我的脑里。我突然想起了我的家境，我也隐约感到卖豆腐花的滋味。那时，我可以说是对老师
少男少女·校园 2021年11期2021-11-20
- 老街，老味
都会如获至宝。豆腐花大妈一年四季，只要阳光明媚，老街上就少不了这句悠扬的吆喝：“卖豆腐花喽！”卖豆腐花的大妈面善，心地也善，从不和人吵嘴。每当我难过或生气的时候，都会到大妈的店里坐一坐。一见到她，我的心情立刻就放松了许多。望着像天使一般的大妈把洁白如玉的豆腐花从锅中捞出，浇上美味的作料，“馋”这个字早已让我心痒难耐。我小心翼翼地将碗捧在手里，慢慢地走到桌旁，坐下，用勺子轻轻搅拌，一整块“玉”就这样被我弄成了小块。豆腐花入口即化，吃上一口，温暖得如同天使在抚
东方少年·阅读与作文 2021年12期2021-01-21
- 我的曾祖父
去给我买上两碗豆腐花回来。”豆腐花是我们乡镇上的特色，时常会有一位老伯挑着个担子，担子两旁挂着两个大大铁桶，里面就装着满满大桶可口的豆腐花，每当他挑着担子在街上都会边走边吆喝着“买豆腐花咯，香甜可口的豆腐花咯”这时我都会小跑过去“老伯，给我整两大碗！”“好嘞，又给你公祖买东西呀？真懂事！”（“公祖”是我们这边地方语言对“曾祖父”的称呼）老伯边忙着盛豆腐花边跟我说着。过阵子我就把一碗豆腐花端给曾祖父，自己留着一碗，也从屋子里搬出一张小板凳跟曾祖父坐在家门前，
湛江文学 2020年8期2020-11-18
- 亲爱的，你听过最动人的情话是什么
一句：“还买了豆腐花，甜的，少糖。”我捡起已经掉到地上的眼镜，十分惊讶地问：“你不是不喜欢吃这些东西吗？”“是啊！”他似乎憋足了性子回答我说：“可是你爱吃……我今天吃了你爱吃的。”我半天没说话，不得不说我当时很感动。我记得第二次跟他出去逛街的时候，看到路边有我最喜欢吃的豆腐花卖，就兴奋地冲过去大声喊道：“要两碗豆腐花！”他随后跟过来接了一句：“麻烦，少糖，谢谢。”我瞪大眼睛望着他平淡随意的表情，问他你怎么知道我接下来要说这句。他白了我一眼：“你自己说你不喜
情感读本·道德篇 2020年10期2020-11-02
- 吆喝声
什么。“豆浆、豆腐花……”这是一个老奶奶在卖她做的豆浆、豆腐花。老奶奶做这小买卖少说也有三四年了。在我的记忆中，她每年春末到秋初都会推着一辆小三轮车，车上放着两个保温桶，一桶装豆浆，一桶装豆腐花。夏天到来时，她的小三轮上除了豆浆和豆腐花之外，又多了一桶冰凉粉。她那颇具特色的吆喝声，也从“豆浆，豆腐花……”变成了“豆浆，豆腐花，冰凉粉……”。有时已经八九点了，走在路上，会听见一个浑厚的声音：“板栗，好吃的板栗，炒板栗……”这位老汉特别怪，与那些日出而作、日落
作文·初中版 2020年6期2020-07-14
- 吆 喝 声
什么。“豆浆、豆腐花……”这是一个老奶奶在卖她做的豆浆、豆腐花。老奶奶做这小买卖少说也有三四年了。在我的记忆中，她每年春末到秋初都会推着一辆小三轮车，车上放着两个保温桶，一桶装豆浆，一桶装豆腐花。夏天到来时，她的小三轮上除了豆浆和豆腐花之外，又多了一桶冰凉粉。她那颇具特色的吆喝声，也从“豆浆，豆腐花……”变成了“豆浆，豆腐花，冰凉粉……”。有时已经八九点了，走在路上，会听见一个浑厚的声音：“板栗，好吃的板栗，炒板栗……”这位老汉特别怪，与那些日出而作、日落
作文中学版 2020年6期2020-07-02
- 清清的豆腐花
