人工草地散养绿壳蛋鸡鸡蛋质量控制技术措施

莫正科吴建高覃兰院

1.贵州省荔波县甲良镇畜牧工作站，贵州荔波 558400；2.贵州省荔波县饲草饲料工作站，贵州荔波 558400

人工草地散养绿壳蛋鸡鸡蛋质量控制技术措施

莫正科1吴建高2覃兰院2

1.贵州省荔波县甲良镇畜牧工作站，贵州荔波 558400；2.贵州省荔波县饲草饲料工作站，贵州荔波 558400

绿壳鸡蛋属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的理想天然保健食品，深受广大消费者青睐，市场上供不应求。为满足市场需求，养殖户扩大绿壳蛋鸡养殖规模，并采取建人工草地散养的方式，以获得绿壳鸡蛋的高产量和天然性。由于规模大，饲养管理跟不上，产蛋箱不足，造成鸡随处下蛋，使鲜鸡蛋受污染、鸡蛋蛋型不一、蛋壳薄而易碎，以致鸡蛋商品率不高，经济效益不好。为保证绿壳鸡蛋质量，提高绿壳鸡蛋商品率和绿壳蛋鸡养殖效益，本人从内外两个因素对绿壳鸡蛋质量控制的技术措施作了总结。

1 从内因出发控制绿壳鸡蛋质量

1.1 饲养纯种绿壳蛋鸡

绿壳是绿壳鸡蛋的重要特征。鸡蛋的绿壳率是由基因控制的，纯种绿壳蛋鸡的绿壳率为90%～97%。现有黑羽乌骨、黑羽红冠和麻羽3个绿壳蛋鸡品种，饲养绿壳蛋鸡要从正规的种鸡场引进纯种鸡苗；也可从绿壳蛋鸡群中选育，自繁自养，保证鸡蛋的绿壳率。

1.2 满足蛋鸡营养需要

满足蛋鸡营养需要是保证绿壳鸡蛋质量的重要因素，不同生长阶段需要不同营养水平，满足产蛋前期阶段的营养需要同样可以提高鸡蛋的品质、蛋型均匀度等；而营养过剩或不足，不仅会影响鸡蛋质量，而且会影响产蛋量。

1）产蛋前期营养搭配。产蛋前期分为雏鸡期、中雏期、生长鸡期，此阶段的饲料营养主要用于满足鸡的生长需要。雏鸡期以玉米、豆饼、鱼粉为主，其营养水平构成以代谢能12 MJ/mg、粗蛋白18.0%、钙1.0%、磷0.7%为好，并添加适量的多种维生素和其他矿物质。中雏期以玉米、豆饼、鱼粉为主，其营养水平构成以代谢能12 MJ/mg、粗蛋白15.0%、钙1.0%、磷0.7%为好，并添加适量的多种维生素和其他矿物质。生长期鸡以代谢能12.1 MJ/mg、粗蛋白13.8%、钙0.8%、磷0.8%为好，并添加适量的多种维生素和其他矿物质。

2）产蛋期营养搭配。产蛋期分为产蛋初期、产蛋盛期和产蛋后期，此阶段除满足蛋鸡生产净需要外，钙和磷的补充是关键，因为钙决定蛋壳的脆性，磷决定蛋壳的弹性。蛋鸡缺钙和缺磷会产软壳蛋、薄壳蛋等，严重影响绿壳鸡蛋质量。

绿壳蛋鸡产蛋初期仍处于发育阶段，体重仍在继续增加。此阶段除要逐步增加采食量和蛋白含量外，还要逐步增加饲料中钙磷、多种维生素的比例。当产蛋率达50%时，100 kg饲料添加10 g多种维生素，饲料中钙含量应占3.10%～3.30%，磷含量应占0.45%；当产蛋率达70%时，100 kg饲料添加14 g多种维生素，饲料中钙含量应占3.3%～3.5%。

绿壳蛋鸡大约在28～29周进入产蛋盛期，此阶段产蛋率可在80%以上，应提供足够的营养，粗蛋白含量要保证在18%以上，100 kg饲料添加16 g多种维生素，饲料中钙含量应占3.8%。

