贮藏
- 天然抗氧化剂对微胶囊鸡肉粉的贮藏品质稳定性研究
止了鸡肉粉产品在贮藏期间发生的氧化反应，经该配方制得的微胶囊包埋鸡肉粉产品香气饱满，品质稳定，耐高低温，适用于蒸煮炸冷冻工艺，在速冻过程中香气损失少，风味自然，口感醇厚，成本较低，适合进行企业化技术推广。制得的鸡肉粉产品在常温下放置12个月后产品呈现浅黄色，无哈喇味，品质优良，过氧化值为0.16（g/100g），符合相关标准规定。产品成本可控，适用于工业化大生产。关键词：天然抗氧化剂；微胶囊；贮藏；稳定性鸡肉粉是用于生产鸡精、鸡粉的基本原料。鸡肉粉因以天然
中国农业文摘·农业工程 2023年6期2023-12-21
- 水果玉米贮藏温度与品质的关系研究
为了将水果玉米的贮藏品质提升，作者研究了常温25℃和（4±2）℃低温贮藏的水果玉米的品质变化，以研究水果玉米贮藏周期延长的技术与方法。本文选择“雪甜7401”水果玉米为试验玉米，每隔2 d取样测定（4±2）℃低温、25℃常温贮藏期间的籽粒色泽变化、失重率、呼吸强度、维生素C含量、糖类含量以及可溶性固形物含量的变化。试验结果显示，在常温下贮藏的水果玉米，贮存时间超过3 h就会影响口感，甚至会出现变质、腐坏的情况。低温贮藏下的水果玉米能够延缓其可溶性含糖量下降
新农民 2023年33期2023-12-14
- 草甘膦对实生板栗坚果表型与营养成分的影响
收后（0个月）和贮藏（6个月）后板栗坚果表型和营养成分变化。结果表明，与贮藏前相比，贮藏后未喷施草甘膦的实生树坚果含水率、淀粉含量、可溶性糖含量分别显著增加5.42%，显著降低22.03%，显著增加191.48%；贮藏后喷施草甘膦的实生树坚果含水率、淀粉含量、可溶性糖含量分别显著增加7.97%，显著降低39.77%，显著增加293.65%。与未喷施草甘膦相比，贮藏后喷施草甘膦的坚果淀粉含量和可溶性蛋白含量分别显著性降低29.81%，增加51.05%，这表明
林业科技 2023年6期2023-12-11
- 食盐添加量对腊肉风味及贮藏过程中理化性质的影响
差异，研究腊肉在贮藏过程中氯化物含量、水分活度、挥发性盐基氮（total volatile basic nitrogen，TVB-N）含量、过氧化值（peroxidation value，POV）和色泽的变化，并对腊肉的感官评价与风味物质进行主成分分析，将腊肉的指标进行相关性分析。结果表明，不同食盐添加量能够显著影响腊肉的水分活度、TVB-N含量和POV，呈一定的线性关系，盐添加量越高，水分活度越低，TVB-N含量越低，POV越高，而腊肉色泽受多种因素影响
肉类研究 2023年9期2023-12-05
- 鲜切菠萝蜜冷藏条件下总黄酮的变化研究
菠萝蜜；总黄酮；贮藏；可见分光光度法Abstract： Objective： The variation of total flavonoids in jackfruit at 8 ℃ was studied. Method： Fresh jackfruit pulp samples were vacuum and non-vacuum， refrigerated， and taken daily or two days to test the conte
食品安全导刊 2023年8期2023-09-16
- 中国水产品保鲜贮藏加工现状与存在问题
中需要保活或保鲜贮藏。保鲜贮藏是水产品品质保持最重要的手段，本文介绍了我国水产品保鲜贮藏的现状，分析了存在的问题，展望了发展趋势，旨在为水产品保鲜贮藏与加工提供理论基础和技术支撑，促进水产品流通与加工的健康发展。关键词 水产品；保鲜；贮藏；冷链；流通中图分类号 F326.4；F259.2 文献标识码 A文章编号 1007-7731（2023）10-0054-03水产品是我国食物供应的重要组成部分。改革开放以来，我国渔业发展取得了举世瞩目的成就。2020
安徽农学通报 2023年10期2023-07-29
- 超高压和辐照杀菌对鲈鱼冷藏期间品质的影响
4 ℃条件下真空贮藏，通过测定菌落总数、总挥发性盐基氮（total volatile basic nitrogen，TVB-N）含量、硫代巴比妥酸反应物（thiobarbituric acid value reactive substances，TBARs）值、色度、pH值、汁液损失率、硬度、组织形态结构、水分分布等指标的变化探究2 种处理方式在贮藏期间对鲈鱼品质的影响。结果表明：超高压与辐照处理对贮藏期间鱼肉的菌落总数、TVB-N含量、TBARs值的增长
肉类研究 2023年6期2023-07-17
- 基于物联网的数字化饲草仓储系统设计