我给你们舀一碗豆腐花吃。听见母亲的叫喊，我和弟弟各人拿着一只碗，抢着上前要母亲舀一碗豆腐花。姐姐没有要豆腐花，而是去厨房里拿着一包白糖，一个一勺分到我和弟弟的碗里，吩咐趁热喝了。我品尝着美味清香的豆腐花，三下五除二把豆腐花喝个碗底朝天。姐姐看见我贪婪的样子，掉头走进厨房，就在姐姐转身的一刹那，我感觉到了姐姐的不快，就跑去追问姐姐为什么不要豆腐花，姐姐笑笑说，我不喜欢吃。姐姐分明有委屈，我带着疑惑去追问母亲，为什么不给姐姐豆腐花吃，母亲苦笑着说，都给你们吃了
人民周刊 2020年11期2020-06-30
- 无锡豆腐花
一带把它叫做“豆腐花”，而无锡出品的叫做“惠山豆腐花”。如果去游览位于惠山山麓的惠山寺和惠山直街，一定要找一家飘着“惠山豆腐花”小旗子的店铺尝上一碗。从木桶里盛出来的大块大块雪白的嫩豆花特别柔嫩润滑。佐以自选的配料如虾皮、紫菜、香菜、榨菜是歇脚时上好的小吃。有意思的是，无锡的豆腐花还分荤汤和素汤两种，前者在外地很少见到——用鸡汤或者其他高汤做豆腐花的底汁，豆腐有一股特殊的鲜味，特别受口味重的小孩子和青年男子喜爱。无锡有句老话：“撑船打铁磨豆腐——都是苦活”
烹调知识 2020年7期2020-06-30
- 街边风味
动我。软嫩美味豆腐花。“豆腐花咧，美味的豆腐花咧！”相信很多人都熟悉这叫卖声。一位头发花白的老爷爷，骑着一辆三轮车不停地叫卖着。豆腐花一元一碗，便宜又实惠。老爷爷在洁白的豆腐花上撒上花生、小虾米、葱、榨菜丝、辣椒酱、酱油等各种作料。豆腐花像果冻一般，一碰就晃动起来，用嘴轻轻一吸，刺溜路一下滑到喉咙口，真是丝般滑顺。拿上一根刚炸出来的油条，蘸着豆腐花那真是绝妙搭配，满足感油然而生。素食小吃烤面筋。要说夜宵小王子，当然是重口味烤面筋。在深夜，劳累了一天的人们在
新作文·小学高年级版 2020年2期2020-01-30
- 豆腐花
又想起了那位卖豆腐花的阿婆。那时还小，放学后每每走在天桥上都可以看见不知何时就等候在那里的阿婆。我总会在不远处思考很久：吃还是不吃？是吃豆腐花还是凉粉呢？现在想来也是奇怪，每次思考后就要了一碗甜甜的豆腐花，从来都是，也不知为何。记忆最深处的便是第一次买豆腐花了吧。那时的零花钱也不多，一周到头手里也仅握着几张一元、五角的。有天咬咬牙，手往兜里一抓，攥到一张皱皱的一元，然后不舍地放在阿婆手中，“悲壮”地说：“要一碗豆腐花，多加点糖。”然后看着慈祥的阿婆一深一浅
广东教学报·初中语文 2019年35期2019-09-10
- 水乡豆腐花
文 / 钟穗豆腐花，全国皆有，亦名豆腐脑、豆花、水豆腐等。作为一种传统小吃，它虽名称各异，主料都是一样的，只是于外形或内涵上有所不同。在食文化博大绚丽的巴蜀大地，有着我国最为多姿的豆花美食，单成都“谭豆花”一家就有冰醉豆花、馓子豆花、牛肉豆花、酸辣豆花等。但就我而言，最爱的还是那细软温存的家乡豆腐花。记得旧时的江南，豆腐花一般由小贩挑着担子，沿街叫卖。这种担子，名唤“豆腐花担”，虽谈不上精致，亦算小巧，好似一个微型厨房。它的前担箱子中间开有个洞，内置汤锅，
饮食科学 2019年8期2019-08-26
- 你听过最动人的情话是什么
一句：“还买了豆腐花，甜的，少糖。”我捡起已经掉到地上的眼镜，十分惊讶地问：“你不是不喜欢吃这些东西吗？”“是啊！”他似乎憋足了性子地回答我说，“可是你爱吃……我今天吃了你爱吃的。”我半天没说话，不得不说我当时很感动。我记得第二次跟他出去逛街的时候，看到路边有我最喜欢吃的豆腐花卖，就兴奋地冲过去大声喊道：“要两碗豆腐花！”他随后跟过来接了一句：“麻烦，少糖，谢谢。”我瞪大眼睛望着他平淡随意的表情，问他你怎么知道我接下来要说这句。他白了我一眼：“你自己说你不
