南通市桑园冬季间作高效模式及综合栽培技术

魏亚凤　李波　汪波　薛亚光　刘建

摘要：围绕桑园综合开发利用，开展桑园冬季间作试验示范研究，研发出适合南通地区桑园冬季间作的3型（产品增收型、桑园培肥型和农牧结合型）4类（间作蔬菜类、间作草莓类、间作绿肥类和间作牧草类）共20种主体种植模式；针对确定的主体模式进行适宜品种筛选及更新技术；集成配套桑园冬季间作优质高产、轻简增效和病虫综合防控等关键技术，推进桑园冬季间作标准化管理。根据南通市不同区域生产特点与市场需求，研究并确立了基于盐渍加工类蔬菜、速冻保鲜类蔬菜、超市型鲜品类果蔬、用于畜禽饲草和培肥改土类绿肥5个目标市场的模式优势区域，旨在对推动南通市蚕桑、蔬菜等主导产业持续高效协调发展，江苏省及长江中下游地区的桑园综合开发利用起到一定的引领作用。

关键词：南通市；桑园；冬季间作；高效模式；配套技术

中图分类号：S63，S668.4，S888 文献标志码：A 论文编号：cjas15020007

0引言

养蚕业是农村的重要副业，也是江苏省传统优势产业。地处长江入海口的南通市系沿江沿海平原产区，全市所辖的海安、如皋、如东、通州、启东、海门6县（市区）均被农业部列为特色农产品（特色纤维）优势产区，其蚕桑生产水平高，茧丝质量好，茧丝加工需求量大，具有较强的比较效益优势和市场竞争力，该地区实施桑园综合开发、发展桑园经济的意义重大。

桑园冬季间作具有较大的资源利用潜力，一是能够有效地提高光能利用率，二是能够充分利用耕地并合理利用桑园浅层养分，三是能够均衡地利用农村劳力资源。桑园间作的历史悠久，在中国蚕区也很普遍，实行桑园间作是增加桑园产出、防御市场风险、稳定蚕桑产业的重要途径，但受重视程度不够。突出表现在：对间作模式缺乏系统性的研究，导致模式零散、混乱，缺乏产品的规模优势；栽培管理缺乏技术规范，导致技术标准化程度低，难以获得稳定的产量和较高的收益；间作作物产销脱节，市场目标不明确，产品的商品化、市场化程度低，带动农民致富的功能不强。有鉴于此，笔者通过多部门协作、多学科联合，组织开展了桑园冬季间作高效模式开发及其综合栽培技术集成与示范应用研究，在桑园冬季间作基本原则的基础上，研发出适宜南通地区桑园冬季间作种植模式，围绕确定的主体模式进行适宜品种筛选、关键技术集成、标准化栽培体系构建，突破桑园冬季高效利用的瓶颈和障碍，促进农田增效、农民增收和现代农业的发展。

桑园间作为社会提供丰富多样的蔬菜等农产品，拉动了蔬菜产业及其相关特色产业（如间作牧草发展养羊业）的发展；通过间作促进桑园增效的同时，也有效地防范了因蚕茧价的市场波动对蚕桑产业的影响，有效稳定并促进了蚕桑产业的发展；桑园间作高效模式的推广，有效解决了季节性的劳动力富余问题；桑园间作通过耕、种、肥水管理、收获等环节，直接改善土壤理化条件，并营造了不利于桑园杂草滋生和生长的环境，可使桑园杂草减少30%以上，从而降低除草剂的使用量，同时通过桑园间作，建立了冬季绿色屏障，水土流失减少，生态更趋平衡。极大地推动了南通市蚕桑、蔬菜等主导产业持续高效协调发展，对全省乃至长江中下游地区的桑园综合开发利用具有一定的引领作用。

1研发出适合于桑园冬季间作的3型4类20种种植模式

根据冬季桑园间作以桑为主、符合市场导向、配置合理的基本原则，在系统疏理作物的区域生态适宜性和经济有效性的基础上，研究开发出3型（产品增收型、桑园培肥型、农牧结合型）4类（间作蔬菜、间作草莓、间作绿肥、间作牧草）共20种种植模式。

1.1围绕产品增收，研究开发出桑园间作蔬菜和间作草莓共15种主体种植模式

桑园间作蔬菜类，研发的主体种植模式有桑园间作榨菜、间作豌豆、间作大蒜、间作莴苣、间作荠菜、间作菠菜、间作雪菜、间作芫荽、间作茼蒿、间作芹菜、间作青菜、间作花椰菜、间作甘蓝、间作香葱（春葱和秋葱）。桑园间作草莓类，草莓选用休眠期短、结果期较早的品种，能利用桑树冬季休眠期较长的生产特点，挖掘桑园增效潜力。

