基于ABC+AHP法的生鲜农产品库存分类管理研究
——以Y超市为例

葛晓莉，韩 剑

(1.阜阳师范学院 商学院，安徽 阜阳 236037)



基于ABC+AHP法的生鲜农产品库存分类管理研究
——以Y超市为例

葛晓莉，韩 剑

(1.阜阳师范学院 商学院，安徽 阜阳 236037)

随着人们对生活质量要求的提高，对生鲜农产品的质量与新鲜程度的重视也越来越高，因而，生鲜农产品的库存管理尤为重要。本文首先阐述安徽省某地区Y超市生鲜农产品的现有库存管理方法与不足；在此基础上，提出了一种基于ABC+AHP的生鲜农产品库存分类管理方法；即先使用ABC分类法对库存进行等级划分；由于A类生鲜品品种少但库存管理费用占比较高，因此再针对A类生鲜农产品运用AHP方法进行层次赋权；根据计算得到的权重大小对A类生鲜农产品再进行分类排序，从而制定出更为科学合理的库存管理策略。

生鲜农产品；ABC分类法；层次分析法；库存管理

引言

近年来，生鲜农产品已经成为人们生活中必不可少的商品，其价值体现于其质量和新鲜程度上，因而生鲜农产品的库存管理尤为重要。安徽省Y超市作为国内最大超市之一，在库存管理方面有着巨大的优势，生鲜农产品的价格始终较低。但是，其库存成本也一直居高不下，因库存管理不当所造成的腐烂变质而丢弃浪费持续不减。由于生鲜农产品的特殊性，不同的生鲜农产品都需安排不同的专人管理，耗时耗力，实际管理过程难度较高。因此，本文以安徽省某地区Y超市为例，分析Y超市现有的生鲜农产品库存管理现状及存在的问题，在此基础上探寻更为科学合理的生鲜农产品库存管理方法。

一、基于ABC分类法的库存分类管理方法

安徽省某地区Y超市生鲜农产品库存管理目前采用的是ABC分类法，ABC分类法是目前较为常见的库存管理策略，主要依据库存物资按品种和占用资金的多少分为A、B、C三类[1]。由于现实的生活中生鲜农产品种类繁多，加之Y超市所在地区的生鲜农产品多以蔬菜类为主，为了保证研究的可行性，本文以蔬菜为例进行研究。为了说明方法的可行性，我们根据ABC分类法的标准，从繁多的蔬菜类中选取某超市30种生鲜农产品进行ABC分类。具体分类过程及其结果见表1。

表1是按照库存金额(即库存金额=单价 库存量)进行分类排序，我们可以看到前七种累计金额占55.86%，品种数占23.33%，因此我们根据ABC分类法的原理我们将其划分为A类；同理B类C类的分类也是如此。

对于A类商品，由于这类生鲜农产品品种较少，但其价值却高，我们应该进行重点管理。可以投入大量精力，严格控制库存，防止出现缺货与过高的库存。尽量将库存维持在既可以满足市场需求又可以将库存量压到最低。严格监视库存量，一旦库存下降到警戒点马上采取补货措施，确保库存的供应；对于B类商品，这类生鲜品属于一般的商品。相比较于A类生鲜品我们的安全库存的数量和库存的盘点周期可以适当的加长一些；对于C类商品，这类生鲜农产品对于企业的经营影响较小，其库存耗用的金额所占的比重较小，但是它的品种却多。基于这一点我们可以采取大批量，少批次，即减少订购的次数来降低订货费用。

表1 安徽Y超市ABC分类法蔬菜分类结果

图1A类生鲜农产品的递阶层次结构模型

二、引入AHP法，对ABC分类进行改进

由于A类生鲜农产品品种较少，但库存管理费用所占比重较大；而B、C类生鲜农产品品种虽较多但库存管理费用所占比重较小。因此，我们仅需进一步重点关注A类生鲜品的库存管理，为此，引入层次分析法(AnalyticHierarchyProcess，AHP)，对A类生鲜农产品进一步分类，改进优化ABC分类法。

表2 判断矩阵标度含义

AHP法对A类生鲜农产品进一步分类步骤如下：

步骤一：评价影响A类生鲜农产品因素之间关系，建立递阶层次结构模型。

步骤二：建立可以相互比较的判断矩阵。采用德尔菲的方法进行专家打分，选择1-9之间的整数和他们的倒数来构建判断矩阵，矩阵标度含义如表2。

步骤三：进行一致性检验。此时，为保证研究结果的合理性，我们需要保证 <0.1。

(1)

(2)

RI的随机一致性数如表3：

表3 随机一致性指标

于是，

(3)

当CR<0.1时说明判断矩阵建立的比较合理

步骤四：计算权重W，并进行层次单排序，其中

W=(W1,W2,…，Wn)T

(4)

(5)

