小菌子敲开致富门

文_贵州日报当代融媒体记者 / 韦倩 见习记者 / 李兰松

黔西县建立起“公司+合作社+标准化生产基地+农户”的生产经营方式，探索出“1+10+N”产业裂变发展模式和“N+1+9”技术服务体系，构建起了以香菇和木耳种植为主，红托竹荪、冬荪、羊肚菌等特色食用菌为辅的产业发展格局，食用菌产业规模不断扩大，带动当地群众脱贫致富。

7月16日，在毕节市黔西县洪水镇新桥村的食用菌种植基地，村民高廷钰正忙着给香菇菌棒脱袋。“最近天气热，不怎么出菇，我就到基地来打工，一天能有100多块钱呢！”高廷钰告诉记者，她还在基地承包了2个香菇大棚，一年的总收入有六七万元钱。

按照贵州省委、省政府关于大力发展食用菌产业决策部署，黔西结合地理、气候、交通等优势，引进相关产业公司，建立起“公司+合作社+标准化生产基地+农户”的生产经营方式，探索出“1+10+N”产业裂变发展模式和“N+1+9”技术服务体系，食用菌产业规模不断扩大，带动当地群众脱贫致富。

2019年上半年，黔西食用菌采收量8210吨，产值10775万元，带动贫困农户3000余人。

龙头企业带动

黔西地处乌蒙高原东部、乌江中游、鸭池河北岸，平均海拔1250米，具有低纬度、高海拔的特点，四季分明、水热同季，冬无严寒、夏无酷暑，优越的自然条件为食用菌产业规模化发展提供了先决条件。

一直以来，黔西都有种植食用菌的传统，2013年以前，食用菌产业主要以庭院生产为主，且种植农户少、规模小、品种单一。

2013年，黔西县政府引进贵州高原蓝梦菇业科技有限公司（以下简称高原蓝梦公司），当年全县食用菌的产量就达到700万袋，产量近1000吨，产值400万元左右。

来自浙江庆元的陈孟谈是高原蓝梦公司总经理，他说：“之所以选择把基地建在黔西，就是看中这里天蓝水清，温度适宜，非常利于食用菌的生长，能种出纯天然的绿色食品。”

以高原蓝梦公司为依托，黔西运用龙头带动、园区推动、市场拉动、农民专业合作社和农户联动的运行机制，形成“1+10+N”的裂变发展模式，即：1个龙头企业带动10个示范合作社，10个示范合作社带动N户种植户。

食用菌产业规模越来越大：2016年，黔西县食用菌发展到2000万袋，总产值1.2亿元；2017年，发展到5150万袋，总产值2.31亿元；2018年，发展到10770万袋，总产值2.9亿元。

除了裂变发展模式外，黔西还采取“党支部+公司+农户+基地”模式，引进云南海冠集团、黔西炜斌农业发展有限公司等食用菌企业入驻，进一步增强发展食用菌产业的实力，目前，全县有食用菌产业经营主体13个。

如今，黔西县构建起了以香菇和木耳种植为主，红托竹荪、冬荪、羊肚菌等特色食用菌为辅的产业发展格局，30个乡镇（街道）均种植了不同种类的食用菌，已建成食用菌标准化示范种植区5个，覆盖洪水、林泉、金碧、大关、重新等乡镇。

技术体系完备

授人以鱼，不如授人以渔。

秉持着让每户有一个“技术明白人”的理念，黔西县食用菌产业示范园区（高原蓝梦公司）建立起以陈孟谈为首的技术团队，负责基地菌棒和新品种的研究，同时帮助承租农户解决技术难题，进行保姆式的技术扶贫。

“香菇帽和香菇棒接触的地方有一层覆盖着的绒毛，香菇的最佳采摘期就在这层绒毛刚刚脱开菌帽的时候，早了晚了都不行。”曾经对香菇种植一窍不通的高廷钰，现在对香菇的培育得心应手，浇水、开棚、注水、采菇样样会，成为了村里的示范带头人。

按照“N+1+9”技术服务体系，黔西将产业化食用菌出菇基地每10户分为一组，共分为N组，每组选出1个示范户，再由示范户辅导带动9户进行食用菌种植，有效保证标准化生产技术真正落实到位。

此外，黔西充分整合省内外人才资源，以贵州省农科院农作物品种资源研究所为技术支撑单位，与浙江省庆元县食用菌科学技术研究中心和大山合集团合作，引进专业技术人才10余人。同时，整合县农牧局、科技办、园区办科技工作人员6人，培养当地技术员10人，组建起技术开发研究及技术服务团队，提供技术服务和其他保障事宜。

黔西还根据职工和农户的工作岗位特点，把繁杂、系统的技术进行分段分割，一个岗位只需掌握本环节的技术，有针对性地进行技术的研究总结和交流。并进行现场指导培训，加快食用菌产业技术的普及应用，提高了从业人员的科学技术素质和实际操作能力，为发展现代山地高效农业做出示范。

7月16日，在洪水镇新桥村的食用菌种植基地，一种香味独特的木耳引起记者的注意，高原蓝梦公司工作人员介绍，这是由陈孟谈带头研发的一个新品种，名叫“糯木耳”，口感非常好，深受市场欢迎。

带动脱贫明显

7月的水西大地，一派生机勃勃。

黔西县林泉镇海子社区的食用菌种植大棚里，这季香菇即将出第三次菇，万贵琼熟练地对香菇菌棒进行刺孔。

万贵琼是本地人，家里有六口人，负担重，以前的经济来源主要是丈夫在外打零工，收入微薄，是社区里的贫困户。自从社区建立起食用菌大棚以来，她便一直在基地务工。“我在这儿一个月也能挣个2000元，还能照顾家里小孩。”万贵琼告诉记者。

除了带动就业，黔西的食用菌产业助推脱贫攻坚的成效更体现在鼓励群众亲力亲为参与种植食用菌。

以“领着农民干、做给农民看、帮助农民赚”的经营理念，黔西开展“公司+合作社+标准化生产基地+农户”的订单农业生产经营模式：对于前端对技术要求高、设备投入多、资金投入大的菌种提纯、复壮、培育工作由公司和较大规模的专业合作社负责；菌棒中间出菇环节由公司和合作社带着群众做；后端的产品回收、加工、销售以公司为主，合作社自销为辅，统一开发销售渠道。“聚—散—聚”的模式有效降低了农户的种植风险，保证收益。

高原蓝梦公司的312个食用菌大棚，有252个大棚都以每个大棚每年700元的价格承包给了农户，农户以2元一个的价格从公司购买香菇菌棒进行培育，香菇采摘后再以3—4元的价格卖给公司，一个棚一年能赚三四万元。

截至2018年底，黔西的食用菌产业已累计带动农户27300人稳定增收，其中建档立卡贫困户10436人。

“下一步，黔西将通过建立健全促进食用菌产业发展的优惠政策，加大自动化大棚建设力度，扩大生产经营规模，利用现有科研力量，通过挖掘研发当地野生食用菌新品种等一系列措施，将食用菌产业进一步发展壮大。”黔西县农业农村局茶药产业局局长徐彬说。

黔西县30 个乡镇（街道）均种植了不同种类的食用菌，已建成食用菌标准化示范种植区5 个。图为黔西县洪水镇永平村村民在大棚里采收食用菌。（陈龙 /摄）