1.2围绕桑园培肥，研究开发出桑园间作绿肥共4种主体种植模式

绿肥作物多为豆科植物，含有丰富的有机质、氮素及其他多种营养元素，其总含氮量的2/3是通过根瘤菌固定空气中氮素。冬季桑园间作绿肥，桑园地面得到覆盖，可以防止雨水冲刷，减少水土流失，并抑制杂草。绿肥就地埋青可减少水土流失而提高效能，还可发展草食家禽，其厩肥返回桑园作肥料。因而桑园间作绿肥是投资少、见效快、省工省力的持续增产措施，也是广辟肥源、解决桑园有机肥不足的主要途径。桑园间作绿肥类，研发的主体种植模式有桑园间作紫云英、间作黄花苜蓿、间作蚕豆、间作箭舌豌豆。

1.3围绕农牧结合，研究开发出桑园间作黑麦草主体种植模式

冬季桑园间作牧草，一方面牧草生长对桑树的影响不大，另一方面由于桑树枝干的御寒作用，其牧草生长旺盛，利用率较高。利用桑园种植牧草，通过空闲土壤的合理耕种，可有效解决冬春季畜禽缺草的矛盾，此外牧草除用来饲养畜禽之外，还可作绿肥埋青利用，有利于改良土壤，提高桑园肥力。在牧草类型中，黑麦草是解决优质青绿牧草缺乏的主要品种之一，其具有生长快、分蘖多、繁殖力强特点，茎叶柔嫩光滑、营养丰富，刈割后再生能力强，拔节前刈割很容易恢复生长。

2引进筛选优良品种，推广优势模式及优质高产的品种更新技术

根据桑园不同间作模式特点和市场需求，进行了优良品种的引进和筛选工作。先后引进了榨菜、豌豆、大蒜、莴苣、荠菜、菠菜、雪菜、芫荽、茼蒿、芹菜、青菜、花椰菜、甘蓝、香葱、草莓、紫云英、黄花苜蓿、蚕豆、箭舌豌豆和黑麦草等桑园冬季间作的作物新品种100多个，根据作物品种生育特性，在示范区内进行引种栽培试验，筛选出适于桑园冬季间作的系列品种，为桑园冬季高效开发的专业化、区域化奠定了基础。

2.1筛选并确立5类目标市场的桑园冬季间作优良品种51个

2.1.1用于盐渍加工类的蔬菜优良品种6个 以盐渍类加工企业为支撑，推广桑园间作榨菜、桑园间作雪菜等模式。筛选出的优良品种有：榨菜品种‘浙桐1号、‘余缩1号等；雪菜品种‘小叶雪里蕻、‘黄叶雪里蕻、‘九头鸟雪里蕻、‘金丝雪菜等。

2.1.2用于速冻保鲜类的蔬菜优良品种12个 以蔬菜类速冻保鲜企业为主体支撑，同时也可面向农贸市场和大型超市提供鲜菜产品，推广桑园间作豌豆、桑园间作荠菜、桑园间作菠菜、桑园间作花椰菜、桑园间作香葱等模式。筛选出的优良品种有：豌豆有豆苗专用品种‘无须豆尖1号、‘上海豌豆苗，苗荚兼用型品种‘中豌4号、‘中豌6号，甜豌豆品种‘奇珍76；荠菜品种‘板叶荠菜；菠菜品种‘日本大叶菠菜等；花椰菜品种‘龙峰系列或南苜系列180天、200天等特晚熟型；香葱品种‘兴化香葱、‘兴葱21和‘四季米葱等。

2.1.3用于新鲜产品应市类的蔬菜品种24个、草莓品种2个 以农贸市场和大型超市为支撑，以新鲜产品满足市场需求，推广桑园间作大蒜、桑园间作莴苣、桑园间作芫荽、桑园间作茼蒿、桑园间作芹菜、桑园间作青菜、桑园间作甘蓝和桑园间作草莓等模式。筛选出的优良品种有：大蒜品种‘二水早等；莴苣品种‘紫香皮、‘白香皮和‘挂红丝等；芫荽品种‘小叶芫荽等；茼蒿品种‘花叶苘蒿等；芹菜品种‘玻璃脆芹菜；青菜有秋冬白菜品种‘高梗白、‘南京矮脚黄、‘常州短白梗、‘苏州青、‘上海矮箕等，春白菜品种‘上海二月慢、‘上海三月慢、‘南京四月白等，塌菜类品种‘常州乌塌菜、‘上海小八叶、‘上海中八叶、‘南京瓢儿菜等；甘蓝品种‘寒玉8号、‘报春、‘春雷、‘春丰、‘牛心甘蓝等；草莓品种‘宝交早生、‘春香等。