应用于内蒙古牧草贮藏地区，对其进行针对性的具体观测实验，为牧户提供牧草仓库贮藏的科学有效方案。关键词：饲草；贮藏；物联网；Arduino UNO单片机中图分类号：TP31文献标志码：A0引言随着草食家畜养殖量的逐年增长，饲草进口量持续增大。据不完全统计，当前国内市场每年的优质苜蓿干草进口需求量在100万吨以上，随着畜牧业质量要求的提升，高品质苜蓿产业的市场需求仍在继续扩大［1］。但与此同时，内蒙古自治区作为我国最重要的畜牧业生产基地，由于自然灾害频发，限制
无线互联科技 2023年7期2023-06-25
- 不同速冻低温贮藏周期对树莓品质的影响
究了不同速冻低温贮藏周期对其果实外观质量和内在品质的影响。结果表明：速冻低温贮藏后60天的单果质量、可溶性固形物、鞣花酸、维生素C、总酚含量均高于对照，腐烂率和可滴定酸含量均低于对照。而贮藏120天、180天、240天、300天和360天的可溶性固形物、鞣花酸、维生素C、总酚含量均低于对照，可滴定酸含量高于对照。建议红树莓“海尔特茨”速冻低温贮藏最佳周期以60天为宜。关键词 树莓；速冻；低温；贮藏；品质树莓是蔷薇科悬钩子属多年生灌木型果树，我国树莓野生
西北园艺·果树 2023年3期2023-06-18
- 贮藏和液体培养条件对文冠果花粉萌发的影响
佳浓度。测定不同贮藏温度（-70、-20、4、25 ℃）及不同贮藏时间（2、5、10 d）下，文冠果花粉萌发率的变化。［结果］通过控制单一因素变量试验，文冠果花粉离体萌发的液体培养基最佳组分为15%蔗糖+0.02%硼酸+0.01%钙离子（硝酸钙），萌发率达92.5%，花粉管长达1.61 mm；而在花粉管生长过程中需要的钙离子浓度为0.04%。-70 ℃超低温贮藏花粉有利于保持花粉生活力，-20 ℃冷冻贮藏次之，4 ℃低温贮藏不利于保持花粉生活力，25 ℃恒
安徽农业科学 2023年7期2023-05-19
- 贮藏条件对菘蓝种子萌发和幼苗生理特性的影响
要：【目的】明確贮藏条件对菘蓝种子萌发和幼苗生理特性的影响，掌握贮藏期间萌发能力与生理特性的变化规律，为菘蓝种子的科学贮藏及高效利用提供参考依据。【方法】以贮藏前种子为对照（CK），设4种贮藏条件：C为自然常温干藏（20～25 ℃）、CG为自然常温硅胶混合贮藏（20～25 ℃）、D为低温贮藏（0～4 ℃）、DG为低温硅胶混合贮藏（0～4 ℃），分别在贮藏的第0、90、180和270 d时取样，测定种子的发芽率、发芽势和发芽指数，以及幼苗中渗透调节能力、酶促
南方农业学报 2022年4期2022-07-14
- 落叶果树氮素营养研究进展
，对果树氮吸收和贮藏特性以及影响氮吸收的因素等全面研究。关键词：落叶果树;氮素营养;贮藏;吸收率果树正常发育中所需的矿物质之一为氮素，氮的使用量可以对果树产量和品质等都产生影响，因此，要对氮使用量进行全面的研讨。研究的重点不仅要包括合理化施氮以及营养诊断，还要涵盖提升氮素吸收率的方式，从而为果树健康成长提供保障。1 果树的施氮效应与光合作用存在密切关联性的氮主要有两类，一类是叶片可溶性蛋白，该蛋白主要由核酮糖二磷酸羧化酶和线粒体以及核糖体所构成。另一类是蛋
新农民 2022年12期2022-06-22
- 流态冰预冷近冰温贮藏对西兰花贮藏品质的影响
流态冰预冷近冰温贮藏、0 ℃预冷4 ℃贮藏和对照不预冷4 ℃贮藏等3种处理方式对其贮藏品质的影响。结果表明，在整个贮藏期，流态冰预冷近冰温贮藏处理西兰花的叶绿素含量、萝卜硫素含量、Vc含量、氨基酸含量以及可溶性蛋白含量均显著高于0 ℃预冷4 ℃贮藏处理和不预冷4 ℃贮藏处理。与0 ℃预冷4 ℃贮藏和不预冷 4 ℃贮藏相比，流态冰预冷近冰温贮藏可以增加西兰花贮藏期萝卜硫素、总酚物质和多糖的含量。流态冰预冷近冰温贮藏可保持西兰花贮藏期营养品质，同时能够
甘肃农业科技 2022年9期2022-05-30
- 黄皮采后贮藏技术研究
了黄皮采后常见的贮藏保鲜技术，以期为黄皮产业的发展提供参考和借鉴。关键词：黄皮；贮藏；保鲜黄皮为芸香科黄皮属，属于典型的热带亚热带水果，果实营养价值高，酸甜可口，且具有特殊果实香气，果实呈鸡心形或椭圆形、黄褐色或蜡黄色，果皮和果核均可入药，对人体有消痰化气、健脾开胃、润肺止咳等功效，是一种经济价值非常高的果树。近年来，随着黄皮的营养价值逐渐被人们认知，黄皮水果深受广大消费者喜爱。目前，黄皮主要是鲜销为主。黄皮果实的成熟期多集中于高温多雨季节，果实采后呼吸旺
新农业 2022年3期2022-02-28
- 黄花菜采摘后生理与贮藏保鲜技术研究进展
分析，并严格按照贮藏保鲜技术的要求存储黄花菜。关键词：黄花菜;保鲜;贮藏文章编号：1005-2690（2021）20-0073-02 中国图书分类号：S644.3 文献标志码：B伴随着人民群众生活水平的逐渐提升，在饮食过程中越来越注重菜品的营养搭配问题，深受消费者喜爱。如果为了延长黄花菜的保质期而对其进行干制处理，不仅会影响黄花菜中的营养成分，还会影响其食用口感。1 黄花菜营养价值与药用价值1.1 药用价值黄花菜具有很高的药
种子科技 2021年20期2021-12-23
- 茶叶贮藏化学与贮藏技术研究进展