幸福·婚姻版 2019年5期2019-07-08
- 微生活
片勺，将雪白的豆腐花一片片舀人汤镬中煨一下，随即盛进碗，捏起两手指，快似鸡啄般地在豆腐花上加入榨菜末、虾米、蛋丝、肉松、蒜叶、香葱等作料，喜欢吃辣的，还可加点辣油和胡椒粉，须臾间，一碗人气腾腾的，满布赤橙红绿青蓝紫的豆腐花就能端给客人了。当然，豆腐花的美味也离不开汤水的贡献。在苏州，根据不同的季节，豆腐花还有清汤和浑汤之分。而所谓的清和浑，其实汤料都是一样的，唯一的区别就在于浑汤中加入了菱粉，勾出了一层薄薄的芡，因而在秋冬季节更容易保温，吃口也觉滑润肥腴。
现代苏州 2019年11期2019-06-24
- 你听过最动人的情话是什么
一句：“还买了豆腐花，甜的，少糖。”我捡起已经掉到地上的眼镜，十分惊讶地问：“你不是不喜欢吃这些东西吗？”“是啊！”他似乎憋足了性子地回答我说，“可是你爱吃……我今天吃了你爱吃的。”我半天没说话，不得不说我当时很感动。我记得第二次跟他出去逛街的时候，看到路边有我最喜欢吃的豆腐花卖，就兴奋地冲过去大声喊道：“要两碗豆腐花！”他随后跟过来接了一句：“麻烦，少糖，谢谢。”我瞪大眼睛望着他平淡随意的表情，问他你怎么知道我接下来要说这句。他白了我一眼：“你自己说你不
幸福 2019年13期2019-05-30
- 象征，凸显人物的精神品质
的心。她就是卖豆腐花的阿姨，我也经常去她家买豆腐花，有一次的印象特别深刻。记得那天早上，冷风飒飒。那位卖豆腐花的阿姨步伐蹒跚地推着那塞满东西的小推车准时来卖豆腐花了。“阿姨，给我一碗豆腐花。”“好哟，马上来。”我注意到她脸上始终保持着笑容，这笑容很常见，但在呼啸寒风的衬托下，显得如此的灿烂。多年来从不涨价的一块五毛钱一碗的豆腐花，就是阿姨主打的招牌菜。随着冒着热气的豆腐花下肚，似乎也不那么冷了，好像被她那发自内心的灿烂的笑容给感染一般，同时我也感受到她对生
作文周刊(中考版) 2019年10期2019-05-04
- 亲爱的，你听过最动人的情话是什么
一句：“还买了豆腐花，甜的，少糖。”我捡起已经掉到地上的眼镜，十分惊讶地问：“你不是不喜欢吃这些东西吗？”“是啊！”他似乎憋足了性子地回答我说：“可是你爱吃……我今天吃了你爱吃的。”我半天没说话，不得不说我当时很感动。我记得第二次跟他出去逛街的时候，看到路边有我最喜欢吃的豆腐花卖，就兴奋地冲过去大声喊道：“要两碗豆腐花！”他随后跟过来接了一句：“麻烦，少糖，谢谢。”我瞪大眼睛望着他平淡随意的表情，问他你怎么知道我接下来要说这句。他白了我一眼：“你自己说你不
婚育与健康 2019年1期2019-03-18
- 广东美食——暖身滋补姜撞奶
奶的口感类似于豆腐花，嫩滑爽口，但较之豆腐花又更加香甜嫩滑，风味别致又营养丰富。生姜味辛，性微温，具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效，对降血脂、血压，防止血栓形成及心肌梗死等有疗效，而牛奶不仅可以美容，更是保健的营养佳品。因此经常食用姜撞奶能强身健体。做姜撞奶的原料很简单：老姜20克，纯鲜特浓牛奶300毫升，白砂糖15克，姜要用老姜，因为老姜丰富的淀粉含量有利于牛奶凝结。具体做法是：首先，往奶锅中倒入纯牛奶，把白砂糖倒入奶中，开小火将牛奶加热至8
饮食与健康·下旬刊 2019年4期2019-03-09
