实施“三品”战略 创建品牌农业
—— 以区域公用品牌“灵宝苹果”为例

■ 文 / 彭占玉

2017年12月23日，一场以“质量”为核心词汇的年度“大戏”——2017质量之光“年度质量盛典”在人民大会堂举行。通过40万张大众选票，中国经济发展的高质量“榜样”脱颖而出，县级区域公用品牌“灵宝苹果”荣获“年度魅力品牌”。这一活动从全新的视角印证了中国特色社会主义进入了新时代，我国经济发展也进入了新时代，基本特征就是我国经济已由重规模讲速度的高速增长阶段转向高质量重效益发展阶段。品牌农业时代已经来临，笔者试以国内苹果县级区域公用品牌价值第一的“灵宝苹果”品牌创建为例，从实践操作层面，就果品初级农产品品牌建设，提出积极实施“品种、品质、品相”战略，建立现代品牌农业。

品种是基础

2017年4月25日，青岛农业大学戴洪义教授团队培育的“福丽”苹果新品种，以156万元的价格转让给社会企业，这是国内苹果新品种首次成功转让，相比目前国内普遍种植的“富士”“嘎啦”等品种，“福丽”有其独特的优势：不用套袋就能全面着色，大大降低成本；口感甜、香味浓、耐储藏、抗病性强。

当前国内苹果优势品种仍处于国外主导的局面，日本的“富士”、新西兰的“嘎啦”等品种，占到国内市场的70%。国内品种“秦冠”虽然有一定市场，但在品质、口感、抗病性等方面都有局限性。根据网络资料和网友推荐，全球10种“最好吃的苹果”是日本的陆奥苹果、阳光富士苹果，美国红地厘甜脆蛇果，日本千雪苹果、王林苹果，新疆阿克苏（红旗坡）苹果，法国姬娜苹果，日本金星、世界一号苹果，河南灵宝寺河山苹果。

我国优势苹果品种占比很小，但令人欣喜的是，近年来，国内科研院所潜心努力，选育出了一批具有自主知识产权的品质优良的新品种，比如中国农业科学院郑州果树研究所的“华硕”“锦绣红”，西北农林科技大学的“瑞雪”“瑞阳”“秦脆”“秦蜜”，烟台果树所的“烟富3”“烟富8”“烟富10”，沈阳农业大学的“寒富”，灵宝果树研究所的“短富1号”等。尽管如此，我国还需对现有品种进行改良，并引进一批世界先进品种做本土化吸收，以培育壮大我国果品的优势品种方队。

河南省灵宝市苹果发展历史悠久，1921年从山东烟台、青岛引进栽植，是我国黄土高原苹果产业带的发源地，“灵宝苹果”区域公用品牌2016年价值183.4亿元，位列县级第一位。当地政府历来十分重视依托科技支撑研发引进苹果品种。近年来，先后与西北农林科技大学、中国农业科学院郑州果树研究所合作建立了苹果技术推广站、新品种试验站、新品种示范园，还应用大数据，分析不同地区、不同群体消费者的喜好特点，有针对性地提升发展新品种，实现精准销售，取得了明显成效。

品质是根本

苹果是世界上很受欢迎的水果之一，目前全球有接近80个国家种植苹果，全球每年苹果产量超过6000万吨。中国是世界上最大的苹果生产国，2016年栽培面积3485万亩，产量4381万吨，总产量占世界总量的56%，其中果汁加工400万吨，罐头、果酒等200万吨，3000多万吨苹果都是在国内鲜销的，出口130万吨，占总产量2.9%，其中进入发达国家市场的占比很小。因此，提升我国苹果质量和国际竞争力尤为迫切。

好品质的农产品都受地理、气候、生态等环境影响，又因土壤肥力、有机质含量、矿物质元素的差异化而表现不同，但任何农产品的生产标准化、管理精细化、科学化是一致的。针对我国现状，果园、土壤、管理是十分重要的环节。比如果园生草，在发达国家至少有50年的历史，但在我国推广仅有20多年，连年生草保墒可节省投资，加大有机肥特别是商品有机肥的投入，合理使用无机肥、平衡三元素比率，对改良土壤、提升有机质都有很大帮助。土壤是果树赖以生存的基础，它的合理度、健康度，直接关乎产品的品质和果农的切身效益，对它的用心呵护，也是对劳动成果的最大尊重、最大肯定。