智 戴伟东摘要：贮藏对于茶叶的品质具有非常重要的影响，长时间贮藏的茶叶（年份茶）也是当前茶叶市场的热点和争议点。目前茶叶贮藏的化学物质基础研究还较为薄弱，文章对茶叶贮藏过程中化学成分的变化规律，贮藏条件（水分、温度、氧气、光照等）对茶叶品质的影响，以及常用的茶叶贮藏技术进行综述，以期为日后茶叶贮藏过程中的品质保持、提升和贮藏保鲜技术的发展提供相关理论依据。关键词：茶叶;贮藏;品质;化学成分;影响因素;贮藏技术Research Advances on the
中国茶叶 2021年12期2021-12-16
- 不同贮藏温度对农大7号欧李果实采后相关生理指标的影响
要：为探究不同贮藏温度对欧李果实贮藏期生理指标的影响，本研究选用鲜食品种农大7号欧李果实为试验材料，选用了3个贮藏温度（1、4和25 ℃），分别于贮藏2、4、6、8、10、12、14、16、18和20 d时测定可溶性蛋白含量、脯氨酸含量（Pro）、丙二醛含量（MDA）、超氧化物歧化酶活性（SOD）、过氧化氢酶活性（CAT）和过氧化物酶活性（POD）。结果表明：综合不同温度对农大7号欧李内抗氧化酶活性、可溶性蛋白含量、脯氨酸含量和丙二醛含量的影响分析，25
山西果树 2021年6期2021-11-23
- 青脆李采后贮藏过程糖含量及相关酶的变化规律
探究青脆李在采后贮藏过程中糖含量和相关酶活性的变化规律，测定了青脆李可溶性糖含量和糖代谢酶活性，并进行相关性分析。结果表明，青脆李采后蔗糖、果糖、葡萄糖含量均发生显著变化（P0.05），酸性转化酶、中性转化酶活性均呈上升趋势，贮藏结束时酶活性分别为贮藏初期的1.62倍、1.21倍。相关性分析发现，蔗糖磷酸合成酶、蔗糖合成酶活性与蔗糖含量变化呈显著正相关，与果糖含量呈显著负相关;酸性转化酶、中性转化酶活性与蔗糖含量呈显著负相关，与果糖含量呈显著正相关。青脆李
南方农业·上旬 2021年10期2021-11-08
- 香蕉果实MaNPC1基因原核表达及多克隆抗体制备
分别检测香蕉果实贮藏过程中在炭疽病侵染胁迫下MaNPC1蛋白表达水平及MaNPC1基因相对表达量。【结果】重组质粒pGEX-6p-3-MaNPC1经双酶切后得到1650 bp的特异性条带，说明原核表达载体构建成功，将其转入大肠杆菌Rosetta 2（DE3）感受态细胞后成功表达。MaNPC1蛋白分子式为C2747H4249N769O793S10，分子量为61.06 kD，理论等电点（pI）为8.96;丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸和丝氨酸含量较高，分别占氨基酸总数
南方农业学报 2021年7期2021-11-03
- 药剂处理对茂谷柑低温贮藏品质变化的影响
糖溶液处理，晾干贮藏于6 ℃环境中，研究茂谷柑果实低温贮藏期间品质变化情况。结果表明，贮藏60 d内，茂谷柑可溶性固形物含量总体升高，可滴定酸含量下降，维生素C含量先升高而后下降至较低水平。各处理果实贮藏期间各项指标对比，2，4-二氯苯氧乙酸+咪鲜胺处理总体稍好于壳寡糖处理，2种药剂处理均优于对照。关键词：茂谷柑;贮藏;品质变化;低温中图分类号： S666.09+3;TS255.3 文献标志码： A文章编号：1002-1302（2021）18-0174-
江苏农业科学 2021年18期2021-09-28
- 甘薯安全贮藏的影响因素及调控技术研究
启辉摘要：甘薯在贮藏过程中容易发生腐烂、病害现象，影响商品品质和经济效益。在彰武县甘薯主栽区进行实地调研，分析影响甘薯贮藏保鲜的主要因素，提出甘薯安全贮藏的技术措施，以期为提高甘薯贮藏品质、延长保鲜期提供参考。关键词：甘薯;贮藏;影响因素;调控技术中图分类号：S531 文献标识码：A 文章编号：1674-1161（2021）05-0071-02彰武县是辽宁省主要甘薯种植区，也是全国绿色食品基地县之一。彰武县位于辽宁省西北部，甘薯种植区域主要集中
农业科技与装备 2021年5期2021-09-28
- 基于果实品质指标的不同桃品种近冰温贮藏特性比较
宜不同品种桃果实贮藏的冰点温度及采收成熟度，研究不同成熟度桃果实在近冰温贮藏、常温贮藏条件下的品质差异，以软溶质型桃品种上山大玉露、硬溶质型桃品种霞晖8号、硬质型桃品种华玉、不溶质型桃品种金童8号的果实为试验材料，采用高精度电子温度测试仪测定桃果实的冰点温度，并比较七、八、九成熟度的桃果实在近冰温贮藏和常温贮藏条件下硬度、可溶性固形物含量等品质指标的差异。结果表明，供试桃果实的冰点温度均在0.2 ℃以下，同一桃品种的果实成熟度越高，冰点温度越高;在同一成熟
江苏农业学报 2021年4期2021-09-17
- 不同耐贮性甘薯的抗氧化特性差异
