肉食品
- 浅谈阿拉善左旗市场动物食品安全的监管
例越来越高，而肉食品的比例最高，如何加强市场上肉食品的监管尤其重要。而市场监管部门是近些年新成立的机构，对肉食品的监管没有经验，还处在学习和摸索阶段。本文浅谈市场动物食品安全的监管，供参考。1 市场动物食品安全监管的现状1.1 市场动物食品安全监管职责的归属 2012 年之前，市场动物食品安全监管职责是农牧部门的动物卫生监督机构。动物卫生监督机构的人员都是专业人员，有专门学习动物检疫的专业人员，而且以前有市场检疫，有丰富的经验。2012 年之后，根据食品安
畜牧兽医科技信息 2023年1期2023-03-28
- 企业
全资子公司牧原肉食品有限公司及其子公司合计销售生猪73.9万头。11月，牧原股份商品猪价格相比10月呈现下降走势，商品猪销售均价23.33元/千克，比10月下降10.44%，与2021年同期相比增长46.2%。同时牧原股份发布关于上调2022年度生猪出栏区间预计的公告。公告称，结合近期公司生猪生产、销售的变化，将2022年生猪预计出栏量区间上调为6100万～6200万头，高于此前在2021年度报告中披露的出栏量区间5000万～5600万头。牧原股份表示，出
中国畜牧业 2022年24期2023-01-26
- 动物屠宰检疫在肉食品安全中的作用分析
671300）肉食品安全不仅会影响人的身体健康，而且也会对动物养殖造成冲击。因此，在开展动物屠宰时要展开必要的检疫工作，从第一个环节做好把控，防止问题肉食品流入市场。在具体的工作中，我们要充分了解动物屠宰检疫在肉食品安全中的作用，然后科学采取正确的检疫方法，提高防疫和检疫效果。1 提高动物性食品的安全性近年来，我国畜禽养殖的产品数量在不断的增加，增长速度也相当快。特别是在当前的市场发展模式下，已经连续成为世界销量大国，不仅市场空间得到了拓展，而且生产成本也
今日畜牧兽医 2022年1期2023-01-06
- 国外
方式。植物性代肉食品迅速进入南非市场11月3日，据美国《国际财经时报》报道，有数据显示，植物性代肉食品正以每年6.5%的速度增长，预计到2023年，其销售额将达到5.61亿美元（1元人民币≈0.14美元）。在南非，烧烤是一项全民娱乐活动，南非文化中藏着对肉类深厚的热爱，但植物性代肉食品正在迅速进入南非市场。南非肉类加工行业则对此表示担忧，2022年6月，该行业向政府提出，禁止植物性代肉食品在包装上使用“香肠”“汉堡”等字眼。但这并未难倒植物性代肉食品生产商
中国畜牧业 2022年22期2022-12-13
- 企业
万头生猪屠宰、肉食品精深加工及冷链项目加紧推进近日，位于四川省宜宾市南溪经开区九龙产业园的四川德康农牧食品集团股份有限公司（以下简称“德康集团”）年300万头生猪屠宰、肉食品精深加工及冷链项目正抓紧施工。据了解，德康集团年300万头生猪屠宰、肉食品精深加工及冷链项目一期建设年300万头生猪屠宰，包括生猪屠宰综合加工车间（含待宰车间、屠宰车间、冷却车间、分割冻结车间、冷藏间）、研发楼、职工宿舍以及其他配套设施等；二期建设肉食品深加工及冷链项目，包括肉制品深加
中国畜牧业 2021年22期2022-01-14
- 《生猪屠宰管理条例》为肉食品安全提供有力保障
生深远影响，为肉食品安全提供强有力保障。”中国工程院院士、中国农业大学动物医学院院长沈建忠表示。“实行‘生猪屠宰质量管理规范（GMP）’管理，在加工环境、卫生设施、生产用水、设备工具、加工过程和生产管理等方面实施严格的国家标准或行业标准，是《条例》的新要求，是生猪屠宰企业从事生猪屠宰生产活动的基本要求，是实现生猪产品质量安全的基本条件，也是监管部门开展监督检查的主要依据。”沈建忠指出。《条例》第二十五条规定：国家实行生猪屠宰质量安全风险监测制度。生猪屠宰质
甘肃畜牧兽医 2021年8期2021-09-09
- 一个“猪倌”代表的坚守与情怀
定点屠宰厂，集肉食品生产、加工、流通、交易于一体。自从涉足该行业以来，老葛对“放心肉”的关注比其他代表更高，也更专业。在多次调研、视察中，老葛发现一些外地流入的肉食品直接投放市场，“白板肉”、垃圾肉等得不到有效检测和监管，导致肉食品流通环节安全状况堪忧。为此，老葛多次通过意见、建议等形式，建议政府相关部门加强肉食品流通市场的规范和监管，强化市场准入机制和检验检疫把关。2016年，老葛向绍兴市人代会提出了《关于加强畜禽屠宰管理，切实保障食品安全的建议》，引起