- 燃烧吧，味蕾
们舔食最后一碗豆腐花时，体育室传来消息：答题换券。我们立刻放下豆腐花，冲向体育室……看了这个场面，你一定丈二和尚——摸不着头脑了吧，别着急，其实这是“六一”儿童节时我们学校举办的“跳动的味蕾，乐享童年”的活动场景。开完晨会后，同学们匆匆吃了一点儿东西，便急着下楼去兑换美食。刚到楼下，就有一股诱人的香气飘过来，把我吸引到了一个个小摊前，哈哈，学校已经成了美食广场。小摊里面的食品琳琅满目，小笼包、冰皮月饼、大饼、大虾、豆腐花……凑近一看，小笼包皮薄多汁，皮薄得
小学生优秀作文(高年级) 2018年10期2018-10-10
- On Translation Strategies adopted in The Golden Cangue
88）（7）卖豆腐花的挑着担子悠悠吆喝着……（Zhi 264）The bean-curd soup vender with the flat pole on his shoulder…（Chang 176）In example （6） and （7）， “提篮盒” and “豆腐花” are typical tools of delivering foods and special food in China. By free translation， C
校园英语·中旬 2018年7期2018-09-08
- 一个塑料袋
活力。“豆浆、豆腐花、豆包取回来了！”值日生这一吆喝，同学们便蜂拥而上，你拿一个，我拿一个，分享着可口的豆漿、白嫩嫩的豆腐花、香喷喷的大豆包。拿到豆浆的同学熟练地把吸管一抽，往杯口一插，贪婪地吮吸着；拿到豆腐花的同学赶紧回座位，从书包里拿出勺子，津津有味地吃了起来；拿到豆包的同学大口大口地往嘴里塞，还含含糊糊地说：“好吃，真好吃……”不一会儿，美食被一扫而光。剩下的塑料袋，大家随手一扔。其中一个塑料袋最轻，飞得也最远。它搭着风的顺风车，一直飞到了操场上……
创新作文(5-6年级) 2017年9期2018-07-06
- 幸福的回味
“都无出去哪，豆腐花非常好卖……”刚到路口，就听到路边的小哥在微信里对话……原本不怎么注意路头的小摊，但“豆腐花”三字记忆太深，转头回看小哥的行当。红色三轮电车，顶加盖篷布，车子经改装，稳当的围座着大小几个锅。顶蓬架吊着“芝麻糊、豆腐花、薏米”的小招牌，这是常见的走鬼式经营行当。小哥有点帅气，清秀中略显老练，操正宗的本地话，估计是与女友在微聊。小哥一见我，匆忙地对着手机说：“我无得闲捞你讲嗲，要做生意，等会再聊哗……”然后一手揭开锅盖，用勺子轻弄着，一边问
湛江文学 2018年5期2018-05-30
- 阿公
阵阵叫卖声：“豆腐花嘞——豆腐花——”“给阿月买碗豆腐花吧。”阿公掏了钱，递给阿嬷。“欸！”阿嬷吆喝住卖豆腐花的老伯，从阿公手里接过钱，往门外走去。阿嬷还没走出门，端月就已经站在门槛上等着了。老伯卸下肩头的担子，舀了一碗豆腐花递给端月，端月接过瓷碗，咂吧咂吧地吃起来。“哟，这俏姑娘怎么满脸肿包啊？以后可找不到婆家了。”端月只顾着吃豆腐花，不答话。“家里养了一只馋嘴猫，偷偷喝了我的荔枝酒，摔了几个跟头，成这模样了！”阿公说完，哈哈地笑了。给方凳雕完了花，彩上
意林·少年版 2018年7期2018-05-22
- 家乡的惠山古镇