华摘要：甘薯采后贮藏期短，在采后贮运过程中极易腐败变质，从而影响甘薯的品质，造成大量损失。因此，研究不同耐贮性甘薯的生理生化指标差异具有重要的理论与实践价值。以耐贮藏甘薯品种南瑞苕、奥墨红、徐55-2、新大紫、徐薯18和不耐贮藏甘薯品种徐薯23、大红花、南瓜薯、满村香、万二、金吊薯为试验材料，考察甘薯叶片中抗氧化酶活性及活性氧（ROS）含量的差异，解析抗氧化代谢与甘薯耐贮性的相关性。结果表明，与不耐贮藏甘薯品种相比，耐贮的甘薯品种抗氧化酶如超氧化物歧化酶（
江苏农业科学 2021年16期2021-09-11
- 铁皮石斛保鲜包装研究进展
然而铁皮石斛鲜品贮藏及运输却是一大难题。本文将在阐述铁皮石斛发展现状和鲜品优势的基础上，对铁皮石斛鲜品贮藏及运输过程中存在的问题进行深入探讨，从而为铁皮石斛鲜品贮藏和运输提供参考和借鉴。关键词：铁皮石斛；霉菌；鲜品；保鲜包装；贮藏铁皮石斛通常又被称作“黑节草”，隶属于兰科石斛，是一种附生草本植物，人体服用后可益胃生津、滋阴清热。早在千年之前的古籍《道藏》中就曾详细叙述了铁皮石斛的外观特征、药用价值等。因其丰富的营养成分和卓越的医疗、保健功效，铁皮石斛位居“
食品界 2021年6期2021-07-19
- 果袋颜色对“金艳”猕猴桃果实品质和贮藏性的影响
内在品质和常温下贮藏性的影响。结果表明，套袋处理能有效提高果实外观品质，增加商品果率，但果实采摘期和软熟期的内在品质均有不同程度下降，仅红色单层袋处理的果实表现优于对照，表现出高干物质和可溶性固形物含量、更浓郁的风味、较黄的果肉以及超长的贮藏期（90 d）等特点，因此建议将红色单层袋应用于“金艳”猕猴桃的实际生产中。关键词 猕猴桃;套袋处理;外观品质;内在品质;贮藏中图分类号 S-663.4 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2021）12
安徽农业科学 2021年12期2021-07-16
- 植物乳杆菌素plantaricinQ7在牛乳贮藏保鲜中的应用
中，探究其在牛乳贮藏过程中的保鲜效果.结果表明：植物乳杆菌素Q7维持了牛乳良好感官，牛乳贮藏第13天时仍没有异味出现，保持乳白色、略带黄色的状态，无分层和沉淀.荧光假单胞菌是牛乳中的优势嗜冷腐败菌.未添加植物乳杆菌素Q7的牛乳中，荧光假单胞菌落数在第7天超出国标规定;添加植物乳杆菌素Q7将延长荧光假单胞菌落数超出国标规定的时间4 d.植物乳杆菌素Q7有效减缓了牛乳酸度的增加速度，降低了牛乳pH值的下降速度.本研究为植物乳杆菌素Q7的开发与应用提供了依据.关
上海师范大学学报·自然科学版 2021年2期2021-07-14
- 生鲜肉贮藏温度术语浅析
费量的80%，而贮藏是生鲜肉消费最重要的环节，低温贮藏是生鲜肉贮藏的较优方法之一。根据贮藏温度不同，生鲜肉的贮藏可分为冷藏、冰温、超冰温、微冻、冻结/冻藏等，但一直以来概念混淆不清、温度范围模糊，影响了肉类生产和行业的规范运行。本文综述低温贮藏中冷藏、冰温、超冰温、微冻、冻结/冻藏的术语，旨在明晰其贮藏温度范围，为后续研究和生产提供参考。关键词：生鲜肉;贮藏;低温;术语;温度范围Review on Storage Temperature Terms for
肉类研究 2021年5期2021-07-11
- 辽北“寒富”苹果贮藏保鲜技术
库、调兵山现有的贮藏保鲜设施条件，有针对性的提出适合康平县、法库县、调兵山市“寒富”苹果贮藏保鲜的技术要点，以其为辽北“寒富”苹果贮藏企业及贮藏大户提供技术参考。关键词：辽北地区;“寒富”苹果;贮藏;保鲜“寒富”苹果是沈阳农业大学于1978年用“东光”和“富士”苹果杂交选育出的抗寒优质大果型苹果品种，该品种使大苹果的安全栽培界限向北推移200公里，扩大了苹果栽培区域，截至2018年底，辽宁省“寒富”苹果栽培面积近11.33万公顷，是第一主栽品种。康平县、法
新农业 2021年1期2021-07-09
- ε-聚赖氨酸与魔芋葡甘聚糖复配保鲜剂对草鱼片的保鲜效果
：通过测定草鱼片贮藏期间感官评分、pH值、硫代巴比妥酸反应物值、总挥发性盐基氮含量、菌落总数等指标的变化，研究ε-聚赖氨酸和魔芋葡甘聚糖复配保鲜液对草鱼片在（4±1） ℃条件下冷藏12 d期间物理化学特性和保鲜效果的影响。结果表明：对照组草鱼片贮藏9 d时其菌落总数达6.25 （lg（CFU/g）），感官评分较低;贮藏12 d时，ε-聚赖氨酸和魔芋葡甘聚糖复配液保鲜组pH值、汁液流失率、菌落总数均远远低于对照组和单一保鲜剂保鲜组，用复配液处理的草鱼片保质期
肉类研究 2021年3期2021-06-15
- 海藻酸钠对鲜食大豆贮藏品质的影响
较高，毛豆在运输贮藏过程中容易失水萎蔫，在贮存和流通过程中，容易老化变黄，降低了其食用品质和营养价值，造成了较大的采后损失。采用塑料薄膜盛置供试毛豆，对毛豆分别施用100、150、200、250、300mg/L海藻酸钠溶液，浸泡3min后常温贮藏测定其贮藏品质。结果表明，适宜浓度的海藻酸钠能够延缓毛豆失重率、可溶性糖含量、可溶性蛋白质含量、维生素C含量、叶绿素含量的下降，减少细胞膜损伤。在本试验条件下，200mg/L海藻酸钠溶液保鲜效果最好。关键词：鲜食大
