棚室茼蒿周年生产技术

张 艳

（辽宁省丹东市振安区楼房镇人民政府农林工作站 118000）

茼蒿含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂，建议容易缺钙的女性食用。茼蒿，每100克茼蒿含蛋白质0.8克，脂肪0.3克，碳水化合物1.9克，钙33毫克，磷18毫克，铁0.8毫克，另含丝氨酸等。茼蒿的根、茎、叶、花都可作药用，有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。茼蒿的茎和叶可以同食，幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤等食用。有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆，一般营养成分无所不备。

采用温室周年生产茼蒿，可以达到产品的均衡供应，有利于订单农业的实现，同一温室年可产5～7茬茼蒿，每茬产量15～30吨/公顷，产品的质量好，效益高。为了避免连作障碍的发生，同一个温室连续栽培茼蒿1周年后，可与其它茄果类等蔬菜品种进行轮作倒茬，增强土壤肥力，改良土壤结构，也更有利于下茬茼蒿周期性栽培的高产、优质。温室茼蒿无公害栽培周年高产栽培技术，通过优化、协调运用农业、生物、化学和物理的配套措施，达到高产、优质、低耗、无公害的目的。

1 对环境条件的要求

茼蒿性喜冷凉，不耐高温，生长适温20℃左右，12℃以下生长缓慢，29℃以上生长不良。茼蒿对光照要求不严，一般以较弱光照为好。属长日照蔬菜，在长日照条件下，营养生长不能充分发展，很快进入生殖生长而开花结籽。因此在栽培上宜安排在日照较短的春、秋季节。肥水条件要求不严，但以不积水为准。

2 品种选择

早春茬、秋冬茬、冬茬、冬春茬可选择抗病、高产、抗逆、耐寒性强、品质优、耐储运、符合市场消费习惯的小叶茼蒿品种，如蒿子秆、小叶茼蒿、精选小叶茼蒿、清香小叶茼蒿等。

夏茬、夏秋茬可选择抗病、高产、抗逆、耐热性强、符合市场消费习惯的大叶茼蒿品种，如大叶茼蒿、板叶茼蒿、金菊茼蒿等。

3 栽培技术

茼蒿属较耐寒性蔬菜，适应性强，对光照、土质要求不太严格，生长速度快，栽培管理简单。既可露地栽培，又可进行大棚生产，每季收3茬。大棚多层覆盖栽培通常又有春提早栽培和越冬栽培。

3.1 播种

3.1.1 品种播期：大棚越冬栽培播期在11月上中旬，品种选择耐寒茼蒿为好，50天左右上市，一般亩需用种2.5～3千克。春提前栽培播期则在1月上中旬，品种多选用大叶茼蒿，一般亩需用种2.5千克左右。秋延栽培多在8月上旬至10月上旬分期分批播种，播种后40天开始陆续分批采收上市，分3～4次收完。品种多选用大叶茼蒿，一般亩需用种1.5～2千克。越夏栽培多在6月中下旬至8月初分批播种，从播种到收获仅有20天，一般亩需用种5千克以上。最好是在阴天播种，或者是根据天气预报选择播种时间，最好选择播种后有一天不是晴好天气。茼蒿一般播前3～5天，将种子放在30℃的温水中浸泡24小时，淘洗、晾干后置于15～20℃条件下催芽，每天用温水淘洗一次，待种子萌芽后即可播种。

3.1.2 大田准备：播种时清除大棚中的前茬残株，整地施肥，亩施农家肥3000～4000千克，翻地15～20厘米深，作半高畦，有利于提高土壤温度。畦宽1～1.2米，畦面宽0.8～1米，畦高8～10厘米。

3.1.3 播种方法：播种方式有两种：①撒播：在畦内浇水，水渗下后均匀撒播种子，覆土0.5～1厘米厚。②条播：在畦内按15～20厘米行距开沟，沟深0.5～1厘米，于沟内浇水后条播种子，然后覆土。3.2 大田管理