浙江人大 2021年3期2021-06-08
- 《夷坚志》中的宋代肉食品经济研究
会相对稳定，为肉食品的生产和消费提供了良好的社会环境。宋代肉食品的种类丰富，它既包括牛、马、驴、猪、羊、狗之类的家畜，也包括鸡、鸭、鹅之类的家禽，还包括鱼、蟹、蛙、蚌、鳝等等这样的水产，同时又有不少海产品及野味等。宋代社会各阶层都对肉食品有一定需求，尤以社会上层肉食的消费最为明显。肉食经济在一定程度上影响着宋代的社会、经济等方面。肉食品经济的繁荣发展也体现在宋代诸多的笔记小说当中。洪迈所撰《夷坚志》是其中的典型代表。《夷坚志》是宋代篇幅最大的志怪小说集，所
卷宗 2021年9期2021-04-14
- 动物屠宰检疫在肉食品安全中的作用
637200）肉食品的质量安全直接关乎人们的生命健康安全，经济全球化进程的不断发展与加快， 使得市场对于肉食品的供求量日益增加，肉食品加工行业面临着机遇的同时也充满挑战，在动物屠宰检疫过程中的问题日渐暴露出来。1 动物屠宰检疫的现状首先，动物屠宰检疫区的检疫设备落后，过于简陋且检测能力不足。 现阶段我国在各省的定点屠宰场数量有限，不能承担全部的动物屠宰任务，且屠宰仅仅依靠刀钩等简易设备，对潜在的疾病无法进行有效地检疫。 其次，动物屠宰的检疫数量繁多，而屠宰
今日畜牧兽医 2021年2期2021-03-28
- 生猪屠宰检疫与肉品品质检验异同分析
品品质的检验是肉食品行业中最为关键的监督管理工作，二者之间有密切的联系也有一定的区别，国家和政府的相关部门应明确二者的职责划分，对工作内容有严格的规范，进而更好地确保生猪生产加工的安全性。1 生猪屠宰检疫与肉品品质检验的区别要想更好地保障肉食品的质量安全，就需要明确生猪屠宰检疫与肉品品质检验的异同之处。首先二者存在内容差异，生猪的屠宰检疫工作由专门的动物检疫机构和专业人员负责，旨在于对动物疾病严格的防控，而肉品的品质检验工作是对肉品的性质以及细菌方面检验，
畜牧兽医科技信息 2021年3期2021-03-05
- 胡春华强调：抓好猪肉保供稳价扩大禽肉等替代品供给
保障工作，确保肉食品市场供应和价格基本稳定。胡春华指出，第一季度是猪肉消费较为集中的时期，必须多措并举保障肉食品市场供应，防止脱销断档。要引导养殖企业及时出栏，鼓励社会储备投向市场，扩大牛羊肉、禽肉等替代品供给，做好冻猪肉储备投放。要切实加强猪肉市场监管，强化监督抽查和检验检疫，确保肉食品质量安全。要维护正常市场秩序，严厉打击囤积居奇、哄抬物价、串通涨价、操控市场等违法违规行为，严禁区域封锁、市场分割等做法。要完善极端天气应急预案，做好猪肉等“菜篮子”产品
四川畜牧兽医 2020年1期2020-12-29
- 猪牛鸡肉不同储存条件下挥发性盐基氮变化的研究
发特性的物质，肉食品在存放过程中由于细菌和酶的作用，发生一系列分解反应，从而产生氨以及胺类等物质，在碱性条件下，这些物质极易挥发，故称为挥发性盐基氮[1]。在日常检测中，肉食品的水分含量、蛋白质、脂肪和菌落总数等都可以作为衡量肉食品新鲜程度的指标，但是目前普遍认为挥发性盐基氮与肉食品的新鲜程度的关系更加密切，是食品腐败程度符合率最高的化学指标[2，3]。随着社会的进步与发展，人们越来越注重食品的营养健康价值，肉食品因其营养丰富，口感好，可以提供人体必需的氨
食品安全导刊 2020年33期2020-12-26
- 疫情当前，印尼蝙蝠餐仍热卖
关，印度尼西亚肉食品市场的蝙蝠肉却仍在热销当中，商贩表示该类产品甚至“供不应求”。而就在数日前，印尼当局才刚刚对当地肉食品市场进行过“整顿”，这一局面引发国际舆论高度关切。“新冠病毒根本没有影响到蝙蝠肉销量。”路透社12日报道，该社记者日前走访了北苏拉威西省托莫洪市的肉食品市场，得到当地摊贩这样的回应。据报道，北苏拉威西省的原住民喜食蝙蝠肉，并会把它们做成类似于咖喱炖蝙蝠的荤食。肉贩廷布伦表示，他每天差不多能卖出五六十只蝙蝠，要是逢年过节最多能卖到600只
环球时报 2020-02-132020-02-13
- 射频识别管理系统在肉食品质量安全追溯中的应用