江苏农业科学 2021年4期2021-05-06
- 樟树、阴香种子特性及贮藏研究
，对其基本特性和贮藏规律进行系统研究，结果表明：（1）樟树种子千粒质量为（143.96±2.22）g，阴香种子千粒质量为（177.49±3.18）g，均属于小粒种子;（2）樟树和阴香种子浸种后快速吸水并进行离子交换，结合吸水增量曲线和电解质渗透增量曲线，樟树、阴香的最佳浸种时间为24～48h;（3）樟树和阴香种子脂肪含量分别达（40.70±1.38）%和（52.42±0.60）%，这类脂类种子在贮藏过程中须低温低氧遮光，防止油脂酸败影响种子活力;（4）不同
江苏农业科学 2021年4期2021-05-06
- 柑橘主要营养品质与常温贮藏好果率的相关性研究
要营养品质与常温贮藏好果率之间的关系，选择温湿地域湘中、湘西南、湘西北柑橘产区多种类20个较耐贮品种，为培育高值贮藏品种以及延长柑橘贮藏供应期提供科学依据。方法：通过对其常温贮藏60 d的柑橘进行解剖、运用等离子体质谱仪（ICP-MS）、高效液相色谱仪（HPLC）和SPSS数据统计分析等方法系统研究分析其物理特性、果汁和鲜果营养品质化学成分特性、贮藏好果率特性及其相关性。结果：不同类柑橘贮藏好果率的影响因子不一，对于宽皮柑橘类而言，显著影响贮藏好果率的因子
中国食物与营养 2021年12期2021-01-20
- 我国农产品贮藏与加工新技术及应用现状要素探索
根据需求需要进行贮藏和加工，因此国家相关部门十分重视贮藏农产品，并应用新技术加工农产品，从而增加农产品的经济价值。在新疆地区种植的农产品，因为要远销国内外，农产品需要有良好的贮藏空间，从而保证农产品的价值。本文主要就新疆地区农产品贮藏与加工新技术的应用现状进行分析和探讨。关键词：农产品;新技术;贮藏;加工;应用现状农产品采摘之后会进行自我呼吸，同时很容易出现氧化和腐烂现象，若是能够通过科学的方式贮藏和加工农产品，能够保证农产品的新鲜度，从而向市场提供更高质
新农民 2021年34期2021-01-09
- 二氧化碳浓度对鸡蛋呼吸强度及品质的影响
摘 要 为了明确贮藏环境中二氧化碳（CO2）浓度对鸡蛋品质的影响，将鸡蛋贮藏在CO2浓度分别为 0.03%（空气）、5%、10%和20%的贮藏箱内（分别记为A组、B组、C组和D组），探究CO2对鸡蛋呼吸强度与新鲜度的影响，分析鸡蛋品质各指标值与呼吸强度之间的灰色关联度，为鸡蛋的贮藏、运输与保鲜提供理论支持。结果发现，B组、C组和D组鸡蛋呼吸被抑制，呼吸强度较弱，A组呼吸强度随贮藏时间延长而由强逐渐变弱; 哈夫单位和蛋黄指数下降速率为A组>B组>D组>C组，
分析化学 2020年12期2020-12-25
- 不同预冷方式对甜樱桃贮藏过程中糖酸含量的影响
较不同预冷处理对贮藏过程甜樱桃品质的影响。关键词：甜樱桃;贮藏;糖酸1 材料与试剂1.1 甜樱桃本研究中的甜樱桃供试材料为山西省主栽品种“红玛瑙”，采自山西省太谷县。采收时果实成熟度为8～9成，适合进行1个月的短期保藏。甜樱桃采收后置于可掀盖泡沫盒（20 cm×10 cm×12 cm）中，每盒约2 000 g，于2 h内运回实验室，剔除机械损伤和腐烂果实后，随机分成3组，每组约10 kg果实，进行不同的预冷处理。1.2 冷激用水冰水，采用山西省太谷县自来水
食品安全导刊·下旬刊 2020年10期2020-12-14
- 大白菜贮藏过程中的损耗原因及防治对策
菜进行适宜的采后贮藏，能够延长产业链和货架期，但是贮藏过程中的损耗会直接影响种植者的收益。笔者分析了大白菜贮藏过程中由于自然失重、脱帮、腐烂等导致损耗产生的原因，并针对性地提出了选用耐贮抗病品种、做好病虫害防治、加强采收前的水肥管理、适期采收、做好贮前处理及贮藏期管理等防治对策，以降低损耗，增加菜农收入。关键词： 大白菜; 贮藏; 损耗原因; 防治对策中图分类号： S634.1 文献标志码：B 文章编号： 1673-2871（2020）10-111-02山
中国瓜菜 2020年10期2020-12-14
- 陕西省子长市马铃薯产业现状、存在问题及发展建议
、产品类型单一、贮藏损失严重等问题，提出了未来发展建议，以期为今后马铃薯产业的持续健康发展提供理论依据。关键词：马铃薯;产业链;脱毒良种;加工;贮藏;快繁;产业化樊粉粉，李亚军，卢小钰，等. 陕西省子长市马铃薯产业现状、存在问题及发展建议[J]. 农业工程技术，2020，40（26）：13-14.子长市种植马铃薯已有300多年的历史，1995年，被国家命名为“中国洋芋之乡”，1999年，被国家外贸部门确定为“出口洋芋基地县”。2010年“子长洋芋”“子长粉
农业工程技术·综合版 2020年9期2020-12-14
- 油梨果实贮藏及加工工艺研究进展
