提高种蛋孵化率的关键性技术措施

刘 霞，何 倩，卢玉笛，石芳权

（甘肃省西和县畜牧兽医站，甘肃 西和 742100）

孵化是指动物在卵内完成胚胎发育后破壳而出的现象，从开始孵化到新个体出生为一个孵化期，约21 d。孵化分自然孵化和人工孵化，人工孵化可以借助机器或其他设备模拟自然孵化过程，人为创造适宜的孵化环境，从而大大提高家禽的繁殖效率。为了获得较高的孵化率、合格的雏鸡和良好的经济效益，必须加强对种鸡、种蛋和孵化环节的管理，科学控制影响种蛋孵化的各项指标和条件（图1），并不断开展孵化效果评价，分析总结孵化技术、操作经验，促使种鸡孵化效益最大化。

图1 种蛋孵化流程及孵化效果影响机制

1 孵化前期种蛋的准备

种蛋的品质是孵化出雏的关键，优良种蛋的选择源于种鸡健康喂养与科学管理，因此对种鸡日粮营养物质的供应要求全面、充足且均衡，要严格按照鸡的营养需要与营养标准，确保蛋白质、能量、微量元素以及维生素等营养物质的供给，保证蛋氨酸、赖氨酸、异亮氨酸等必须氨基酸的补充[1]；建立最严格的防疫、消毒和卫生制度，保证种鸡饲养环境优良，确保种蛋安全、无污染。同时，加强种蛋的贮存管理，做到勤收集、轻运转、少污染。

1.1 种蛋的选择

种蛋的品质不仅影响孵化率，而且与雏鸡的体况、生产性能相关。种蛋应来自于高产、健康的鸡群，公母应符合本品种特征，比例恰当，发生过传染病的鸡群所产的蛋都不能用；要选择生产性能高、管理良好、有系统的免疫程序的健康种鸡，种鸡应喂全价饲料，以防止营养缺乏而导致胚胎在孵化期死亡。由于刚开始生产的母鸡产蛋小且受精率低，不适合选为种蛋；一般认为28～50周龄的种鸡所产蛋具有较高的受精率和孵化率，过大或过小的鸡蛋都不宜选择。种蛋一般重量55～65 g，蛋形椭圆形、指数1.30～1.35，且蛋壳感官良好，无破损，质地均匀、干净、有光泽，厚度适中，通常为0.27～0.35 mm，既有利于孵化，又能有效减少细菌侵入[2]。此外，要观察鸡卵结构中的气室、蛋清蛋黄的清晰度和均匀度，蛋内有无异物，检查蛋的新鲜度和受精率。

1.2 种蛋的消毒

种蛋会受到泄殖腔不同程度的污染，因此蛋壳表面可能残留很多粪便、污染物和细菌，如不及时清除，适宜条件下细菌将会迅速繁殖，从而影响种鸡的孵化率和雏鸡健康，因此在贮存和孵化种鸡前必须严格消毒。常用消毒方法有洗涤法、甲醛熏蒸法等。在常温、相对湿度75%～80%的条件下，每立方米使用15 g高锰酸钾和30 ml甲醛（40%）溶液，密闭熏蒸20～30 min，但不能对1～4 d胎龄种蛋进行熏蒸[3]。

1.3 种蛋的贮存

在种蛋收集后到孵化这段时间内，必须注意种蛋保存的环境条件，若保存不当就会影响孵化效果。种蛋贮存室要求保温和隔热性能良好，通风，清洁卫生，防止太阳直晒和过堂风，并杜绝苍蝇、老鼠的危害。保存温度超过24 ℃，种蛋胚胎就开始发育，在孵化时会因胚胎已提前发育引起老化，还会加速各种酸化活动和细菌繁殖，容易造成胚胎早期死亡；保存温度低于10 ℃，胚胎活力严重受损，也不利于后期发育。最适宜的保存温度是12～18 ℃，以1周之内为好，如果保存超过1周，则温度以10～12 ℃为宜。种蛋水分通过蛋壳的气孔不断向外蒸发，其蒸发速度与外界湿度成正比，为减缓蛋内水分蒸发，种蛋贮存室的相对湿度不能低于70%[4]；湿度也不能过高，否则又为细菌滋生创造了条件，同时应注意贮存室的通风，保持空气新鲜。在种蛋保存期间，孵化率会随着保存时间的增加而下降，因此，种蛋越早入孵效果越好。在保存期间还需翻蛋，其目的是防止胚盘与蛋壳膜粘连，以免造成胚胎早期死亡。

