地方性本科院校“订单式”人才培养模式的探索与实践
——以锦州医科大学食品科学与工程学院为例

于 洋，吴汉东，王 会，郭雪松，于小磊，刘 崑，张 振，张冬怡，李敬双

（锦州医科大学，辽宁 锦州 121001）

地方性本科院校一般地处非省会的地级城市，无论在经济、政治还是文化等方面的条件都不能与省会城市的高校相提并论。这些高校属于中间类型，既不属于“985”或“211”重点高校，又不属于国家重点发展的职业技术学院，但其数量和毕业生总数在全国高校中却占了相当大的比例。为优化与改革地方性本科院校人才培养模式，培养出适应社会需求的高素质人才，近年来，一些院校开始探索与企业从培养目标、培养方案、培养过程到就业全面合作的新型校企共育人才的“订单式”培养模式。“订单式”人才培养模式对于高校找准人才培养目标定位具有十分重要的意义。

1 “订单式”人才培养模式的内涵

所谓“订单式”人才培养模式，是指作为培养方的高等院校与作为用人方的企事业单位针对社会和市场需求共同制定人才培养计划，签订用人订单，并在师资、技术、办学条件等方面合作，通过“工学交替”的方式分别在学校和用人单位进行教学，学生毕业后直接到用人单位就业的一种产学研结合的人才培养模式[1]。因此，“订单式”人才培养模式，从国内外的实践来看都是与就业、提高学生实践能力和教学适应现实需求等因素紧密相关的。前述各种问题不仅存在于我国的高等职业教育中，也是我国高等教育普遍存在的问题。因此，普通高校有必要实施“订单式”人才培养模式。

2 “订单式”人才培养模式的意义

首先，“订单式”人才培养模式有利于实现高校由精英教育向大众教育的转变，实现与社会需求的“无缝”对接。近年来，我国高等教育改革相对滞后于市场对人才的需求，存在重理论、轻实践的现象，高校和企业供需矛盾突出。而“订单式”人才培养通过和企业密切合作，按照企业对人才的规格、能力等方面的需求开展教学活动，使人才培养工作与社会需求更好地接轨[2]。

其次，通过“订单式”人才培养，最直接地表达了企业对人才培养标准的要求，实现了人才培养与市场需求的“零距离”对接，使用人单位“量身定制”的人才提前完成从学生到员工的角色转化，实现了新员工“零距离”上岗，降低了培训成本，使学校成为企业的人力资源输出基地，企业可以从中招聘到让自己完全满意的优秀学生。

再次，“订单式”人才培养模式有利于提高学生学习的主动性。由于企业参与教学，能够让学生在学习理论知识时直接接触社会和参与企业活动，从而增强了学生的专业技能素质；反过来在提高学生实践能力的基础上，又促进了学生理论学习的兴趣和能力，更可通过企业实践激发学生的创新能力。学生可以在实践中发现自己的知识不足以及管理中的问题，再带着问题去学习知识，这样培养出来的学生不仅能够胜任日常的工作，还能用自己的知识为企业的发展献计献策，真正在企业的发展中实现自己的价值。

3 校企合作“订单式”人才培养模式的探索

3.1 成立相应组织结构

组建专业建设指导委员会，研究有关培养过程中的教学问题。为此，我院成立了校企合作办公室，具体负责校企合作办学的日常管理工作，企业则指派专人负责处理相关事宜。通过双方经常性的联系与沟通，保证了校企合作办学的良性发展。

3.2 “订单式”人才培养班级的确定

一是选定掌握了一定的基础知识，对所学专业和行业亦有一定了解的大学二年级的学生为“订单式”合作培养对象。二是在大学二年级的班级中进行宣传和动员，介绍“订单式”人才培养的目标和实施方案。三是由企业人力资源部门的工作人员宣讲企业的发展历程、前景规划、人才需求及岗位设置等，并就同学们普遍关心的薪资待遇、服务年限等进行说明。四是请企业工作人员对学生进行面试。企业工作人员根据学生自愿报名、学院考核提出的预选名单进行有针对性的面试与考核，最终选拔出“订单式”培养班级的学生。最后由学院、企业和学生（包括家长）三方签订“订单培养协议”。

3.3 校企共同构建“订单式”人才培养方案

根据食品企业的特点，有针对性地制订“订单式”人才培养方案。专业课程教学（大二、大三）在校内完成，部分专业课程（包括选修课）由订单企业安排工程技术人员承担，实践学习环节（大四，包括毕业实习和毕业论文及设计）在订单企业进行，或者回校进行毕业设计。为适应企业对人才的培养需求，在人才培养方案中调整了6门专业课程的学时和理论与实践的学时，增加了4门实践训练项目。具体为：第4学期结束的暑期在订单企业开展为期6周的实践学习；第6学期结束的暑期至第7学期在订单企业进行为期13周的顶岗实习；第8学期在订单企业完成毕业论文及毕业设计。第4、5学期开设实践训练大型分析仪器（高效液相色谱、气相色谱、红外和拉曼光谱）使用训练80学时。缩减基础理论课5%、增加实践教学时间，使理论与实践之比为 1∶0．52。