仅从采后预处理、贮藏、油梨油的提取、油梨蛋白的提取、油梨深加工等方面阐述和总结了国内外的研究进展，针对科研及生产现状，对油梨加工利用和科研提出今后的展望。关键词：油梨;贮藏;加工工艺;进展文章编号：2096-8108（2020）03-0061-04 中图分类号：S609 文献标识码：AAbstract：It has been one hundred years since avocado was first introduced into Taiwan i
山西果树 2020年3期2020-12-10
- 等离子体活性水处理对生鲜牛肉在贮藏过程中品质的影响
性水处理对牛肉在贮藏过程中品质的影响。结果表明，等离子体活性水处理可以显著降低生鲜牛肉中的菌落总数，在贮藏过程中，对照组牛肉中微生物的最大生长速率为1.1，显著高于等离子体活性水处理组0.91（P关键词：等离子体活性水;生鲜牛肉;贮藏;品质Abstract：In order to studied the effect of plasma active water treatment on the quality of food， fresh beef wa
现代食品·下 2020年10期2020-12-04
- 贮藏温度对乌龙头品质的影响
温度处理对乌龙头贮藏期间品质的影响。结果表明，0～2 ℃低温贮藏可有效延长乌龙头贮藏期，保持乌龙头品质，其保鲜效果优于2～4、4～6、6～8 ℃，可显著抑制乌龙头腐烂与失重，提高感官品质，维持乌龙头叶绿素含量和Vc含量。关键词：乌龙头;贮藏;品质;温度中图分类号：S647 文献标志码：A 文章编号：1001-1463（2020）10-0068-05doi：10.3969/j.issn.1001-1463.2020.10.015Abs
甘肃农业科技 2020年10期2020-11-30
- 柿子贮藏及加工方法浅析
的方法对柿子进行贮藏及加工。基于此，探寻柿子的贮藏及加工方法。关键词 柿子;贮藏;加工中图分类号：TS255.4;S665.2 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.27.099我国柿子品种繁多，达千种以上，其中大部分都是我国独有的品种。我国柿子种植业也较为发达，演化出了成熟的种植体系及栽培知识结构。随着近年来社会的发展，人们对于各类型产品的需求越来越多，这在一定程度上也为柿子提供了更大的发挥空间，使之能够帮
南方农业·下旬 2020年9期2020-11-23
- 不同浓度氯吡脲处理对徐香猕猴桃果实单果重及品质的影响
响最为严重。常温贮藏过程中，CPPU处理降低了果实耐贮性，随CPPU使用质量浓度呈反比。综合考虑单果质量、可溶性固形物含量、贮藏性能等，认为“徐香”猕猴桃氯吡脲处理的最佳浓度为2ppm，具有提质增产的效果。关键词：猕猴桃;氯吡脲;果实品质;贮藏中图分类号：S-3 文献标识码：A DOI：10.19754/j.nyyjs.20201015006“徐香”猕猴桃是江苏果园场1975年从美味猕猴桃实生苗中选育出的猕猴桃品种[1]，果实品质优，在江苏地区抗溃疡病力相
农业与技术 2020年19期2020-11-06
- 人工脱涩处理对广西野生柿种质果实贮藏性的影响
利处理的果实采后贮藏中可滴定酸含量、可溶性糖含量、硬度、乙烯生物合成量、色差、可溶性单宁含量、果胶及细胞壁降解酶活性的变化。结果表明：（1）与‘恭城月柿相比，‘油柿可滴定酸含量高，可溶性糖含量低，转色缓慢，果实易软化。其中，YS-4最不耐贮藏，乙烯利处理后，贮藏第4天硬度降至1.620 N，第6天可溶性单宁含量下降至2.398 mg·g-1，整个贮藏期原果胶含量下降最慢，末期可溶性果胶值最低，为0.832%;YS-2最耐贮藏，乙烯利处理第8天硬度为YS-4
广西植物 2020年8期2020-10-20
- 银杏果的加工、贮藏与脱毒研究
成分而使其加工、贮藏受到限制，需要进行脱毒处理。根据相关研究成果和报道，总结银杏果加工、贮藏和脱毒的方法，以期为银杏果的进一步开发利用提供参考。关键词：银杏果;加工;贮藏;脱毒中图分类号：R284.2 文献标识码：A 文章编号：1674-1161（2020）05-0060-02银杏果别名白果，为银杏科、银杏属银杏的核仁，是我国传统的药食同源植物。银杏果中不仅含有丰富的营养物质（如淀粉、蛋白质、脂肪、維生素、铁、镁等），还含有多种药用成分（如银杏
农业科技与装备 2020年5期2020-10-12
- 采前杀菌剂处理对哈密瓜贮藏品质及生理指标的影响
杀菌剂处理与自然贮藏处理作为参照，哈密瓜采收后置于室温条件下贮藏，研究采前杀菌剂处理对哈密瓜贮藏品质与生理指标的影响。结果表明，常温贮藏12天时，采前杀菌剂处理果心部位硬度为0.72 kg/cm2，显著高于对照组0.49 kg/cm2;腐烂率为20%，对照组为55%，同时腐烂指数也较对照组低0.65，但效果均不及采后处理组;常温贮藏9天时，采前处理组CAT活性为115.8 U/g，较为平稳。研究认为，采前杀菌剂处理对哈密瓜贮藏品质和生理有一定影响，采前杀菌