个科学、高效的肉食品质量安全追溯系统是保证未来我国肉食品行业健康发展和群众身体健康的重要环节。文章針对当下肉食品追溯技术单一性强、效率较低等缺陷，研发了一套更为高效的肉食品质量安全追溯系统。关键词：射频识别;肉食品;质量安全;追溯系统随着我国国家检疫部门对肉食品质量安全问题重视程度的提升，肉食品的产品质量也在逐年稳步提升[1]。1999年之后，疯牛病、瘦肉精以及2019年爆发的非洲猪瘟等事件，仍然在时刻提醒民众，肉制品安全质量管理工作仍然有许多问题需要解决
无线互联科技 2019年20期2019-12-25
- 家用电冰箱的使用有讲究
10℃。新鲜的肉食品 如鸡、鸭、鱼、肉等，短时冷藏，在冰箱食品贮放量不多、气温也不高的情况下，可直接放入冷藏室。位置最好选择在近冷藏室进气的一边，这里温度适宜肉食品冷藏，短期保鲜效果好。在酷暑或者冰箱內食品贮放量大时，尽管是短时冷藏，也要把新鲜的肉食品放在冷冻室内稍冻一下，注意不要冻结（肉的冻结温度是-2.2℃），然后，再将其移入冷藏室为好。为保持新鲜肉食品的鲜度，一般不应过长时间冷藏。但对一些有快速冷冻装置的家用冰箱来说，因能使新鲜的肉食品在短时间内迅
黄河黄土黄种人 2019年11期2019-12-20
- 中德合资建设年屠宰加工600万头生猪项目
标准生猪屠宰和肉食品加工产业一体化项目落户四川眉山，标志着西南地区最大的生猪屠宰和肉食品加工项目建设正式启动。该项目是通内斯集团在欧洲之外投建的第一个工厂，总投资为120亿元，将采用全球领先的生产技术，建设代表欧盟标准的生猪屠宰、分割、加工、包装和冷链物流配送网络，可年屠宰加工生猪600万头，其中一期项目为300万头，投资60亿元。项目建设后，将极大推动四川生猪标准化基地建设，采用“公司+家庭农场”的运作模式，仅在眉山就要建设1 600个生猪养殖单元，每个
湖北畜牧兽医 2019年10期2019-12-03
- 浅谈现阶段肉食品安全问题与监管对策
家最关心的就是肉食品的安全性。笔者结合现阶段肉食品出现的一些安全问题，提出相对的监管对策。肉食品的源头是养殖畜禽，养殖畜禽的健康与否直接影响着肉食品的安全性，我国仍有一部分盲目追求利益的不法分子，在养殖源头做手脚，使品质低劣的肉类流入市场。且一些无法及时控制的畜禽疾病流传，对人们的生命安全造成了威胁，更影响了肉食品市场的正常运作。针对此情况，笔者建议相关部门应严格监督并监管，抓好肉食品流通源头，具体对策可参考以下几点。完善肉食品相关法律，做好宣传肉食品相关
食品安全导刊·下旬刊 2019年7期2019-10-21
- 生意人为何被称为“商人”
之极”之称。以肉食品为例，从黄牛的养殖、贩运、屠宰、加工到销售的全过程，都已经形成一个相当成熟的產业。商朝以贝作为货币，在市场上流通。商代农业和手工业的进步促进了商品交换的发展，出现了许多牵着牛车和乘船从事长途贩运的商贾。到商代后期，都邑里出现了专门从事各种交易的商贩，吕尚（姜子牙）就曾在朝歌以宰牛为业，又曾在孟津卖饭。而且商代数位君王都修驰道，来便利天下物通。商民善于经商，后世将经商的人称为“商人”。如今日河南的商丘就有中国商业、商人、商朝起源地之说，被
科教新报 2019年24期2019-10-21
- 优质肉食品质量影响因素
沙日扣摘要：肉食品约占日常食品的一半，优质肉食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，无污染、安全优质的动物产品。优质肉食品还要达到一定的专业标准。该文对肉食品质量的影响因素做了详细分析，以引起生产、销售环节注意，提高肉食品质量。关键词：肉食品;质量;影响因素中图分类号：F426.82文献标识码：Bdoi： 10.3969/j.issn.2096-3637.2019.15.023作者简介：李国中（1972-），本科，兽医师，国家执业兽医师，主要从
畜牧兽医科学 2019年15期2019-09-10
- 肉食品溯源与鉴别技术的研究进展
爱的菜肴，此外肉食品能供给人体所必需的氮基酸、脂肪酸、无机盐和维生素[2]，因此肉类食品深受人们的喜爱。近年来，由于各种的食品造假问题和禽流感病现象的频发[3]，使得人们对食品质量的追求不断提高。食品溯源和鉴别技术也随着这种需求而发展，之前的文献中记载了多种食品溯源和鉴别的研究，如肉类、蔬菜、奶制品、水果、茶叶、油等[4-8]。国内食品的溯源和鉴别方法主要应用的是二维码标记法[9]，而这种溯源方法存在许多缺陷与不足。因此需要采用数据分析的方法来补充，在之前
