酒店专业学生服务意识培养存在的问题探析

代延春

（成都石化工业学校 四川成都 611930）

当前随着经济发展脚步的加强，酒店产业的硬件越来越好，与之相反的是酒店的服务质量却没有得到有效的提升。在目前酒店行业竞争越来越激烈的情况下，良好的服务已经成为很多酒店提高自身的关键。不过，现阶段中职酒店专业的学生服务意识差，针对学生服务意识培养过程中的问题进行分析，并采取必要的解决对策是非常关键的。[1]

一、培养酒店专业学生服务意识的重要性

在中职酒店专业教学过程中，应该针对学生的服务意识进行培养，只有具有服务意识的人，才能够将自身的利益与服务他人之间相联系，这样才能够调动学生的行为，真正做到“以别人为中心”。一个具有服务意识的人，能够常常站在他人的角度来考虑问题，这样就能够真正做到奉献和牺牲，也就能够真正做到让人满意，也就提高了顾客的满意度，进而有效地促进酒店的长远发展，提高酒店的实力。[2]

二、酒店专业学生服务意识培养中存在的问题

1.学生的劳动观念差

现阶段，很多中职酒店专业的学生并没有较强的劳动观念，也没有吃苦耐劳的品质。这主要是因为大部分学生都来自独生子女家庭，且受到社会环境的影响，大都以自我为中心。这些学生只懂得索取并不懂得付出，劳动习惯比较差。同时，很多学生在家里大都是享受，缺乏一定的自理能力，在酒店专业的教学过程中，学生不能替别人着想，也不能接受为人服务的相关理念。[3]

2.酒店专业学生对专业认知程度不够

中职院校的学生往往学习成绩不够好，报考中职院校大都是因为不能正常上高中和大学，很多学生认为酒店专业听起来是一份轻松、体面的工作，就报了这个专业。但是学生和家长并没有对这一专业进行深入的了解，这就使得很多学生上课之后发现与自己当初所想有一定的出入，甚至很多同学在了解到专业性质之后选择了退学，一部分继续坚持的同学，只有少部分学生能够认清专业内容的实质，大部分学生的服务意识依然比较差。

3.不重视对学生的职业道德教育

近些年来，中职院校为社会培养了一大批酒店服务人才。但是，中职教育存在一个共同的误区，就是大部分教师都只注重对学生进行理论知识传授，并加强对学生专业技能的训练，并没有在教学的同时加强对学生的职业道德教育，这样就不能让学生对自己的行为进行规范，中职院校的学生很多都还处于青春期，心理发育并未完全成熟，只有教师和学校的引导，才能够帮助他们培养积极的职业道德观念。因此，不重视对学生的职业道德教育，就不利于帮助学生培养良好的劳动习惯，学生的服务意识也就得不到有效地培养，这就导致了酒店服务质量的严重降低。

三、提高酒店专业学生服务意识的重要举措

1.培养学生的奉献理念

前面已经提到，现在很多学生都是独生子女，导致他们缺乏必要的奉献精神，因此，为了对酒店专业学生的服务意识进行培养，应该不断对奉献精神进行渗透，让学生明白为什么要奉献，提高酒店专业学生的自身素质。在这个过程中，教师要创造良好的课堂气氛，从学生自身出发，让学生明确，培养自己的奉献精神，能够促进自身的发展，也能够在日后工作中创造良好的氛围，做到让顾客满意，也就提升了自己的工作效率，为酒店创造出更高的经济效益。培养学生的奉献理念，还应该让学生明白，服务行业没有付出就没有回报，只有具有奉献精神，真心为顾客服务，才能够让顾客满意，进而有效拉近双方关系，有利于学生今后的职业发展。

2.有效提高酒店专业学生的职业素养

现阶段，中职酒店专业学生的服务意识比较差，不仅有环境和家庭的原因，还与学生自身的文化修养有着直接关系。中职专业的学生年龄小且文化程度比较低。当他们走向岗位时，会变得非常敏感，想要自己方方面面都比别人强，甚至在内心深处对自己的领导也是不服气的，对待客人的态度也有一定的问题。这主要是因为很多学生文化素养比较低，这使得他们非常敏感，但是都渴望被人尊敬，觉得酒店服务工作低三下四，不能树立正确的事业素养，也就不能自发的培养服务意识。所以，作为教师，可以让学生换位思考，让他们想象自己是酒店的管理者，或者是客人，这样就能够让学生设身处地的为别人着想，还应该让学生树立一种“宾客至上”的职业意识，让学生在现实工作中时刻提醒并约束自己，进而能够全心全意为客人提供优质的服务。同时，在教学过程中，可以培养学生的主人翁意识，让学生积极参与集体活动，提高整个团队的创造能力。[4]

3.重视学科渗透的重要作用

在培养酒店专业学生服务意识的过程中，应该不断利用学科渗透的作用，让各个学科之间进行紧密地联系，进而对学生的服务意识进行有效地培养。在这个过程中，可以利用服务礼仪课程来让学生明白良好的礼仪习惯是酒店提供优质服务的关键，在餐饮服务教学中，让学生明确餐厅服务员规范化的程序，进而不断进行学科渗透，有效提高学生的服务意识。在这个过程中，还应该开展实践教学过程，利用行业参与，让学生对酒店员工的服务意识的重要性有一定的了解，并让学生能够在实践中不断调整自己的行为，并不断转变自身的观念，帮助学生培养良好的服务意识，这样就能够帮助学生更好就业，也为酒店行业的发展注入新的活力。

结语

总而言之，酒店专业学生的服务意识对酒店的服务造成了一定的影响。为了提高酒店行业的服务质量，作为教师，应该针对学生服务意识培养当中的问题进行分析，并采取必要的措施来提高学生的服务意识，提高酒店的核心竞争力，进而促进酒店行业的良性发展。