1.4 鸡蛋的运输

种蛋尽量避免长途运输，运输过程应采取防震、防雨、防冻和防晒等措施，最好使用特殊的鸡蛋盒或托盘装运，每个托盘装鸡蛋30个，然后分层装箱，包装相对严密，但要保持种蛋恒定温度及通风。种蛋应轻装轻卸，其上不得放置重物或踩踏，以防破损或倒置。要求运输平稳、安全、快捷，鸡蛋一到目的地就要孵化。

2 孵化条件控制

种蛋的孵化先决因素取决于蛋中的营养物质和外界的适宜条件，孵化期满后才能出雏，孵化的过程也就是为胚胎的发育创造合适的外部环境。因此，在孵化过程中，应根据胚胎的发育特征和生理特性加强管理，严格控制不同孵化阶段的温度、湿度、通风等条件，并适时实行翻蛋、凉蛋等关键性技术措施[5]。

2.1 温度控制

一般适宜的孵化温度为37.8～38.3 ℃，出雏机内温度为37.3 ℃[6]。对大规模整批次种蛋采用变温孵化法，常配套自动化、智能化温度检测控制器，其温度掌握的原则是前期高、中期平、后期低。罗曼褐系列鸡孵化温度曲线如图2所示，1～7 d平均孵化温度为38.2 ℃，8～14 d平均孵化温度为38.06 ℃，15～21 d平均孵化温度为37.4 ℃。孵化室室温最好控制在22～26 ℃。室温、种蛋品种、湿度等因素的影响都会使孵化温度有所浮动，只有选择适宜的温度才能获得较好的孵化效果。

图2 罗曼褐系列鸡孵化温度曲线

2.2 湿度控制

孵化过程会加速蛋内水分从蛋壳上的气孔向外蒸发，要提供适宜的外界湿度来减缓蒸发速度。对于种蛋的孵化，要求相对湿度为1～7 d控制在60%～65%，便于胚胎孵化；8～18 d控制在50%～55%，利于羊水和尿囊液的排出；19～21 d控制在70%～75%，以防止绒毛与蛋壳粘连[7]。孵化湿度可用干湿球温度计测定，适宜的湿度除了可调节蛋内水分向外蒸发外，还可使胚胎受热良好。孵化后期增加湿度有利于胚胎散热，同时可增大蛋壳的脆度有利于破壳。

2.3 通风换气

通风可保持孵化设备内空气新鲜，给胚胎发育提供充足的氧气，同时排出二氧化碳，还可以调节温度和湿度，有利于胚胎散热，通过风扇和孵化机的通风孔调节空气流动量，正常情况下保持孵化机内含氧量在21%左右，二氧化碳含量在0.5%以下。但孙丹彤等[8]研究得出适时提高出雏器中二氧化碳含量反而有益于孵化。总之，保持孵化箱通风，是提高孵化率的重要措施，特别是孵化后期的通风换气措施对胚胎发育非常重要。

2.4 翻蛋措施

在孵化过程中，需适时进行翻蛋。翻蛋就是改变种蛋的孵化位置和角度使胚胎受热均匀，同时防止胚胎与蛋壳膜粘连，有助于胚胎运动及改善胎膜血液循环。在孵化过程中每天翻蛋6次左右，每2 h翻蛋1次，孵化14 d后可停止翻蛋；翻蛋角度以水平位置前俯后仰各45°为宜，要缓慢，避免用力过猛引起胚胎震动。

2.5 凉蛋措施

随着胚胎的发育，胚体增大，代谢加强。为防止孵化设备内蛋超温，通过凉蛋可散发多余热量，这种间歇式降温措施可促进胚胎发育；凉蛋还可加快空气流动，让鸡胚得到更多的新鲜空气，从而促进胚胎代谢。通常孵化第7 d后，可定时凉蛋，每天2～5次，使蛋温降至30～33 ℃，每次凉蛋持续时间10～40 min不等，应缓慢降温，避免突然性降温。在现代孵化过程中，如果孵化设备换气较好可以忽略凉蛋措施。

