饲料调味剂对准备配种期蓝狐采食行为和采食量的影响

■ 杨雅涵 孙伟丽 徐 超 余 淼 刘 峰 李光玉

（1.中国农业科学院特产研究所，吉林长春 130112；2.吉林省特种经济动物分子生物学国家重点实验室，吉林长春 130112；3.成都大帝汉克生物科技有限公司，四川成都 611130）

饲料调味剂又叫饲料香味剂或风味剂，是一种能掩盖饲料中不良气味，改善饲料适口性，提高饲料品质，增进动物食欲，提高动物采食量，促进动物消化吸收的非营养性的饲料添加剂[1]。动物机体代谢过程会产生有害的自由基，许多天然香料可以清除有害自由基，保持机体的健康[2]。近年来，饲料调味剂的应用引起了畜牧养殖行业的重视，已经在猪饲料中得到了广泛的应用，其提高采食量，提高饲料转化率，以及改善肉品质等效果也得到了业界人士的认可。本研究拟通过观察记录蓝狐采食行为和采食量，从酸化剂、肝脏香、鸡肉香及玉米香等9种调味剂中筛选出适合蓝狐的种类，研究各种调味剂对蓝狐采食行为和采食量的影响，为蓝狐饲料配制提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验设计与饲养管理

试验采用单因子试验设计，每组设置试验组和对照组2个处理。选择健康的准备配种期蓝狐36只，随机分为9组，每组4只，公母各半，单笼饲喂，各组间初始体重差异不显著（P＞0.05）。预试期4 d，正试期6 d，每个笼舍提供2个食盆，预试期2个食盆添加相同的基础饲粮。正试期试验组和对照组每个食盆投放的数量相同，每个食盆150 g干粉料，干粉料和水按照1∶2.5的比例混匀，确保蓝狐充足的食物和饮水。并且每天交换试验组和对照组食盆位置，保证每天固定时间，固定人员饲喂，固定时间称取剩料，减少其他因素对试验结果的影响。每个笼子上方安装摄像头对蓝狐采食情况进行记录，并观察和统计蓝狐采食持续时间和次数。

1.2 试验饲粮

对照组为基础饲粮，试验组在基础饲粮基础上按比例添加相应的调味剂，试验组基础饲粮是针对蓝狐准备配种期的干粉配合饲料（沈阳双良饲料有限公司提供），饲粮组成及营养水平见表1，饲料调味剂(成都大帝汉克生物科技有限公司提供)添加种类和比例见表2。

表1 基础饲粮组成及营养水平（风干基础）(%)

表2 调味剂种类和添加比例

1.3 数据采集与测定

利用摄像头监控蓝狐采食的情况，统计每只蓝狐每天的平均采食时间、采食次数，计算出平均每天采食时间、采食次数、每次采食的持续时间；从投放饲粮至采食1 h收集剩料并称重，计算蓝狐采食量；计算试验组和对照组的日采食量，计算各组平均每天采食速度(平均每秒采食量)、平均每次采食量。通过观察记录采食持续时间，计算平均采食速度（每秒采食量）；蓝狐饲喂1 h内，试验组和对照组饲粮的采食次数及采食速度对比，计算各组的平均采食速度（每秒采食量）和平均每次采食量，分别以总采食量除以总采食时间或总采食次数获得。

1.4 数据处理

数据处理与分析采用SPSS 18.0和Excel软件，采用t检验法进行显著性检验，试验结果以平均值±标准差表示。偏嗜指数=试验组日均采食量/基础日粮组日均采食量。

2 结果与分析

2.1 调味剂对蓝狐采食量和采食行为的影响

通过观察采食录像发现，酸化剂和奶香型组蓝狐优先采食对照组，且对照组采食量高于试验组。鸡肉香、肝脏香和玉米香型3组蓝狐优先采食试验组，试验组采食量高于对照组，其中肝脏香试验组的采食量极显著高于对照组（P＜0.01）；其他组呈交替采食现象，试验组采食量均高于对照组。偏嗜指数在一定程度上反映了添加剂的诱食效果，偏嗜指数越高，表明该添加剂的诱食效果越好[3]。从表3可以看出，添加鸡肉香、肝脏香和玉米香的3组对提高蓝狐采食量有显著作用。而添加酸化剂和奶香型偏嗜指数小于1，表明对蓝狐没有诱食作用；其他各组诱食效果不显著。

从表4中得出，添加大蒜素的对照组蓝狐每天采食次数最高，而添加酸化剂的对照组最低。添加酸化剂和奶香型的对照组蓝狐每天采食次数低于试验组，而其他组对照组高于试验组，其中玉米香组每天采食次数对照组显著高于试验组（P＜0.05），鸡肉香和肠香型对照组极显著高于试验组（P＜0.01）。添加鱼腥香的试验组蓝狐每天采食时间最长，而添加肝脏香的试验组最短。添加酸化剂和鱼腥香型蓝狐每天采食时间对照组低于试验组，其他组对照组高于试验组，其中果香型和鸡肉香型每天采食时间对照组显著高于试验组（P＜0.05），玉米香和肝脏香型对照组极显著高于试验组（P＜0.01）。