产蛋后期由于鸡对钙的代谢能力降低，除保证正常的喂料量外，应注意饲料中要有3.5%的钙含量。

1.3 建植和利用优质人工草地

蛋鸡采食优质的人工牧草，不仅能降低精料的

消耗量、节约成本，还能从中摄取多种维生素和矿物质，补充精料中多种维生素和矿物质的不足，达到提高鸡蛋质量的效果[1]。为了平衡蛋鸡的营养摄入，人工草地建设可采取禾本科（可选用鸭茅、黑麦草、高羊茅等）和豆科（可选择白三叶、百脉根、紫花苜蓿等）混播的模式，以4∶1的比例，按照人工草地建设技术规程建设高产优质人工草地，并适时分区放牧利用。

1.4 做好疾病防治

疾病是影响绿壳鸡蛋质量的重要因素，保持蛋鸡群健康是鸡蛋质量的保证。

1）做好传染病防疫。严格按照绿壳蛋鸡的免疫程序对鸡群进行鸡新城疫疫苗、禽流感疫苗、鸡传染性支气管炎疫苗、禽霍乱疫苗等疫苗的免疫。

2）加强寄生虫病的防治。绿壳蛋鸡常见的寄生虫病有羽虱、蛔虫、绦虫等。保持鸡舍、运动场及放牧草地清洁卫生，减少中间宿主的滋生，同时消灭苍蝇、蚂蚁、甲虫、螺等中间宿主；定期用有效药物进行预防性驱虫；及时清扫粪便并进行堆积发酵；保持饮水器、饲槽的清洁，定期消毒；提倡楼圈饲养，减少感染机会，能有效预防寄生虫病的发生。发生羽虱病时，用0.5%的敌百虫、2%～3%的杀虫菊酯或5%的硫磺粉等均匀地撒在病鸡全身羽毛上，隔10 d左右重复1次；同时对圈舍、环境和所有用具喷洒灭虱药。发生绦虫病时，可以在饲料中按1 kg体重添加20 mg丙硫苯咪唑喂服；也可以按1 kg体重用150～200 mg硫双二氯酚喂服。

3）搞好环境卫生及消毒。做好环境卫生及消毒是控制疾病发生的主要措施。坚持每天打扫栏舍，清洗饮水器和饲槽，及时清扫粪便并进行堆积发酵。定期用不同的消毒药对圈舍及周边环境、饮水器、饲槽、产蛋箱和放牧人工草地进行消毒。消毒药物要交替使用，以防细菌、病毒等产生耐药性而降低消毒效果。

2 从外因出发控制绿壳鸡蛋质量

2.1 场地选择

养殖场地要求远离交通要道500 m以上；地势平缓，背风向阳，利于排水，土质为沙壤土；无污染，远离工厂、居住区、矿区等且能保证安静；有适量适宜开垦建人工草地的土地面积；生长有适量利于鸡群避暑的乔木或灌木。

2.2 栏舍建设

栏舍应坐南朝北，采用利于干燥的楼式木瓦或砖瓦结构，防寒保温效果要好。可用塑料网、木板或竹条铺成利于保持干燥和漏粪便的楼面，同时用钢丝网把圈舍和放牧人工草地围成相对封闭的区域，防止其他动物进入。

2.3 引导鸡只定点产蛋

根据鸡群规模，在栏舍和放牧的人工草地内放置适量的产蛋箱，利于鸡随时产蛋，又可防止鸡随地产蛋，造成鸡蛋被污染、遭踩踏而破损，影响鸡蛋质量。在产蛋箱内放垫料，保护鸡蛋以免破损；同时于产蛋箱内放一个假蛋，让鸡形成条件反射，引导鸡定点产蛋。另外，还要做好产蛋箱的护理，不能被日晒雨淋。

2.4 合理控制饲养规模和密度

一个绿壳蛋鸡群以300只为宜，人工草地的放牧密度以50只/667m2为宜。

2.5 合理控制捡蛋次数

根据鸡群产蛋比例的多少，可以每天捡蛋3～5次，尽量做到产后3 h内送蛋库保鲜。

2.6 鸡蛋正确保鲜

鸡蛋保鲜正确与否是影响鸡蛋质量的关键。放鸡蛋时应大头朝上，小头在下，固定的放在蛋盘上，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，进而可防止微生物侵入蛋黄。把蛋盘叠加在一起放置在独立、阴凉、不潮湿、通风好的房间，室温控制在15℃左右。鸡蛋存放前不可用水冲洗，否则会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使病原微生物畅通无阻，加速鸡蛋变质。

[1] 刘兰平，林昌明.多花黑麦草粉对鸡蛋蛋黄着色和产蛋量的影响[J].畜禽业，2005（7）：10-11.

2014-03-04

莫正科，男，1982年生，本科，助理畜牧师。