2010-2017年国际蜂蜜生产及贸易情况

刁青云，代平礼，周 军

(中国农业科学院蜜蜂研究所，北京 100093）

蜂蜜是重要的农产品，在我国的农业生产中一直占据重要位置。本文将近些年国际蜂蜜的主要生产情况进行了分析，以期为读者提供更宽的行业视觉。本文的数据均来自联合国粮农组织网站，数据截至2018年1月1日。

1 国际蜂蜜生产情况

1.1 国际蜂蜜生产总体情况

2010-2017年，世界蜂群数量和蜂蜜产量呈持续上升趋势，2017年全世界蜂群数量为90 999 730群，蜂蜜产量为1 860 712 t。蜂群主要分布在亚洲、欧洲和非洲，2017年这3个大洲的蜂群分别占世界蜂群的46.6%、20.6%和19.2%（表1）。从蜂蜜生产量来看，亚洲、欧洲和美洲是世界主要天然蜂蜜生产区，2017年这3大洲的蜂蜜产量分别占当年世界蜂蜜总产的49.1%、20.8%和17.9%(表2)。

表1 2010-2017年各大洲的蜂群数量 单位：群

表2 2010-2017年各大洲的蜂蜜产量 单位：t

1.2 各大洲蜂蜜生产情况

表3列出了2017年5大洲主要蜂蜜生产国家。2017年亚洲蜂蜜总产量为91万t，8年间蜂蜜增加了42.2%，主要生产国集中在中国、土耳其、伊朗、印度和韩国，这5个国家产量均超过2万t，5国蜂蜜产量占亚洲蜂蜜总产量的89.7%，比2009年的比例92%略低，前3个国家蜂蜜产量占亚洲蜂蜜总产量的79.6%，略低于2009年的数据（82%）。越南和乌兹别克斯坦的蜂蜜产量超过1万t。

10年间欧洲蜂蜜生产变化较大，蜂蜜产量增加了一倍。2009年欧洲主要蜂蜜生产国是西班牙、匈牙利、罗马尼亚、德国和法国，这5个国家生产了欧洲50%的蜂蜜，总产量达10万t。卢森堡、马耳他和荷兰没有生产蜂蜜。

2017年欧洲主要蜂蜜生产国家变化较大，虽然西班牙、匈牙利、罗马尼亚仍位列前5名，但其排名居于第三至第五位，欧洲第一和第二蜂蜜生产国已经变成了乌克兰和俄罗斯，德国和法国跌落前5名，分别为第6名和第9名。前5个国家生产了欧洲54%的蜂蜜，比例高于2009年的50%，总产量达20万t。荷兰依旧没有生产蜂蜜。

与2009年相比，美洲蜂蜜总产量基本稳定，8年间蜂蜜总产量仅增加了3940t。主要蜂蜜生产国家排名不变，依旧是阿根廷、美国、墨西哥、巴西、加拿大和乌拉圭，这6个国家蜂蜜产量依旧保持在2万t以上，6国蜂蜜产量占美洲蜂蜜总产量的88.6%，略低于2009年89%的比例，其中前5个国家的蜂蜜生产总量占比基本稳定，2017年为82.4%，2009年为83%。

2017年非洲的蜂蜜总产量比2009年增加了11%，达198 959 t，但非洲的主要蜂蜜生产国仍旧是埃塞俄比亚、坦桑尼亚、安哥拉、肯尼亚和中非共和国，这5国的蜂蜜产量均在16 000 t以上，比2009年增加；5国总产量达138 122 t，低于2009年的5国总产量。在非洲蜂蜜总产量中所占比例也由2009年的79%下降为2017年的69%。