2.1.4用于作畜禽饲草的优良品种3个畜禽养殖发达区的桑园内种植牧草，推广桑园间作黑麦草种植模式。筛选出的优良品种有：黑麦草品种‘冬牧70、‘意大利黑麦草和‘特高黑麦草等。

2.1.5用于培肥改土的绿肥品种4个 中低肥力的桑园内种植绿肥，推广桑园间作紫云英、桑园间作黄花苜蓿、桑园间作蚕豆、桑园间作箭舌豌豆等种植模式。由于不同绿肥作物对环境条件的要求不同，作物类型和品种确定时应根据气候和土壤条件合理确定。例如：紫云英、蚕豆耐湿性较强，适应地势较低的桑园种植，尤其是温暖、肥沃、粘重潮湿土壤生长最好；苜蓿以土质疏松的土壤更为合适。

2.2确立桑园间作的区域优势模式，实现优良品种的全面更新与推广

基于盐渍加工类蔬菜、速冻保鲜类蔬菜、超市型鲜品类果蔬、用于作畜禽饲草和培肥改土类绿肥5个目标市场，适宜桑园冬季间作的优良品种推广，使桑园冬季间作生产专业化、区域化特色更加明显，不仅实现了桑园冬季开发利用效率最优化，而且品种特性优势得到充分发挥，奠定了桑园增效的良好基础。

2.2.1桑园间作盐渍加工类蔬菜 主导模式有间作榨菜、间作雪菜等，分布的主体区域为如皋市和海安县的高沙土桑园区、东部沿海桑园区，重点乡镇为海安县曲塘镇和雅周镇、如皋市搬经镇、如东县掘港镇等。依托海安县好福来食品有限公司、海安康泰农副产品和南通如桥菜业有限公司等龙头企业，实现订单式生产。

2.2.2桑园间作速冻保鲜类蔬菜 主导模式有间作荠菜、间作甜豌豆、间作菠菜等，分布的主体区域为如皋市西南和北部桑园区、海安县东北部桑园区、如东县西北部桑园区，重点地区为如皋市的石庄、雪岸、搬经、袁桥等乡镇，海安县的大公、李堡、城东等乡镇，如东县的河口、袁桥和双甸等乡镇。依托江苏东海冷冻食品有限公司、南通菜丰堂食品有限公司、江苏嘉安食品有限公司、南通光远食品公司、江苏凯乐食品有限公司等龙头企业，实现订单式生产。

2.2.3桑园间作超市型鲜品类果蔬 主导模式有间作荠菜、间作甜豌豆、间作菠菜、间作青菜（以黑塌菜）、间作芫荽、间作大蒜、间作莴苣和间作草莓等，分布的主体区域为城郊型桑园区和产销网络健全的桑园区，重点乡镇为如皋市的桃园、磨头、东陈、柴湾和搬经，海安县的海安镇、城东、角斜、李堡、西场和南莫，如东县的掘港和苴镇等。一方面依托城郊区位优势，生产的青菜、大蒜、菠菜等常规蔬菜以及草莓鲜果，供应城镇农贸市场；另一方面依托产销健全的网络优势，生产的荠菜、青豌豆等供应上海、南京等超市，或依托上海光明集团、上海超大集团公司实现订单式生产。

2.2.4桑园间作牧草 主导模式有间作黑麦草等，分布的主体区域为禽畜业发达的桑园区，重点乡镇为如皋市的吴窑、东陈、雪岸等乡镇，海安县的大公和如东县的河口等乡镇。通过种草养羊（鸡），做强羊（鸡）产业，提高综合效益。

