坚守初心，追求卓越品质志行致远，助力可持续发展

◆杨一冲/ 文

东禾九谷开心农场始建于2012年，位于崇明区竖新镇新征村，是一家以稻米产业为主线、一二三产融合发展的新型现代化企业。

东禾九谷®围绕大米核心产业，以引领大米产业高质量发展、提供高品质大米为己任，在大米品质上精益求精，建立以人为本的全面质量管理运营模式；以“坚守初心，志行致远”管理理念，从制度设计、技术创新、过程管理、人员培养等四个方面进行了系统的管理和实施。

制度设计方面，采用PDCA方法进行识别和管控，形成9S的全过程管理系统；技术创新方面，建立了稻米全产业链生产系统，组成了一二三产融合可持续发展的现代化生产模式，重点通过多年以来坚持绿肥养田一年一季的有机种植、稻谷/糙米全年冷藏、全套国际先进大米加工设备的引进，经多次色选和分级，精挑细选每粒米，把控产品品质；过程管理方面，参照HACCP质量管理体系，实现供应商管理、大米生产过程品质控制管理；人员培训方面，通过管理层带头，建立以人为本的企业文化和质量文化，打造卓越的阶梯式人才培训与多通道职业发展空间，提升员工满意度。

为保证和提升大米品质，东禾九谷自建现代化的大米工厂。大米工厂由稻谷低温烘干系统、低温保鲜仓储系统、高品质大米加工系统、大米检测系统组成，以全程可控的全产业链现代技术，严格把控大米品质。东禾九谷大米工厂主要设备引进自日本佐竹，借助于国际先进的加工设备，使从稻谷到大米加工全过程生产参数可准确量化、生产品质精确可控。通过对加工碾磨程度、米粒色泽、重量、长度、饱满度等多种参数的多次试验，大米工厂形成了适合不同稻米品种的加工工艺。同时，引入国际先进大米检测设备，在满足国标的成品品质要求基础之上，在加工过程中即时对大米产品的外观、新鲜度、口感等食味指标进行测控，依据数字化评测，确保最终出产的大米产品品质的稳定达到高标准。

东禾九谷大米因此获得了众多消费者的认可，品牌价值及市场效益都获得了大幅提升。在2018年上海市农业农村委员会举办的“第二届上海地产优质大米品鉴评优活动”中，东禾九谷早玉香粳大米荣获“晚熟优质大米银奖”；2019年7月，东禾九谷长粒香大米获得日本权威检测机构检定“特A”级认定。

同时，稻谷低温烘干及低温保鲜储存是崇明大米高品质出品的基础和保证。目前，我国对于稻谷低温烘干及仓储标准主要是从粮食安全角度出发，在出产高品质大米的品质保障方面还是空白。东禾九谷在2021年申请并获批了《高品质崇明大米之稻谷低温烘干及低温保鲜仓储工艺》标准化试点项目，东禾九谷将总结大米工厂高品质崇明大米的稻谷低温烘干、低温保鲜仓储工艺的经验，通过扩大现有产能，拟建覆盖5000亩稻田的崇明高品质稻谷低温烘干、低温保鲜仓储模块，总结形成标准体系文件，与更多企业合作推广，切实落实市委、市政府印发的《关于全力打响上海“四大品牌”率先推动高质量发展的若干意见》，锚定“上海制造”、“上海服务”、服务标准化、产品品牌化等一系列特色，最终形成良好的经济、社会、品牌和示范效应。

东禾九谷立足现代农业生产，基于大米产业升级发展目标的需要，通过对稻米种植和加工的标准化、科技化、工业化、产业化研究实践，逐步形成了东禾九谷特有的稻米全产业链生产作业模式：即高科技高标准的选种育秧、科学化精细化的种植和田间管理、高标准工艺的收割和烘干、稻谷全年低温冷藏、高品质精细化的大米加工、以及稻米文化推广等，基于以上全产业链生产作业模式，逐步打造大米工厂、水稻育秧生产基地、烘干中心、冷链仓储中心、稻米文化园等各产业模块的现代化生产基地，探索科学种植方法，确保各个环节的科学生产、环保生态生产，降低种子损耗、土壤负重和储存浪费，提高好大米的成品率和成品品质，从而构建新时代的稻米生产体系、经营体系、产业体系。东禾九谷现已成为上海市农科院乡村振兴科技支撑行动科技引领示范基地、专家工作站，先后被评为崇明区绿色农业示范基地、上海市粮食安全宣教基地等。