应用化工 2019年7期2019-02-28
- 民族风味肉制品加工技术浅谈
来进行分类的，肉食品的为主要指的是滋味和香味，滋味固然就是人们在品尝这种食物的时候产生的一种感官刺激，比如酸甜苦辣咸等等，这些都是滋味。而香味则是有挥发性气体来刺激人们鼻囊的一种感觉。而在我国传统民族风味肉制品的制作过程中，人们往往将其中掺杂一些化学反应的调香技术让食物带有上那种让人的鼻囊产生一种刺激的香味。1.2 民族风味肉制品制作的腌制技术腌制加工技术是肉食品在进行加工的过程中的一项极其重要的加工方式与技术，在我们常用的腌制技术当中，主要以脱水，隔氧，
兽医导刊 2019年10期2019-02-12
- 动物屠宰检疫在肉食品安全中的作用探究
的日常生活中，肉食品必不可少，因此，保证肉食品安全对于人们的身体健康尤为重要。动物屠宰检疫作为肉食品安全中的关键环节，应当严格按照相关规范进行操作，并对动物屠宰进行仔细的检查，确保每一个被大众食用的肉产品都绝对安全，让大众在良好的环境下可以吃到对人体无害的肉食品。1 动物屠宰的具体流程动物屠宰需要按照一定规范进行操作，具体流程如下：（1）动物屠宰前期检查，在动物进行屠宰之前，需要货主先行取得动物屠宰检疫检查相关资料，并按照规定如实填写检疫申报表，然后由工作
兽医导刊 2019年14期2019-02-12
- 动物卫生监督工作中把好检验检疫关的重要性
已经越来越重视肉食品安全问题，这样的生活环境里，我们对肉食品安全实行规范化生产管理，会更加全面追溯肉食品安全，将体现出动物、动物产品检验检疫工作的重要性。由于畜禽来源于养殖场及散养户饲养，出栏时通过产地检疫合格后，运输到定点畜禽屠宰场，驻场官方兽医进行屠宰检疫，合格后出场供消费者食用，因此我们必须强化动物检验检疫的工作，保障畜牧业有序发展和人们的身体健康。1.2 动物卫生监督工作内容动物卫生监督工作是依照《中华人民共和国动物防疫法》规定，负责动物、动物产品
兽医导刊 2019年12期2019-02-12
- 浅谈现阶段肉食品安全问题与监管对策
家最关心的就是肉食品的安全性。笔者结合现阶段肉食品出现的一些安全问题，提出相对的监管对策。肉食品的源头是养殖畜禽，养殖畜禽的健康与否直接影响着肉食品的安全性，我国仍有一部分盲目追求利益的不法分子，在养殖源头做手脚，使品质低劣的肉类流入市场。且一些无法及时控制的畜禽疾病流传，对人们的生命安全造成了威胁，更影响了肉食品市场的正常运作。针对此情况，笔者建议相关部门应严格监督并监管，抓好肉食品流通源头，具体对策可参考以下几点。完善肉食品相关法律，做好宣传肉食品相关
食品安全导刊 2019年21期2019-01-05
- 常吃香肠患乳腺癌风险高
肠、火腿等腌制肉食品越多，患乳腺癌的风险就越高。英国格拉斯哥大学研究人员分析了26万名中年女性的数据后发现，已絕经女性平均每天食用9克以上腌制肉食品（相当于每周两根香肠或两片火腿），患乳腺癌的概率比完全不吃这类食品的女性高出了五分之一。研究还显示，即使不常吃或只食用少量腌制肉食品，女性患乳腺癌的概率也比完全不吃这种食品的女性高15%。结合先前涉及4万多例乳腺癌病例、170万女性的10项研究结果，格拉斯哥大学研究人员指出，排除体重、抽烟、酗酒和饮食等因素后，
妇女生活 2018年8期2018-08-16
- 关于肉食品质量安全监管体系建设的思考
钟华摘 要 肉食品质量安全问题，关系到国家经济建设能否持续健康稳定发展，关系到每个消费者切身利益，关系到畜禽生产养殖、加工流通等诸多环节。针对目前我国肉食品安全事故的屡屡发生的现状，不仅严重影响了畜牧业的健康安全，消费安全，甚至影响到我国畜产品在国际上的信誉、地位、价格、出口。关键词 肉食品；质量安全；监管；体系建设随着当前我国科技与经济飞速发展，畜禽产品的质量和安全问题也层出不穷，“质”的提高甚至与“量”的日愈增长呈现相反的发展方向，食品安全问题成为当今
农家致富顾问·下半月 2018年2期2018-05-14
