脱毒马铃薯高产栽培技术

王拴福

（山西省农业种子总站，山西 太原 030006）

全球每年种植马铃薯约1900万hm2，总产量约3亿t。我国目前种植马铃薯面积约500万hm2，总产量达6 600万t，是世界最大的马铃薯生产国，占全球种植面积的20%以上。山西又是全国马铃薯主产区之一，2011年马铃薯种植面积为23.3万hm2，居全国第十位。

马铃薯产量高、适应性强，抗旱耐瘠，营养全面，被人们称为“第二面包”、“地下苹果”。美国营养专家断言：“每餐只要吃全脂奶和马铃薯，就可得到人体所需的全部营养。”近年来，党和国家领导人对我国马铃薯产业发展十分重视，2011年4月，温家宝总理在岚县康农薯业公司视察马铃薯时指出，“小土豆、大产业，靠科技、能致富”。

1 马铃薯脱毒种薯

马铃薯病毒犹如癌症，一旦感病将终身带毒，无法用药剂防治，这必然会造成严重的产量损失和品质降低。1955年，德国研究出植物脱毒技术，之后相继用于马铃薯生产。我国于20世纪70年代开始研究马铃薯脱毒技术，1995年后大面积用于生产。马铃薯脱毒技术是在无菌操作条件下，采用茎尖组织培养生物技术，脱除马铃薯植物体内的病毒及真菌、细菌，结合病毒检测手段获得真正的脱毒苗，进而繁殖微型薯原原种，并通过相应的种薯繁育体系，源源不断地为生产提供合格种薯。

马铃薯脱毒种薯恢复了品种原有的优良特征与特性，使植株正常生长发育，充分发挥品种的增产潜力和优质商品性，能明显地提高产量和质量。目前，利用马铃薯脱毒技术生产种薯，是世界上普遍采用的解决种薯退化，保持优良品种种性的最好技术。我国大面积应用结果表明，使用脱毒种薯一般比没脱毒的增产30%～50%，比严重退化的则成倍增产。但是脱毒种薯不是一劳永逸的，马铃薯经脱毒之后，随着种植年代的增加，又会受到各种病毒的侵染，一旦被侵染则会迅速退化到未脱毒前的状况，生产上必须及时更换种薯，采用健康种薯。

2 品种选择

目前，生产上主要选用的中晚熟鲜食品种是“克新一号（紫花白）”，该品种是山西省的主栽品种，其适应性强，抗病高产，品质好，销路广，还可加工为薯条；早熟鲜食菜用品种是“津引薯8号（费乌瑞特）”；炸薯片专用品种是“大西洋”，炸薯条专用品种是“夏波蒂”。

3 地块选择和肥料使用

地块选择：马铃薯是忌重茬的作物，如果连作，不仅田间病害重，而且土壤很容易因缺失同一种元素而造成减产。因此，种植马铃薯要选择3年内没有种过马铃薯或其他茄科类作物的地块。马铃薯虽然耐旱，但块茎膨大时需要大量的水肥和疏松的土壤环境，所以种植马铃薯的地块最好选择能够浇上充分的水，且不易积水、耕层深厚、疏松肥沃的砂壤土。

肥料施用：马铃薯块茎的膨大和茎叶的生长，需要大量的营养物质。根据马铃薯的生长特性，施肥的原则一般以基肥为主，追肥为辅；多施有机肥，少施化肥，农家肥和化肥混合施用；适当补充中、微量元素。可采用测土配方施肥技术，按照生产1 000 kg鲜薯需纯 N 5 kg、P2O52 kg、K2O11 kg，N、P、K 需求比例 1.0∶0.5∶2.0计算目标产量所需施肥量。根据马铃薯需肥规律及肥料特性，基肥要占总用肥量的3/5或2/3。基肥多采用有机肥或有机肥混合化肥施用。一般情况下，每0.067 hm2施经过沤制的牲畜粪便等有机肥约2 000 kg，磷肥15～25 kg。基肥应在耕地起垅时，翻施在10 cm以下的土壤中，防止有效成分的分解损失和利于植株吸收。

4 种薯的选择和处理

种薯选择方法：在春季播种前10～15 d将种薯搬到储藏窖外，选择薯形规整，薯皮光滑没有龟裂畸形，色泽鲜明没有病斑，品种特征明显，50～70 g重的薯块作种薯。

催芽方法及条件：晒种催芽可以提早出苗，增加产量。具体是将薯块与细沙分层摆放，一般堆3～4层，每隔3～5 d翻动一次，并保持在室温17～20℃的条件下，种薯经约10 d即可萌芽，然后将种薯暴露在散射光下壮苗，直到芽变紫粗状，长1～2 cm时为止。为了提高催芽效果，也可使用0.5～1 ppm赤霉素液或0.1%～0.2%高锰酸钾液浸泡薯块10～15 min。