3.4 “订单式”人才培养方案的组织实施

3.4.1 明确学院、企业及学生三方的权利和义务 按照学院的权利和义务、企业的权利和义务、学生的权利和义务签订协议书，明确学院、企业和学生三方的权利和义务，使各方在“订单式”人才培养过程中各司其职、各尽所能。

3.4.2 “订单式”人才培养的组织与管理 根据《校企“人才培养”合作协议》，为了更好地完成“订单式”人才培养的目标，将遴选确定的学生进行编班，并成立班委会和团支部，指派专任教师及企业人员担任该班的校内和校外班主任，对培养过程进行全面的指导、组织和协调[3]。

3.4.3 教学活动（1）“订单班”。在教学过程中广泛采用案例教学、问题式教学、现场教学、项目教学、研讨教学等多种教学方式，将本学科专业知识在实践中的应用及最新成果和进展体现在教学活动中。另外，聘请食品企业高级工程技术人员来校开展课堂教学，讲授实践性强的部分章节，使学生在校期间就能学到来自生产一线的知识[4]。（2）“订单班”社会实践。利用暑假和寒假时间，在班主任和企业管理人员的引导下，走进订单企业进行实践学习。主要进行厂区和车间的参观学习，与企业的指导教师和员工进行交流，对学生的实习岗位、管理等问题进行沟通，为在人力资源部和生产部门的管理下开展顶岗实习及毕业论文（设计）工作做准备。（3）“订单班”毕业论文（设计）工作。实行双导师制，聘请企业工程师担任毕业论文的实践指导导师，指导“订单式”学生完成毕业论文，企业毕业论文指导教师负责论文题目的给出、毕业论文实验方案的审核及确定、实验的完成、数据的采集；选题来源于企业生产实践，并在企业实践中完成，使学生能结合企业实际需求进行科学研究，使其具备较强的研发能力。学院毕业论文指导教师主要负责对毕业论文题目的审核及确定、资料的检索、相关方案的确定、毕业论文完成各环节的监督、数据的分析、毕业论文的撰写、答辩等环节。

3.5 培养双师型教师

近年来，我院安排专业教师分批到相关企业进行生产实践锻炼，参与企业的技术服务、技术改造，使学校教师与企业实现无缝对接。教师到企业进行生产实践锻炼，可熟悉现代生产企业的生产流程、行业现状，了解企业相关岗位职责、操作规范、用人标准与管理制度，形成新的教育理念，提高专业技能和技术应用能力。教师还可以就教学中的一些问题及困惑与企业有经验的技术人员共同探讨，分析问题的原因，提出解决的方法。教师通过到企业锻炼，增强了理论与实践结合的能力以及社会服务的能力[5]。学校按照协议聘请企业工程师担任“双师型”兼职教师，承担实践性较强课程的教学工作，可以结合实际生产工艺进一步提升学生的理论水平。

3.6 校企合作共建实习基地，实现双方互惠双赢

近几年，我院的食品科学与工程专业每年安排30名学生分别到天津全津食品有限公司和盘锦宋大房食品有限公司实习基地进行顶岗实习。通过校企合作共建实习基地，一方面学校可利用企业的优质资源培养学生，另一方面企业也获得了符合自己要求的技能人才，实现了双方“合作办学、合作育人、合作就业、合作发展”的目标。

4 “订单式”人才培养模式实践的体会

4.1 坚持“社会需求第一”的理念并付诸实施

在实施“订单式”人才培养模式的过程中，我们坚持社会需求第一，既实现了学校作为公益事业单位的效能，又反映了高等教育与经济建设和市场紧密联系的特点，实现了校企双方共同参与人才培养全过程，做到了坚持社会需求第一，贴近生产实际，更好地服务于行业企业[6]。

4.2 “订单班”学生的就业与发展是“订单式”人才培养的落脚点

学生的就业和今后的发展前景是“订单式”人才培养的最终落脚点，也是“订单式”人才培养进入良性循环的起点。

4.3 “订单班”的组建是“订单式”人才培养的基础和关键

高校精心选择有用人需求且发展较好的企业作为合作对象，加强内涵建设，创办特色专业，提高服务地方经济建设的能力，是实施“订单式”人才培养的前提条件。要想增强学生的岗位适应能力，培养符合企业需求的“下得去、留得住、用得上”的高端技能型人才，课程改革与建设是关键。课程改革必须努力做到“课程建设合作化、课程结构模块化、课程内容综合化、教学方法多样化、教学组织形式灵活化、考核方法多元化”。同时，要加强对学生进行企业文化和企业精神的培养，增强学生对企业的认同感[7]。

4.4 有效改善了教师队伍结构

“订单式”人才培养的开展，改善了教师队伍的“双师”结构，专兼结合的专业教学团队得到了进一步加强，教师的企业意识、实践能力明显提高。

总之，“订单式”人才培养的实施过程，实际是校企双方共同参与、优势互补、相互协作的过程，“订单式”人才培养模式通过校企合作商定培养目标、人才标准，校企结合实施人才培养方案，实现了学校、学生、企业的三方共赢，值得大力推广[8]。可见，“订单式”人才培养是一项系统工程，同时，“订单式”人才培养更需要社会的大力支持，政府、行业应充分发挥各自的主导和指导作用，为“订单式”人才培养创造良好的社会环境。