的无锡话：“卖豆腐花咯！”“卖糖芋头呵！”……叫卖声此起彼伏，让我倍感亲切。到旁边的小摊上买一碗豆腐花吧！香喷喷的豆腐花，加一点虾米、榨菜丝，淋上酱油，吃在嘴里，滋润心窝。继续往前走，来到一座被雨水冲刷过的小桥边，看着桥下缓缓流淌的小河，我的心中涌动着仿佛置身于“小桥流水人家”的意境的喜悦感。我漫无目的地走着，雨忽然滴滴答答地落了下来。很快，雨水从瓦片上滑下来，如断了线的珍珠，一颗接着一颗往下淌，落在石板上，发出悦耳的声音。积水处泛起一圈圈大大小小的涟漪。
小猕猴学习画刊·下半月 2018年6期2018-05-14
- 小事物寓深情
◎周彦雯诱人的豆腐花香气，从逼仄的小巷里溢出，几声悠长的带着韵味的吆喝声，在安静的小巷里响起。循着声音，沿着古旧的青色砖墙往里走，小巷的尽头有一株高大的三角梅。一辆破旧的三轮车停放在树下，车上摆着两个瓦缸，瓦缸里装着热腾腾的豆腐花。一位头发花白的老爷爷正慈祥地站在瓦缸前，手拿长柄勺子，舀出一碗碗洁白的豆腐花，递给垂涎已久的孩子们，然后笑眯眯地看着孩子们狼吞虎咽地吃着，他的模样像极了传说中慈眉善目的赤脚大仙。小巷的这一角，是人们避暑的好去处。捧着清香的豆腐花
作文周刊·八年级版 2018年3期2018-03-28
- “豆腐花"爷爷
广场上有一位卖豆腐花的老爷爷。这天，我和弟弟又来到摊前，刚找到位子坐下，“豆腐花”爷爷便转头和蔼可亲地问我们：“加红糖还是白糖？”我和弟弟异口同声地说：“多加一点红糖水，谢谢。”“好叻！”说着“豆腐花”爷爷便舀了一大勺豆腐花到碗里，接着又舀上半勺红糖水，然后认真地搅拌好后端到我们面前。我们迫不及待地用小勺子舀起一勺送进嘴里，起初什么味道也没有，过了一会儿，红糖的甜味和着豆腐花的清香才开始在嘴里散开，接着，一股清甜便自上而下，从嘴里滑到喉咙，再滑到肚里……慢
快乐语文 2018年32期2018-02-25
- 她的豆腐花
旁边多了一位卖豆腐花的老人。她挑着两个木桶，带着一股豆腐的香气慢悠悠地走过来。然后，她将木桶置于地上，拿出她的小凳子坐下来。明明只是很简单的一套动作，她却可以给人一种高贵优雅的感觉，一看就是有文化的女子。第一次见到她的时候，我好奇地走过去，一靠近她，便有淡淡的清香味萦绕在鼻尖。“要吃豆腐花吗？”她笑着问我。原来是豆腐花的香味啊！我点点头：“给我一份甜的吧。”接过豆腐花，我就站在她身边吃了起来。豆腐花还是温热的，咽下喉咙，暖到了心里。恰巧在豆腐花吃完的时候我
初中生 2018年1期2018-02-08
- 亲爱的，你听过最动人的情话是什么
一句：“还买了豆腐花，甜的，少糖。”我捡起已经掉到地上的眼镜，十分惊讶地问：“你不是不喜欢吃这些东西吗？”“是啊！”他似乎憋足了性子地回答我说：“可是你爱吃……我今天吃了你爱吃的。”我半天没说话，不得不说我当时很感动。我记得第二次跟他出去逛街的时候，看到路边有我最喜欢吃的豆腐花卖，就兴奋地冲过去大声喊道：“要两碗豆腐花！”他随后跟过来接了一句：“麻烦，少糖，谢谢。”我瞪大眼睛望着他平淡随意的表情，问他你怎么知道我接下来要说这句。他白了我一眼：“你自己说你不
意林 2018年1期2018-02-01
- 暖身滋补姜撞奶
奶的口感类似于豆腐花，嫩滑爽口，但较之豆腐花又更加香甜嫩滑，风味别致又营养丰富。生姜味辛，性微温，具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效，对降血脂、血压，防止血栓形成及心肌梗死等有一定效果。牛奶不仅可以美容，更是保健的营养佳品。因此，经常食用姜撞奶能强身健体。做姜撞奶的原料很简单：老姜20克，纯鲜特浓牛奶300克，白砂糖15克，姜要用老姜，因为老姜丰富的淀粉含量有利于最后的凝结。做姜撞奶的程序也不烦琐。首先，往奶锅中倒入纯牛奶，把白砂糖倒入奶中，开小