- 肉食品安全问题的有效监管策略
步相对较晚，对肉食品监管模式的研究缺乏深度，食品安全检测中很多技术应用相对薄弱，需要尽快建立健全专业化的检测部门来执行相关工作。1 肉食品安全肉食品安全以肉食品卫生与肉食品质量为基础，肉食品卫生实质上就是肉食品生产、加工、存储和运转等运营过程与相关规程操作相一致，确保肉食品安全无害。肉食品质量以消费者需求为基点。肉食品卫生和肉食品质量是肉食品安全的重要构成部分。2 肉食品安全有效监管策略（1）转变思想、提高认识。保证肉食品质量安全，首要内容是转变思想，提高
当代畜禽养殖业 2018年11期2018-04-13
- 动物屠宰检疫在肉食品安全中的作用
活中，经常食用肉食品，所以保证肉食品的安全至关重要。动物屠宰检疫是保证肉食品安全的重要环节，所以在动物屠宰检疫过程中，应严格按照相关流程规范，对动物屠宰进行全面的检查，保证动物产品符合标准要求，使得广大群众能够放心吃好肉。1 动物屠宰的主要流程规范1.1 宰前检查在动物屠宰之前，首先由于货主到检疫部门申报动物屠宰检疫检查，并按照规定要求，进行正式检疫申报单的填写，检疫部门受理后，立即进行动物屠宰前的检查，如果出现不予受理的情况，检疫部门的工作人员应将货主说
畜牧兽医科技信息 2018年4期2018-02-17
- 探析肉食品安全问题的有效监管策略
0）1 现行的肉食品安全监管体系1.1 肉食品加工企业自我监管体系肉食品加工企业自我监管体系是肉食品安全问题监管体系中的第一道监管体系，属于事前监管体系，即在肉食品安全问题产生之前进行监督、管理以及整改[1]。肉食品加工企业自我监管体系的主体是生产、加工、运输、销售肉食品的各个企业或团体，由于其具有能够将问题扼杀在萌芽之中的独特优势而成为肉食品安全问题监管体系中的重要组成部分。肉食品加工企业自我监管体系能否有效的发挥作用很大程度上取决于肉食品加工企业的职业
畜牧兽医科学 2018年3期2018-02-15
- 肉食品安全监管现状研究
0）0 引言对肉食品安全监管问题，国内外都比较重视。在国外的一些发达国家已经出台了完整且有效力的法律法规来规范肉食品质量和肉食品安全；由于一些客观原因的影响，我国仍采用多部门分段执法为主，造成有些执法内容会有重复执法现象，而有些执法内容却没有相关部门负责。1 国外研究现状在美国、欧洲和澳洲的一些发达国家已经出台了完整且有效力的法律法规来规范肉食品质量和肉食品安全，建立并有效运行HACCP管理体系，被认为是世界肉品卫生控制程度高的国家和地区。针对食品安全监管
畜牧兽医科学 2018年9期2018-02-14
- %数字
生猪养殖暨屠宰肉食品加工项目成功签约。据了解，该项目将投资18.5亿元，建设常年存栏2 500头祖代种猪的种猪场1座、家庭农场800个单元，存栏母猪4万头，年出栏商品猪100万头，建设年屠宰量100万头的生猪屠宰肉食品加工厂。5 00～1 000 元据娄底新闻网10月31日报道，为鼓励公众参与非洲猪瘟防控工作，严厉打击违反非洲猪瘟防控规定的行为，湖南省娄底市根据《中华人民共和国动物防疫法》 《非洲猪瘟疫情应急预案》，结合当地实际加强非洲猪瘟防控工作，设立有
中国猪业 2018年11期2018-01-21
- 武汉最大屠宰加工项目落户江夏
头的生猪屠宰及肉食品加工基地。据湖北今楚首创养猪股份有限公司董事长雷贤忠介绍，该公司是由湖北省内10家大型生猪养殖企业发起成立的股份制公司，长期致力于联合育种、联合采购、联合投资、联合屠宰和标准化生产等生猪产业链上各种平台的搭建，着力打造从基因到餐桌的产业体系，建立肉食品安全保障和质量追溯体系，保障市民的肉食品安全。在市农委的关心支持下发起成立了湖北今楚联合食品有限公司，联合武汉市内14家大型生猪养殖企业（生猪产能160万头），注册资本2亿元，投资5.3亿
湖北畜牧兽医 2018年7期2018-01-16
- 巴西总统紧急应对“黑心肉”危机
，巴西这个全球肉食品出口大国爆出特大行业丑闻：多家肉食企业被指向本国高层行贿、将大批使用化学制剂处理的劣质肉制品销往国内外。随着事态的不断发酵，巴西总统特梅尔于上周末展开了一系列的“危机公关”，试图控制事态、挽回国家形象。但舆论认为，对于正处在经济衰退中的巴西而言，该事件简直是“屋漏偏逢连夜雨”。召见肉食行业代表、主持内阁紧急会议、宴请驻外使节……彭博社20日报道，在刚刚过去的这个周末，巴西总统特梅尔忙得不亦乐乎。由于“黑心肉”被指“远销海外”，主要进口国