2017年12月25日，农业部等9部门发布了关于认定中国特色农产品优势区名单（第一批）的通知，在29个重点品种里，62个国家级特优区中，苹果入选的有两个地区：河南灵宝、陕西洛川。

多年来，灵宝市果品产业协会围绕绿色有机发展方向，对推动产品品质提升，开展了系统持久的工作。要求采取树下压草、行间种草，连年增施有机肥、灯光杀虫、双层套袋、铺反光膜、摘叶转果等措施，经过多年综合施策，灵宝苹果核心区土壤有机质含量平均值达1.2%。当家品种红富士糖度达15°，酸度0.35%，糖酸比佳，口感爽，形成了业界普遍认同的脆、香、甜的特质。灵宝市政府出台了《促进果品产业提质增效的实施意见》，加快老果园更新改造步伐，推进矮砧密植现代栽培模式，积极调优产业结构等，苹果品质得到了持续提升。全国劳动模范、灵宝市寺河乡人大原主席刘天送说，灵宝寺河山苹果生在高山森林之中，空气湿度大、负氧离子高、山泉水质好，果园土壤是小秦岭余脉岩浆爆发后形成的，矿物质丰富，是生产高品质水果的天赐条件。

品相是关键

随着消费需求层次的提升，人们选购农产品特别是瓜果时，开始注意外观颜值。因一年四季市场都不断货，很多人喜欢吃苹果，不仅要求味道好、口感佳，还要看着舒适、养眼。近几年，国内苹果产区出现了区域性滞销现象，究其原因，品相难看是重要因素。那么，对苹果的观感都有哪些呢？一分大小，二观颜色，三看果型。

第一，苹果的大小。果实的大小程度受制于每棵树的营养供给和挂果数量，果树营养充足，产果量就大，果实数量多，单果就轻，反之单果就重。这个问题可通过施肥喷药和疏花环节来干预。第二，苹果的颜色最直观。业界常说的条红、片红、全红都指的是着色度，消费者也十分在意。苹果营养丰富，维生素多。以红富士为例，要想选购又甜又脆的，一般地讲，皮色新鲜的脆口些，皮色变粉褪色的脆感会差些；鲜红苹果且是黄肉的甜一些，鲜红带青果肉白的偏酸味；柳条果爽口嫩滑，若再黄肉老肯定好吃。不是所有的柳条苹果都好吃，没有柳条的苹果有些会硬口；不是所有没有柳条的苹果都不好吃，还要看成熟度。全红苹果是好看但不一定好吃，片红的苹果不一定不好吃。第三，果型受种子和授粉影响。苹果的正常果实每果有5个心室，每心室有2粒种子，果实发育中，种子分泌激素刺激果肉生长，所以授粉受精良好、种子充实饱满的，果实就端正，果肉丰腴；反之，果肉凹陷瘦削而成畸形果。因此，一定要配置授粉树和改善授粉。

灵宝市园艺生产部门与科研院所多年紧密合作，对苹果的“长相”进行了深入研究，摸索出一系列技术干预措施，收到良好效果。红富士苹果着色，有品系不同的因素，主要受光照、湿度、昼夜温差等气候影响，苹果的果型主要取决于授粉环境。技术推广部门及时指导，提供悉心周到服务，使得灵宝苹果在果业界留下了“果型端正，口感好”的口碑。

品牌是什么？经济学家和品牌专家都有不少拗口的定义。其实，品牌产品都具备以下基本特征：高品质、高知名度、高声誉，领先的市场份额，可持续的利润回报。对一个企业、一个民族、一个国家而言，品牌是企业的旗帜，品牌是民族精神，品牌是国家形象，而对于农产品区域公用品牌，则是地方一张靓丽的名片。

不管如何创建品牌，产品质量始终是竞争力的核心，是品牌的基础。习近平总书记指出，要加强品牌建设，积极争创名牌，用品牌保证人们对产品质量的信心。总书记的一番论述，便是我们对中国品牌的盼望。