5 种薯切块及消毒

5.1 种薯切块方法

播种前4～7 d，对50 d以上的、健康的种薯进行切块。切块大小以约50 g大小的种薯为宜，每个切块要带1～2个芽眼。切块时纵切，要切成块而不是片，要保证使每个切块都带有顶端优势的芽眼。带顶芽的薯块，从顶芽部一切为二，以免苗丛过密。

5.2 切刀消毒

切刀传病是人为传病的主要途径，切刀消毒可从源头上控制种薯所带马铃薯纺锤块茎类病毒、晚疫病、环腐病病害的传播，增加产量。切块时，准备两把切刀，将其放在消毒液中交替使用。先切脐部进行检查，如发现黑心病、环腐病及可疑的块茎，要立即剔除。切刀每使用10 min后或在切到病、烂薯时，用0.3%的高锰酸钾溶液浸泡1～2 min，或用75%酒精擦洗消毒，也可用开水消毒。

5.3 药剂拌种

为控制病害发生，切块后立即用含有多菌灵（约为种薯重量的0.3%）或甲霜灵（约为种薯重量的0.1%）等的不含盐碱的作物草木灰或石膏粉拌种，或用滑石粉加入4%～8%的甲基托布津拌种。然后将切块摊晾在15～20℃，相对湿度在80%～85%通风条件下，经3～4 d伤口愈合后播种。注意不要堆积过厚，以防烂种。淘汰的种薯深埋，盛过病薯的器具也必须消毒，防止再次传病、传毒。

5.4 整薯播种

有条件的可采用约25 g的小种薯直接播种，避免经过切块传病。而且小整薯的生命力和抗逆性强，不仅出苗提早、整齐一致，而且每株的主茎数及块茎数都能增多。

6 播种

确定播期：一般当10 cm土层的地温达到7～8℃时，或晚霜结束前25～30 d就可进行播种，催芽的可适当晚播。一般在4月底、5月初播种，春季干旱严重时，可推迟到5月上旬再播种，播种深度掌握在10～12 cm。

确定密度：要确定合理的群体结构和种植密度，保证获得高产。一般采取宽行密植法，行距65～70 cm，株距25～30 cm，每0.067hm2播量约125～150 kg。中晚熟品种如“克新一号”等，株距25 cm左右，行距70 cm左右，每0.067 hm2种植约3 300～3 500株；早熟品种如“津引薯8号”，株距为20 cm左右，每0.067 hm2种植4 500～5 000株；加工品种如“大西洋”，采用机械化种植管理，株行距为16×90 cm，每0.067 hm2种植约4 500株。

7 田间管理

7.1 中耕锄草、培土

一般中耕除草培土2～3次，即齐苗后进行第一次深中耕浅培土，深度8～10 cm，并结合除草；第二次在现蕾期进行，应中耕加厚培土，促进匍匐茎形成；封垄前进行最后一次作业，应浅中耕高培土，培土起垄15～20 cm，以增厚结薯层，增加结薯数量，提高大中薯率，防止绿化薯，降低晚疫病危害及烂窖率。

7.2 浇水、追肥

马铃薯浇水忌大水漫灌，出苗前不浇水、收获前15 d停止灌水。在现蕾期、块茎膨大期要保持土壤湿润，天旱时要注意及时灌溉。

马铃薯施肥的原则是多施有机肥，少施化肥；适当补充微量元素；以基肥为主，辅助追肥。播种出苗后，要及早追施苗肥，一般使用较清的粪便水加约0.008 kg/m2的尿素，促进幼苗快速生长；现蕾期结合中耕培土追施一次结薯肥，以钾肥（硫酸钾0.01kg/m2）为主，配合氮肥（尿素约0.008 kg/m2）。开花后期如田间出现缺肥植株早衰现象，可采用叶面喷肥的措施，一般喷施0.2%的磷酸二氢钾。

8 病虫害防治

山西省马铃薯的主要病害有：早疫病、晚疫病、病毒病、环腐病、黑胫病和软腐病，尤其以晚疫病和病毒病发生为害最为普遍和严重。主要的虫害有：地下害虫、蚜虫、二十八星瓢虫、豆芫菁，以地下害虫和二十八星瓢虫较为严重。按照“预防为主，综合防治”的植保方针，对于马铃薯病虫害应坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无害化治理原则，适时防治。病虫害防治一般采取以下措施：①选用抗病品种和无病种薯；②施用腐熟的农家肥；③轮作倒茬，及时清理田间地头杂草；④切刀消毒、拌种；⑤人工捕捉、诱杀；⑥施放毒土；⑦加强田间管理；⑧预测预报；⑨拔除中心病株；⑩药剂防治。

9 薯块收获

当马铃薯植株生长基本停止，田间有大约70%的植株茎叶枯黄时，地下部块茎表皮收缩变硬，薯块内干物质含量达最高数值，这时为食用薯块的最佳收获期，可以将田间薯块刨收归仓。