怀集县无公害苦瓜栽培技术

李天威　莫伦好　冯彩凤

摘 要 苦瓜具有独特的苦味，是一种同时具有食用价值和药用价值的葫芦科植物。近些年来，苦瓜的市场需求逐渐增加，加上消费者对绿色无公害食物要求的提高，要保證苦瓜满足市场需求就必须提高无公害苦瓜的产量。为了给无公害苦瓜栽培技术提供参考，介绍了广东省怀集县苦瓜无公害栽培技术，主要包括科学选用品种、精心播种育苗、加强肥水管理、防治病虫害、适时采收等。

关键词 无公害苦瓜；栽培技术；管理措施；广东省怀集县

中图分类号：S642.5 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.04.015

广东省怀集县围绕“百县千镇万村高质量发展工程”具体要求，立足当地产业、地理、交通等优势，全力把蔬菜产业打造成富民主导产业，促进农业持续增效、农民持续增收，全面推进乡村振兴。苦瓜是一种药食两用的蔬菜，深受消费者的喜爱，其具有丰富的营养，富含维生素C及钙和铁等人体所需营养元素，有益于身体健康。苦瓜作为日常食物，能够明目、祛火解毒、止渴消暑，在夏天特别受到追捧。另外，苦瓜还有极高的药用价值，具有抗菌、抗氧化、降血糖、调节内分泌及抗肿瘤的功效，可以作为绿色健康的保健品食用。随着社会经济水平的不断提高，人们对绿色健康蔬菜的要求日渐提高，无公害苦瓜作为营养价值极高的蔬菜，市场需求量不断扩大，种植前景非常广阔。本文通过研究无公害苦瓜栽培技术，为实现苦瓜在怀集县的大面积种植提供指导。

1 苦瓜生物学特性

苦瓜属于葫芦科植物，是一年生的蔓性植物，具有分枝力强、蔓甚细的特点。苦瓜果实呈现淡绿色，叶掌状5～7深裂，并且其果实一般为长圆筒形或者纺锤形，皮非常厚，表面具有大量的不规则瘤[1]。我国饮食习惯中，一般在苦瓜呈淡绿色或者青绿色时食用，口感甜苦，而苦瓜成熟后会呈现橙黄色。作为一种短日照作物，苦瓜性喜潮湿高温的环境，不耐寒，一旦遇寒潮则会枯死。苦瓜正常生长温度需要维持在20～30 ℃，其种子发芽的温度稍高，一般在30～35 ℃。该植物对土壤要求虽不高，但最好选择肥沃的黏壤土进行栽培[2]。

2 怀集县气候特点

怀集县气候环境的特殊性与其地理位置和复杂多样的地貌有密不可分的关系。怀集县地处东经111°50′56″～112°29′48″、北纬23°27′08″～24°23′30″，处于北回归线北侧，总面积35.73万hm2，位于广东省西北部、北江支流绥江上游，东接阳山县和广宁县，南与德庆县毗邻，西接封开县和广西贺州市，北邻连山县与连南县，是泛珠三角的咽喉地区，隶属肇庆市管辖。怀集县四面环山，山脉为五岭余脉，地势自北部和西北部向东南倾斜。怀集县地域广阔，虽是山区县，却有占全县总面积20%的盆地，其中最大的是西部盆地，面积近40 km2，占全县总面积的11%，为县内主要粮产区；中部、东南部是丘陵，为农林两业并举地区，占全县总面积的38%，海拔一般在80～400 m；西南部是岩溶地区，石山海拔一般在200～400 m，有不少喀斯特溶洞；东部至西北部是山地，为竹木主要产区，有全县最高的山峰大稠顶，海拔1 626 m。

怀集县属亚热带季风气候区，夏长冬短，雨量充沛，气温适宜。据资料统计，怀集县年平均气温21.05 ℃，年平均日照时间1 798.1 h，年平均降水量1 790 mm，无霜期310 d[3]。

