土豆下“嫁”，成就家庭版大盘鸡

乔明福

近日，国家开启了土豆成为我国四大主粮的粮食战略，土豆一跃成为了餐桌上“高大上”的新星。如何让土豆能吃出美味，又适合全家分享呢？不妨跟我做道新疆大盘鸡吧！

原 料

三黄鸡1只，

土豆3个，

青椒2个，

洋葱、干辣椒、葱、

姜、蒜、豆瓣酱、花

椒、八角、桂皮、盐、

糖、食用油适量

做 法

1.将鸡洗净斩块，凉水下锅，焯烫除血水。将土豆切滚刀块，用开水焯至半熟。将青椒、洋葱切块，葱、姜切片，蒜去皮，干辣椒用温水泡透。

2.往鍋内放适量油，温热后加花椒、八角、桂皮，用小火煸香后倒出备用。往锅内放适量油，加1勺糖，炒出糖色后，将鸡块倒入翻炒，加豆瓣酱、干辣椒和葱、姜、蒜翻炒，倒入炒好的花椒等香料混合油。

3.加开水，大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟，加盐调味，将土豆入锅翻炒，再炖15分钟。待土豆炖熟后，加入青椒、洋葱翻炒均匀即可出锅。