大洋洲的蜂蜜主要生产国家是新西兰和澳大利亚，产量均在12 000 t以上。其他国家生产蜂蜜极少，不足250 t。

表3 各大洲蜂蜜产量排名前5的国家及其产量

1.3 主要国家蜂蜜生产情况

表42017 年世界天然蜂蜜产量前10位的国家

有意思的是，2017年国际蜂群数量前10位的国家中有5个国家的蜂蜜产量并未进入世界前10位，这5个国家分别是俄罗斯、土耳其、坦桑尼亚、西班牙和美国。与2009年相比，虽然土耳其、俄罗斯、美国的蜂群数量仍旧列入国际前10位，但其蜂蜜产量已跌落出前10位，乌克兰不管是蜂群数量还是蜂蜜产量均不在前10位。墨西哥、巴西、加拿大、韩国和罗马尼亚等5个虽然蜂群数量分别排在国际第11位、第19位、第26位、第12位和第17位，但其蜂蜜产量却分居第5、第7至10位。可见这几个国家的蜂蜜单产较多。

与2009年相比，中国、伊朗、印度、埃塞俄比亚、罗马尼亚等国蜂蜜产量在世界蜂蜜总产中的占比有不同程度的提高。而阿根廷、墨西哥、巴西、加拿大、韩国的比例则有不同程度的下降。

中国的蜂蜜产量一直处于世界领先位置。2017年中国蜂蜜产品总产量为54.3万t，比2009年增加了33%,占世界蜂蜜总产量的由2009年的26.54%提高到2017年的29.18%，位列世界第一，远远高于其他国家(表3)。阿根廷虽仍稳居第二位，但其产量和所占比例均有所下降。随后的国家所占比例相差不大。

FAO网站数据显示，1970年后印度蜂群数量一直居于国际首位，中国次之。1970年中国蜂群为4 165 000群，印度为8 000 000群，约为中国的2倍。经过近50年的发展，中国和印度之间的蜂群数量差距缩小。

2 国际蜂蜜产品贸易情况

2.1 国际贸易情况

蜂蜜一直是深受人们喜爱的食品，在国际贸易中需求量大。从表5可以看出，2010-2016年，世界蜂蜜的进口总量呈上升趋势。除2016年外，进口额、出口总量、出口额均呈增加趋势。这与2004年至2009年的趋势是一致的。

表5 2010-2016年世界蜂产品进口总量和出口总量

2.2 各大洲进出口情况

表6显示，欧洲国家是主要的进口国，全世界一半的蜂蜜被进口到欧洲。其次是美洲和亚洲。亚洲是主要的出口国家，虽然35.76%的出口蜂蜜来自亚洲，但亚洲出口额只占24.84%，可见亚洲蜂蜜的出口单价低于欧洲。其次是欧洲和美洲。

表6 2016年各大洲蜂蜜进出口情况

2.3 主要国家和地区蜂蜜进口情况

蜂蜜市场的供需极不平衡，2008年美国、日本和欧盟等发达国家是世界上蜂蜜产品的主要进口国，其中美国进口数量居于首位，达104 962 t，占世界总进口量的23.17%，是世界最大的工业用蜂蜜消费市场之一，工业用蜂蜜约占蜂蜜消费总量的45%,主要用于食品制造业，特别是用于烤面包、保健食品和早餐食品的制作。随后依次是德国、日本、英国和法国。

然而2016年美国已经不再是主要蜂蜜进口国了，英国、西班牙、沙特阿拉伯和荷兰也不再是前10位主要进口国。德国、日本、法国、比利时、意大利仍位居前5位，其中德国成为进口量最多的国家。2016年中国、澳大利亚、奥地利、加拿大、丹麦等新晋为进口量第6至第10位(表7)。2008年中国进口蜂蜜6 490 t，2016年中国进口蜂蜜增加为15896t，增加了近1.5倍。其中中国大陆进口蜂蜜6 032 t，中国台湾进口蜂蜜5 531 t，中国香港和中国澳门进口蜂蜜4 259 t。对比2008年的数据：中国大陆进口蜂蜜1950t，中国台湾进口蜂蜜2 040t，中国香港进口蜂蜜2440t，中国澳门进口蜂蜜60t。可见8年间，中国大陆蜂蜜进口数量增加了2.1倍，中国台湾增加了1.7倍，中国香港和中国澳门增加了0.7倍。增加的数量主要是中国大陆和中国台湾。