3 栽培技术

3.1 品种选择

苦瓜的适应性较为广泛，具有丰富的营养价值，近些年市场需求十分旺盛。为了满足市场和生活需求，怀集县菜农以此为契机，大力发展苦瓜种植，并探索优质高产的苦瓜栽培技术[3]。选择良好的种子是苦瓜高产的必备条件，受苦瓜生长环境和生长方式影响，以露天栽植为主要的栽培方式，经过多种条件对比和筛选，选择多个适合怀集县栽培的苦瓜品类，具体情况如表1所示。

通过表1内容可知，目前共筛选出10种适合在怀集县种植的苦瓜品种，每一种苦瓜的特性存在少许不同之处，但在市场中均具有良好的商品性，可以将其作为高产优质栽培品种进行推广种植。

3.2 种子处理

确定种植品种后，将选择好的种子做好标记放入干净的容器中，由于苦瓜的种子外皮较为坚硬，需要采用温汤浸泡的方式进行种子浸泡[4]。将种子放在52～62 ℃温水里搅动，并随时补充热水使水温维持在要求的温度。水温稳定在55 ℃持续15 min后，向种子容器内倒入冷水使其温度下降到25 ℃，并在该温度下浸泡10～14 h。在浸泡后的种子中加入75%的甲基硫菌灵可湿性粉剂，浸泡25 min后再用清水清洗2遍。清洗过的种子放在竹篮内，在28～32 ℃的环境温度中进行催芽，并且催芽过程中要保持种子处于湿润状态。催芽24 h后，待胚根长至0.25 cm时，即满足后期播种条件。

3.3 播种

苦瓜露地栽培之前需要先在室内进行育苗，使种子满足播种条件。在播种前，需要做好准备工作，如配置好营养土，方法为草木灰、圈肥、土壤按1.0∶0.5∶1.0的比例配置，然后将磷酸二铵按照1 kg·m-3的用量施加到营养容器或育苗畦内，并灌溉足量的水。第2天再喷洒一次水，并开展播种工作。播种时，要注意将发芽的种子以芽向下贴着土，放进小眼内，随后覆盖小土堆，控制高度在1.5 cm左右，最后覆盖一层薄的细土。通常来说，播种时间在3月底4月初，苦瓜苗龄约30 d，即5月10日左右定植露地。

3.4 整地定植与田间管理

种植区域需要有肥沃且深厚的土层，每667 m2撒施优质有机肥500～1 000 kg、平衡型复合肥40～50 kg。

将肥料撒在土层表面并在畦筑成龟背形后进行土层深翻，使得施用的基肥能够均匀地分布在土层内，畦筑的连沟宽度为1.5 m左右[5]。按照土地定植基础条件施肥完毕后盖上地膜，在每个已经淋过水的培养杯周围搭55 cm的拱形竹架，通过薄膜实现保温保湿防寒。

育苗过程中保持苗床膜的日均温度在20 ℃以上，在日照强度过大时需要及时打开苗床两边的薄膜进行降温，一般情况下5～6 d出苗，出苗后应及时揭去苗床薄膜，并适当进行降温和通风，防止苦瓜苗持续快速生长。当第一片真叶展开时可以提高温度，整个培育苗期不浇水，除非在极度缺水的情况下可以用喷壶喷洒少量水[6-7]。当苗长至有4片子叶和1个叶心时，选用完好无损的植株栽种，并在移栽前用霜霉威盐酸盐水剂300倍液进行液喷。在无风的晴天进行苦瓜苗定植，定植时畦面按照每行80 cm的距离进行开穴，将选好的苦瓜苗种植在田块内。种植地块基本上选用未种植过苦瓜的田地，以保证后续高产栽培的严谨性[8-9]。

3.5 肥水管理

怀集县通常每668 m2栽种苦瓜650株，定植深度保持与子叶和畦面高度相平即可，完成定植操作后需要浇足水分，并从以下两个方面进行田间管理。

1）水肥管理。苦瓜缓苗后要及时浇水，但前期气温较低，因此浇水不能过量。等待几天后要立即深中耕以提高土壤温度并保墒，从而促使苦瓜植株生长发育。根据苦瓜的生长特性可知，其具有较强的分枝能力，因此可以从植株下部选2～3条粗蔓，绑蔓上架，多余的蔓全部清除。当苦瓜进入到收瓜期时，要根据降水量进行浇灌，天气干旱时，则需要每隔7～10 d浇水1次，同时每次浇水后需随水施加m（N）∶m（P2O5）∶m（K2O）=21∶7∶13的化肥，施加量控制在每667 m2 10～15 kg；当苦瓜进入盛果期，则要继续追肥，每次施加m（N）∶m（P2O5）∶m（K2O）=16∶6∶24的复合肥每667 m210～15 kg，一共施加2～3次。同时，要注意观察苦瓜的生长状态，避免脱肥导致植株生长瘦弱、侧枝细弱，导致果实品质降低[10]。