农学学报 2020年9期2020-10-12
- 水产品贮藏过程中蛋白质降解机制及防控措施研究进展
坤摘要 水产品在贮藏过程中容易受到内源性蛋白酶和微生物的作用，发生一系列的物理、化学变化，改变蛋白质的生物特性，导致蛋白质发生降解，使水产品品质下降，造成经济损失，从水产品贮藏过程中内源性蛋白酶与蛋白质降解、水产品贮藏过程中蛋白质降解的机制研究等方面阐述了近年来水产品贮藏过程中蛋白质降解的研究进展，以此为基础讨论了当前热门的水产品贮藏过程中蛋白质降解的防控措施，并且对蛋白质降解防控措施进行展望，以期为水产品品质变化机制、防控技术开发的应用提供参考。关键词
安徽农业科学 2020年18期2020-10-09
- 北方果树苗木贮藏技术
果树苗木的的两种贮藏方法，即沟藏和果窖贮藏。指出每种方法的使用目的、适宜范围及实施的关键技术，便于果农掌握应用。关键词：苗木;贮藏;技术文章編号：2096-8108（2020）05-0040-03 中图分类号：S619 文献标识码：AAbstract：Two storage methods of ditch storage and fruit cellaring storage of fruit tree seedlings in the North
山西果树 2020年5期2020-09-26
- 相变蓄冷剂对杨梅运输贮藏的保鲜效果
今，在杨梅运输和贮藏中，蓄冷剂的应用是比较常见的，蓄冷剂的出现依赖于相变蓄冷技术，其不仅可以用于高效储存冷量，还是一种能够达到物理、化学要求的特殊物。实践表明，相变蓄冷剂在杨梅运输和贮藏中的应用效果显著，可以从根本上优化保鲜效果。【关键词】 相变蓄冷剂;杨梅;运输;贮藏;保鲜[Abstract] Nowadays， the application of cold storage agent is more common in the transporta
现代农业研究 2020年8期2020-08-31
- 马铃薯种薯收获与贮藏技术
马铃薯种薯在实际贮藏过程中所需的条件，在此基础上提出马铃薯种薯贮藏技术，为马铃薯种薯的收获和贮藏提供及时支持，以期能提高马铃薯种植效益。[关键词] 马铃薯;种薯;收获;贮藏[中图分类号] S532.093 [文献标识码] B [文章编号] 1674-7909（2020）17-103-2马铃薯是我国重要的农业作物之一，马铃薯种薯在贮藏过程中易出现腐烂等问题，影响后续马铃薯种薯种植，同时降低马铃薯种植效益。所以，在未来的农业生产过程中，结合马铃薯种薯栽种需求，
乡村科技 2020年17期2020-07-24
- 我国农产品贮藏与加工新技术及应用
水平。其中，新的贮藏与加工技术，更为农业现代化、品牌化提供了技术支撑。因此，本文研究了我国农产品贮藏与加工的新技术及应用。关键词：农产品;新技术;贮藏;加工在农业市场中，农产品加工技术能为农产品赋予更高的价值，从而为销售者赚取更多的经济利益。部分农产品的保质期很短，所以贮藏技术是为农产品保值的重要技术。因此，每一项农产品贮藏与加工新技术，都能迅速得到广泛应用，带来巨大的经济效益和社会价值。1 农产品贮藏与加工新技术种类1.1 分离提取技术分离提取技术是一种
食品安全导刊·下旬刊 2020年5期2020-07-24
- 阿克苏冰糖心苹果贮藏保鲜技术规程
阿克苏冰糖心苹果贮藏保鲜的技术，将阿克苏冰糖心红富士贮前准备、贮藏条件、贮藏期间的管理及检验与抽查等程序标准化，明确了技术操作要求及制定此要求的依据。关键词：阿克苏冰糖心;技术规程;保鲜;贮藏Abstract：In this paper， technical specification of refrigerated storage of Aksu candied apple was standardized. the procedures of pre-
现代食品·下 2020年3期2020-07-14
- 山东沾化优质冬枣栽培管理及贮藏保鲜技术
技术进行管理，在贮藏时也要有一定的保鲜技术。该文就沾化冬枣的栽培管理与贮藏进行探讨，主要从建园阶段、定植管理、修剪整形、土肥管理、病虫害防治以及后期采摘等过程介绍冬枣优质栽培管理技术，同时介绍了冬枣采收后的分级入库、贮藏管理、套袋保鲜、包装运输等环节，以保证冬枣的优良品质。关键词：冬枣;栽培;管理;贮藏;保鲜;山东沾化解红岩. 山东沾化优质冬枣栽培管理及贮藏保鲜技术[J]. 农业工程技术，2019，40（11）：74.冬枣是中国独有的品种，在九月下旬逐渐成
农业工程技术·综合版 2020年4期2020-07-06
- 灵武长枣贮藏保鲜技术