养生月刊 2018年12期2018-01-27
- 大豆蛋白热变性程度对速溶豆腐花粉凝胶成型的影响
变性程度对速溶豆腐花粉凝胶成型的影响陶汝青，夏 宁※，滕建文，韦保耀（广西大学轻工与食品工程学院，南宁 530004）针对速溶豆腐花粉的制备工艺中需要对大豆进行热处理，热处理过程中大豆蛋白的热变性程度对豆腐花粉凝结的凝胶强度与凝结所需的时间具有显著影响，而现在速溶豆腐花粉的工业生产中还没有对豆浆热处理程度较为合适的标准。该文以大豆、大豆分离蛋白（soybean protein isolate, SPI）、大豆球蛋白（glycinin, 11S）、β-伴大豆
农业工程学报 2017年11期2017-07-12
- 我家的“潜规则”
我点了两碗手磨豆腐花，还特别吩咐老板娘其中一碗多加一些姜糖水，因为这样的豆腐花吃起来才更甜更滋润。不一会儿，两碗热气腾腾的手磨豆腐花上桌了。妈妈拿起勺子就要吃那碗多加姜糖水的豆腐花，我急忙拦住她说：“别吃！这碗是我的！我特意吩咐老板娘多加姜糖水的！”妈妈有些惊讶地看了我一眼，好像没听到我说的话似的，大口大口地吃起豆腐花来。不一会儿，豆腐花就见底了。我生气地说：“ 这 碗 豆腐花明明是我的！你怎么能抢我的好东西吃呢？你平时不是最疼我的吗？你不是每次都把最肥美
小学生作文选刊 2017年5期2017-06-26
- 豆腐花老人
，我最爱吃的是豆腐花。那时候，在锡城，有好几个地方的豆腐花都很出名，像崇安寺、大桥堍、惠山脚、光复门等。或标之“全素豆腐花”，或冠以“荤汤豆腐花”，各领风骚。稍大的为“店”，一间门面的店堂，走进去，桌上摆着辣酱、酱油之类，听凭选取；稍小的为“摊儿”，露天里搭一凉篷，摆一张小桌、几条长凳，顾客多时，后到者只能站着吃，但别有情趣。不管是荤是素，是店是摊儿，那时的豆腐花均卖五分钱一碗。我最爱去的，却是太平巷口的一个豆腐花担子。那是一个奇妙的担子，一头是且圆且粗且
阅读（高年级） 2017年3期2017-05-30
- 温暖的豆腐花
上一碗热腾腾的豆腐花，寒冷马上灰溜溜地离去。充满热情的豆腐花，有着凝脂般的娇柔性格，细瓷勺子轻轻搅拌，它立即分化成若干碎花。《法华经》所说的“弹指即谢，刹那芳华”，与这种质态是何等的相似，它像白嫩可人的佳丽一般，随着汤汁的晃动轻盈地舞蹈，当打捞着它送至嘴边时，它滑溜着从齿缝穿过，给舌尖留下一个水灵灵的背景。让豆腐开花不是容易的事情。所谓“世上三样苦，行船、打铁、磨豆腐”，做豆腐花的人家，很少能睡个安稳觉的，泡黄豆、磨浆水，生火烧煮，劳作之中还不能掉以轻心，
散文选刊·下半月 2017年2期2017-02-23
- 一勺一碗的小吃
的口味与需求。豆腐花惠州城街头巷尾常见卖豆腐花的竹箩担子，一头挑的是豆腐花的瓦埕，另一头是装着一次性碗和匙羹以及煮好的糖浆。只要小贩搁下担子，即有三三两两的人前来吃豆腐花。有句俗话叫“心急吃不了热豆腐”。其实，心急也吃不了滚烫的豆腐花。香嫩柔滑、润喉消渴的豆腐花，成为地方风味诸多美食小吃中一道独特的味道。豆腐花其实是豆腐的衍生品——煮沸的豆浆点卤压干就是豆腐，点卤不压就是豆花。可以说，豆腐历史有多长，豆腐花历史就有多长。惠州周边农村产黄豆，黄豆是惠州农作物
散文选刊·下半月 2016年12期2017-02-06