2）植株调整。在苦瓜幼苗长到30 cm时及时搭架人字架，并在瓜秧爬蔓时将瓜蔓引到人字架上进行绑蔓，每隔4片叶绑1次。在主蔓连续出现小瓜时适当进行疏瓜，保持有2～4个节位，并剪除细弱侧枝，只保存生长势强的瓜枝。开花着果后，交替浇水和追加肥料，每采收2次后在叶面追施1次多种微量元素肥料，促进苦瓜的丰产稳产。

3.6 病害、虫害防治

苦瓜的优质高产离不开病虫害防治，无公害苦瓜栽培过程中的病虫害防治，需要严控化学药剂使用，不得使用杀虫脒、氰化物、磷化铅、克百威及氧化乐果等高残留农药。同时，坚持“预防为主、综合防治”的植保方针，在病虫害具体防治过程中要以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”为原则。具体方案如下。1）优化选种。根据前文所述，苦瓜品种众多，可以针对怀集县环境特点，选择合适的多抗品种，并且严格按照轮作制度进行栽培，3年以上种植地应实行水旱轮作。2）培育适龄壮苗，提高抗逆性，同时根据土壤肥效，采取以农家有机肥为主的肥料，避免土壤因施肥过量而富营养化，还要保持田园清洁，消除病虫害滋生的环境。3）物理防治。可以采用温汤浸种杀死病菌，或者通过覆盖银灰色地膜防止病害滋生或传播。4）生物防治。在种植园区适量引入虫害天敌，如茧蜂、跳小蜂、瓢虫、草蛉、花蝽等，通过捕食害虫防治病虫害。5）生物防治。可以采用生物药剂来防治病虫害，如植物源农药藜芦，或者生物源农药链霉素等[11-13]。6）若要进行化学防治，则需要选择低毒高效的农药，如可每667 m216%多杀霉素*啶虫脒悬浮剂15～20 mL；或者可每667 m2使用25%高效氯氟氰菊酯*噻虫胺微囊悬浮剂20～30 g；或每667 m225%杀虫环*啶虫脒可湿性粉剂20～30 g或60%吡蚜酮·呋虫胺水分散粒剂7～

13 g进行防治。

3.7 适时采收

苦瓜采收要求不高，因为苦瓜的嫩瓜也可以食用，所以成熟前后采摘均可。但是为了保证苦瓜的品质和控制后期的结果数，达到提高苦瓜产量的目的，在采收时尽量在中等成熟时采摘。苦瓜的采摘期一般在开花后的两周左右，此时应及时采收。采收要按照以下标准：青皮苦瓜表面的瘤状粒和条纹非常明显，并且光泽较好，顶部的花冠枯萎，则可以采收；对于白皮苦瓜，还需要注意其果实前半部分明显由绿色转为白绿色时，才能采收，否则过早采收果实还未充实；而延迟采收则降低苦瓜的品质，并影响群体产量。

4 结语

怀集县以乡村振兴为总抓手，抢抓高水平打造粤港澳大湾区肇庆（怀集）绿色农副产品集散基地机遇，大力创建岭南蔬菜之乡，提高农民收入。在新时期，要推进农业高质量发展，必须要提高农民的种植技术，进而达到提升农民种植蔬菜的经济效益。本文通过对苦瓜生物学特性进行分析，根据怀集县环境特点，提出了苦瓜栽培技术要点，保证了苦瓜种植产量的不断提高，满足了粤港澳大湾区的市场需求。

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（责任编辑：张春雨）

收稿日期：2024-01-10

作者简介：李天威（1984—），硕士，农艺师，主要从事农业产业发展研究。E-mail：214987811@qq.com。