环球时报 2017-03-212017-03-21
- 探析肉食品安全问题的有效监管策略
5702）探析肉食品安全问题的有效监管策略伏海波（云南省曲靖市师宗县葵山镇农业综合服务中心畜牧办，云南师宗 655702）随着经济的飞速发展，人们的生活水平日趋提升，对于生活的要求不再仅仅满足于解决温饱问题，更关注生活的品质，在这样的现实背景下，肉食品的安全问题自然就成为人们普遍关注的话题。为此，文章以“肉食品的安全问题”为主要研究对象，展开深入、细致的研究与分析，希望能就如何进一步做好有效监管提出切实可行的建议与对策，以供大家依据和参考。肉食品 安全问题
中国畜牧兽医文摘 2017年7期2017-01-16
- 肉食品必须加强检疫检验
067000)肉食品必须加强检疫检验汪淑云(河北省承德市食品药品稽查局，河北承德 067000)肉食品检疫检验是关系到民生的大事，切不可疏忽和马虎，更不能懈怠。改革开放带来的肉品市场放开，加之我国地域辽阔，各地在落实肉品检疫检验工作情况还缺乏平衡发展态势，对落实肉食品检疫检验制度态度不一，致使对肉食品检疫检验工作存有很多问题。这些存在问题为改善肉食品必须加强检疫检验留下了理由。从国家管理角度看，必须加强对肉食品的检疫检验工作，否则，人民的肉食品安全将很难得
兽医导刊 2016年16期2016-04-05
- 祝义才的第一桶金
，传统的粗放型肉食品生产市场不欢迎，而与现代文明快节奏时代相适应的低温食品却又短缺，随着现代城市的发展，这种只有在涉外宾馆享用的食品很快就会走上中国百姓的餐桌。中国百姓十多亿人，上亿个家庭，这个庞大的基数决定了低温食品是朝阳产业，蕴含着巨大而广阔的发展空间，前途无量。兵贵神速，看准了就干。1991年3月，祝义才返回安徽合肥，投资450万元迅速成立了雨润肉食品加工厂，从设备安装调试到投产仅用了15天，自行研制的低温火腿系列肉食品也迅速在当地市场打开局面。为了
时代报告 2016年3期2016-03-16
- 探析肉食品安全问题的有效监管策略
3432）探析肉食品安全问题的有效监管策略桑友军（江苏省淮安市涟水县机场产业园区畜牧兽医站，江苏淮安 223432）随着我国经济的迅速发展，人民生活水平不断提高，广大人民群众对生命健康越来越重视，对肉类食品要求越来越高，不仅要求有充足的数量和良好的口味，而且要求有良好的质量和较高的安全性，肉食品安全问题关系到人民群众身体健康和幸福生活，关系国家经济持续发展，关系社会安定团结，是构建和谐社会的重要内容。本文主要探析肉食品安全问题的有效监管的相关内容，为相关工
甘肃畜牧兽医 2016年17期2016-03-12
- 加强基层动物检疫工作队伍建设的建议
进一步提高，对肉食品营养搭配的要求越来越高，特别是在农村中的婚丧嫁娶等类似的办酒场中，显得尤为突出，什么猪、牛、鸡、鸭、鱼是样样俱全，多数人家食用都是自家养殖，经过疫病防疫且安全可靠的，但是从市场买的就很难说清了，为此相关部门不得不予以重视和加大肉食品卫生安全的监管力度，进一步提升动物检疫执法水平，针对以上存在的问题提出一些建议。动物检疫 队伍建设 基层工作随着城乡人民生活水平的进一步提高，人民群众在对肉食品需求增大的同时，也更注重肉食品卫生安全，对肉食品
中国畜牧兽医文摘 2016年3期2016-01-31
- 基于供应链的肉食品安全预警指标体系研究
）基于供应链的肉食品安全预警指标体系研究曹春丽（湖南工业大学 商学院，湖南 株洲 412007）设计肉食品安全指标，可以有效预防和控制食品风险。根据科学性、系统性、可操作性、先行性等原则，运用层次分析法，设计肉食品安全预警指标体系。选取饲料抽检合格率、兽药残留超标率、农药残留量、有害重金属含量、食品添加剂含量等15个指标，构建肉食品安全预警指标体系。然后对指标权重进行计算，得出指标中对肉食品安全影响较大的是饲料抽检合格率、兽药残留超标率、加工工艺标准、食品
湖南工业大学学报 2015年3期2015-12-08
- 液相色谱串接质谱联用快速分析肉食品中克仑特罗对映异构体
