猪旋毛虫病的检疫检验和防控

王秀梅

（宁夏银川市动物卫生监督所，宁夏 银川 750004）

猪旋毛虫病的检疫检验和防控

王秀梅

（宁夏银川市动物卫生监督所，宁夏 银川 750004）

猪旋毛虫病是由旋毛虫成虫寄生于人和猪的小肠，又称肠旋毛虫，幼虫寄生于同一动物的横纹肌，又称肌旋毛虫，是重要的人畜共患寄生虫病。人因有吃生猪肉习惯或未煮熟猪肉，因而易发生该病，人感染可引起死亡，该病在公共卫生上极为重要。加强对该病的检疫检验，对该病的防控具有十分重要的意义。现本人结合生猪屠宰检疫检验实践工作，谈谈对旋毛虫病的检疫检验和如何做好防控措施。

旋毛虫病；检疫检验；防控措施

猪旋毛虫病是世界动物卫生组织（OIE）划定的B类人畜共患病，我国将其列为二类动物疫病，在屠宰检疫中将旋毛虫列为必检项目之一。曾在我国西藏、云南、贵州、甘肃、河南、湖北、东北3省等地均有人畜旋毛虫感染的报道。有多种动物包括肉食兽、杂食兽、啮齿类和人等，许多昆虫都能感染并传播本病，家畜中主要见于猪和狗。近年来，随着现代畜牧业的发展，畜禽饲养管理条件的改善、养殖方式的变化以及动物疫病防控措施的落实，旋毛虫病的临床发病率已降到很低水平，有些地区甚至多年未发生。

1　旋毛虫病的危害

旋毛虫病是由毛尾目、毛形科、毛形属的旋毛形线虫所致的一种人畜共患的寄生虫病。动物感染后可造成不同程度的危害。

1.1猪感染旋毛虫的危害

在畜牧生产中，以前猪被感染的情况很多，现在感染的情况极少。猪感染旋毛虫病危害程度与旋毛虫感染数量和寄生部位有关。感染数量较少时，几乎无任何可见的临床症状，感染虫体数量多的，会表现症状，成虫寄生在猪小肠的肠壁上时，表现为体温升高、食欲减退、腹泻、有时呕吐。幼虫寄生在猪的各横纹肌内时，会引起肌炎，临床上有肌肉疼痛或麻痹，运动障碍，叫声嘶哑甚至无声，呼吸和嘴嚼障碍以及消瘦等症状，有时出现眼睑和四肢水肿，死亡的极少。

1.2人感染旋毛虫的危害

旋毛虫病对人的威胁极大，人吃了未煮熟的含旋毛虫幼虫的猪肉可以被感染。旋毛虫成虫侵入肠粘膜时，引起肠炎，临床上患者一般表现出恶心、呕吐、腹痛腹泻，严重时腹泻带有血液。幼虫侵害肌肉引起肌肉发生炎症，患者出现发热和寄生部位肌肉疼痛，有的患者会出现呼吸、咀嚼、行走及语言障碍，甚至有患者出现食欲不振、消瘦和眼脸水肿等。不但影响人们的身体健康，严重感染时还多因呼吸肌麻痹、心肌及其它脏器的病变和毒素的刺激等而引起死亡。

2　屠宰场对猪旋毛虫的检疫检验

猪感染旋毛虫后几乎不表现特征性临床症状，这给旋毛虫病的生前诊断和控制带来一定的困难，也可采用间接血凝试验和酶联免疫吸附试验快速诊断试纸盒检查，但生前很少进行，大多数是在宰后肉检中发现，目前主要采用直接采集肌肉进行肉眼观察、压片镜检和旋毛虫抗体快速检测卡等方法来进行检查。

2.1采集样品

旋毛虫多寄生在横纹肌，其中以膈肌的感染率最高，一般采取胴体两侧的横隔膜肌左右脚（或肋间肌、腰肌、咬肌）各采样一块，一般在50～100g，作为检疫检验样品。

2.2肉眼观察

将采取的样品，撕去膈肌的肌膜，在自然光线充足条件下，仔细观检样品，因虫体在肌肉中形成包囊，典型的包囊，可看到肌肉表面有针尖大半透明的乳白色或灰白色隆起的小点，似露滴状，稍突出于肌肉的表面，其色泽较正常肌肉色泽淡。

2.3压片镜检

屠宰检疫检验时，先撕掉样品的膈肌膜（或筋膜），自肌肉上剪取麦粒大小的肉样24粒，并列地置两玻璃片中固定压成薄片，在低倍显微镜或旋毛虫投影仪下检查。检查时按顺序仔细观察，看是否发现寄生于横纹肌中的包囊，其包囊位于相邻肌细胞所形成的梭形肌腔内，外观呈纺锤形或椭圆形的包囊、幼虫虫体卷曲呈S形或8字形卷曲于包囊中。如已钙化，镜检中或发现在肌纤维中有钙化后呈黄灰色的石灰块。