，总结了灵武长枣贮藏保鲜技术，包括气调保鲜技术、低温保鲜技术、臭氧保鲜技术、化学保鲜剂技术、涂膜保鲜技术和生物保鲜技术等，以期为果农提供参考。关键词 灵武长枣;贮藏;保鲜技术中图分类号 TS255.3 文献标识码 B文章编号 1007-5739（2020）11-0235-01 开放科学（资源服务）标识码（OSID）灵武长枣原产于宁夏回族自治区灵武市，为宁夏特色优势果品，是枣果品种中较优良
现代农业科技 2020年11期2020-06-21
- 互叶醉鱼草种苗设施贮藏技术研究
同根系处理、不同贮藏时间对互叶醉鱼草设施贮藏过程中苗木失水率、成活率的影响。结果表明，不同根系保水介质处理下的贮藏苗木失水率随着贮藏时间的增加呈上升趋势，成活率随着贮藏时间的增加呈下降趋势，在设施低温1～3 ℃、高湿90%～95%贮藏条件下，可有效降低互叶醉鱼草种苗失水率，提高苗木商品性，并延长裸根造林时间30～40 d，苗木成活率可提高20%～30%，冬季贮藏优于春季贮藏。关键词 互叶醉鱼草;种苗;贮藏;失水率;成活率中图分类号 S793.9
现代农业科技 2020年11期2020-06-21
- 10个菊花品种花粉生活力测定和贮藏方法研究
基配方，探究花粉贮藏的最适温度和耐贮藏时间，并挑选出较耐贮藏的菊花品种，为菊花新品种选育和种质资源保存提供参考。[方法]以10个菊花品种盛花期花粉为试验材料，通过离体萌发测定法筛选菊花花粉萌发最适培养基，以该培养基测定花粉在4℃、-20℃和-80℃3种温度下进行60d或120d贮藏周期的生活力变化趋势观测，每隔15d取样检测1次;对贮藏120d的花粉进行授粉，统计结实率。[结果]培养基为ME3+200g·L-1PEG4000+6g·L-1琼脂的处理，10种
福建农业学报 2020年3期2020-06-19
- 风干肠加工和贮藏过程中蛋白质的降解规律
研究风干肠加工和贮藏过程中蛋白质的降解规律。结果表明：风干肠加工和贮藏过程中总氮含量没有显著变化;非蛋白氮含量持续升高，从原料肉的469.4 mg/100 g增加到成品肠的786.4 mg/100 g，贮藏240 d后增加至1 256.1 mg/100 g;多肽氮和氨基酸态氮含量在加工和贮藏过程中均持续增加，挥发性盐基氮含量在风干过程中没有显著变化，在贮藏180 d后迅速增加;大部分游离氨基酸含量经过加工和贮藏均有所提高，只有半胱氨酸含量明显降低;在加工过
肉类研究 2020年4期2020-06-04
- 山药的营养保健功能与贮藏加工技术分析
们对山药的功能、贮藏方法以及加工技术的重视程度也越来越高，研究力度也在不断的加大。关键词：山药；营养；保健功能；贮藏；加工技术1 引言现如今，随着人们对山药的了解越来越深入，对其营养价值和功效更是进行了深入的分析，发现山药不仅具有较高的营养价值，还具有一定的药用价值。本文将对山药的营养保健功能与贮藏加工技术进行分析。2 山药的成分经研究，山药的主要成分有氨基酸、糖蛋白、维生素C，淀粉酸以及烟酸等物质，以100g山药为例，测定山药的各个成分含量，结果如表1所
食品安全导刊·下旬刊 2020年1期2020-05-26
- 紫山药贮藏保鲜与加工技术研究进展
资料，对紫山药的贮藏保鲜和系列产品的加工技术研究概况进行综述，以期为紫山药的深度加工利用提供参考。关键词：紫山药;贮藏;加工;综述紫山药又名紫淮山、参薯、长芋等，为薯蓣科（Diosco-reaceae）薯蓣属（Dioscorea）多年生草质缠绕藤本植物，以其肥大的掌状块根或圆柱状根供食用。紫山药肉质紫红色，口感佳，富含淀粉、蛋白质、膳食纤维、微生物、矿物元素、多糖、花青素、尿囊素、薯蓣皂苷等多种营养成分，具有降血糖、降血脂、抗衰老、免疫调节、耐缺氧等药用保
河南农业·教育版 2020年2期2020-04-27
- 酸性电解水的稳定性研究
词：酸性电解水;贮藏;稳定性;研究中图分类号：R187.1 文献标志码：A doi：10.16693/j.cnki.1671-9646（X）.2020.02.003Study on the Stability of Acidic Electrolyzed WaterAO Feifei1，FANG Xiang2，CHEN Haiqiang1，LIANG Zuanhao1，LIANG Fengxue1，HUANG Chenglong1，*YU M
农产品加工·上 2020年2期2020-04-17
- 分葱采后不同干枯等级葱叶品质生理生化指标的变化
化情况，为分葱的贮藏运输提供理论依据。调查商品成熟期大叶分葱品种AF37和小叶分葱品种AF45的农艺性状，于采后常温（25±1）℃、相对湿度（70%±5%）条件下贮藏，依据葱叶干尖程度进行分级（0、1、5、9和10级），测定并比较两个分葱品种在各等级下的含水率、叶绿素、总蛋白、可溶性糖、维生素C和硝态氮含量。结果表明：两个分葱品种在农艺性状上存在差异，大叶分葱品种AF37株型较大，平均株高为57.51 cm、叶横径为1.02 cm;小叶分葱品种AF45株型
福建农业科技 2020年1期2020-03-23