步骤五：根据单排序结果来确定总排序

安徽省某地区Y超市采用AHP法对A类生鲜农产品进一步分类排序过程如下。

(1)建立递阶层次结构模型

准则层：考虑到生鲜农产品的特殊性，我们实地考察和经过相关数据的分析我们得出了四个对生鲜农产品影响较大的因素即：缺货(D1)、季节(D2)、采购难易(D3)、库存设备(D4)。

方案层：经过上述ABC分类法的分析，为了使研究具有真正可操作性我们选取了蔬菜类作为研究对象。我们将生鲜品分成几个部分：叶菜类E1(蒜苗、娃娃菜)、真菌类E2(杏鲍菇，香菇)、果菜类E3(西红柿)、根茎类E4(山药)、芽菜类E5(绿豆芽)。

在确定好上述条件之后，构建了A类生鲜农产品的递阶层次结构模型，如图1。

(2)构造判断矩阵

接下来我们经过调研和专家对四个准则进行打分(采用德尔菲方法)，再按照层次分析法的规则分别建立准则层，对目标层、方案层对准则层的两两比较的判断矩阵[1]，如表4、表5、表6、表7、表8。

表4 判断矩阵D-M

表5 判断矩阵E-D1

表6 判断矩阵E-D2

表7 判断矩阵E-D3

表8 判断矩阵E-D4

(3)进行一致性检验、依据权重进行层次单排序与总排序

我们利用Matlab软件进行一致性检验，并依据权重层次单排序与总排序[2]后得到结果如表9、表10、表11、表12、表13。

表9 判断矩阵D-M的一致性检验结果

注： =4.0104； CI=0.0035； RI=0.9； CR=0.0038

表10 判断矩阵E-D1的一致性检验结果

注： =5.2410； CI=0.0602； RI=1.12； CR=0.0538

表11 判断矩阵E-D2的一致性检验结果

注： =5.2315； CI=0.0579； RI=1.12； CR=0.0517

表12 判断矩阵E-D3的一致性检验结果

注： =5.2689； CI=0.0672； RI=1.12； CR=0.0600

表13 判断矩阵E-D4的一致性检验结果

注： =5.252 4； CI=0.063 1； RI=1.12； CR=0.056 3

经过上述的计算，并对其进行一致性检验，我们可以看出一致性指标CR<0.1。因此我们研究的结果具有合理性与一致性。接下来，我们进行层次总排序[2]

表14 层次总排序结果

图2 层次总排序各方案的权重折线图

经过Matlab软件的计算结果，我们可以发现在A类生鲜品种的芽菜类和果蔬类所占的权重较高，根茎类生鲜品次之，最后叶菜类和真菌类的重要程度较低，如图2所示。

三、决策建议

经过上述的计算分析并与安徽省某地区Y超市传统单纯的使用ABC分类法比较，我们可以很清楚的看见：使用ABC分类法主要是考虑库存金额的大小，在此基础上对库存的商品进行ABC的划分，这样的划分很具有片面性，并没有考虑影响生鲜品的其他因素。众所周知，不同的生鲜品对库存设施的要求也是不同的。ABC+AHP法是对传统ABC分类法的改良，在综合考虑了其他因素影响下，让分类结果具有合理性。

通过上面的对A类商品的综合排序以及前面ABC分类库存，我们对安徽省某地区Y超市的库存管理提出以下几点改进建议：

(1)对于库存中的A类生鲜农产品中的芽菜类生鲜品，它属于我们重点关注的商品。我们需要注意加强保护，保持低温通风，对于库存量每天监督记录。

(2)对于库存中的A类生鲜农产品中的果蔬类生鲜品，它属于我们需要第二重点注意的商品。这类商品我们需要进行定期进行管理，定期对该类库存进行记录观察，每隔一段时间进行登记，保证一定的库存。

(3)对于库存中的A类生鲜农产品中的根茎类生鲜品，这类生鲜品的安全库存可以适量的加大，也是进行定期的管理登记即可。

(4)对于库存中的A类生鲜农产品中的真菌类和叶菜类生鲜品，这两类生鲜品我们可以进行大批量的订货，保证合适的库存，我们可以对这两类生鲜品每隔几周进行库存的检查与登记。

(5)对于B、C类的生鲜农产品，由于它的数量多但是所占用的库存金额比较小，因此我们完全可以按照Y超市以前的库存策略进行管理，采取大批量，少批次订购方式[3]来节约成本。

[1]翠萍．一种检验判断矩阵次序一致性的方法[J]．运筹学学报，2006，22(1)：116～121．

[2] 吴琦琦．基于层次分析法的企业业绩指标评价——以海螺水泥为研究对象[J]．淮海工学院学报(自然科学版)，2015，15(2)：77～81．

[3] 刘在岭．物资成本控制及信息管理的探讨[D]．天津：天津大学，2004．

2095-4654(2016)10-0022-05

2016-08-04 基金项目：阜阳师范学院省级科研机构校级委托专项课题(2015WLGH04)；阜阳师范学院质量工程(2014JYXM47)

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