2.4猪旋毛虫抗体快速检测卡检测

2.4.1血清、全血检测

2.4.1.1用滴管吸取血清或全血（检测中我们主要采全血）准确2滴到装有样品稀释液的滴瓶内，盖上瓶盖，摇晃混匀；

2.4.1.2取出检测卡，平放在桌面，最好在检测卡上用圆珠笔写上日期和样品编号；

2.4.1.3准确滴加3滴稀释后的样品到检测卡的加样孔（如下图）；

2.4.1.4在室温下放置10min，判定结果，超过15min结果为无效。

2.4.2肌肉组织检测

2.4.2.1准确取1.00～1.05g不带脂肪的纯肌肉组织（检测中我们主要取膈肌角）用剪刀剪碎放入装有样品稀释液的滴瓶内，盖上瓶盖，摇晃混匀；

2.4.2.2取出检测卡，平放在桌面，最好在检测卡上用圆珠笔写上日期和样品编号；

2.4.2.3滴加3滴稀释后的样品到检测卡的加样孔（见图1）；

2.4.2.4在室温下放置10min，判定结果，超过15min结果无效。

2.4.3结果判定

阴性：C线显色，T线不显色，判为阴性。

阳性：C线显色，T线肉眼可见无论颜色深浅均判为阳性。

无效：C线不显色，无论T线是否显色，该检测卡均判为无效。

2.4.4银川市西夏区利丰顺生猪定点屠宰场旋毛虫检疫检验

我市生猪定点屠宰场1998年开始采用旋毛虫投影仪检查，2010年使用旋毛虫抗体快速检测卡检测以来，每日在屠宰检疫过程中同步按照30%左右的比例抽检（因该定点屠宰场的日屠宰量平均在130头左右，所以我们每日平均采样4份），根据入场生猪的来源进行旋毛虫的抽检，采样情况（包括畜主的姓名、样品来源、采样时间、采样基数等）以及检测的结果均做了详细的记录。现将作者在利丰顺生猪定点屠宰场2013、2014两年根据其不同的来源，按一定的比例抽检，检测情况做如下汇总。

从对利丰顺生猪定点屠宰场近两年旋毛虫检测情况看，未有发现一例阳性病例，可以看出在一些地区已极少或不发生该病。就其因素：（1）各地高度重视开展生猪定点屠宰检疫检验工作，将猪旋毛虫的检疫检验作为必检项目，加强了对生猪定点屠宰场旋毛虫病的检疫检验工作；（2）对病死猪、病害肉品按规定严格进行无害化处理，禁止用洗肉废水、废弃碎肉及泔水喂猪，切断了传播途径；（3）随着经济的发展，人们的生活水平提高，消费者的卫生、饮食习惯得到了极大的改善；四是现代畜牧业的发展，生猪养殖企业加大了饲养管理和疫病防控措施，控制和消灭了一些疫病的传播。

3　生猪屠宰检疫中对旋毛虫病肉的处理

本病为二类传染病。鉴于本病对人类健康造成危害，为了控制和消灭本病，经屠宰检疫检验确定为猪旋毛虫病或旋毛虫病肉品，应根据《畜禽病害肉尸及产品无害化处理规程》（GB16548-1996）、《畜禽屠宰卫生检疫规程》（NY467-2001），不论感染强度如何，按规定进行无害化处理。

4　旋毛虫病防控措施

4.1广泛开展科普宣传教育活动，让消费者了解有关旋毛虫病方面的科学知识及其对人的危害，注意个人卫生，改善饮食习惯，提倡熟食，不吃生的或未煮熟肉类，提高消费者的安全卫生意识。

4.2各级动物卫生监督部门应强化生猪屠宰检疫检验，加强对生猪屠宰场旋毛虫的检疫检测，一旦发现病猪、病肉严格按照有关规定进行无害化处理，保证肉食品的安全。

4.3搞好公共卫生，生猪养殖企业应定期检查、进行驱虫，对病死动物尸体焚烧或深埋。

4.4加强猪的饲养管理，防止猪食入旋毛虫及其虫卵，禁止用生肉喂猫、喂狗，用生的废肉屑和泔水喂猪，以防止该病发生。

4.5提倡圈养猪，猪场、猪舍应消灭老鼠，防止猪吞食死亡的老鼠等动物尸体，以减少感染和传播的机会。

5　小结

总之，旋毛虫病不仅在畜牧业生产上造成严重的经济损失，而且对人类的健康也构成严重的危害。因此，仍需各地动物卫生监督、动物疫病预防控制部门和养殖场要给予高度重视，进行广泛的卫生宣传和健康教育，改变饮食习惯，加强动物检疫检验和做好防控工作，促进养殖业的健康发展，让人们吃上“放心肉”，以确保肉食品安全。

表1　利丰顺生猪定点屠宰场2013年1～12月份检测结果统计表

表2　利丰顺生猪定点屠宰场2014年1～12月份检测结果统计

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［2］蒋安文，等主编.动物疫病防控技术［M］.宁夏，黄河出版传媒集团阳光出版社.2009.

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［4］谢拥军，等主编.动物寄生虫病防治技术［M］.北京，化学工业出版社，2009.

［5］陈茂存，等.猪旋毛虫病的检疫与处理［J］.云南畜牧兽医，2008，5.

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10.3969/J.ISSN.1671-6027.2015.07.016

王秀梅（1970～），本科，兽医师，长期在生猪屠宰场从事检疫检验工作