3.2.1 温度管理：越冬栽植和春提前栽培播种后采取双大棚四层覆盖，即8米跨度大棚内套7米内棚，播种后再套1.2米小棚，畦面上浮面覆盖一层地膜。要求保持温度为白天20～25℃，夜间10℃左右。出苗后及时抽掉地膜，温度以白天15～20℃，夜间8～10℃为宜。秋延后及越夏栽培可采用“一网一膜”覆盖，大棚可选用春提前栽培的棚架，保留顶膜外套遮阳网一拖到地，也可在小拱棚上覆遮阳网外备旧农膜挡雨。如此一般棚内温度白天保持在25～30℃，夜间20～25℃，相对湿度保持在80%左右。并结合勤浇水降温保湿，注意一定要防止高温急雨伤害。

3.2.2 间定苗：当幼苗长至1～2片叶时进行间苗，撒播的按4厘米×4厘米间留苗，条播的适当疏间过密苗即可。

3.2.3 肥水管理：越冬栽培和春提前栽培在苗高3厘米时开始浇水，苗高10厘米左右时随水追肥，亩用硫酸铵10～15千克，结合浇水再追肥1-2次。

越夏栽培播种前结合整地亩施500～750千克充分腐熟的鸡粪，播种后进行第一次浇水；7～8天后茼蒿幼苗达到二叶一心时浇第二次水，结合浇水亩追施复合肥7.5千克左右。若市场价格好，可以选择促长，及时浇第二水；若价格不好，可以适当控水，晚些时间浇第二水。当苗子长到12厘米高时浇第三水。在收获的前一天可以再浇一次水。

秋延后栽培幼苗全部出齐后，要浇一次清粪水催苗促长。植株封行后要及时追肥，一般以速效氮肥为主，结合抗旱补水，亩施尿素15千克。以后每采收一次要追肥一次，每次亩用尿素10千克或硫酸铵15千克，以勤施薄施为好。一般施肥间隔期为7～10天，以确保产品品质。

3.2.4 激素调节：一般越冬栽培和春提前栽培有条件的采收前7～10天，喷施600倍的细胞分裂素或20～30毫克/升的920，以提高产量和品质。越夏栽培可以喷施丰收1号800倍液，促进茎秆粗壮，防止倒伏。

3.2.5 病虫防治：发生叶枯病、霜霉病等，可选用72.2%普力克或72%克露800倍液等喷雾防治。其中大棚多层覆盖越冬栽培由于光照比较弱，温度低，湿度大，易发生猝倒病、叶枯病和霜霉病，发病后要及时防治。

越夏栽培疫病和霜霉病是导致茼蒿烂叶、黄叶的主要病害，特别是在高温高湿环境下这两种病害发生严重，在管理上应重点防治。从齐苗后就应该加以预防，可以使用普力克、雷多米尔等药剂进行喷雾防治。同时注意防治小菜蛾、甜菜夜蛾、斜纹叶蛾等，可以喷药及时防治。

3.3 适时收获：除越夏栽培外，茼蒿一般在播种后40～50天，当苗高20厘米左右时便可一次性收割，也可疏间采收或分次割收，亩产量可达1000～2000千克。分期采收有两种方法：一是疏间采收；二是保留1～2个侧枝割收。每次采收后，浇水追肥1次，以促进侧枝萌发生长。隔20～30天，可再收割1次。每亩两次采收效益可观。

4 病虫害防控技术

4.1 立枯病

症状特征：多发生在育苗的中、后期。主要危害幼苗茎基部或地下根部，初为椭圆形或不规则暗褐色病斑，病苗早期白天萎蔫，夜间恢复，病部逐渐凹陷、溢缩，有的渐变为黑褐色，当病斑扩大绕茎一周时.最后干枯死亡，但不倒伏。

防治方法：发病初期可喷洒38%恶霜嘧铜菌酯800倍液，或41%聚砹·嘧霉胺600倍液；或20%甲基立枯磷乳油1200倍液，或72.2%普力克水剂800倍液，隔7～10天喷1次。