3 种蛋孵化技术管理

3.1 孵化前的准备

现代化孵化设备通常设计孵化出雏为一体。如西和德青源种禽有限公司种鸡孵化设备采取分批量孵化出雏，年孵化能力2 000万羽，包括电脑全自动控制端、观察窗口、保温板和机箱、蛋架或蛋盘、出雏框或出雏机以及降温、加湿、通风控制等系统。种鸡孵化设施设备的选择首先要根据出雏规模、频次等情况而定，然后配套设计孵化空间，选定孵化场地、孵化设施设备和科技服务人员，其他供电、供水、交通等辅助设施设备也必不可少。种蛋孵化前，应根据孵化设备条件及操作说明，提前做好机器调试工作；要制定好孵化计划，安排好孵化进程，做到批次批量出雏；管理人员应全面熟知孵化设施设备各项性能，对孵化设备进行清洗消毒，随时查看室内温湿度情况，试机运转若无异常方可开展孵化。种蛋的装盘采用人机配合，在孵化前12 h左右以钝端向上装入蛋盘中，蛋盘转入孵化室内应预热，以减缓孵化机内温度下降的速度，使胚胎渐醒有个适应过程，从而提高孵化率。

3.2 孵化期的管理

在孵化期间，要留专人看护，每隔2小时进行1次孵化记录，如温度、湿度等的变化，看孵化机是否正常工作。在种蛋孵化第5～6 d进行首次照蛋，照蛋是孵化过程中不可缺少的环节，主要目的是观察胚胎发育情况，检出无精蛋和死胚蛋。确保蛋在室温中放置不超过25 min，室温要求22～28 ℃，要及时剔除破蛋；第2次照蛋在孵化10～11 d，抽检尿囊血管在蛋小头的合拢情况，从而判定孵化温度的高低以便及时调整孵化条件；第3次照蛋在18～19 d进行，剔除死胚蛋，可将孵化机内的胚蛋移入出雏机内，移盘要求预先开动出雏机，使其达到胚胎发育所需的最适条件，以利于胚胎发育，孵化满20 d，注意观察出雏情况。要及时清除空蛋壳，并将没有出壳的胚蛋放在出雏机上部，以促使雏鸡尽快出雏；在出雏后期，对于壳内无力挣扎的雏鸡，要轻轻拨开蛋壳，使雏鸡头部露出壳外，再尽可能使雏鸡自身出壳[9]。出雏后要将出雏室、出雏机进行彻底清扫和消毒。在种蛋孵化过程中，应做好孵化过程断电或停电的预防措施，要配备好备用电源，做好供电切换模式。应配备相应功率的发电机组，以防突然停电而束手无策。

4 孵化效果评价与分析

在种蛋孵化过程中，应随时检查胚胎的发育情况，要分析各种因素，及时采取措施，努力提高孵化效果。首先是孵化期照蛋，准确判断胚胎发育是否正常，推测种蛋品质的好坏，如孵化前两天死亡率高，则说明种蛋存放时间更长或受到一定震损；如果孵化胚胎多数较好，但有充血、溢血或异位现象，应该检查是否孵化温度过高；如胚胎发育明显缓慢，可推测孵化温度偏低[10]。血环蛋和无精蛋则多是种鸡营养不良所致，若死亡率高可推测种鸡营养不良；羊水中有血液或内脏充血、淤血可推测通风不良。孵化期间，由于蛋内水分蒸发，蛋重逐渐减轻，若种蛋检查减重超过标准、气室大，可能是孵化温度过高，反之可能是湿度过大。

由于各种原因，受精蛋的孵化率不可能达到100%，胚胎死亡在孵化期不是平均分布的，正常情况下存在着2个死亡高峰期。第1个死亡高峰期为孵化第3～5 d，此时正是胚胎各器官分化、形成的关键时期，胚胎非常脆弱，对外界环境的变化很敏感，稍有不适，如温度过高过低，胚胎和胎膜的发育就受阻，导致胚胎死亡。第2个死亡高峰期为孵化18～21 d，原因是尿囊萎缩，其血管的呼吸机能消失，此时由尿囊呼吸转变为肺呼吸，胚胎生理变化剧烈，需氧量剧增，加上胚胎自身升温，若通风或散热不好，就会造成一部分胚胎不能顺利破壳。种蛋孵化初期若死亡率高，往往是种蛋保存不好、种鸡患病等所致；中期死亡率高与种鸡饲养水平有关；后期死亡率高则可能是孵化条件不良所致。

5 小结

种蛋孵化率是养鸡生产的一个重要指标，要提高种蛋孵化率，首先要做好孵化前种蛋的准备，并按照胚胎的发育规律创造适宜的孵化条件，严格孵化过程中的技术操作与管理，并及时解决孵化过程中出现的问题，从而达到较高的孵化率和健雏率。