2008年，德国蜂蜜产品进口额为2.48亿美元，占世界总进口额的20%。2016年德国蜂蜜进口额增加为2.78亿美元，仍然维持世界蜂蜜进口额最大的位置，日本也由2008年的第五位跃居于2016年的第二位。法国也由第四位上升为第三位。中国成为世界第四大蜂蜜进口额国家，共进口蜂蜜币值为125 656千美元，其中中国大陆进口蜂蜜币值为72 772千美元，中国香港和中国澳门进口蜂蜜币值为39 942千美元，中国台湾进口蜂蜜币值为11894千美元。而2008年中国蜂蜜进口额币值仅为16105千美元，8年间增加了6.8倍。对比2008年的数据：中国大陆进口蜂蜜币值4656千美元，中国香港进口蜂蜜币值9429千美元，中国澳门进口蜂蜜币值为245千美元，中国台湾进口蜂蜜币值1775千美元。8年间，中国大陆蜂蜜进口额增加了14.63倍，中国台湾增加了6.7倍，中国香港和中国澳门增加了4.13倍。增加的进口额主要归因于中国大陆。

表7 2016年世界天然蜂蜜主要进口国前10位的国家

2.4 主要国家蜂蜜出口情况

在日益增长的国际蜂蜜产品消费需求下,蜂蜜产品的出口贸易越来越活跃，竞争也更激烈。表8显示了2016年世界前10位的蜂蜜主要出口国。与2008年相比，越南和西班牙已经跌落世界主要蜂蜜出口国出口量前10位，比利时和新西兰进入前10位。其他国家基本留在排行榜上，中国、阿根廷依旧稳居出口量前2名。增长较快的是印度，跃居为第三。墨西哥、德国、匈牙利、加拿大2016年的出口量比2008年下降了 548 t、3 803 t、6 776 t、4 686 t。中国、阿根廷、巴西、印度出口增加，增加数量分别是42 372 t、11 955 t、5 932 t和20 205 t。8年间印度的出口量增加了一倍多。前10位国家的蜂蜜出口量占全部出口量的60%以上，比2008年的74%下降了14%。

表82016 年世界天然蜂蜜主要出口国前10位的国家

从出口额排行榜看，与2008年相比，除西班牙跌落前10位外，比利时新进入前10位，其他国家仍在出口额前10位，顺序有所变化。中国成为出口额最多的国家，其次是新西兰、阿根廷等。对比2008年，2016年中国、新西兰、德国、墨西哥、巴西、印度的出口额增加，其中中国增加了80%以上，新西兰增加了3.37倍，德国和墨西哥增加了12%，巴西增加了1.11倍，印度增加了1.05倍。而阿根廷、匈牙利、加拿大出口额下降，阿根廷减少了约7%，匈牙利减少21.6%，加拿大减少了18%。前10位国家的蜂蜜出口额占全部出口额的60%以上，比2008年的68.24%减少了7.14%。

2.5 中国蜂蜜出口情况

蜂蜜是中国传统的出口产品，也是出口创汇的重要产品。在世界蜂蜜产品的主产国中，中国一直保持着蜂蜜产品出口大国的位置，出口量也一直居世界蜂蜜产品出口量的前2名。2016年中国大陆出口蜂蜜128 330 t，占19.73%；中国台湾出口蜂蜜2 610 t，中国香港和中国澳门出口蜂蜜710 t。中国大陆蜂蜜出口币值达276 556千美元，占全部出口额的13.5%。中国台湾地区出口蜂蜜币值为4 828千美元。中国香港地区和中国澳门地区出口蜂蜜币值为4 616千美元。

2016年中国出口蜂蜜131 649 t,其出口量在统计的155类植物和动物产品中排第45位，比2008年的第65位前进了20位,在动物和水产中排在第5位，比2008年前进了3位。排在鸡肉、可食用的猪内脏、鸡肉罐头、猪肉之后。2016年出口额28 600万美元，在全部统计产品中排在第45位，比2008年前进了4位，在动物和水产中排在第7位，比2008年前进了1位，仅次于鸡肉、可食用猪内脏、鸡罐头、宠物粮、猪肉、奶粉。