五、组装式冷藏库

（上接2019年3期第71页）

Q12 组装式冷藏库怎样进行融霜？

传统的融霜方式是每隔一段时间进行一次人工除霜，一般间隔时间为1个月左右，还可以平时进库时多观察，看到结霜到一定程度就除一次。也可以提前采取一些具体措施，比如加大风机的换热面积，或高温库采用低温的风机，从而减小结霜厚度，避免人工除霜。同时还要注意，融霜的水管要坡向库外面，最好做一个反水弯密封，以隔绝库内外的温差，并注意融霜水不再流在墙板的外侧立板上。

Q13 组装式冷藏库的使用注意事项有哪些？

使用组装式冷藏库要注意以下3个方面。

（1）学会正确使用方法，确保冷库的安全运行。把电控箱保护好，做好防水处理，保证用电安全；在冷库门边尽量安装防撞设施，以保护冷库的保温板和果蔬的进出安全。

（2）注意库房和工具的卫生，保证果蔬的质量安全。根据贮藏的果蔬品种，在进出果蔬的前后，对库房进行不同方式的消毒处理，如除掉异味和灭鼠，同时要注意工作人员的个人和服装卫生，保证贮藏果蔬的安全卫生。

（3）注重冷库的节能管理。为节约能源，可采取增加保温板厚度、少开库门、安装风幕等方式降低能耗，节约能源，降低运营成本。

Q14 气调库有哪些常用设备？

气调库首先是冷库，除具有一般冷库制冷系统的相关设备（如制冷压缩机或压缩冷凝机组、蒸发器）之外，还配备气调设备，如气调机（俗称制氮机、降氧机等），二氧化碳脱除机，测定和控制气体仪表，气调库门，压力安全装置等。

Q15 气调机有哪几种常见类型？

从气调机的发展史来看，气调机主要有3种阶段或类型。

（1）燃烧式气调机，是以燃料与空气（气调库内的）混合，然后进行催化燃烧反应，也是一种氯化反应，空气中的氧气与燃料中的碳和氢进行化合生成二氧化碳和水，反应过程中，氮气不能加入反应，但通过燃烧过程降低了氧气含量，提高了氮气浓度，从而达到降氧升氮的目的。

（2）碳分子筛式气调机，通过碳分子筛在不同压力下对氧和氮原子的不同吸附能力，调节分子筛的压力，分离出氮气和氧气，将氮气导入气调库来提高库内的氮气含量。

（3）膜分离式气调机，通过中空纤维膜具有选择透气性的原理，将一定压力的空气打入装有中空纤维膜的设备，分离出氮气和氧气，达到制氮去氧的目的。从使用效果来看，近年来燃烧式气调机基本已被淘汰，分子筛和膜分离气调机较为常用。

Q16 气调库在运行管理过程中要注意什么？

（1）做好围护结构的气密性检查工作，气密性对气调冷库来讲是至关重要的，因此气调库在使用之前要进行气密性的检查，主要检查内容有气调门、观察窗、呼吸袋等。

（2）做好设备的完好性检查工作，比如制冷设备、气调机、加湿器、电气设备和控制设备等，保证各种设备处于良好的运行状态。

（3）做好贮藏的气调参数设定工作，根据贮藏的品种制定温度、湿度、二氧化碳和氧浓度等参数，确定适宜的气调环境。

（4）注意进出货的安全管理，果蔬在出库前一般提前24小时解除气调贮藏的气密状态，停止设备运行后，通过自然换气使气体恢复到大气成分后，方可进行出货操作。出库后要对气调库和各种设备进行检查和维护，为下一次气调贮藏做好准备。