2.2.5桑园间作绿肥 主导模式有间作黄花苜蓿、间作豌豆等，分布的主体区域为地力水平较低部分桑田，一方面可采收鲜嫩头上市增加经济收益，同时还可培肥以改良土壤。

3集成关键技术，推进桑园冬季间作标准化管理

3.1集成配套桑园冬季间作优质高产栽培技术

3.1.1时空优化配置技术以合理利用桑园11月至翌年4月的休眠期，并充分挖掘间作作物的经济产量为原则，集成配套桑园冬季作物的适期播栽和群体有效配置技术。

（1）桑园间作蔬菜类。榨菜作物，9月下旬、10月初播种，11月中旬定植，行距25～30cm、株距15～20cm，翌年4月上旬收获。豌豆作物，采收青豆荚的于10月下旬、11月上旬播种，条播时行距25～30cm.株距5cm，穴播时行距30cm、穴距2～3粒，翌年4月下旬至5月上旬采收，采收豌豆苗宜在9月中下旬播种，在桑树行间条播1行，间距6cm播种3-5粒。大蒜作物，8月下旬、9月上旬播种，作蒜头栽培的可在9月中下旬播种，收获青蒜的密度大，行距为13cm、株距为3～5cm，收蒜头的行距15～20cm、株距10～13cm。莴苣作物，9月中下旬播种育苗，11月上中旬在桑树行间定植2～4行，行距30cm，株距20cm。荠菜作物，从8月20日开始播种，至9月底结束，播期40天左右。菠菜作物，以9月中、下旬播种为宜，撒播。每公顷桑园用种量30～45kg，清明前收获。雪里蕻作物，育苗移栽，9月下旬至10月上旬播种育苗，10月下旬至11月下旬按行距30～35cm.株距25cm规格定植，翌年3月至4月上旬收获。芫荽作物，9月中旬至11月陆续播种，条播时在畦内按20cm宽划沟后播种，也可整平畦面后撒播。茼蒿作物，秋播在9月中下旬、春播在2月中下旬播种为宜（采用小拱棚覆盖增温），每公顷桑园播种量30kg左右，条播时在畦内按15～20cm宽划沟后播籽、覆土，也可撒播。芹菜作物，育苗移栽，7月下旬至8月初播种育苗，10月底、11月初定植，桑树行按70～80cm宽做畦，定植行距14～16cm、穴距10cm，每穴2～3株。青菜作物，育苗移栽，秋冬茬在9月下旬至10月上旬播种、11月初移栽于桑树行间，春茬白菜在10月上旬至11月上旬播种、12月上中旬移栽，株距13～

20cm、行距15-26cm，塌菜正方形移栽，株、行距以20～26cm为宜。花椰菜作物，育苗移栽，8月中下旬播种育苗，10月中旬在桑树行间定植1行，株距50～55cm，稀植桑园定植2行，行距67～70cm，株距50～55cm，翌年2～3月上市。甘蓝作物，育苗移栽，9月下旬至10月上旬播种育苗，11月上旬在桑树行间定植2-3行，株、行距40～45cm见方，翌年3月下旬至4月上旬收获。香葱作物，秋葱于10月上、中旬定植，翌年2月初采收，春葱于12月上旬至翌年2月定植，4月中旬至5月上旬采收，定植行距12cm.穴距9cm，每穴2株。

（2）桑园间作草莓类。草莓苗秋末在桑园行间定植，翌年初夏收获后即行耕翻，秋末重新定植新苗，可实现草莓与桑树的生产互补。草莓定植期气温以15～20℃为宜，因而要在秋蚕结束后于10月上中旬及早定植。桑树行间可定植2-3行，定植3行时行距40cm，定植2行时行距25cm左右，株距20～30cm。翌年4月底桑叶开始展叶，5月中旬达到桑园50%郁闭，此后即进行桑树伐条，因而对桑园行间的光照影响不太大。

（3）桑园间作绿肥类。紫云英、黄花苜蓿等在9月播种，最迟不超过10月上旬，蚕豆、豌豆等在10月播种，适期早播可增加冬前有效积温，提高绿肥鲜草产量。播量应根据田块类型和绿肥种类确定，做到适当密播，桑园行距宽，绿肥种粒较大、土壤瘠薄时应多播；分枝力强的、土壤肥沃的可适当少播。每公顷播量紫云英30～45kg、蚕豆150～225kg、黄花苜蓿60kg左右。在不影响桑树生长的前提下，尽量扩大绿肥播种面积。

（4）桑园间作牧草类。牧草在桑叶采收结束后及时播种，在桑树行间正中央进行条播，播幅为20～30cm。‘冬牧70黑麦草每公顷用种量60～75kg，‘意大利黑麦草每公顷用种量15～22.5kg，‘特高黑麦草每公顷播种量约15kg。

