三文鱼肉丸

2016-07-27 07:48
饮食科学 2016年7期
关键词:去腥肉丸鱼丸

三文鱼具有较高的营养价值,除了蛋白质的含量高,它里面的DHA还有益于宝宝的大脑及视力发育,且柔嫩刺少,宝宝可以放心食用。用三文鱼做成的鱼丸,还可以冷冻起来,随吃随取,既方便又美味。

用料:

三文鱼肉200克,蛋清30克,淀粉25克,盐少许,柠檬适量。

做法:

1.三文鱼去皮,去刺,切小块,放入柠檬稍腌去腥,剁成黏性较好的泥状。

2.鱼肉泥加入蛋清,搅拌均匀,加淀粉、盐搅匀,搓成丸子状,水烧开后转小火,下入鱼肉泥丸子,煮熟后捞出即可。

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