幼儿良好进餐行为习惯的培养策略

摘 要：幼儿良好进餐行为是指幼儿在进餐时所必须遵守的一些简单的行为规范。养成教育是指在学习、生活等教育中良好习惯的形成与定型，培养幼儿良好的习惯促进幼儿全面健康发展。要想确保幼儿健康成长，就必须让其养成良好的进餐行为习惯。基于此，本文首先分析了幼儿的进餐问题及原因，并在此基础上从奖励、教育方法、不良行为的纠正以及家园配合等方面提出了几点幼儿良好进餐行为习惯的培养策略。

关键词：幼儿；进餐行为习惯；家园配合

一、 引言

从现阶段的幼儿进餐情况来看，还存在着一些问题，对幼儿的身体发育、智力发展以及心理健康等方面都带来了一些不利影响。所以对于幼儿教师而言，不仅要对幼儿进行学习、安全、智力以及德育等方面的教育，同时也应该明确幼儿的进餐问题，分析出现这些问题的原因，进而采取相关策略，帮助幼儿养成良好的进餐行为习惯。

二、 幼儿进餐问题及原因分析

（一） 进餐问题

笔者通过调查、观察、研究以及与家长沟通等方法，对幼儿的进餐现状进行了了解，发现幼儿在进餐过程中存在的问题包括：不愿意吃饭、吃饭爱说话、坐姿不正确、挑偏食、不会用餐具、用手抓饭菜、饭菜撒一地、饭菜浪费、吃饭时摇椅子、经常弄脏衣服、饭后不进行收拾等众多问题。

（二） 原因分析

笔者认为出现这些问题的原因有三个方面：第一，幼儿自身年纪小，其心智发展还不成熟，所以难免会出现一些不良的进餐行为习惯；第二，教师没有有效对幼儿进行进餐教育，或者是教育方法不恰当，在一定程度上限制了幼儿良好进餐行为习惯的养成；第三，家长的过分溺爱。目前，很多幼儿都属于独生子女，在家中过着“饭来张口”的娇生惯养生活，独立性比较差，依赖性却比较强，在家中喜欢吃一些零食，進而出现了挑偏食问题。另外，家长也缺少对孩子的进餐行为教育，使孩子养成了一些不好的进餐习惯。

三、 幼儿良好进餐行为习惯的培养策略

（一） 善用奖励，注重表扬

著名教育家陈鹤琴先生指出：“积极的鼓励比消极的刺激好得多”，教师可以运用奖励的方式对幼儿进行用餐教育。比如对于不愿意自己动手吃饭的幼儿而言，教师可以在该幼儿的旁边放一朵小红花，并对他说：“你瞧，小红花在看你吃饭呢，吃完饭之后，小红花就奖励给你。”如此一来，幼儿就会为了获得奖励，进行主动吃饭。另外，幼儿都喜欢被表扬，所以教师也可以对一些进餐行为比较好的幼儿进行表扬，让其他幼儿以其为榜样，教师还要善于观察，做一个有心人，看到幼儿的进步及时地进行鼓励，让幼儿慢慢改正就餐中不良行为习惯，进而提升班级的整体进餐水平。

（二） 灵活运用多种进餐教育方法

对于挑偏食、喜欢多吃、不懂得细嚼慢咽、餐具不会用、坐姿不正确等问题而言，教师可以灵活运用多种教育方法帮助幼儿养成良好的进餐行为习惯。比如为幼儿讲解《胃的自述》故事，或者是观看和胃有关的视频，让幼儿认识胃的形状及结构，并对食物在胃中的消化过程进行了解，让幼儿明白多吃、挑偏食以及不细嚼慢咽会对胃造成不良影响，进而使他们改正自己的不良进餐习惯。根据幼儿的进餐现状，笔者发现很多幼儿不喜欢吃胡萝卜，这时教师就可以应用情境教育法对他们进行进餐教育。比如教师可以扮演成小兔子，对饭菜进行闻一闻，并且向幼儿们介绍：“今天的饭菜可真香啊，还有小兔子最喜欢的胡萝卜炒肉。”之后，可以故意夹少许胡萝卜津津有味地吃起来，这样在教师的影响下，幼儿就会对胡萝卜进行品尝。为了方便幼儿记忆如何正确地去做一些良好的进餐行为，还可以让幼儿欣赏一些有关好习惯的故事和歌谣，让幼儿边听边学、边念边做，故事和歌谣会告诉幼儿应该如何做事，加深幼儿对良好进餐行为习惯的理解和记忆、减少错误行为的发生，帮助幼儿早日养成良好的进餐行为习惯。另外，在进餐时，教师也要为幼儿进行进餐示范，告诉幼儿如何对餐具进行使用，哪种坐姿是正确的用餐坐姿，进而帮助他们养成良好的进餐习惯。

（三） 及时纠正幼儿的不良进餐行为

教师在发现幼儿有不良的进餐行为时，应该对其进行及时纠正，比如对于出现饭菜撒一地、饭菜浪费等问题的幼儿而言，教师可以这样说：“饭菜是食堂阿姨的劳动成果，如果将这些饭菜弄到地上或者是吃不完，那么食堂阿姨会很伤心的。”因此，幼儿为了不让食堂阿姨伤心难过，以后不再浪费饭菜。让幼儿知道珍惜粮食，珍惜别人的劳动成果，改正自己浪费食物的不良习惯。对于吃饭爱说话、吃饭摇椅子的幼儿来说，教师可以进行这样教育：“在我们吃饭过程中，可能有些小动物正在睡觉，吃饭说话、摇椅子会把这些小动物吵醒的。”这样幼儿就会乖乖地进行吃饭，不会做一些小动作。同时，在进餐结束之后，教师也应该对幼儿进行正确引导，让他们对餐具进行收拾，将椅子放回原处、餐盘分类摆放整齐，养成整理和收拾的好习惯，进而帮助幼儿养成良好的进餐习惯。

（四） 实现家园的有效配合

培养幼儿良好的进餐习惯离不开家长的有效配合。对于一些幼儿而言，可能在家中和在园中的行为不一致，因此教师应该针对幼儿进餐问题和其家长进行有效沟通。一方面，教师应该通过家长对幼儿在家中的进餐表现进行了解，并根据这些表现对幼儿的进餐教育方法进行调整。同时，教师也应该引导家长对幼儿进行进餐教育，减少对幼儿零食的供应，让幼儿养成自己动手吃饭的习惯；另一方面，教师也需要将幼儿在园中的进餐表现向家长进行介绍，进而增强家庭进餐教育的针对性。

四、 结论

总而言之，培养幼儿良好的进餐行为习惯是确保幼儿健康成长的有效手段，所以对于幼儿教师而言，应该增强对其的重视，明确幼儿进餐过程中出现的各种问题及原因，并在此基础上采取相关策略，灵活运用多种教育方法，及时纠正幼儿的不良进餐行为，并通过奖励、表扬、家园配合等多种形式，帮助幼儿养成良好的进餐行为习惯。

参考文献：

[1]贾秀花.幼儿良好进餐习惯的培养策略[J].新课程（上），2015（3）：119.

[2]俞彩方.幼儿良好进餐习惯和劳动习惯的培养策略[J].考试周刊，2012（86）：190-191.

作者简介：沈微天，江苏省苏州市，苏州市吴江区经济技术开发区山湖花园小学附属幼儿园。