养牛产业扶贫探讨

（广西靖西市畜牧兽医技术推广总站，广西 靖西 533899）

随着扶贫工作的不断深入，全国各地加大了农业产业的扶持力度，扩大了产业扶持范围，提高了产业以奖代补金额，让广大贫困户通过发展产业增加收入，达到永久脱贫。在养殖产业方面，广西很多县（市）把养牛业作为主要的扶贫产业来抓，取得了良好效果。

1 广西养牛产业扶贫模式现状

据了解，当前广西养牛产业扶贫较为成功的模式有以下几种：一是贷牛还牛模式。例如广西都安县通过德泉种牛繁育基地等养牛企业，把5～6个月的良种仔牛交由贫困户饲养，并与农户签订贷牛还牛合同，规定3～5年内农户通过繁育，将所产仔牛饲养到同样大小后还给基地，母牛归农户所有。二是入股分红模式。例如广西江州区由贫困户向金融机构申请产业扶持贷款，入股广西大华农业发展有限公司等养牛企业发展养牛，年底由养牛企业给贫困户分红。三是由农户通过办理贷款或自筹资金，购买母牛饲养。

2 不同模式的收益和风险评估

贷牛还牛模式以向贫困户提供利木赞、西门塔尔和夏洛来等外血良种牛为主，品种牛的主要优点是肉牛个体大、生长发育快、肉牛售价高，成年母牛售价可达1.8万元/头。农户贷5头小母牛以舍饲方式饲养4年，生产并培育6月龄小牛5头，全部偿还贷牛公司，价值约9万元的母牛则归农户所有。此模式要求贫困户种植牧草5亩以上，4年饲养成本（只计饲料、防治和配种支出，未计人工投入，下同）约6万元，4年间贫困户累计获利3万元，平均年获利约0.8万元。4年后贫困户继续饲养母牛，配种产仔后培育8个月上市，售价按0.8万元/头、母牛与牛仔养殖成本按1.5万元/年计，年获利可达2.5万元。此模式饲养良种肉牛，要求种植足够的牧草并进行舍饲，要经常补喂精料，资金、设备和劳动投入较大，适合有一定养殖技术和资金投入的贫困户。其主要优势在于有贷牛公司提供技术保障。

代养分红模式由贫困户向商业银行借贷5万元，以入股形式交由养殖企业购牛饲养，年底由养殖企业向贫困户分发股红，3年后由贫困户向商业银行归还贷款。此模式适合缺乏技术和劳动力的贫困户，一般3年入股期间农户可分红1.5万元，年均0.5万元。

贷款自购母牛饲养模式，由贫困户向商业银行借贷5万元（政府贴息），可购买本地（杂交一代）后备（或成年）母牛5头，以放牧+补饲方式饲养。通过杂交配种，年产杂交仔牛5头，饲养至10月龄后上市，售价可达0.8万元/头。第一年以放牧为主，饲养成本可忽略不计。母牛怀孕后期及产仔后要视母牛体况适当补料，年饲养成本约0.6万元。第二年起出售仔牛可年获收益约3.4万元，第三年即可向银行归还全部5万元本金，原购母牛由农户继续饲养，逐步发展壮大。此模式主要饲养本地母牛或杂交一代母牛，对饲养管理技术水平要求不高，只要对有劳动力的贫困户进行技术培训和技术指导，同时有放牧场所就可以实施，而且对贫困户后续发展比较有利。

3 贫困户发展养牛产业值得关注的几个问题

3.1 开展牛杂交改良工作

目前，使用牛冷冻精液进行人工授精是牛杂交改良最有效的途径，但是需要注意以下几点：一是及时发现母牛发情，保证输精适期。母牛发情后什么时期适合配种，主要由配种技术员根据母牛卵巢发育情况决定，但是养殖户要掌握相关技术知识。母牛发情表现为兴奋不安，频繁哞叫，阴道内流出少量透明黏液。母牛在发情盛期表现较为安静，频繁排尿，阴部开始肿胀，阴道内有大量透明黏液流出，呈拉丝状。母牛在发情末期阴道流出的透明黏液减少，颜色变为乳白色，黏性减弱，此时输精最好[1]。二是选择适合的杂交品种。引进肉牛品种与中国黄牛杂交，在不同生长发育阶段的体重、日增重和经济效益等均高于本地黄牛，而且杂交牛保留了父本结构匀称、体格粗壮结实的性状，弥补了本地黄牛背腰欠宽广和尻部尖斜等体格缺陷。其中西门塔尔作为父本在提高犊牛的初生重效果上表现最好，适合在全国范围内进行推广；安格斯和利木赞作为杂交父本能够降低难产率，犊牛初生重较小，出肉率高，适合生产小牛肉；夏洛莱和皮埃蒙特牛作为父本，胴体品质好，肉质优良，适合生产高档牛肉；瘤牛作为父本能够显著提高杂交后代的耐热抗蜱特性，对于南方肉牛产业的发展起到至关重要的作用[2]。以放牧为主的贫困户饲养安格斯、利木赞和德国黄牛等品种为佳。

3.2 服务网络建设

贫困山区要发展养牛业，必须建立一支技术过硬的服务队伍，科学布局技术服务网络，及时准确地为养殖户提供技术服务。考虑到山区的交通情况，建议每个乡镇建立1～2个牛冷冻精液人工授精点，配备必要的人工授精设备。配备1～2名技术员，并向广大养牛户公布技术人员的电话。村内安装1～2个配种保定架，技术人员根据养殖户反映的母牛发情情况，初步确定第一次配种的时间和地点，采取到村配种的方式，解决山区贫困户母牛配种难的问题。

3.3 加强对母牛和杂交仔牛的饲养管理

养牛户要注重饲养场地建设，保证牛舍卫生。在保证草料充足的情况下，根据母牛和仔牛各个阶段的营养需要，以及当地农副产品生产情况，适当补充玉米粉、麦麸和豆粕等精饲料。同时要严格按照免疫程序开展预防接种工作，发现病牛及时治疗。

3.4 加强技术培训和技术指导

配种员要向贫困户传授母牛发情观察和输精适期等知识，技术人员要深入牛场，现场指导养牛户做好牛场选址、牛舍建设、怀孕母牛和杂交仔牛饲养管理等工作。加强技术培训和技术指导，使农户掌握现代生态养牛和牛杂交改良相关知识。