上方法很难满足肉食品样品基质复杂、快速检测的要求。因此， 本研究采用液相色谱串接质谱联用分析肉食品中克仑特罗对映异构体， 旨在建立快速的分析肉食品中R-（-）-克仑特罗和S-（+）-克仑特罗比例的方法，了解肉食品中的克仑特罗异构体比值分布情况是否与标准品有差异。 为解析运动员尿样中克仑特罗的食源性来源提供证据。图1 R-（-）-克仑特罗和S-（+）-克仑特罗的化学结构式1 实验部分1.1 主要仪器与装置Agilent 1200HPLC/6410A MS/M
中国运动医学杂志 2015年12期2015-04-15
- 山东：2014年农产品出口恢复性增长肉食品出口实现突破
复性增长，其中肉食品出口市场开拓实现突破。据山东省农业厅对外合作处有关负责人介绍，2014年，山东农产品进出口贸易总额427亿美元，同比增长4.2%，其中，农产品出口157.3亿美元，同比增长3．5%，出口额连续第16年领跑全国。近两年来，山东农产品出口增长趋势放缓明显。2013年、2012年这个省农产品出口增长率分别为1.2%和-2.3%，结束多年以来年均两位数的高增长率。分析显示：去年山东农产品有四个月出口额同比下降，其中2月份下降22.8%，主要是季
环渤海经济瞭望 2015年3期2015-03-26
- 青海开展畜禽屠宰清理整顿 确保肉食品质量安全
清理整顿 确保肉食品质量安全青海日报 近日，青海省农牧厅联合省环境保护厅、青海省食品药品监督管理局、青海省公安厅共同启动了全省畜禽屠宰清理整顿专项行动，以维护全省畜禽屠宰行业健康发展，确保肉食品质量安全。此次专项行动的目标是对全省畜禽定点屠宰企业进行全面清理整顿，达不到设置标准和条件的，限期停业整改，整改后仍不达标的，依法吊销相关许可证照；对违法违规设立的畜禽屠宰的场点，组织力量集中进行清理并坚决予以取缔，严厉打击私屠滥宰行为，维护定点屠宰秩序。本次行动计
中国动物检疫 2015年10期2015-01-24
- 布里亚特蒙古族特色饮食
分为白色食品和肉食品。白色食品是用五畜的奶子制成的全部食品的统称，肉食品是用五畜、猎物的肉制成的食品的统称。饮食文化是布里亚特蒙古文化的重要组成部分。[关键词]布里亚特蒙古族；奶食品；肉食品；面食品布里亚特蒙古族从古至今，以猎物、五畜的肉，奶，以及大自然中的野果野菜为食物生存，饮用纯天然的河流湖泊的水。他们主要食品分为奶食品和肉食品。一、奶食品布里亚特蒙古人在五畜的奶子选择中，多用牛奶制作奶食品。他们制作奶食品的材料主要有生奶子和熟奶子两种，奶食品的品种很
黑龙江史志 2014年3期2014-11-24
- 湖北省畜产品质量安全暗访式巡检在襄阳进行
元旦、春节期间肉食品质量安全，为节日增添祥和气氛，湖北省畜牧兽医局于2013年12月9日～13日对襄阳市的枣阳市、襄州区、襄城区等生猪调出大县（市、区）肉食品安全进行了一次暗访式巡检。按照国办发【2013】24号文件职责分工要求，暗访组抽查了枣阳市食品总公司、襄阳康福达肉类食品有限公司、襄樊祯德肉类食品有限公司三家定点屠宰企业，枣阳市康达、襄阳四海富民等15家生猪、肉牛养殖场。本次暗访式巡检活动涵盖养殖、屠宰环节，涉及3个县市、3个乡镇、8个行政村。现场查
湖北畜牧兽医 2014年1期2014-07-09
- 餐饮场所和肉食品作坊实施动物卫生监管的探讨
餐馆、酒楼）和肉食品小作坊及肉食品摊贩的经营场所（羊肉串烧烤摊点、烤鸭店、烧鸡店、卤肉馆、风味肉食店如杂碎馆），以检查肉品卫生为由对其实施监督检查，并作出相应的行政处罚决定和采取行政强制措施。笔者认为，这种行政行为是严重的越权执法，是违法行为，必须立即停止并加以纠正。1 餐饮服务场所和肉食品小作坊的监管责任主体是食品药品监督管理局餐饮服务场所和肉食品小作坊及肉食品摊贩，是以生肉及其制品为原料生产加工肉食品和为消费者提供餐饮服务的，他们分别依法取得了由食品药
中国动物检疫 2014年4期2014-01-26
- 不同剂量中草药添加剂对育肥羊增重效果的对比试验
断提高，人们对肉食品需求量的增大，传统的育肥方式不能满足当前的需要，随之就出现了滥用化学药物和抗生素添加剂的现象，严重影响了肉食品的安全。鉴此，笔者于2012年3月至8月期间在某养殖小区进行技术服务的同时做了如下的试验，旨在总结出一套既可以达到育肥羊快速增重的目的，又可提高肉食品的品质和肉食品安全的实验数据，并以此数据为依据，进行该添加剂的推广与应用。现报告如下。1 材料与方法1.1 试验动物选择8～10月龄，体重在22～25kg育肥羊100只，随机分成5
