莲藕中克百威的应急风险评估

□蔡智华肖怡许奕

（1.益阳市农产品质量安全监督管理站（农业部风险评估试验站）湖南益阳413000 2.湖南省农药检定所湖南长沙410000）

莲藕中克百威的应急风险评估

□蔡智华1肖怡2许奕1

（1.益阳市农产品质量安全监督管理站（农业部风险评估试验站）湖南益阳413000 2.湖南省农药检定所湖南长沙410000）

针对近期网络和媒体中报道的种植莲藕过程中使用克百威的突发事件，采用应急风险评估的方法对莲藕进行了风险评估试验，经液相色谱-串联质谱仪检测，莲藕中未检出克百威。针对此事件提出了四点评估建议。

应急风险评估；莲藕；克百威

本文DOI:10.16675/j.cnki.cn14-1065/f.2016.02.35

莲藕，属睡莲科植物，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。我国长江中下游及江南诸省为盛产区，是我国重要的出口创汇蔬菜之一。但近期关于莲藕中使用克百威的报道在新闻媒体和网络上屡见报道。报道播出后，莲藕销售价格出现大幅度下降，市民对食用莲藕也出现了恐惧心理。

为保证莲藕的食用安全，同时最大程度挽回种藕农户的经济损失，我站对报道中涉及到的某一莲藕基地进行了应急风险评估。

1　国内风险评估研究现状

国内的研究起步较晚.我国于2001年将食品安全风险分析引入到农产品安全领域。2014年农业部农产品质量安全监管局公布了首批农业部农产品质量安全分析评估试验站依托单位名单。

2　背景介绍

抽样地区境属中亚热带向北亚热带过渡的大陆性季风湿润气候区，年平均气温16.5℃，年均降水1240.8mm；年均日照1643.3h。湖水pH值7.5，矿化度209mg/L，属重碳酸盐类钙组Ⅱ型淡水湖。

克百威属高毒氨基甲酸酯类杀虫剂。在试验剂量内对动物无致畸、致突变、致癌作用。对鱼、鸟高毒。在《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》中规定水生类蔬菜“克百威”的最大残留限量为0.02mg/kg。

3　应急风险评估实验

3.1实验取样

抽样地共有莲藕种植面积约500hm2，根据《NY/ T789-2004农药残留分析样本的采样方法》，确定每5 hm2采集一个样本，共采集100个样品，每个样品3.0kg左右。样本混匀捣碎放入样品盒中，在0℃～4℃下冷藏保存，待测。

3.2仪器设备

Thermo TSQ Quantum Access Max液相色谱-串联质谱仪器、高速冷冻离心机、电子天平、涡旋振荡器、水浴恒温振荡器、烘箱。

3.3试剂

克百威标准溶液：1 000mg/L，三羟基克百威标准溶液：500mg/L。农业部天津环保所。

乙腈、甲醇、PSA、无水硫酸镁、氯化钠、超纯水

3.4分析步骤

准确称取20.0g打碎匀浆后的莲藕样品至100mL离心管中，加入40mL乙腈，高速匀浆3min，加入7～10g氯化钠，涡旋振荡1min，4000r/min离心5min，取4mL离心管，预先准确称取100mg的PSA试剂和400mg的无水硫酸镁，移取2mL上清液至离心管中，于高速冷冻离心机上15000r/min离心3min，准确移取1mL上清液准确移取1mL上清液用超纯水定容至2mL，过0.22μm滤膜后上液相色谱-串联质谱仪检测。

3.5仪器条件

色谱柱∶WATERS BEH C18（2.1×100mm 2.5Micron）柱温：30℃；流速：0.3mL/min；进样量：2μL；电离源模式∶ESI；电离源极性∶正；雾化气∶氮气；鞘气压力∶40psi；离子传输管温度∶270℃；喷针温度∶300℃；离子喷雾电压∶3500V。

4　评估结论与讨论

经过检测，采集的莲藕样品全部未检出克百威、三羟基克百威。

克百威在毒理学上对鱼、虾具有高毒性，经现场调查，种植过程中并未出现鱼虾死亡事件。一般情况下在收获期采收莲藕应该是检测不出克百威的，即采收的莲藕是安全可食用的。

5　评估建议

5.1农业执法部门应加大执法力度，完善体系建设，严格市场准入。建立市、县、乡、村四级农业投入品监管体系，对于农药中的隐形成分加大检查力度，一旦发现，严肃查处，坚决打击，切实维护农业投入品市场秩序，保护消费者合法权益。

5.2农产品质量安全监管部门应进一步加大农产品质量安全的监管力度，切实抓好各项专项整理、例行监测和标准化生产。

5.3依据农产品质量安全监管部门、检测部门的监测数据，制定种科学合理的种养殖标准规范，并推广应用。既要农业增产农民增收，也要保证农产品质量安全。

1004-7026（2016）02-0059-01中国图书分类号：S48

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