酿

酿，简单一字就将自然界的食材纷纷包容，混合、发酵，幻化出千姿百态的人间佳肴。而酒、醋、酱油自然是酿造技艺的代表作品。

过去，人们酿酒、酿酱油、酿醋，像是做家务活一样寻常。但工业化的生产改变了曾经的生活方式，人们已经习惯购买成品，各个地区也出现出许多大型的酿造企业。

时间如白驹过隙，生活水平日益改善的今天，人们对吃的要求也在不断提高。企业也开始思考如何应对市场的需要。保留传统的技艺，聘请老师傅监管，层层工序只为保留产品的原汁原味。

而对于许多动手能力强的人来说，他们愿意花时间、花精力、花金钱，在家里、在工作室重拾过去的技艺，甚至突破传统大胆创新。

不管哪种形式，都代表着人们越来越重视吃到嘴里的东西。开始学会尊重食材，保持对生活的热爱。