食品安全监管体系存在的问题及完善方法分析

李宜橙 许春晓

1.巴州食品药品检验所 新疆库尔勒 841000

2.巴州疾病预防控制中心 新疆库尔勒 841000

所谓：“民以食为天”，从这句话就能看出，食品对于人们的生活是多么重要，但近几年的食品行业不断出现问题，给人们的生活以及社会的发展带来了严重影响。为了确保食品的安全性，国家需要建立健全食品安全质量的监督管理工作，通过有效地的方式去维护人民的根本权益。健全的食品安全监管体系可以加强对食品生产加工中各环节的监督力度，以此实现合格、安全的保障措施，同时还能维护食品市场的经济秩序。

1 食品安全监管体系的重要性

社会时代的高速发展致使人们的饮食结构以及饮食习惯发生着巨大变化，甚至开始追求更富有营养以及更新鲜的食物。我国人口众多，民众对于食品的需求量日益渐增，但很多食品加工厂为了自己的良好收益，开始出现不正当的行为，导致很多食品出现危及健康的问题，这给人们的健康生活带来很大的影响。因此，相关部门需要对食品加工企业进行监管并开展监督抽检工作，这样才能确保人民吃到合格并具有安全保障的食品。通过完善食品安全监管体系，能更好的促进社会食品行业的稳定发展。

2 目前我国食品存在的安全质量问题

2.1 不够完善的食品安全监管体系

乳制品、肉类以及禽蛋等成为了当前的主要食品，这些食品和农业的生产有着密切关系，无论是养殖还是种植环节，相关工作人员需要严格把控化学药剂的使用，同时还要注意这些化学药剂的使用技术，以免食品的安全质量遭到严重性的破坏。我国当前的食品安全监管体系尚不健全，加上监管的力度相对较弱，造成一些不良商家为了赚取自己的利益，违规使用非法添加剂，导致很多不合格的食品流向了市场，促使大部分食品的质量无法得到保障，相关执法部门在监督管理工作中对企业食品的生产、加工和卫生情况都需严格把关，坚决不让质量不过关的食品流出、严厉打击违规生产食品的企业，从根源上整治各类违法违规现象，这样才能从本质上提高食品的质量[1]。

2.2 过于落后的食品检验技术

据观察，我国目前的食品检验技术还没有达到成熟的地步，和一些发达国家相比起来相对比较弱，加上检验方式存在一定的问题，在一些经济发展落后的城市，还存在检验设备落后的现象，导致检验数据并不完善。不仅如此，很多地区并没有建设正规的食品检验机构，食品的安全质量问题和检验技术息息相关，从某种程度上而言，相关机构应该提高食品检验技术水平，加强食品的重金属及农兽药残留检验以及快速筛选检验技术等，这样才能防止质量安全存在问题的食品流向市场。

2.3 尚未建立统一的食品检验标准

通过观察当前的食品检验机构可发现，由于各个地区的经济发展水平存在很大的差异性，加上检测的标准也不够统一，导致食品质量安全屡屡发生问题，这给市场的食品检验工作带来一定的影响。结合一些食品检验机构的工作现状来看，其中存在以下几个方面的问题：第一，食品检验实验室资质不足；第二，检验标准和实际标准不一致。不仅如此，食品监督管理部门没有按照国家标准去完善食品检验的审核制度，导致检验工作一直处于形式化的状态，检验机构的门槛相对也比较低，很多食品就出现了安全隐患的问题。

3 完善食品安全监管体系的有效措施

3.1 加强对食品生产加工流程的监管工作

为了促进食品安全监管体系的完善性，不仅要提高食品的质量，同时还要关注原材料的生产以及农作物的种植和食品包装等多个环境，监督食品从生产到出厂的全过程，这样才能从真正意义上保证食品的安全性，促使食品从源头上就能加强监管力度。与此同时，需要细分很多工作内容，将监管环节细分为以下几个部分：第一，监督农业种植和养殖的情况；第二，对生产过程中的关键控制点进行监督；第三，监督开展食品的出厂检验；第四，对市场销售流通环节的产品进行监督抽检。只有这样才能保证食品在每一个环节都能得到有效的监管，一旦发现质量问题就能实施针对性地改善措施，从而不断完善食品安全监管体系[2]。

3.2 促进食品安全监管制度的健全性

为了打造健全的食品安全监管体系，还要完善监管制度，对于监管机构而言，需要制定一些奖惩制度，以此保证检验市场的秩序性和规范性。相关工作人员需要调整并规范不合理的食品检验现象，促使检验机构水平的不断提升，通过积极应对市场竞争机制，避免发生一些虚假问题。另外，在对不同地区以及不同行业的食品进行检验时，需要制定统一标准的食品检验制度，同时还要明确食品的检验费用和检验方式等等，促使检验的准确性不断提升。在食品的加工过程中，生产企业需要将自己的信誉放在第一位，通过建立动态化的评价机制，接受相关部门的监督，这样才能保证食品安全监管工作的准确性。

3.3 提高食品检验人员的专业技术水平

为了加强食品安全监管体系的力度，还要提高检验人员的专业技术水平，加强对高精技术的研究，在培养人才的过程中，一定要保证他们对食品质检方面的认知，要注重技能的培养并加强理论知识的学习。通过学习发达国家的检验经验，结合我国的实际情况去完善食品检验技术，促进该技术和世界检验标准接轨。政府部门应该加强资金的投入，提升研发力度，通过不断推动我国食品的检验技术，促使食品安全监管工作的进一步提升。

4 结语

从目前我国的食品安全情况来看，依旧存在很多方面的问题，这些食品安全问题不仅危害了人民的健康生活，对社会也造成了一定的影响。这就需要不断加强食品安全监管力度，通过稳定市场让群众吃到更健康的食品，才更能保证食品行业的长期发展，并提高食品安全监管工作的完善性和有效性。