- 苏城深处的烟火味
给我来碗热乎的豆腐花，再来两个蟹壳黄！”“好嘞！今天的豆腐花还是要甜的吧？”“对。”这个离繁华的观前街只有五分钟之隔的小巷，全然没有那种匆忙、热闹的商业气息，即使是一家早餐店，也并没有那种华丽的音乐背景和喧闹的叫卖，有的只是在给顾客找零时的相互寒暄。记忆里的巷口美味连绵细雨中难得一个艳阳天，一大早，住在马医科内的老人就搬着小凳子坐在自家屋子外头，看报、聊天，讲到高兴处还要意气方遒的比划着。早餐店的王阿姨一边在店里细细的切着案板上柔好的面团，一边静静的听着这
现代苏州 2016年32期2016-12-02
- 难忘手工豆腐花
出来。这个专卖豆腐花的小贩操着一口带有浓重广东口音的上海话，那时也有四五十岁了，骑着一辆自行车，后面拖着平板车，上面黑不溜秋的一个大瓦甏，后面用一个硬板纸歪歪斜斜地写着“山水豆腐花”。瓦甏里盛着雪白的豆腐花，然后用一把类似黄铜薄片的工具削下薄薄一片，再撒上不太甜的黄糖粉，盛在碗里。豆腐花滑嫩却不散，说是豆腐花，其实更像奶酪，充满浓郁温润的豆香，好像只卖三分钱一碗，那是童年时代我每天的期盼。上海的豆腐花有甜有咸，但广东豆腐花只有甜味的。广东摊主与我们弄堂里的
小品文选刊 2016年10期2016-10-24
- 温岭豆腐花
喜欢的当然非甜豆腐花莫属了。豆腐花长得又白又嫩，就像一张白白胖胖的小脸蛋，真讨人喜欢。再加上红糖汁的衬托，更显出豆腐花的白嫩。我家附近有一家专门做豆腐花的食品店，这家店只要一开门，大家就蜂拥而上，争先恐后地排队点甜豆腐花，排队的人们还不停地咽着口水，如果一不留神，那口水可就要顺着衣裳淌下来了。豆腐花吃起来更是有着说不出的美味，它本身就鲜嫩柔滑，再加上甜蜜蜜的红糖汁儿，可真是无与伦比了。这就是我家乡的一大美食，你愿意来我家乡品味一番吗？发稿/沙群
少年文艺·开心阅读作文 2016年1期2016-09-10
- 完美假期
在街口那儿买杯豆腐花。看那人用大勺子从木桶里刮一层白花花的豆腐花，像清晨的露珠在草尖上晃动一般，豆腐花在勺子里晃动着，然后滑入杯中，完整的一块裂成无数小碎片。就这样一次次重复直到装满杯子，再添上大勺白糖，光看这过程就已是享受。我喜欢端着一杯豆腐花看清晨七点的太阳，这时候的太阳还不毒、不刺眼，只是很大一轮的橙色挂在天边，把远山绵长的轮廓照得格外清晰。我喜欢在下午两点顶着烈日出发去湖大图书馆，没有椅子，没有空调，就捧着本书坐在藏书室的楼梯上，久了竟也不觉得热，
创作 2015年4期2015-11-14
- 姑苏豆腐花
◎钟穗姑苏豆腐花◎钟穗豆腐花，全国皆有，亦名豆腐脑、豆花、水豆腐、老豆腐等。作为一种传统小吃，它们虽主料相同，但在外形或内涵上有所不同。食文化博大绚丽的巴蜀大地，有着我国最为多姿的豆花美食，单成都“谭豆花”一家就有冰醉豆花、馓子豆花、牛肉豆花、酸辣豆花等。但就笔者而言，最爱的还是那细软温存的苏州豆腐花。记得旧时姑苏城中，豆腐花一般由小贩挑着担子，沿街叫卖。这种担子，名唤“豆腐花担”，虽谈不上精致，亦算小巧，好似一个微型厨房。它的前担箱子中间开有个洞，内置汤
饮食科学 2015年9期2015-09-24
- 月下小馆·豆腐花
是他吗？让一碗豆腐花来告诉你。第五话 豆腐花晚春初夏，虫声穿透了新换上的窗纱。老板搬开木门，准备做生意，眼前的客人却小小地吓了她一跳。那是个彪形大汉，可偏又驼背，面上有一大块青色胎记，下巴还有些往前凸出，总之像画中的夜叉出了门。这样的形貌让人缓了一会儿才会注意到他穿着绸缎的外衣，其实打扮还是挺讲究的。见他是第一次上门，老板把店里的规矩介绍给他。客人沉默了很久，就在老板几乎以为他是聋哑之人时，他开口了：“豆腐花。”声音非常的低沉沙哑。老板心里有一点毛毛的，避