4.2 菌核病

症状特征：主要危害茎蔓、叶片。茎基部染病，初生水渍状斑，后扩展成淡褐色，造成茎基软腐或纵裂，病部表面生出白色棉絮状菌丝体。叶片染病，叶面上现灰色至灰褐色湿腐状大斑，病斑边缘与健部分界不明显，湿度大时斑面上现絮状白霉，终致叶片腐烂。

防治方法：发病中前期，防治20%硅唑咪鲜胺30毫升+恶霜菌酯25毫升，对水15千克水，5～7天用药1次，连用2～3次。

4.3 菜螟

以初龄幼虫蛀食幼苗大菜螟心叶，吐丝结网，轻则影响菜苗生长，重者可致幼苗枯死，造成缺苗断垄；高龄幼虫除啮食心叶外，还可蛀食茎髓和根部；并可传播细菌软腐病，引致菜株腐烂死亡。幼虫孵化盛期或初见心叶被害和有丝网时，施药5%抑太保乳油4000倍液喷雾2～3次，注意将药喷到菜心上。

4.4 蚜虫

蚜虫为刺吸式口器的害虫，常群集于叶片、嫩茎、花蕾、顶芽等部位，刺吸汁液，使叶片皱缩、卷曲、畸形，严重时引起枝叶枯萎甚至整株死亡。当田间百株蚜量达500头、益害比大于1∶500时，每亩用25%蚜螨清乳油50毫升，或吡虫啉系列产品1500～2000倍液喷雾，10%的蚜虱净60～70克；20%的吡虫啉2500倍液；25%的抗蚜威3000倍液喷雾防治。

深绿色蔬菜的营养价值最佳

蔬菜因可食部位不同、颜色的深浅、生长期的差异，以及同一株蔬菜的不同部位，它们的营养成分以及含量也不一样。

块根类蔬菜有萝卜、胡萝卜、芋头、土豆、番薯等。萝卜含维生素C很多，胡萝卜含有大量的胡萝卜素，番薯既含维生素C又含胡萝卜素，土豆、芋头含淀粉多，热量高，其他营养素较少。块根类蔬菜共同的特点就是含有丰富的粗纤维。如果将萝卜、胡萝卜切成薄片或细条，放置1～2天后，其粗纤维可增加3倍左右。所以萝卜类食物要现切现吃，不宜切后贮存。

同一株蔬菜中不同部位营养成分也有差别，如大葱的葱绿部分比葱白部分营养含量高得多。葱白部位维生素A、维生素B1及维生素C的含量不及葱绿部分的一半。同一株芹菜，深绿色芹菜叶要比淡绿色的茎、秆含有更多的维生素A和维生素C。还有小白菜，其菜叶比菜茎部分的营养含量高。

蔬菜的颜色可分为绿色、红紫色、黄色和接近白色4种。科学家分析了各类蔬菜的营养成分之后，发现颜色深的蔬菜营养成分高，色浅的营养成分低。它们的排列顺序是绿色(深绿色的含叶绿素最高)、红紫色、黄色、白色。绿色蔬菜包括芥菜、油菜、青菜、苋菜、菠菜、芹菜等。红紫色蔬菜有自欧洲引进的紫甘蓝，我国的有红菜苔、紫扁豆、茄子等。黄色蔬菜有西红柿、胡萝卜、红薯、卷心菜等。无色蔬菜包括冬瓜、甜瓜、竹笋、茭白和菜花等。

食用绿色蔬菜以接受日照充分的深绿色蔬菜最佳。科学家发现，同是绿色蔬菜，其营养价值与保健功效与日照程度有关。绿色蔬菜中的维生素、干扰素诱生剂等都有“怕热”的弱点，高温烹调可使其遭受破坏，故最好是吃新鲜蔬菜，且最好生吃。由于人体需要“全方位”营养，单纯吃任何一种蔬菜都不可能达到这一要求，所以只有合理、巧妙搭配，坚持多品种、多颜色才能确保营养均衡。