表3 蓝狐的每天采食量和偏嗜指数

表4 不同调味剂对蓝狐采食行为的影响

2.2 调味剂对蓝狐采食速度的影响（见表5）

由表5可知，添加酸化剂的试验组蓝狐平均每天采食速度低于对照组，其余均是试验组高于对照组，且肝脏香、鸡肉香、玉米香、果香型试验组蓝狐平均每天采食速度极显著高于对照组（P＜0.01），其中试验组蓝狐采食量提高了33.9%～60.2%，采食量最高达到1.73 g/s。奶香型和鱼腥香试验组蓝狐平均每天采食速度显著高于对照组（P＜0.05），试验组蓝狐采食速度提高了13.7%和18.4%，采食速度最高达到1.66 g/s；添加酸化剂和奶香型的试验组蓝狐每次采食量低于对照组，其余均是试验组高于对照组，且肝脏香、鸡肉香、玉米香试验组蓝狐每次采食量极显著高于对照组（P＜0.01），每次采食量最高达到10.32 g。

表5 不同调味剂对蓝狐采食速度的影响

3 讨论与分析

迄今为止，国内外关于饲料调味剂提高采食量的报道很多，但主要是考察绝对采食量[4-6]和相对偏好[7]，而对采食次数、采食时间及单位时间采食量等采食行为的指标几乎未见报道，通过自由选择法考察调味剂对蓝狐采食次数、采食时间和采食速度等采食行为的影响未见报道。就平均日采食量来说，通过收集6 d的数据表明，其中添加玉米香、鸡肉香和肝脏香这几种调味剂提高蓝狐的采食量，试验组平均日采食量较对照组提高6.9%～16.0%，这一结果与前人研究结果[8-10]相一致。添加酸化剂和奶香型调味剂对蓝狐采食量没有改善，如Kornegay等[11]研究表明，添加香味剂未能提高仔猪的采食量；武英等[12]和牟永斌等[13]的研究结果表明添加饲料香味剂未能提高断奶仔猪的采食量，这与本试验结果相似。

“偏嗜指数”是用来衡量动物对不同风味偏好的指标，通过自由选择法测定和研究饲料的适口性[14]。自由选择法适合用于评定动物对不同饲粮在采食量或采食行为方面的反应[15]。试验组与对照组采食量的比值定义为偏嗜指数，偏嗜指数越高，说明检测饲料的诱食效果越好。McLaughlin等[4]采用类似方法筛选出猪对不同风味剂的偏好。陈学斌[3]报道，仔猪偏好具有母乳风味的奶酪风味和乳香味，偏嗜指数最高达1.50～1.60。本试验研究发现添加玉米香、鸡肉香和肝脏香等调味剂显著提高蓝狐采食量，偏嗜指数分别是1.069、1.102和1.160。而添加酸化剂和奶香型偏嗜指数小于1，表明对蓝狐没有诱食作用；其他各组诱食效果不显著。造成这些结果的原因可能与调味剂种类、添加量、各种调味剂的配方和原料不同等因素有关，从而表现出不同的诱食效果，使得蓝狐对其偏好程度有很大的差异。

研究表明，饲料香味剂刺激嗅觉器官，由大脑发出指令，促进消化液分泌和胃肠蠕动，产生食欲，启动采食行为[16]。吕继荣[14]研究表明，添加猪母乳香型香味剂显著提高断奶仔猪24 h采食次数和采食持续时间。本研究表明蓝狐对适口性好的饲料采食量大、采食时间短，这与耿业业等[17]研究结果一致。添加酸化剂和鱼腥香型蓝狐每天采食时间对照组低于试验组，而其他组对照组高于试验组，其中果香型和鸡肉香型蓝狐每天采食时间对照组显著高于试验组，玉米香和肝脏香型对照组极显著高于试验组。

研究表明，添加酸化剂显著提高断奶仔猪生产性能，但不同类型酸化剂效果不同[18]。本试验中添加酸化剂蓝狐平均每天采食速度试验组低于对照组，其余均是试验组高于对照组，可能原因是酸化剂添加比例不当，破坏电解质平衡，蓝狐胃内pH值过低，降低胃酸和胃蛋白酶分泌，影响小肠内酶活性，且影响饲料适口性，采食量降低。

Forbes[19]提出采食速度指饲喂动物单位时间的采食量。本试验中添加肝脏香、鸡肉香、玉米香、果香型试验组蓝狐的采食速度试验组显著高于对照组，添加这几种调味剂可以提高蓝狐的采食速度。Brasser等[20]研究表明，采食适口性差的饲粮比采食正常饲粮速度慢。本试验发现添加果香型、玉米香、鸡肉香和肝脏香蓝狐采食速度显著提高，可能原因是添加调味剂提高蓝狐采食欲望，改善饲料适口性，具体原因还需进一步试验证明。

4 结论

综上所述，通过蓝狐每天采食量、采食速度、采食次数和采食时间综合得出，添加1 500 mg/kg的酸化剂和500 mg/kg的奶香型调味剂对蓝狐无明显的诱食效果，添加500 mg/kg的玉米香、1 500 mg/kg的鸡肉香和1 000 mg/kg的肝脏香对蓝狐有显著的诱食效果。