今古传奇·武侠版 2015年5期2015-05-30
- 快乐的体验
一碗热气腾腾的豆腐花。我看着那个卖豆腐花的人从木桶里一勺一勺舀出来，又倒上一点黑乎乎的紫菜酱油，再撒上一些白色的虾米和黄色的榨菜，一碗美味的豆腐花就呈现在眼前了！我就会不由自主地拿起勺子，迫不及待地尝上一口。豆腐花像顽皮的小精灵一下子就滑进了我的嘴里。“啊！真好吃啊！”每次吃的时候，我就会想，要是能自己做一碗热气腾腾的豆腐花，那该多好啊！我把我的这个想法告诉了爸爸妈妈，爸爸说：“好啊，那我们就利用五一假期来试做一次吧。”放假前一天，我们就去超市买好了制作豆
周末·校园文学 2014年18期2014-08-30
- 豆花婶娘
竟是这般动人：豆腐花来，豆腐花——随着喊声，一个肩挑豆花担的女子朝街头走来，悠到十字路口，便歇下。此时，早有几个吃客，朝担子围来，女子一手拿过一只红花小碗，一手握着铜勺，揭开盖着盖子的小铁锅，一下接一下劈起来。铁锅里盛着雪白的豆腐花，女子上下劈着，锅里的豆腐花，很快就叠到碗里，接着她放下铜勺，拿着一个类似耳朵扒子似的小勺，一下接一下朝佐料碗里点着，辣椒、酱油、香菜，都像鸡啄米似地被她啄到碗里。最后一下，是掏香油，她将小勺朝油瓶里轻轻一点，迅即拔出，一滴油就
雨花 2013年3期2013-10-31
- 老婆婆的豆腐花
。不出所料，“豆腐花呦——豆腐花”，真的是豆腐花！已经好多年没有吃这种小吃了，一听到这熟悉的吆喝声，我的唾液腺便开始工作，歇了一个下午的肚子也开始叫唤起来。于是，我从钱包里抽出一张零票，迫不及待地跑出了家门。循着叫卖声的方向望去，老远就看见一群小孩围成一圈，一个个向里面伸着手，争着给钱买豆腐花。见状，我连忙走了上去。只见圈的中间围着一个驼背的老婆婆，头发几乎全是银白色的了，前额的碎发用两个发夹夹着。眼角和额头的皱纹一条一条的，十分鲜明。但是，她的脸上不见一
中学生 2010年17期2010-10-31
- 绘人间飞虹，品百味人生
董桥边杨心怡“豆腐花，又白又嫩的豆腐花!”清晨，每当听到楼下那个卖豆腐花的小贩清脆的叫卖声，睡眼惺忪的我就顿时没有了睡意。从床上一骨碌爬起来，快速地穿好衣服，跑到楼下，买上一杯又香又嫩的豆腐花，把它小心翼翼地捧在心口。那润滑的感觉，让我的眼神瞬间恍惚了。在我记忆的深处，一位老人正含着微笑，蹒跚着向我走来。那是我的姥姥。记得那年夏天，酷暑难耐。知了在树上永不疲倦地唱着歌，空气里弥散的热气烘烤着我的每一寸皮肤。我突然听到一阵阵叫卖豆腐花的声音。循声望去，不知村
初中生学习·中 2009年9期2009-11-20
- 曾经的味道
来，原来是一碗豆腐花摆在桌上，一碗来自附近小吃店的豆腐花。虽然肚子已经开始“造反”，但看到它。我却没有一点胃口。刚才的一幕，事实上是我记忆的重要一幕。在从前，那是小贩在卖豆腐花。不管是老人，或是我们这一代，记忆都是非常清晰的。卖小吃的从前经常出现，各个街头巷尾都能见到他们骑着三轮车的身影，听到他们的吆喝声。他们的声音不悦耳，也不嘹亮，但狭长的巷子中这声音久久回荡。对于那样的叫卖声，我十分爱听，那甚至成了我一天中的期待。每一天的午后，远远地，还未等小贩走近，
语文教学与研究(读写天地) 2009年3期2009-10-28