中兽医学杂志 2013年2期2013-12-02
- 全国人大代表林印孙建议设立规模化养猪专项产业基金
模化发展、促进肉食品安全供应领域。他表示，目前我国养猪业正在由传统养猪业向现代养猪业转变，无论是养殖模式、区域布局还是生产方式、生产能力都在发生显著变化，但依然存在自主创新能力弱、原种较依赖进口、疫病严重、肉食品安全问题突出等诸多问题。为此，林印孙建议大力推进规模化生态养猪循环经济模式，按照"合理布局、适度规模、种养结合"原则，大力推广"猪-沼-林、猪-沼-果、猪-沼-电、猪-沼-粮"发展模式；创新中国特色猪种体系，摆脱种猪依赖进口局面；他强调，政府要加大
今日畜牧兽医 2013年4期2013-04-16
- 西北地区（宁夏）清真肉食品动员中心正式授牌
宁夏中卫市夏华肉食品有限公司举行西北地区（宁夏）清真肉食品动员中心授牌仪式，这是2011年以来宁夏连续授牌建设的第二个国家级动员中心，也是西北地区第一个国家级清真肉食品动员中心，标志着宁夏经济动员保障建设迈上了新台阶。该动员中心建成后，可形成年产清真牛羊肉熟制品2500吨，年产冷冻、冷鲜清真牛羊肉12000吨，一周内提供800吨应急肉食品的保障能力，能够有效满足驻军和过境部队对清真肉食品的需求，对提升战区应急应战经济动员能力将发挥重要作用。
国防 2012年9期2012-12-27
- 不同剂量中草药添加剂对育肥牛增重效果的对比试验
水平的提高，对肉食品需求量的增大，传统的育肥方式不能满足当前的需要，加之在饲料中人为添加化学药物与抗生素添加剂的现象不断出现，严重影响了肉食品的安全。鉴此，笔者于2010年6月至12月期间在某养殖小区进行技术服务的同时做了如下试验，旨在总结出一套既可达到育肥牛快速增重的目的，又可提高肉食品的品质和肉食品安全的实验数据，并以此数据为依据，进行该添加剂的推广与应用。现报告如下：1 试验材料1.1 试验动物：选择10～12月龄，体重在145kg～155kg育肥牛
中兽医学杂志 2012年2期2012-12-02
- 定点屠宰集中检疫确保肉食品质量安全
健康发展和保障肉食品质量安全等方面具有十分重要的意义。为了全面贯彻落实《中华人民共和国动物防疫法》、《国务院生猪屠宰管理条例》，进一步加强农产品质量安全体系建设，鹤庆县于1997年8月起，先后在县城及乡镇建立了6个定点屠宰场，全面推广生猪“定点屠宰、集中检疫、统一纳税、分散经营”管理。通过广大生猪定点屠宰管理工作者的艰苦努力，鹤庆县的生猪定点屠宰工作从无到有、由小到大稳步发展，初步走出了一条法制化、规范化的路子，为确保肉食品安全、推动生猪产业发展和肉食品市
养殖与饲料 2011年11期2011-12-10
- 雨润集团杨凌200万头生猪屠宰项目启动
仪式由陕西万盛肉食品加工有限公司副总经理杨贤浩主持。雨润集团是一家集食品、物流、百货、旅游和房地产等产业为一体的集团性企业，雨润集团肉食品加工位居全国第一。陕西万盛肉类加工食品有限公司是江苏雨润食品产业集团旗下的一家全资子公司，是集规模化养殖、生猪屠宰、冷鲜肉分割、猪副产品精加工于一体的肉食品加工企业。一期设计能力200万头的生猪屠宰加工项目正式投产后，年可实现产值20多亿元，提供就业岗位1 000多个，公司坚持 “食品工业是道德工业”的经营理念，推行 “
中国猪业 2011年1期2011-08-15
- 陕西汉中大型生猪加工产业项目开工
2日,排名中国肉食品加工业第一位的江苏雨润集团投资4.5亿元在陕西省西乡县兴办的汉中生猪加工产业项目隆重举行奠基仪式。江苏雨润集团创办于1993年,是一家集食品、房地产、商贸、物流等产业于一体的上市企业集团。目前,该集团在中国企业500强中排名第165位、中国民营企业500强第5位、中国制造业企业500强第53位、中国肉食品加工业第1位。此次奠基的汉中生猪加工产业项目由江苏雨润集团投资注册,项目占地11.2hm2,计划总投资4.5亿元,建成一个五星级加工厂
湖北畜牧兽医 2009年11期2009-02-01