3.1.2起垄覆盖栽培技术起垄覆盖能改善土壤理化性状，防止渍害、增加土温，促进作物早熟优质增产，应用重点是间作草莓、甘蓝等果蔬作物。以草莓为例，在桑园行间施肥后起垄（垄高15～20cm）、垄面上定植，地膜覆膜时间在日平均气温降至10℃左右进行。定植时苗质较好，或栽后管理较好，长势强健的草莓边盖膜边掏洞破膜将茎叶抠出。瘦苗缺肥迟栽的可在进入12月盖膜后封闭式覆盖一段时间，至翌年2月中下旬再破膜提苗，草莓采收后除去残膜，把桑园内的破损膜块、地膜絮片全部清除干净。桑园间作的垄作地膜草莓，一般从4月上旬开始采摘，4月中下旬收获量较大，至5月上旬收获结束，实现了早莓优质、早熟和丰产。

3.1.3肥水科学管理技术根据间作作物的栽培特性和安全高产的生产要求，集成配套了以“基肥施用为主、适时适度追肥”、“以腐熟有机肥施用为主、适量施用无机肥”、“以深耕全层施用为主、辅以地表施用”为原则的肥料管理和“看苗、看土、看天”为原则的水分管理等技术措施。

3.2集成配套桑园冬季间作轻简增效管理技术

3.2.1穴盘育苗技术在花椰菜等蔬菜育苗时，8月中下旬播种育苗，10月中旬定植，夏秋高温季节培育优质花菜种苗，用传统育苗方式困难，为此重点推广了实用省力遮阳网覆盖穴盘育苗技术，用遮阳网覆盖要防幼苗徒长形成高脚苗，遮阳网覆盖时间，晴天从上午9时至下午16时，早晚揭网，阴天不盖。通过穴盘育苗定植，无缓苗期，可增产10%，每公顷可节约人工成本900元。

3.2.2网架替代技术在桑园间作甜豌豆模式中，将传统的豌豆棚架竹片改为尼龙网，取得显著的降本增效作用。据如皋高明等地示范应用，每公顷可降低成本7500元，而且尼龙网使用年限长，保管好可用6年，竹片一般只能用3年。另外使用尼龙网还能增加光照，提高产量12%，并便于豌豆采摘，可减少人工。综合增产降本等环节，每公顷增加效益11700～12750元。

3.3集成配套桑园冬季间作病虫综合防控技术

3.3.1覆网育苗隔虫控病技术在桑园间作的榨菜、雪里蕻等蔬菜，采用育苗移栽方式，苗床育苗时过早播种，病毒病重；过迟播种，则生长期不足，或幼苗太小，在寒冷的冬天易受冻害。因而在生产全面推广采用防虫网覆盖隔离育苗，以减少蚜虫为害，从而防控病毒传播。采用防虫网育苗时，播种密度要适当降低，并定植前7天左右撤除防虫网。通过覆网育苗，有效地控制了蚜虫和病害病的发生与为害。

3.3.2轮作换茬生态优化技术根据互不传染病虫害、改良土壤结构、吸收土壤营养不同、根系深浅不同的原则建立桑园冬季间作轮作换茬体系。对于特定区域而言，确定2～4种主导型桑园间作模式，而对于特定桑田而言则避免将同科蔬菜连作，每年调换种植管理性质不同的蔬菜，从而使病虫失去寄主或改变生活条件，达到减轻或消灭病虫害的目的。

3.3.3桑园养鸡生物控防技术利用桑园良好的生态环境，饲养蛋肉两用的本地草鸡，通过饲料结构的调整（野外昆虫、杂草），提高草鸡品质，推出桑园鸡品牌。桑园养鸡既能增加桑园附加值，又能帮助桑园减少虫害及杂草，增加桑园土壤肥力，一举多得，形成良性循环。如皋市高明晓庄村创办绿洲家禽养殖有限公司，千亩桑园养鸡工程总投资500万元，一期工程33.3hm～桑园养草鸡25000只，并与农户签订合同，采用“公司+合作社+园区+农户”运行模式，带动周边群众800户，户均增收1800元。通过桑园养鸡与桑园冬季间作周期性的轮换，构建了桑园种养结合生态型高效利用循环农业模式。

4结语

桑园冬季间作高效模式及综合栽培技术实现了研究与示范相同步、品种与栽培相配套、技术转化与产业配套相衔接，通过品种更新、间作模式创新、推广方式创新，系统地开展了桑园冬季间作模式的研究、开发与应用，实现了桑园集约化综合高效利用和显著的增产、增收和增效。该研究推动了南通市蚕桑、蔬菜等主导产业持续高效协调发展，对江苏省乃至长江中下游地区的桑园综合开发利用具有一定的引领作用。